কন্টেন্ট

• 3 এর অংশ 2: জল নিষ্কাশন করুন
• 3 এর অংশ 3: সসের সাথে বিভিন্ন ধরণের পাস্তার সংমিশ্রণ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

1 একটি বড় সসপ্যানে প্রায় ⅔ জলে ভরাট করুন। যেহেতু রান্না করার সময় পাস্তার অনেক জায়গার প্রয়োজন হয়, তাই একটি বড় সসপ্যান ব্যবহার করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি প্রায় 50৫০ গ্রাম ওজনের পাস্তার একটি পুরো প্যাকেজ রান্না করে থাকেন, তাহলে কমপক্ষে liters লিটারের ভলিউম সহ একটি সসপ্যান ব্যবহার করুন। তারপরে দেয়ালের উচ্চতার প্রায় ⅔ এর মধ্যে জল ালুন।

• যদি আপনি রান্নার জন্য খুব ছোট একটি থালা ব্যবহার করেন, তবে সম্ভবত রান্নার সময় পাস্তা একসাথে লেগে থাকবে।

2 পাত্রের উপর একটি idাকনা রাখুন এবং জল একটি ফোঁড়া আনুন। চুলায় একটি পাত্র রাখুন এবং aাকনা দিয়ে coverেকে দিন। উচ্চ তাপের উপর বার্নার চালু করুন এবং জল ফুটতে দিন। Boাকনার নীচে থেকে আসা বাষ্পের উপস্থিতি দেখে জল ফুটেছে তা স্বীকৃত হতে পারে।

• হাঁড়িতে aাকনা রাখলে জল দ্রুত ফুটে উঠবে।

উপদেশ: যদিও পাস্তার পানি লবণাক্ত হওয়া উচিত, তবে জল ফোটার আগে লবণ যোগ করবেন না। অন্যথায়, প্যানের পৃষ্ঠে লবণের দাগ দেখা দিতে পারে বা ক্ষয়কারী প্রক্রিয়া শুরু হতে পারে।

3 ফুটন্ত পানিতে লবণ এবং 450 গ্রাম পাস্তা যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি জল সক্রিয়ভাবে ফুটে ওঠে, পানিতে 1 টেবিল চামচ লবণ (প্রায় 17 গ্রাম) এবং পাস্তা (450 গ্রাম) যোগ করার জন্য পাত্র থেকে removeাকনাটি সরান।যদি আপনি লম্বা পাস্তা (যেমন স্প্যাগেটি) রান্না করছেন যা সসপ্যানে ঠিক নয়, প্যানে রাখুন, প্রায় 30 সেকেন্ড অপেক্ষা করুন এবং পাস্তা চামচ বা কাঁটা ব্যবহার করুন যাতে এটি পানিতে ডুবে যায়।

• রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন পাস্তা লবণ দিয়ে পরিপূর্ণ হবে, যা এর স্বাদ আরও তীব্র করবে।
• নির্দিষ্ট সংখ্যক পরিবেশন পেতে কতটা পাস্তা নিতে হবে তা নিশ্চিত না হলে, প্রস্তাবিত পরিবেশনগুলির জন্য প্যাকেজের তথ্য দেখুন।

উপদেশ: সেদ্ধ পাস্তার সংখ্যা কোন সমস্যা ছাড়াই দুই বা চার বার কমানো যায়। আপনি যদি প্রায় 100 গ্রাম পাস্তা সিদ্ধ করতে চান তবে একটি 2-3 লিটার সসপ্যান ব্যবহার করুন।

4 3-8 মিনিটের জন্য একটি টাইমার সেট করুন। পাস্তা কাঁটা দিয়ে পাস্তায় নাড়ুন যাতে এটি একসাথে লেগে না যায় এবং পাত্রটি আবার coverেকে না দেয়। সরাসরি পাস্তা বক্সে প্রস্তাবিত রান্নার সময় সম্পর্কিত তথ্য পরীক্ষা করুন এবং সেখানে নির্দেশিত ন্যূনতম মানটিতে টাইমার সেট করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি বাক্সটি বলে রান্নার সময় 7-9 মিনিট, টাইমারটি 7 মিনিটে সেট করুন।

• নুডলসের মতো পাতলা পাস্তা ফেটুকাসিন (মোটা নুডলস) বা পেন (ফেদার টিউব) এর মতো ঘন বা লম্বা পাস্তার চেয়ে দ্রুত রান্না হয়, যা রান্না করতে প্রায় 8-9 মিনিট সময় নেয়।

