কন্টেন্ট

• পদ্ধতি 2 এর 3: বেকড মিষ্টি আলু চিপস
• পদ্ধতি 3 এর 3: মিষ্টি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি
• তোমার কি দরকার

1 রেপসিড তেল গরম করুন। একটি পাত্র বা ডিপ ফ্রায়ারে 650-880 গ্রাম রেপসিড তেল েলে দিন। তেলের সঠিক পরিমাণ কলের আকার বা ডিপ ফ্যাট ফ্রায়ারের উপর নির্ভর করবে। ফ্রাইয়ারের নিচের অংশটি প্রায় 8 সেন্টিমিটার তেল দিয়ে নিশ্চিত করুন।

• একটি কলা বা গভীর ফ্রায়ারের অভাবের জন্য, একটি প্রশস্ত সসপ্যানে মিষ্টি আলুর চিপ রান্না করুন।
• ফ্রায়ারে একটি থার্মোমিটার লাগান যাতে ভাজার সময় আপনি তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে পারেন।

2 মিষ্টি আলু ধুয়ে কেটে নিন। ঠাণ্ডা পানির নিচে এক পাউন্ড মিষ্টি আলু ধুয়ে তারপর খোসা ছাড়িয়ে নিন।মিষ্টি আলু কাগজ-পাতলা টুকরো করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। নিজের জন্য জিনিসগুলি সহজ করার জন্য, একটি উদ্ভিজ্জ কর্তনকারী নিন এবং আলুগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। একটি উদ্ভিজ্জ কর্তনকারী চিপগুলিকে আরও অভিন্ন করতে সাহায্য করবে।

• যেহেতু আপনি আলু খোসা ছাড়বেন না, তাই জৈব মিষ্টি আলু ব্যবহার করুন। কীটনাশকের গবেষণায় দেখা গেছে যে আলুতে এগুলি ত্বকে কেন্দ্রীভূত হয়।

3 মিষ্টি আলু ব্যাচে ভাজুন। আলতো করে এক মুঠো মিষ্টি আলুর টুকরো গরম তেলে ডুবিয়ে নিন। খুব শীঘ্রই তারা বাদামী এবং বাদামী এবং বাঁকা হতে শুরু করবে। প্রতিটি ব্যাচ এক মিনিটের বেশি সময় ধরে রান্না করুন।

• একবারে এক ব্যাচ মিষ্টি আলু ভাজুন। যদি আপনি আরও যোগ করেন, তেলের তাপমাত্রা দ্রুত নেমে যাবে এবং আলু সঠিকভাবে রান্না হবে না।

4 মিষ্টি আলুর চিপস সরান। ডিপ ফ্রায়ার স্লটেড চামচ দিয়ে ভাজা চিপস সরান। কাগজের তোয়ালে দিয়ে coveredাকা একটি আলনা চিপস সাজান এবং স্বাদ মতো লবণ ছিটিয়ে দিন। পরের ব্যাচের আলুর টুকরো ভাজা শুরু করুন।

• আলুর পরবর্তী ব্যাচ যোগ করার আগে, নিশ্চিত করুন যে তেলটি আবার 180-190 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম হওয়ার সময় আছে।

