কন্টেন্ট

• পদ্ধতি 4 এর 2: দ্বিতীয় অংশ: ভাজা
• পদ্ধতি 4 এর 3: তৃতীয় অংশ: বেক
• 4 এর 4 পদ্ধতি: চতুর্থ অংশ: মিশ্র পদ্ধতি
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

1 মেরিনেডের জন্য সব উপকরণ মেশান। রসুন, লবণ, রেড ওয়াইন, বালসামিক ভিনেগার, সয়া সস, এবং মধু একসাথে একটি ঘন গ্রেভিতে একত্রিত করুন।

• একটি মসৃণ পেস্ট মধ্যে লবণ এবং রসুন লবঙ্গ পিষে একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করুন।
• একটি ব্লেন্ডারে রেড ওয়াইন, বালসামিক ভিনেগার, সয়া সস এবং মধু যোগ করুন। ব্লেন্ডারে মিশ্রণটি খোঁচা চালিয়ে যান যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং মসৃণ হয়।

2 মাংসে পাঞ্চার তৈরি করুন। একটি গভীর ছিদ্র ছিদ্র করতে একটি ধারালো ছুরি বা কাঁটা ব্যবহার করুন।

• মাংস ভেদ করে ভিনেগারকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব মাংসে প্রবেশ করতে দেয় এবং এটি দ্রুত মেরিনেট করবে।

3 মাংস 4-24 ঘন্টার জন্য মেরিনেট করুন। একটি বড়, জিপ-লক প্লাস্টিকের ব্যাগে মেরিনেড েলে দিন। একটি ব্যাগে মাংস রাখুন এবং বন্ধ করুন। ফ্রিজে মাংসের ব্যাগ রাখুন।

• প্রতি দুই ঘন্টা ব্যাগটি ঘুরিয়ে দিন যাতে মেরিনেড সমানভাবে মাংস coversেকে রাখে।
• মাংস যত বেশি ম্যারিনেট করা হয়, ততই এটি মেরিনেডের স্বাদে পরিপূর্ণ হয়। যাইহোক, 24 ঘন্টার বেশি সময় ধরে ম্যারিনেট করা মাংস বিপরীত প্রভাব ফেলতে পারে এবং মাংস খুব শক্ত হয়ে যাবে।

পদ্ধতি 4 এর 2: দ্বিতীয় অংশ: ভাজা

1. 1 আপনার এয়ার ফ্রায়ার প্রিহিট করুন। এটি 10 ​​মিনিটের জন্য গরম হতে দিন।
   • বেশিরভাগ কনভেকশন ওভেন শুধুমাত্র "অন" এবং "অফ" বোতাম দিয়ে সজ্জিত। যদি আপনার এয়ারফ্রায়ারে "হাই পাওয়ার" এবং "লো পাওয়ার" বোতাম থাকে, তাহলে এটি উচ্চ ক্ষমতায় গরম করুন।
   • রোস্টিং ডিশ ব্যবহার করুন, বেকিং ডিশ নয়। ফ্রাইং টিনে একটি অন্তর্নির্মিত শাঁস থাকে যা গলিত চর্বি এবং অন্যান্য তরলকে জ্বলতে বাধা দেয়।
   • ফ্রাইং প্যানে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করবেন না।
2. 2 ছাঁচে মাংস রাখুন। এয়ার ফ্রায়ার থেকে রোস্টিং ডিশটি সরান এবং মেরিনেড ব্যাগ থেকে মাংসটি এতে স্থানান্তর করুন।
   • মেরিনেডের ব্যাগটি যদি ঘরের তাপমাত্রায় থাকে এবং ফ্রিজ থেকে সরাসরি না হয় তবে এটি আরও ভাল।
   • মেরিনেড মাংসের জন্য সস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র রান্নার সময় মাংসে জল দেওয়ার জন্য ব্যবহার করুন। মাংস রান্না হওয়ার পরে এটি ব্যবহার করবেন না, কারণ এই মেরিনেডে কাঁচা মাংস এবং রক্তের অবশিষ্টাংশ থাকতে পারে, যা পাল্টে দূষিত হতে পারে।
3. 3 মাংস 8-12 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এয়ার ফ্রায়ারে গ্রিডে থালাটি রাখুন এবং প্রতিটি পাশে 4-6 মিনিটের জন্য মাংস গ্রিল করুন।
   • লন্ডন-স্টাইলের মাংস 8 মিনিটের জন্য রক্ত ​​দিয়ে ভাজা হবে, এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজা মাঝারি-বিরল হবে। ভালভাবে মাংস 12 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে। আপনি যদি বেশিদিন মাংস রান্না করেন, তাহলে আপনি সম্ভবত খুব শুকনো মাংস দিয়ে শেষ করবেন।
   • আপনি একদিক থেকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে মাংসের উপর মেরিনেড ছিটিয়ে দিতে পারেন।
4. 4 গরম গরম পরিবেশন করুন। একবার আপনি এয়ারফায়ার থেকে মাংস সরিয়ে ফেললে, এটি কেটে এবং পরিবেশন করার আগে পাঁচ মিনিটের জন্য বসতে দিন।