5 রান্না করার সময় মাঝে মাঝে পাস্তা নাড়ুন। পাস্তা ফুটন্ত অবস্থায় পানি একটানা ফুটতে থাকবে। পাস্তা একসাথে লেগে থাকা থেকে বাঁচাতে প্রতি কয়েক মিনিটে নাড়ুন।

• যদি জল পাত্রের কিনারার উপর দিয়ে চলতে থাকে, তাহলে তাপকে মাঝারি করুন।

6 পাস্তার স্বাদ যাচাই করতে তার স্বাদ নিন। যখন টাইমারটি বন্ধ হয়ে যায়, আস্তে আস্তে চামচটি পানির বাইরে বের করুন এবং কিছুটা ঠান্ডা করার জন্য এটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। তারপর পাস্তা ভিতরে এখনও শক্ত বা ইতিমধ্যে আপনার জন্য যথেষ্ট নরম কিনা তা জানতে একটি নমুনা নিন। বেশিরভাগ লোকেরা পাস্তাটিকে "আল ডেন্তে" ডিগ্রীতে রান্না করতে পছন্দ করে, যেখানে এটি মাঝখানে কিছুটা দৃs় থাকে।

• যদি পাস্তা আপনার রুচির জন্য খুব কঠিন হয়, তাহলে পুনরায় দানশীলতা পরীক্ষা করার আগে এক মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।

3 এর অংশ 2: জল নিষ্কাশন করুন

1. 1 একটি সসপ্যান থেকে প্রায় 1 কাপ (240 মিলি) স্টক সংগ্রহ করুন এবং একপাশে রাখুন। আস্তে আস্তে একটি বড় মগ একটি সসপ্যানের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন এবং ঝোল যেখানে পাস্তা রান্না করা হয়েছিল আপনি পাস্তা নিষ্কাশন করার সময় মগ সরিয়ে রাখুন।
   • ফুটন্ত পানিতে ডুবানোর পরিবর্তে মগ ঝোল দিয়ে ভরাট করতে আপনি একটি লাডলি ব্যবহার করতে পারেন।

   তুমি কি জানতে? ঝোল খুব ঘন হলে সস দিয়ে মশলা করার পর পাস্তার উপর pourালতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

   
   
2. 2 সিঙ্কের উপর একটি কলান্ডার রাখুন এবং ওভেন মিটস রাখুন। সিঙ্কের উপর একটি বড় কোলান্ডার রাখুন এবং ফুটন্ত পানি বের করতে আপনার হাতে মিট রাখুন। হটপ্লেট বন্ধ থাকলেও আপনি নিজেকে পুড়িয়ে ফেলতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ যদি আপনার ত্বকে গরম পানি ছিটকে পড়ে।
3. 3 পাস্তা একটি কলান্দার মধ্যে ালা এবং এটি ঝাঁকান। আস্তে আস্তে পাত্রের বিষয়বস্তু একটি কলান্ডারে pourেলে দিন যাতে অতিরিক্ত জল সিঙ্কে drainুকে যায়। তারপরে, কলান্দারের উভয় দিকটি ধরুন এবং আস্তে আস্তে এটিকে পাশ থেকে দোলান যাতে অবশিষ্ট জল সিঙ্কে ঝাঁকান।
4. 4 যদি আপনি সস ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে পাস্তায় তেল যোগ করবেন না বা ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলবেন না। আপনি সম্ভবত পাস্তায় অলিভ অয়েল pourালার পরামর্শ দিয়ে পরিচিত বা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন যাতে এটি একসাথে লেগে না যায়। দুর্ভাগ্যক্রমে, এই পদক্ষেপটি সসকে পাস্তা নিজেই সঠিকভাবে আবরণ করতে বাধা দিতে পারে।
5. 5 পাস্তাটি একটি খালি সসপ্যানে এবং আপনার পছন্দের সসের সাথে উপরে স্থানান্তর করুন। সিঙ্ক থেকে কল্যান্ডারটি সরান এবং পাস্তাটি সসপ্যানে backেলে দিন যেখানে এটি রান্না করা হয়েছিল। তারপরে আপনার পছন্দের সসটি পাস্তার উপরে tasteেলে দিন স্বাদে এবং সস বিতরণের জন্য টং দিয়ে নাড়ুন।
   • যদি সসটি খুব ঘন হয়, সসকে পাতলা করতে এবং এটি সঠিকভাবে বিতরণ করতে পাস্তাতে স্টক করা স্টক যোগ করুন।

