কন্টেন্ট

• উপকরণ
• Theতিহ্যবাহী পাউন্ড পাইয়ের জন্য
• কাপকেকের জন্য
• ধাপ
• 2 এর পদ্ধতি 1: একটি ditionতিহ্যবাহী পাউন্ড কেকের জন্য
• 2 এর পদ্ধতি 2: কাপকেকের জন্য
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

"পাউন্ড পাই" একটি traditionalতিহ্যবাহী আমেরিকান মাফিন যেখানে সমস্ত উপাদান এক পাউন্ড (450 গ্রাম) নেওয়া হয়। কেকে সাধারণত ময়দা, চিনি, মাখন এবং ডিম থাকে। এই নিবন্ধে, আপনি traditionalতিহ্যবাহী পাউন্ড কেক রেসিপি পাবেন, সেইসাথে একই ময়দা থেকে তৈরি একটি কাপকেকের বিকল্প।

উপকরণ

Theতিহ্যবাহী পাউন্ড পাইয়ের জন্য

• 455 গ্রাম মাখন
• 450 গ্রাম চিনি
• 455 গ্রাম ময়দা
• 10 টি ডিম
• 1/2 চা চামচ জায়ফল
• 2 টেবিল চামচ ব্র্যান্ডি

কাপকেকের জন্য

• ঘরের তাপমাত্রায় 230 গ্রাম মাখন
• 250 গ্রাম ময়দা
• চিনি 225 গ্রাম
• 4 টি বড় ডিম
• 2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
• এক চিমটি লবণ
• আপনার স্বাদ অনুযায়ী একটি লেবু বা কমলা থেকে উদ্দীপনা
• অন্য কোন additives

ধাপ

2 এর পদ্ধতি 1: একটি ditionতিহ্যবাহী পাউন্ড কেকের জন্য

1. 1 ওভেন 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। কেক আটকে না রাখার জন্য বেকিং প্যান বা মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন। আপনি ময়দা (মাখনের জন্য) দিয়ে ফর্ম ছিটিয়ে দিতে পারেন অথবা পার্চমেন্ট দিয়ে coverেকে দিতে পারেন।
2. 2 সমস্ত শুকনো উপাদান আগে থেকে পরিমাপ করুন। এটি বেকিং প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করবে।
3. 3 একটি আলাদা পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন। রক্তের দাগের জন্য সমস্ত ডিম পরীক্ষা করুন। শেলটি যদি দুর্ঘটনাক্রমে ডিমের ভারে প্রবেশ করে তবে তা সরান।
4. 4 একটি বড় পাত্রে মাখন ঘষে নিন। মাখন ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। তারপর ধীরে ধীরে চিনিতে নাড়ুন এবং মসৃণ এবং ক্রিম না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়তে থাকুন।
   • আগে থেকে ফ্রিজ থেকে তেল সরিয়ে নিলে প্রক্রিয়া আরও দ্রুত হবে।তবে এটি গরম করবেন না, এটি কেবল ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন।
5. 5 লেবুর পেটানো ডিমের কুসুম, ময়দা, জায়ফল এবং ব্র্যান্ডি যোগ করুন। ব্র্যান্ডি ভ্যানিলা বা অন্য কোন স্বাদের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
   • আস্তে আস্তে নাড়ুন। আপনি যদি একসাথে সমস্ত ময়দা ছিটিয়ে দেন তবে আপনাকে মসৃণ সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত পুরো ময়দাটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য নাড়তে হবে।
6. 6 পাঁচ মিনিটের জন্য জোরে জোরে বিট করুন। যাইহোক, এটি একটি আনুমানিক সময়, যদি আপনার কাছে মনে হয় যে ময়দাটি পছন্দসই সামঞ্জস্যপূর্ণ, তাহলে প্রহার বন্ধ করুন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল কখন থামতে হবে সঠিক মুহূর্তটি বেছে নেওয়া। যদি মুহুর্তটি ভুলভাবে বেছে নেওয়া হয়: আপনি আটাকে বেশি বীট করেন বা আন্ডার-বিট করেন-পাই যেমনটা উচিত তেমন নাও উঠতে পারে।
   • মিক্সার ব্যবহার করার সময়, এটি ধীর গতির সেটিংয়ে সেট করুন। ময়দা বাতাসের সাথে ভালভাবে "শ্বাস" নেওয়া উচিত।
7. 7 একটি ছাঁচে ময়দা রাখুন এবং চুলায় রাখুন। 75 মিনিটের জন্য রান্না করুন, পর্যায়ক্রমে দানশীলতার জন্য পরীক্ষা করুন। যদি আপনার চুলা খুব তাড়াতাড়ি রান্না করে বা তাপমাত্রা অসমভাবে বিতরণ করে, তাহলে কেকের দিকে কড়া নজর রাখুন।
   • ময়দা কুকি বেক করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, এই ক্ষেত্রে ময়দা একটি বেকিং শীটে pourেলে 30-35 মিনিট বেক করুন।
   • টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: যদি এটি শুকনো হয়, কেক প্রস্তুত। চুলা থেকে কেকটি সরান এবং ঠান্ডা করার জন্য একটি তারের তাকের উপর ঘুরিয়ে দিন।
8. 8 আপনার পছন্দ অনুযায়ী সাজান। আপনি বেরি সিরাপের সাথে গুঁড়ো বা গুঁড়ি দিয়ে কেক ছিটিয়ে দিতে পারেন। যে কোনও ফিলার যা খুব মিষ্টি নয় তা করবে।
   • আইসক্রিম এবং চকোলেট সিরাপের সাথে পরিবেশন করা হলে "পাউন্ড পাই" আপনার সকালের কফির পাশাপাশি একটি নিখুঁত ডেজার্ট হবে।

