লেখক:
Gregory Harris
সৃষ্টির তারিখ:
16 এপ্রিল 2021
আপডেটের তারিখ:
26 জুন 2024
কন্টেন্ট
আপনি যদি রসুনের রেকর্ড ফসল ফলিয়ে থাকেন এবং এর সাথে কি করতে হবে তা আগে থেকেই অনিশ্চিত হয়ে থাকেন, তাহলে ঘরে তৈরি রসুনের গুঁড়া বানানোর চেষ্টা করুন।এই খাবারের মধ্যে এক চিমটি যোগ করা আপনার খাবারে একটি স্বতন্ত্র স্বাদ যোগ করবে। যদি আপনি আগে দোকানে রসুনের গুঁড়া কিনে থাকেন এবং আপনার নিজের হাতে মানসম্মত মশলা তৈরি করতে পারেন কিনা সন্দেহ আছে, তাহলে আপনার ভয় ও সন্দেহ একপাশে রাখুন! এই নিবন্ধের টিপসগুলি অনুসরণ করে, আপনি সহজেই একটি রসুনের গুঁড়া প্রস্তুত করতে পারেন যা স্বাদে ভাল এবং দোকানে বিক্রি হওয়া স্বাদের চেয়ে ভাল।
ধাপ
2 এর অংশ 1: রসুন প্রস্তুত করা
1 রসুনের মাথাগুলি পৃথক লবঙ্গে ভাগ করুন। রসুনের মাথা থেকে উপরের স্কেলগুলি সরান এবং প্রতিটি মাথা আলাদা লবঙ্গে ভাগ করুন। রসুনের গুঁড়া আপনি যে পরিমাণ পান তা নির্ভর করে রসুনের কতটা লবঙ্গ আপনি এটি প্রস্তুত করতে ব্যবহার করেন। রসুনের এক মাথায় গড়ে দশটি লবঙ্গ থাকে, কখনও এক বা দুটি বেশি, আবার কখনও কম। - আপনার যদি রসুনের গুঁড়োর একটি ছোট পরিবেশন প্রয়োজন হয় তবে কেবল একটি মাথা নিন। আরও মশলা তৈরি করতে, কাঁচা রসুনের আসল পরিমাণ বাড়ান।
2 রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে নিন। প্রতিটি রসুনের লবঙ্গ coveringাকা ঘন বাইরের খোলস হাতে বা ছুরি ব্যবহার করে মুছে ফেলা যায়। একটি কাটিং বোর্ডে ওয়েজটি রাখুন এবং ছুরি ব্লেডের সমতল পৃষ্ঠ দিয়ে উপরে চাপুন। ছুরিতে আলতো চাপুন - শেলটি ফেটে যাবে এবং আপনি এটি সহজেই ওয়েজ থেকে আলাদা করতে পারেন। - খুব শক্তভাবে ছুরির উপর চাপবেন না, অথবা আপনি রসুনের লবঙ্গ সমতল করবেন। ছুরির উপর আলতো চাপ দিন যতক্ষণ না আপনি একটি নরম ক্লিক শুনতে পান। তারপরে আপনি আপনার আঙ্গুল দিয়ে ফাটা ভুষি অপসারণ করতে পারেন, একটি অক্ষত ওয়েজ রেখে যা আপনি টুকরো টুকরো করতে পারেন।
3 প্রতিটি টুকরা পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। একটি ছুরি ব্যবহার করে, রসুনের প্রতিটি লবঙ্গের শক্ত প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন। এই অংশগুলি বেশ শক্ত এবং চূড়ান্ত পণ্যের স্বাদের সাথে আপোস না করে সরানো যায়। তারপর একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করে প্রতিটি টুকরোকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। আপনি প্রায় 6 মিলিমিটার পুরু (বা এমনকি পাতলা) অনুদৈর্ঘ্য প্লেট দিয়ে শেষ হওয়া উচিত। - যখন আপনি রসুনের সব লবঙ্গ কেটে ফেলবেন, তখন ওভেন ট্রে বা ভেজিটেবল ড্রায়ার ট্রেতে ওয়েজগুলি রাখুন, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত।
২ এর ২ য় অংশ: রসুন গুঁড়ো রান্না করা
1 ওভেনে রসুন শুকিয়ে নিন। রসুন একটি ফল এবং উদ্ভিজ্জ ড্রায়ার ব্যবহার করে বা চুলায় শুকানো যেতে পারে। যদি আপনি এই উদ্দেশ্যে ওভেন ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে এটির জন্য সর্বনিম্ন তাপমাত্রা মোডগুলির একটি বেছে নিয়ে প্রিহিট করা উচিত। ওভেনের বেশিরভাগ মডেলের জন্য, এটি 60 থেকে 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে একটি মোড হবে। ওভেন যখন কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়, তাতে