পদ্ধতি 4 এর 3: তৃতীয় অংশ: বেক

1. 1 ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। পুরু অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
   • যদি আপনার পুরু ফয়েল না থাকে তবে প্লেইন ফয়েলের ডবল লেয়ার ব্যবহার করুন।
2. 2 ফয়েলের উপর মাংস রাখুন। বেকিং শীটের মাঝখানে মাংস রাখুন এবং মাংসের ব্যাগ তৈরির জন্য মাংসকে ফয়েলে মোড়ান।
   • ফয়েল মাংসকে সরস রাখতে এবং রান্নার সময় ছোট করতে সাহায্য করবে।
   • নিশ্চিত করুন যে ফয়েল ব্যাগটি মাংসের বিপরীতে ফিট করে না। ফয়েল রান্নার সময় তাপমাত্রা বেশি রাখতে সাহায্য করে, কিন্তু মাংসের চারপাশে বাতাস অবাধে চলাচল করা ঠিক ততটাই গুরুত্বপূর্ণ।
   • কাটা সবজিও ফয়েলে যোগ করা যেতে পারে। বেল মরিচকে স্ট্রিপ এবং পেঁয়াজে পালকে কেটে মাংসে যোগ করুন।
3. 3 50 মিনিটের জন্য মাংস রান্না করুন। বেক করার সময় মাংস উল্টানোর দরকার নেই।
4. 4 চুলা থেকে মাংস সরান, এটি 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং গরম থাকার সময় পরিবেশন করুন।
   • ফয়েল আনরোল করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন। ব্যাগ থেকে বাষ্প আপনার হাত মারাত্মকভাবে পুড়িয়ে দিতে পারে যদি আপনি সাবধান না হন। প্রথমে, ব্যাগের এক কোণায় ভাঁজ করুন, ফয়েলটি আপনার থেকে দূরে সরিয়ে দিন। গর্ত থেকে বাষ্প বের হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। তারপর বাকি প্যাকেজটি প্রসারিত করুন।
   • মাংস 1-1.5 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন।
   • কাটা মাংসের উপর ব্যাগ থেকে রস েলে দিন।

4 এর 4 পদ্ধতি: চতুর্থ অংশ: মিশ্র পদ্ধতি

1. 1 একটি castালাই লোহা skillet এবং চুলা গরম। প্যানটি মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত করতে হবে এবং চুলাটি 160⁰С এ প্রিহিট করতে হবে।
   • এই পদ্ধতিটি মাংসের একটি বড় টুকরা জন্য ভাল কাজ করে। এই পদ্ধতিটি সামগ্রিক রান্নার সময়কে ছোট করবে। চুলায় যত কম মাংস থাকবে, তার থেকে বেশি রসালো হবে।
   • নিশ্চিত করুন যে castালাই লোহার স্কিললেটের লেপ অক্ষত আছে। এই ক্ষেত্রে, এটি তেল দিয়ে তৈলাক্ত করার প্রয়োজন নেই।
2. 2 বাদামি হওয়া পর্যন্ত একটি কড়াইতে মাংস ভাজুন। প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য মাংস রান্না করুন।
   • প্যান থেকে মাংস সরানোর জন্য টং ব্যবহার করুন যত তাড়াতাড়ি এটি উভয় পাশে ভালভাবে বাদামী হয়ে যায়।
   • মাংস ভালোভাবে রান্না করার জন্য, রান্না করার ২ ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে সরিয়ে নিন যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রায় নিয়ে আসে।
3. 3 মাংস চুলায় স্থানান্তর করুন। চুলা থেকে কাস্ট লোহার স্কিললেটটি সরান এবং চুলায় রাখুন। 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা মাংস আপনার পছন্দ অনুযায়ী রান্না না হওয়া পর্যন্ত।
   • সাবধান হও! একটি castালাই লোহার স্কিললেট চুলায় বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু অন্যান্য অনেক ধরণের প্যানগুলি পারে না।
4. 4 গরম গরম পরিবেশন করুন। চুলা থেকে মাংস সরান এবং এটি 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। শস্যের বিপরীতে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

সতর্কবাণী

• মাংস রান্না করা বলে মনে করা হয় যদি তার অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা কমপক্ষে 63 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছে যায়। মাংসের টুকরোর মাঝখানে থার্মোমিটার লাগাতে হবে।

তোমার কি দরকার

• লক সহ বড় প্যাকেজ
• ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর
• প্যান
• বেকিং ট্রে
• কাস্ট-লোহার প্যান
• ফয়েল
• বাহিনী
• একটি চামচ