কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• 2 এর পদ্ধতি 1: কাঁচা আলু থেকে
• 2 এর পদ্ধতি 2: সিদ্ধ আলু
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার
• অতিরিক্ত নিবন্ধ

এই USতিহ্যবাহী ইউএস ব্রেকফাস্ট প্রস্তুত করা সহজ এবং যেকোনো খাবারকে ভোজের মধ্যে পরিণত করতে পারে। নিখুঁত, ক্রিস্পি হ্যাশ ব্রাউন আলু প্যানকেকস এর রহস্য হল যে রান্না করার আগে আলু শুকানো হয় এবং প্রচুর তেলে রান্না করা হয়। আপনি কাঁচা বা সিদ্ধ আলু ব্যবহার করে হ্যাশ ব্রাউন আলু প্যানকেক তৈরি করতে পারেন। এখানে কিভাবে।

উপকরণ

• 4 টি মাঝারি রাসেট আলু (বা অন্যান্য উচ্চ স্টার্চ জাত)
• 2 টেবিল চামচ মাখন
• 1 চা চামচ লবণ
• 1/4 চা চামচ মরিচ

ধাপ

2 এর পদ্ধতি 1: কাঁচা আলু থেকে

1. 1 আলুগুলো ছিলো. ঠান্ডা জলে আলু ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং তারপরে একটি ছোট ছুরি বা আলুর খোসা দিয়ে খোসা ছাড়ান। হ্যাশ ব্রাউন আলু প্যানকেকের জন্য, রাসেট আলু বা উচ্চ স্টার্চ কন্টেন্ট সহ অন্য কোন জাত সেরা।
2. 2 আলু কষিয়ে নিন। একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে বাটিটি লাইন করুন, তারপরে একটি পনিরের ছাঁচ ব্যবহার করে সরাসরি তোয়ালে-রেখাযুক্ত বাটিতে আলুগুলি কষান।
3. 3 আর্দ্রতা বের করুন। আপনার যতটা সম্ভব ভাজা আলু থেকে যতটা সম্ভব আর্দ্রতা বের করার চেষ্টা করা উচিত। প্যানকেকসকে ক্রিসপি এবং নরম না করার জন্য এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। এটি করার জন্য, একটি চায়ের তোয়ালে এর প্রান্তগুলি সংগ্রহ করুন যাতে ভাজা আলুর একটি অবিলম্বে ব্যাগ তৈরি করা যায়। যতটা সম্ভব তরল বের করতে আলু চেপে ব্যাগটি টুইস্ট করুন।
   • বিকল্পভাবে, আপনি আলুর প্রেস ব্যবহার করে আলু থেকে আর্দ্রতা বের করার চেষ্টা করতে পারেন। আপনাকে এর মাধ্যমে আলু চেপে ধরার চেষ্টা করতে হবে না, কেবল আর্দ্রতা বের করুন।
4. 4 কড়াই গরম করুন। মাঝারি আঁচে একটি বড় স্কিললেট (বিশেষত কাস্ট লোহা) গরম করুন। কড়াইতে মাখন যোগ করুন এবং গলে যাক। মাখন গলে গেলে, শুকনো, ভাজা আলু কড়াইতে রাখুন এবং তেল দিয়ে নেড়ে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
5. 5 হ্যাশ বাদামী আলু প্যানকেকস তৈরি করুন। একবার আলু মাখন দিয়ে coveredেকে গেলে, সেগুলি প্যানের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন যাতে তারা গরম প্যানের সাথে সর্বাধিক যোগাযোগে থাকে। আলুর স্তর 1.25 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।প্রথমে 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন, এবং তারপর অন্য দিকে 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আলুর প্যানকেকস প্রস্তুত হয়ে গেলে সেগুলো ক্রিস্পি, দুই পাশে সোনালি বাদামী।
6. 6 পরিবেশন করুন। একটি প্লেটে হ্যাশ ব্রাউন আলু প্যানকেকস স্থানান্তর করতে একটি বড় স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। প্রয়োজনে প্যানকেকগুলি অর্ধেক বা কোয়ার্টারে কেটে নিন। সাদামাটা বা গরম সস, কেচাপ, বেকন এবং ডিমের সাথে একটি সেরা নাস্তার জন্য পরিবেশন করুন।