পদ্ধতি 2 এর 3: বেকড মিষ্টি আলু চিপস

1. 1 চুলা গরম করুন এবং তারের র্যাকটি সামঞ্জস্য করুন। ওভেন 120 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন। মিষ্টি আলু সমানভাবে বেক করার জন্য ওভেনের মাঝখানে একটি তারের আলনা রাখুন। এছাড়াও, এক বা দুটি বেকিং শীট আলাদা করে রাখতে ভুলবেন না।
   • উঁচু দিক দিয়ে বেকিং ট্রে ব্যবহার করুন। রিম বেকড মিষ্টি আলুর চিপগুলিকে বেকিং শীট থেকে সরিয়ে রাখতে সাহায্য করবে যেমনটি আপনি চুলা থেকে বের করে আনবেন।
2. 2 মিষ্টি আলু ধুয়ে কেটে নিন। ঠান্ডা জলের নিচে দুটি বড় মিষ্টি আলু চালান এবং শুকিয়ে নিন। মিষ্টি আলু যতটা সম্ভব পাতলা টুকরো টুকরো করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। নিজের জন্য জিনিসগুলি সহজ করার জন্য, আপনার আলু কাটার জন্য একটি সবজি কাটার ব্যবহার করুন। একটি উদ্ভিজ্জ কর্তনকারী চিপগুলিকে আরও অভিন্ন করতে সাহায্য করবে।
   • যেহেতু আপনি আলু খোসা ছাড়বেন না, তাই জৈব মিষ্টি আলু ব্যবহার করুন। কীটনাশকের গবেষণায় দেখা গেছে যে আলুতে এগুলি ত্বকে কেন্দ্রীভূত হয়।
3. 3 তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং চিপস seasonতু করুন। একটি বড় পাত্রে কাটা টুকরোগুলি রাখুন এবং তাদের উপর 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল ালুন। 1/4 চা চামচ লবণ দিয়ে চিপস ছিটিয়ে দিন। একটি চামচ দিয়ে মশলা ছড়িয়ে দিন যাতে চিপস সম্পূর্ণরূপে তেলে াকা থাকে।
   • চিপস আরও মসলাযুক্ত করতে, 1/4 চা চামচ লাল মরিচ নিন এবং আলু ছিটিয়ে দিন।
   • চিপসকে মিষ্টি এবং সুস্বাদু করার জন্য, 2 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ যোগ করুন যখন আপনি চিপসের উপর জলপাই তেল ঝরান।
4. 4 মিষ্টি আলুর চিপস বেক করুন। চিপগুলিকে এক বা দুটি বেকিং শীটে সাজান যাতে তারা একই স্তরে সমতল থাকে। এক ঘণ্টা চিপস বেক করুন। ওভেন থেকে সেগুলো সরিয়ে আলতো করে ঘুরিয়ে নিন। চিপগুলি চুলায় ফিরিয়ে দিন এবং সেখানে আরও এক ঘন্টা রেখে দিন।
   • চিপসটি উল্টে দিন যখন আপনি উভয় পাশে একটি ক্রিসপি ক্রাস্টের জন্য রান্না করেন।
5. 5 চিপস বের করুন। আপনি জানতে পারবেন চিপস যখন ক্রিস্পি এবং গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে যায় তখন সম্পন্ন হয়। যদি স্লাইসগুলি খুব মোটা (6 মিমি এর বেশি) হয় তবে চিপগুলি ভিতরে শক্ত বা নরম হতে পারে। চুলা থেকে চিপগুলি সরান এবং 10 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। একবার তারা ঠান্ডা এবং রান্না করা হলে, তাদের পরিবেশন করা যেতে পারে।
   • মিষ্টি আলুর চিপস বেশি দিন ক্রিস্পি থাকবে না, তাই বেশি সময় অপেক্ষা করবেন না। আপনি যদি পরবর্তী সময়ে আপনার চিপস সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে এগুলিকে একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: মিষ্টি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি

1. 1 চুলা গরম করুন এবং তারের র্যাকটি সামঞ্জস্য করুন। ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন। মিষ্টি আলু সমানভাবে বেক করার জন্য ওভেনের মাঝখানে একটি তারের আলনা রাখুন। এছাড়াও দুটি বেকিং শীট আলাদা করে রাখতে ভুলবেন না।
   • উঁচু দিক দিয়ে বেকিং ট্রে ব্যবহার করুন। রিমগুলি বেকড ফ্রাইগুলিকে বেকিং শীট থেকে সরিয়ে রাখতে সাহায্য করবে যেমনটি আপনি চুলা থেকে বের করে আনবেন।
2. 2 মিষ্টি আলু ধুয়ে কেটে নিন। এক কেজি মিষ্টি আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।সাবধানে মিষ্টি আলু -12-১২ মিমি কাঠিতে কেটে নিন। মিষ্টি আলুর আকারের উপর নির্ভর করে এগুলি প্রায় 7 সেমি লম্বা হওয়া উচিত।
   • মিষ্টি আলু টুকরো টুকরো করা সহজ করার জন্য, প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে মিষ্টি আলু অর্ধেক করে দিন যাতে তারা রান্নাঘরের বোর্ডে সমতল থাকে।
3. 3 মিষ্টি ভাজা বেক করুন। দুটি বেকিং শীটের মধ্যে পাকা ভাজা ভাগ করুন। এটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন যাতে এটি ফ্লাশ হয়। আলু 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। লাঠিগুলি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ঘুরিয়ে দিন এবং আরও 10 মিনিট বেক করুন।
4. 4 আপনার মিষ্টি আলু সিজন করুন। একটি বড় বাটিতে মিষ্টি আলুর কাঠি রাখুন এবং তাদের উপর 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল ালুন। মশলা একত্রিত করুন এবং মিষ্টি আলুর উপর ছিটিয়ে দিন। আপনার প্রয়োজন হবে:
   • 1 চা চামচ রসুন গুঁড়া
   • 1 চা চামচ পেপারিকা
   • 1 চা চামচ লবণ
   • ½ চা চামচ কালো মরিচ
   • রান্নার পরপরই মিষ্টি ভাজা পরিবেশন করুন। অবশ্যই, এগুলিকে এক বা দুই দিনের জন্য একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে তারপরে তারা আর ক্রিস্পি হবে না।
5. 5 প্রস্তুত.

তোমার কি দরকার

• ডিপ ফ্রায়ার স্কিমার
• কড়া বা ডিপ ফ্রায়ার
• বেকিং র্যাক
• কাগজের গামছা
• ট্রে
• ধারালো ছুরি
• কাটিং বোর্ড
• সবজি কাটার (alচ্ছিক)
• স্ক্যাপুলা