কন্টেন্ট

• ধাপ
• 1 এর পদ্ধতি 1: আপনার নিজের রেসিপি লিখুন
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

কিছু রান্নাঘরের জাদুকর উপকরণ, রান্নার সময়, রান্নার তাপমাত্রা এবং অন্যান্য প্রযুক্তির সাথে অসংখ্য ঘন্টা রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা -নিরীক্ষা করে, নিখুঁত টুকরো তৈরি করে, শুধুমাত্র পরে আবিষ্কার করে যে সেগুলি প্রতিলিপি করতে পারে না। একটি খাবারের জন্য একটি আসল রেসিপি লেখার জন্য, আপনাকে প্রতিটি উপাদান এবং প্রস্তুতির পর্যায় সাবধানে লিখতে হবে।

ধাপ

1 এর পদ্ধতি 1: আপনার নিজের রেসিপি লিখুন

1. 1 রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় সব উপকরণ, কাটারি, পাত্র, প্যান, বাটি এবং রান্নাঘরের অন্য যে কোনো পাত্র প্রস্তুত করুন। এছাড়াও আপনার খাবারের জন্য রান্নার প্রক্রিয়ার প্রতিটি ধাপ রেকর্ড করার জন্য একটি নোটবুক বা ভয়েস রেকর্ডার প্রস্তুত করুন।
2. 2 আপনার খাবারে আপনি যে সমস্ত উপাদান যুক্ত করবেন তার একটি সম্পূর্ণ তালিকা তৈরি করুন। প্রতিটি উপাদানের ধরন এবং পরিমাণ এবং ব্যবহারের পদ্ধতি সহ প্রতিটি বিস্তারিত লিখুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি লিখতে পারেন, "একটি মাঝারি পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।" লক্ষ্য করুন যে পেঁয়াজ লাল পেঁয়াজের থেকে খুব আলাদা, ঠিক যেমন সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ মোটা কাটা বা রিং থেকে আলাদা।
3. 3 আপনার খাবার তৈরির প্রতিটি ধাপ অনুসরণ করুন। প্রতিটি উপাদানের পরিমাণ, রান্নার সময় এবং তাপমাত্রা পরিমাপ এবং প্রতিটি উপাদান যোগ করার জন্য সঠিক ক্রম অনুসরণে অত্যন্ত সুনির্দিষ্ট হোন।
4. 4 রান্নার প্রতিটি ধাপের জন্য সঠিক শর্তাবলী ব্যবহার করুন। এটি স্ট্যান্ডার্ড টার্মিনোলজির সাথে পরিচিত অন্যান্য ব্যক্তিদের বিভ্রান্তি ছাড়াই সঠিকভাবে আপনার রেসিপি পুনরুত্পাদন করতে দেবে।
5. 5 প্রক্রিয়াটি সরলীকরণ করুন এবং নির্ভুলতা ত্যাগ না করে বর্ণনাগুলি সংক্ষিপ্ত এবং পরিষ্কার রাখুন। রান্নার সময় সাধারণত একটি রেসিপি পড়া হয়, যখন আপনি বা অন্য কেউ একটি নির্দিষ্ট সময়সীমার মধ্যে যথাসম্ভব যথাসম্ভব প্রতিটি পরবর্তী ক্রিয়া সম্পন্ন করার চেষ্টা করছেন, তাই শেফদের জন্য রান্না প্রক্রিয়াতে মনোনিবেশ করা সহজ হবে যদি প্রতিটি ধাপের বর্ণনা প্রক্রিয়াটি পরিষ্কার এবং সংক্ষিপ্ত পদ্ধতিতে বর্ণনা করা হয়েছে।
6. 6 যেখানে প্রয়োজন সেখানে বর্ণনামূলক বাক্যাংশ যোগ করুন। যদি আপনার রেসিপি অনুসারে উপাদানগুলিকে "বাদামী রঙে" ভাজা আবশ্যক হয়, তাহলে এই ক্ষেত্রে আপনার নির্দিষ্ট সময় দেওয়া কঠিন হতে পারে যার সময় নির্দেশিত উপাদানগুলি ভাজা মূল্যবান, তাই এখানে বর্ণনা দরকারী হবে।
7. 7 আপনার থালা তৈরির সময় যে কোন সমস্যা দেখা দিতে পারে সে বিষয়ে আগে থেকেই সতর্ক থাকুন। উদাহরণস্বরূপ, লিখুন: "আপনার কেক ডুবে যাওয়া ঠেকাতে বেক করার সময় চুলা খুলবেন না," বা "চুলায় মাখন খুব গরম হতে দেবেন না।" বিশেষ করে মিষ্টি প্রস্তুত করার সময়, আপনার রেসিপিতে আগাম সতর্ক করে দিতে ভুলবেন না: "তরল ভর দ্রুত ছাঁচে pourালুন যখন এটি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় পৌঁছায়, যাতে এটি ঠান্ডা না হয়", কারণ এটি প্যানে দ্রুত শক্ত হয়ে যাবে যখন এটা ঠান্ডা
8. 8 আপনার রেসিপিতে বর্ণিত খাবারটি রান্না করা শেষ করুন এবং দেখুন এটি পুরোপুরি কাজ করে কিনা। যদি থালাটি খুব টক, মিষ্টি, নোনতা, মসলাযুক্ত বা কোনওভাবে এখনও "স্বাদ পরীক্ষা" পাস না করে থাকে তবে আপনি কোথায় ভুল করেছেন তা নিয়ে চিন্তা করুন এবং তারপরে প্রক্রিয়াটি আবার শুরু করুন। আপনার রেসিপিতে কোথায় ভুল লুকিয়ে আছে তা অনুমান করার চেষ্টা করা উচিত নয়, কারণ এটি কেবল আরও শোচনীয় ফলাফলের দিকে নিয়ে যেতে পারে। "ট্রায়াল কিচেন" ল্যাবরেটরির মতো কাজ করার একটি কারণ আছে, যেখানে সমস্ত ফলাফল সাবধানে রেকর্ড করা হয় এবং পুনরাবৃত্তি করা হয়।
9. 9 নোটপ্যাডে অথবা ভয়েস রেকর্ডার -এ আপনার নোট ব্যবহার করে রেসিপি লিখুন। রেসিপিটি কোন বিশেষ বিন্যাস অনুসরণ করতে হবে না, তবে এটি সহজেই পড়া উচিত এবং অন্যান্য লোকদের বুঝতে এবং পুনরুত্পাদন করার জন্য যথেষ্ট সহজ হওয়া উচিত। এখানে আপনার রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত কিছু রুক্ষ বিবরণ:
   • থালার নাম।
   • পরিবেশন।
   • উপকরণ, প্রতিটি পরিমাণ নির্দেশ করে। পরিমাপ পরিষ্কারভাবে লিখুন। উদাহরণস্বরূপ: 1 চা চামচ, 1 চা চামচ নয়, বা 1 কাপ, 1 টেবিল চামচ নয়।
   • সংখ্যা ব্যবহার করুন। লিখুন, "15 মিনিটের জন্য বেক করুন," না "পনের মিনিটের জন্য বেক করুন।" এটি রেসিপিটি পড়তে সহজ করবে।
   • চুলা বা চুলার তাপমাত্রা উল্লেখ করুন। অনেক রেসিপি একেবারে শুরুতে নির্দেশ করে: "ওভেনকে ____ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।"
   • সব বিশেষ নির্দেশনা এবং রান্নার সময় সহ রান্নার ধাপ।