3 এর অংশ 3: সসের সাথে বিভিন্ন ধরণের পাস্তার সংমিশ্রণ

1. 1 সসের সাথে ছোট পাস্তা তু করুন পেস্টো অথবা সবজি। পেন (পালক), ফুসিলি (সর্পিল), বা ফারফেল (প্রজাপতি) একটি পাত্র রান্না করুন এবং তুলসী পেস্টোর সাথে পাস্তা টস করুন। আরও সতেজ স্বাদের জন্য পাস্তায় কাটা চেরি টমেটো, ভাজা বেল মরিচ এবং জুচিনি যোগ করুন।
   • এই খাবারটি ঠান্ডা পাস্তা সালাদ হিসাবে পরিবেশন করার জন্য, পাস্তাটি পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, সেই সময় পাস্তা সসে ভিজবে।
   • আপনি যদি traditionalতিহ্যবাহী পেস্টোর স্বাদ পছন্দ না করেন, তাহলে রোদে শুকনো টমেটো পেস্টোর চেষ্টা করুন। এর একটি হালকা স্বাদ রয়েছে যা পারমেশানের মতো সমৃদ্ধ পনিরের সাথে ভাল যায়।
2. 2 পনির যোগ করুন শিং অথবা ক্রিম পনির পাস্তা জন্য seashells। সবচেয়ে ধনী ম্যাকারনি এবং পনিরের স্বাদের জন্য, মাখন, ময়দা, দুধ এবং পনির একত্রিত করে একটি পনির সস তৈরি করুন। তারপরে সসে শিং বা খোসা যোগ করুন এবং অবিলম্বে টেবিলে পাস্তা পরিবেশন করুন, বা সেগুলি আগে বেক করুন যাতে সস ফুটে যায় এবং ফেনা শুরু হয়।
   • আপনার জন্য নিখুঁত স্বাদের সংমিশ্রণ খুঁজে পেতে বিভিন্ন চিজ দিয়ে পরীক্ষা করুন। উদাহরণস্বরূপ, মন্টেরি জ্যাক, ফেটা, মোজারেল্লা, বা ধূমপান গৌদা পনির চেষ্টা করুন।

   রেসিপি প্রকরণ: রিকোটা এবং পারমেশান মিশ্রণ দিয়ে খুব বড় খোসা এবং জিনিস প্রস্তুত করুন। ডিশের উপর মেরিনার সস ourেলে দিন এবং পনির ফুটে না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

3. 3 টিউবুলার বা চওড়া পাস্তার সাথে মাংসের সস পরিবেশন করুন। পেপারডেল (প্রশস্ত সমতল পাস্তা), পেন (পালক), বা বুকাটিনি (স্প্যাগেটির রোলস) একটি পাত্র রান্না করুন। চামচ একটি মাংসের সস যেমন বোলগনেস পাস্তা মধ্যে এবং আস্তে আস্তে এটি বিতরণ বিতরণ। থালার উপরে কিছু ভাজা পারমেশান ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
   • যদি সস খুব ঘন হয়ে যায় তবে স্টক স্টক দিয়ে পাস্তাটি একটু পাতলা করতে ভুলবেন না।
4. 4 আলফ্রেডোর ক্রিমি সসের সাথে লম্বা পাস্তা একত্রিত করুন। লম্বা পাস্তার উপর সমৃদ্ধ আলফ্রেডো সস ছড়িয়ে দিতে টং ব্যবহার করুন যেমন স্প্যাগেটি, ফেটুসাইন এবং মোটা নুডলস। ক্লাসিক আলফ্রেডো সসের জন্য, মাখন এবং রসুন দিয়ে ভারী ক্রিম গরম করুন। গ্রিলড চিকেন বা স্মোকড স্যামন দিয়ে এই পাস্তা পরিবেশন করার চেষ্টা করুন।
   • সামান্য হালকা সসের জন্য, রসুন এবং পার্সলে মাখন গলে নিন। তারপর এই সহজ সসে পাস্তা যোগ করুন।

পরামর্শ

• যদি আপনার স্টোভটপে অ্যাক্সেস না থাকে তবে আপনার পাস্তা মাইক্রোওয়েভ করার চেষ্টা করুন।

সতর্কবাণী

• একটি ধাতব চামচ দিয়ে ফুটন্ত পাস্তা নাড়ানো থেকে বিরত থাকুন, কারণ ধাতু গরম হয়ে যেতে পারে এবং চামচটি আপনার হাতে ধরে রাখা কঠিন হবে।
• ওভেন মিট পরতে ভুলবেন না এবং একটি কলান্ডারের মাধ্যমে পাস্তা খালি করার সময় সতর্ক থাকুন। ফুটন্ত পানি আপনাকে ছিঁড়ে ফেলতে পারে এবং পোড়াতে পারে।

তোমার কি দরকার

• কলান্ডার
• পাস্তা কাঁটা বা চামচ
• গ্লাভস-পোথোল্ডার
• টাইমার