রসুনের টুকরো দিয়ে একটি বেকিং শীট রাখুন এবং দেড় থেকে দুই ঘন্টা রেখে দিন। - যখন আপনি রসুন শুকিয়ে যান, পর্যায়ক্রমে চুলা খুলুন এবং রসুনটি নাড়ুন যাতে সমস্ত টুকরো সমানভাবে শুকিয়ে যায়। ওভেন থেকে রসুন দিয়ে বেকিং শীট সরান এবং প্লেটগুলি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- রসুন ভালভাবে শুকিয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, আপনার আঙ্গুল দিয়ে টুকরোগুলি গুঁড়ো করার চেষ্টা করুন: সেগুলি সহজেই ভেঙে ফেলা উচিত, ক্রাঞ্চ এবং ভেঙে যাওয়া উচিত।
2 একটি সবজি এবং ফল ড্রায়ার (ডিহাইড্রেটর) দিয়ে রসুন শুকিয়ে নিন। যদি আপনি এই উদ্দেশ্যে একটি উদ্ভিজ্জ ড্রায়ার ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, এটি একটি কম তাপমাত্রা সেটিং (প্রায় 50 ° C) সেট করুন। রসুনের স্ট্রিপের প্যানটি ড্রায়ারে রাখুন এবং 8-12 ঘন্টার জন্য বসতে দিন। - যখন আপনি ড্রায়ার থেকে রসুন বের করেন, স্পর্শ করার সময় স্ট্রিপগুলি ভেঙে ফেলা উচিত। এই সূচক দ্বারা, আপনি সহজেই নির্ধারণ করতে পারেন যে রসুন যথেষ্ট পরিমাণে শুকিয়েছে কিনা।
3 শুকনো রসুন গুঁড়ো করে পিষে নিন। এই উদ্দেশ্যে, আপনি একটি কফি গ্রাইন্ডার, ব্লেন্ডার, ফুড প্রসেসর, এমনকি একটি মর্টার এবং পেস্টেল ব্যবহার করতে পারেন। রসুন পিষে নিন যতক্ষণ না আপনি আপনার পছন্দ মতো পাউডার পান। আপনার আঙ্গুল দিয়ে রসুনের গুঁড়োটি ছুঁড়ে ফেলুন এবং অবশিষ্ট বড় টুকরাগুলি সরান। আপনি এই টুকরোগুলি সংগ্রহ করে আবার পিষে নিতে পারেন। - যদি আপনি মোটা রসুনের গুঁড়ো চান তবে রসুনকে বেশি দিন পিষে নেবেন না।বিপরীতভাবে, যদি আপনি একটি সূক্ষ্ম মাটির গুঁড়া, হালকা রসুনের গুঁড়ো পেতে চান, তাহলে শুকনো প্লেটগুলিকে একটু বেশি পিষে নিন।
- রসুনের গুঁড়ো একটি কফি গ্রাইন্ডারে (বা অন্য গ্রাইন্ডারে) 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, রসুনের গুঁড়া এবং উদ্বায়ী উপাদানগুলির কণাগুলি স্থির হয়ে যাবে এবং আপনাকে রসুনের তীব্র গন্ধ শ্বাস নিতে হবে না।
4 একটি নতুন মশলা তৈরি করতে স্বাদ একত্রিত করুন। যদি আপনার হাতে পেঁয়াজ গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়া, পেপারিকা ফ্লেক্স বা অন্যান্য উপযুক্ত মশলা থাকে তবে আপনার তৈরি মশলা এবং মশলার সাথে তাজাভাবে তৈরি রসুনের গুঁড়া মিশিয়ে নিন। ফলস্বরূপ, আপনি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুবাস সহ একটি আসল মশলা পাবেন। - এই সিজনিং পিজা এবং পাস্তা সহ সব ধরণের খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।
5 রসুন গুঁড়া সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন। রসুনের গুঁড়ো একটি বায়ুরোধী পাত্রে andালুন এবং সরাসরি সূর্যালোকের বাইরে একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন। স্ক্রু idsাকনা সহ কাচের জারগুলি রসুনের গুঁড়া সংরক্ষণের জন্য দুর্দান্ত (সাধারণত হোম ক্যানিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়)। - আপনি চাইলে ফ্রিজে রসুনের গুড়া সংরক্ষণ করতে পারেন।
তোমার কি দরকার
- কাটিং বোর্ড
- ধারালো ছুরি
- চুলা অথবা শাকসবজি এবং ফলের জন্য ড্রায়ার
- কফি গ্রাইন্ডার, ব্লেন্ডার, ফুড প্রসেসর, স্পাইস গ্রাইন্ডার, বা মর্টার এবং পেস্টেল
- সিল করা খাবারের পাত্রে
