কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার

কিচরি একটি দক্ষিণ এশীয় চালের খাবার যা চাল এবং মসুর দিয়ে তৈরি। এটি একটি ভারতীয় খাবার হিসেবে বিবেচিত এবং এটি অ্যাংলো-ইন্ডিয়ান কেজেরি খাবারের অনুরূপ। এটি পেট খারাপ, ফ্লু বা সর্দি হোক না কেন, এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী হতে পারে।

উপকরণ

• 1 গ্লাস চাল
• 1/2 কাপ মসুর ডাল স্যুপ
• 3-4 গ্লাস জল
• 1 চা চামচ স্থল হলুদ
• 1 চা চামচ হিং
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। ঘি
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। জিরা (জিরা বীজ)
• ১ টি কারিপাতা
• লবনাক্ত
• 2 চা চামচ স্থল মরিচ (alচ্ছিক, এটি থালাটিকে খুব মসলাযুক্ত করে তোলে)
• ধনে 1 টুকরা (alচ্ছিক, গার্নিশ জন্য)

ধাপ

1. 1 চাল এবং ডাল ধুয়ে ফেলুন।
2. 2 একটি প্রেসার কুকারে চাল, মসুর ডাল, হলুদ এবং লবণ দিন এবং 3-4 গ্লাস পানি দিয়ে েকে দিন।
3. 3 মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
4. 4 বীপের পরে (10-12 মিনিট পরে), তাপ বন্ধ করুন এবং চুলাটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। খিচরি হওয়া উচিত নরম, অর্থাৎ এই সময়ের মধ্যে পানি পুরোপুরি ফোটানো উচিত ছিল।
5. 5 প্যানে 1 চা চামচ রাখুন। ঠ। মাখন এবং এটি গলে।
6. 6 তেলে জিরা (জিরা) যোগ করে তাস তৈরি করুন এবং একটু টোস্ট করুন।
7. 7 কিচড়ির উপর তদকা ourেলে ভাল করে নাড়ুন।
8. 8 কিচড়িতে দই যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
9. 9 এই থালাটি মসলা করার জন্য, কারি পাতা এবং আসফটিদা টডকা প্রস্তুত করুন। গলিত মাখনের সাথে কয়েকটি কারি পাতা এবং হসফাত যোগ করে এটিকে একটু টোস্ট করে আপনি এটি করতে পারেন।
10. 10 আলু সামান্য লবণ বা মাইক্রোওয়েভ দিয়ে সেদ্ধ করুন। ছোট ছোট টুকরো করে কেটে সমাপ্ত থালায় যোগ করুন, তরকারি টাডকি বরাবর স্ট্যাকিং করুন।
11. 11 ভাল করে নাড়ুন এবং কিচরি গরম পরিবেশন করুন!

পরামর্শ

• ভাজা সবজি সমাপ্ত থালায় মেশানো যেতে পারে।
• সাধারণত, এই খাবারটি মসুর ডাল টর্টিলাস, রানার্স (তেলে ভাজা ঝুচিনি), অকার (আচারযুক্ত শসা) এবং দই (কড়ি) দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

তোমার কি দরকার

• প্রেসার কুকার
• ছোট ফ্রাইং প্যান