কন্টেন্ট

• ধাপ
• 2 এর পদ্ধতি 1: শোল্টগুলি খোসা ছাড়ানো
• 2 এর পদ্ধতি 2: শলট কাটা
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার

শালটগুলি পেঁয়াজ পরিবার থেকে এবং রসুন এবং লাল পেঁয়াজের মধ্যে ক্রসের মতো স্বাদ। "চপিং" শেলোট মানে তাদের ছোট ছোট টুকরো করা।

ধাপ

2 এর পদ্ধতি 1: শোল্টগুলি খোসা ছাড়ানো

শলট কাটার আগে, আপনাকে তাদের কাগজের পাতলা ছিদ্রের খোসা ছাড়তে হবে।

1. 1 একটি কাটিং বোর্ডে shallots রাখুন। ধনুকের যে অংশে ছোট শিকড় আছে তার উপরে ছুরি রাখুন।
2. 2 যথেষ্ট গভীর করে কেটে ফেলুন, কিন্তু কাঙ্ক্ষিত অংশটি পুরোটা কেটে ফেলবেন না। এভাবে আপনার ত্বক খোসা ছাড়ানো অনেক সহজ হবে।
3. 3 শেলটগুলিকে মূলের দিকে মুখ করে রাখুন।
4. 4 মেরুদণ্ডের প্রান্তটি নিন এবং এটিকে টানুন। এটি বেশিরভাগ খোসা সরিয়ে ফেলবে, যা আপনাকে এর বাকি অংশগুলি সহজেই খোসা ছাড়িয়ে নিতে সহায়তা করবে।
5. 5 শেলোট খোসা ছাড়িয়ে চামড়া ফেলে দিন।

2 এর পদ্ধতি 2: শলট কাটা

কাটতে সহজ করার জন্য শোলটগুলি অর্ধেক কেটে নিন।

1. 1 শলোটের অন্য প্রান্তটি কেটে ফেলুন যাতে উভয় পক্ষ সমতল হয়।
2. 2 সমতল স্লট নীচে ফ্লিপ করুন। পেঁয়াজ যদি এভাবে কাটার বোর্ডে বসে তাহলে আপনার পক্ষে এটি কাটা সহজ হবে।
3. 3 ছুরিগুলির ব্লেডটি শলোটগুলির অনুভূমিক প্রস্থের সমান্তরাল রাখুন।
4. 4 নীচের দিকে নির্দেশ করে ছুরির ব্লেড দিয়ে শেলোটগুলি অর্ধেক কেটে নিন। আপনি দুটি অপেক্ষাকৃত সমতল অর্ধেক দিয়ে শেষ করবেন।
5. 5 আপনার "কাজ না করা হাত" দিয়ে, শোলোটের অর্ধেক নিন এবং সেগুলি একটি কাটিং বোর্ডে সমতল দিকে রাখুন।
6. 6 আপনার শরীরের সবচেয়ে কাছের শালোটের পাশ থেকে শুরু করে বেশ কয়েকটি উল্লম্ব কাটা তৈরি করুন। এইভাবে আপনি বেশ কয়েকটি দীর্ঘ উল্লম্ব ফিতে দিয়ে শেষ করবেন যা 1/8-ইঞ্চি (2 মিমি) প্রশস্ত। একটি কাটিয়া বোর্ডে স্ট্রিপগুলি একসঙ্গে বন্ধ করুন।
7. 7 প্রায় 1/8 "(2 মিমি) প্রশস্ত উল্লম্ব রেখাগুলিতে, 90 ডিগ্রী কোণে বেশ কয়েকটি কাটা তৈরি করুন। ছুরির উপরের প্রান্তটি সেই উল্লম্ব স্ট্রিপগুলি কেটে ফেলতে হবে যা আপনার থেকে আরও দূরে, যখন ছুরির অন্য প্রান্তটি কাছাকাছি থাকা স্ট্রিপগুলি কেটে ফেলবে। এটি আপনাকে একটি স্ট্রোকের মধ্যে প্রতিটি উল্লম্ব স্ট্রিপকে স্লাইস করতে দেবে।
8. 8 অন্য অর্ধেক শেলোটের সাথে এটি পুনরাবৃত্তি করুন। এটি আপনাকে আপনার প্রথম কাটা পেঁয়াজ দেবে।
9. 9 প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত কাটা শোল্টগুলি একপাশে রাখুন। শালটগুলি যদি সমান আকারের হয় তবে তারা আরও সমানভাবে রান্না করবে।

পরামর্শ

• সসে একটি মনোরম স্বাদ যোগ করতে মাখনের মধ্যে ভাজা শেলোট যোগ করুন। বিকল্পভাবে, আপনার রান্না করা স্টেকের উপর গ্রেভি হিসেবে মাখন-ভাজা শেলোট ব্যবহার করুন।
• পেঁয়াজ এবং রসুন কাটার জন্য ডিজাইন করা একটি কাটিং বোর্ডে চপ কেটে নিন, যদি আপনি না চান যে কাটা ফলগুলি সেই খাবারের মতো স্বাদ নিতে।
• Vinaigrette সালাদে কাটা কাঁচা শালোট যোগ করুন।

তোমার কি দরকার

• কাটিং বোর্ড
• শেফের (ফ্রেঞ্চ) ছুরি