2 এর পদ্ধতি 2: সিদ্ধ আলু

1. 1 আলু প্রস্তুত করুন। ঠান্ডা জলে আলু ভালো করে ধুয়ে নিন। আলু সেদ্ধ বা সেঁকে প্রস্তুত করুন।
   • আপনি যদি আলু সিদ্ধ করার সিদ্ধান্ত নেন, সেগুলি একটি বড় সসপ্যানে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে coverেকে দিন। জল একটি ফোঁড়া আনা এবং আলু নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি প্রায় 20 মিনিট সময় নিতে হবে।
   • আপনি যদি আলু বেক করছেন, কাঁটা দিয়ে দুই বা তিনবার চামড়া বিদ্ধ করুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে আলু মোড়ানো বা 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনের মাঝের র্যাকের উপরে রাখুন। আলু প্রায় আধা ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে।
   • যদি আপনার আগের রান্না থেকে কোন অবশিষ্ট সেদ্ধ আলু থাকে তবে সেগুলি হ্যাশ ব্রাউন আলু প্যানকেকের জন্য ব্যবহার করুন।
2. 2 স্ক্রাব করার আগে ঠান্ডা হতে দিন। যদি সম্ভব হয় তাহলে রান্না করা আলু রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিন। আলু ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি ছোট ছুরি বা আলুর খোসা দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
3. 3 আলু কষিয়ে নিন। এটি একটি পনির গ্রেটার দিয়ে ঘষুন। এটি করা খুব সহজ হবে কারণ আলু রান্না করার সময় খুব নরম হয়। আপনি এখন প্যানকেক তৈরি করতে পারেন বা গ্রেটেড আলু ফ্রিজ করতে পারেন।
   • যদি আপনি এটিকে হিমায়িত করতে চান, তাহলে আলুগুলি একটি পার্কিং পেপারে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন। আলু হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত কয়েক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে বেকিং শীট রাখুন, তারপরে সেগুলি ফ্রিজে খাদ্য স্টোরেজ ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং আপনার পছন্দ মতো ব্যবহার করুন।
4. 4 কড়াই গরম করুন। মাঝারি আঁচে একটি বড় স্কিললেট (বিশেষত কাস্ট লোহা) গরম করুন। কড়াইতে মাখন যোগ করুন এবং গলে যাক। মাখন গলে গেলে, রান্না করা, ভাজা আলু কড়াইতে রাখুন এবং তেল দিয়ে নেড়ে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
5. 5 হ্যাশ বাদামী আলু প্যানকেকস তৈরি করুন। একবার আলু মাখন দিয়ে coveredেকে গেলে, সেগুলি প্যানের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন যাতে তারা গরম প্যানের সাথে সর্বাধিক যোগাযোগে থাকে। আলুর স্তর 1.25 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।প্রথমে 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন, এবং তারপর অন্য দিকে 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আলুর প্যানকেকস প্রস্তুত হয়ে গেলে সেগুলো ক্রিস্পি, দুই পাশে সোনালি বাদামী।
   • যদি আপনি আগে প্রস্তুত করা হিমায়িত আলু ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি সেগুলি একইভাবে রান্না করতে পারেন। তার দরকার মাত্র কয়েকটা অতিরিক্ত মিনিট।
6. 6 পরিবেশন করুন। একটি প্লেটে হ্যাশ ব্রাউন আলু প্যানকেকস স্থানান্তর করতে একটি বড় স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। প্রয়োজনে প্যানকেকগুলি অর্ধেক বা কোয়ার্টারে কেটে নিন। সকালের নাস্তা বা রাতের খাবারের জন্য একা বা সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করুন।

সতর্কবাণী

• আলু আলতো করে ভাজুন।

তোমার কি দরকার

• ছুরি
• কাটিং বোর্ড
• কাপ এবং চামচ পরিমাপ
• ফ্রাইং প্যান (বিশেষত কাস্ট লোহা)
• পনির আঁচড়া
• আলু টিপুন
• বড় বাটি
• রান্নাঘরের তোয়ালে পরিষ্কার করুন
• অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
• বড় সসপ্যান
• স্ক্যাপুলা

অতিরিক্ত নিবন্ধ

কিভাবে আলু মশলা বানানো যায় কিভাবে মিনি কর্ন তৈরি করবেন কীভাবে বাদাম ভিজাবেন কিভাবে চুলায় স্টেক রান্না করবেন কিভাবে পাস্তা রান্না করবেন কিভাবে টর্টিলা মোড়াবেন কিভাবে খাদ্য হিসাবে acorns ব্যবহার করবেন কিভাবে ভদকা তরমুজ তৈরি করবেন কিভাবে লেবু বা চুনের জল তৈরি করবেন কিভাবে নিয়মিত থেকে আঠালো চাল তৈরি করবেন কিভাবে শশার রস বানাবেন ওভেনে আস্ত কর্ন কোব বেক করবেন কীভাবে চিনি গলে যায় বাচ্চা চিকেন পিউরি কিভাবে বানাবেন