2 এর পদ্ধতি 2: কাপকেকের জন্য

1. 1 ওভেন 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। একটি মাফিন প্যান নিন এবং প্যানের নীচে এবং পাশগুলি মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন। তারপর তাদের ময়দা দিয়ে ধুলো। এটি ছাঁচ থেকে কেক সরানো সহজ করে তোলে।
   • বিকল্পভাবে, ছাঁচটি ছাঁচে লাগান, ছাঁচে ফিট করার জন্য এটি কাটুন।
2. 2 মাখন এবং চিনি মেশান। তেল যদি ঘরের তাপমাত্রায় থাকে তবে এটি আরও ভাল, অন্যথায় আপনাকে এটি দীর্ঘ সময় ধরে চিনি দিয়ে পিষে নিতে হবে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ভর একটি ক্রিমি ধারাবাহিকতা হয়ে যায়, যথা তৈলাক্ত এবং একই সাথে তুলতুলে।
   • একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার এই ভূমিকা নিখুঁতভাবে করতে পারে।
3. 3 একবারে ডিম যোগ করুন, এবং মাখনের সাথে ভ্যানিলা এবং লবণ যোগ করুন। প্রতিটি ডিমের পরে (প্রায় 15 সেকেন্ড) পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো। খুব শেষে ভ্যানিলা এবং লবণ যোগ করুন।
   • আপনি লেবু বা কমলার খোসা, শুকনো ফল, বাদাম, চকোলেট চিপসও যোগ করতে পারেন, তবে এই কেকটি অতিরিক্ত সংযোজন ছাড়াই খুব সুস্বাদু।
4. 4 আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন। একসাথে সব ময়দা ফেলে দেবেন না, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়তে খুব কষ্ট হবে।
   • কিছু শেফ রান্না করার আগে ময়দা ছেঁকে নিতে পছন্দ করে। আপনার যদি সময় থাকে তবে ময়দা ছেঁকে নিন।
   • ময়দা খুব বেশি সময় ধরে বীট করবেন না, অথবা এটি চুলায় উঠতে পারে না।
5. 5 এক ঘণ্টা বা কেক শেষ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। একটি টুথপিক দিয়ে ডোনেসেস চেক করুন: যদি তাতে ময়দার টুকরো না থাকে তবে কেক প্রস্তুত। ওভেন থেকে কেকটি বের করুন, এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য ফর্মে দাঁড়াতে দিন।
   • রান্নার সময় যদি কেক খুব তাড়াতাড়ি অন্ধকার হতে শুরু করে, তাহলে ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন।
6. 6 একটি তারের আলনা উপর কেক রাখুন এবং ঠান্ডা যাক। পরিবেশন করার আগে মাফিনটি সাজান: হুইপড ক্রিম, ফল এবং আপনার চোখ যা কিছু পান তা যোগ করুন। যাইহোক, প্লেইন মাফিনের একটি টুকরা একটি কাপ কফির জন্য একটি চমৎকার সংযোজন।
   • সাধারণত এই মাফিনগুলো গুঁড়ো চিনি দিয়ে াকা থাকে। ক্লাসিক সবসময় মূল্যবান।
7. 7 প্রস্তুত.

পরামর্শ

• যদি সমস্ত উপাদান আগে থেকে প্রস্তুত করা হয়, তবে ময়দা খুব দ্রুত গুঁড়ো হয়ে যাবে।
• মাখন খুব শক্ত হলে, কিছুক্ষণ ঘরে বসতে দিন। ঘরের তাপমাত্রা মাখন পরিমাপ এবং বীট করা সহজ। যদি আপনাকে সময়ের জন্য চাপ দেওয়া হয়, তবে মাইক্রোওয়েভ বাটারটি মাত্র 10 সেকেন্ডের জন্য এবং এক সেকেন্ডের জন্য নয়!
• পিষ্টক আটকে যাওয়া থেকে রোধ করতে, ছাঁচটি অবশ্যই মাখন দিয়ে ভালভাবে গ্রীস করতে হবে।
• বিভিন্ন ধরণের ময়দা বিভিন্ন উপায়ে ঘন হতে পারে। সুতরাং যদি আপনি একটি নতুন ব্যাগ ময়দা খুলে থাকেন তবে একটি ছোট মাফিনে ময়দার বৈশিষ্ট্যগুলি চেষ্টা করুন।সর্বোপরি, রেসিপিতে দেওয়া ময়দার পরিমাণ আপনার ময়দার জন্য অপর্যাপ্ত বা অতিরিক্ত হতে পারে। শীতকালে সাধারণত গ্রীষ্মের তুলনায় কম ময়দার প্রয়োজন হয়।

সতর্কবাণী

• মোটা চিনি ব্যবহার করবেন না। এটি ময়দার মধ্যে পুরোপুরি দ্রবীভূত হবে না এবং কুঁচকে যাবে।
• কেকটি রান্না করার সময় সেটিকে অযত্নে ফেলে রাখবেন না। ওভেন সঠিকভাবে এবং সমানভাবে কাজ করছে তা নিশ্চিত করুন।
• শেষ বেত্রাঘাতের পর কেক নাড়বেন না।