পরামর্শ

• বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা এবং সেগুলি কীভাবে সঠিকভাবে ব্যবহার করা যায় সে সম্পর্কে যতটা সম্ভব শিখুন।
• আসল রেসিপিগুলির জন্য, খাবারের সামঞ্জস্যতা এবং রান্নার সময়ের মানগুলির জন্য মৌলিক নিয়মগুলির তথ্য খুঁজুন।
• যখনই সম্ভব চর্বি, লবণ এবং অন্যান্য অস্বাস্থ্যকর খাবারের পরিমাণ কমানোর কথা বিবেচনা করুন।

সতর্কবাণী

• নিশ্চিত করুন যে রোগ সৃষ্টিকারী রোগজীবাণু সমৃদ্ধ সমস্ত খাবার পরিচালনা করা হয় এবং নিরাপদ পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা হয়।

তোমার কি দরকার

• নোটপ্যাড বা ভয়েস রেকর্ডার
• পরিমাপ যন্ত্র (চা চামচ এবং টেবিল চামচ, কাপ পরিমাপ ইত্যাদি)
• কিচেন থার্মোমিটার (প্রয়োজন অনুযায়ী ব্যবহৃত)
• বাটি, হাঁড়ি, প্যান ইত্যাদি সহ সাধারণ রান্নাঘরের বাসনপত্র।