কন্টেন্ট

• 4 এর অংশ 2: রাব মিশ্রণ প্রস্তুত করুন
• পার্ট 3 এর 4: আপনার গ্রিল প্রস্তুত করুন
• 4 এর 4 ম অংশ: পাঁজর পরিবেশন করুন
• তোমার কি দরকার

1 যদি আপনি তাজা কিনে না থাকেন তবে পাঁজর গলা। পাঁজরের ব্যাগটি সারারাত ফ্রিজে রাখুন। বড় পাঁজর সম্পূর্ণ ডিফ্রস্ট করতে 24-36 ঘন্টা সময় নিতে পারে।

2 ফ্রিজ থেকে পাঁজর সরান। এগুলি এমন পৃষ্ঠে রাখুন যা সহজেই জীবাণুমুক্ত করা যায়। একটি প্লাস্টিক বা বড় থালা চয়ন করুন এবং এটি একটি কাঠের কাটিং বোর্ডে রাখুন।

3 একটি ছোট, ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, পাঁজরের পিছনের অংশ chaেকে রাখা তুষটি কেটে ফেলুন। হাইমেন প্রাই করুন এবং ধীরে ধীরে এটি সরান। আপনার কাজ হয়ে গেলে, এটি ট্র্যাশ ক্যানে ফেলে দিন।

4 এর অংশ 2: রাব মিশ্রণ প্রস্তুত করুন

1. 1 আপনি কোন ধরণের মাংসের ঝাঁকুনি ব্যবহার করবেন তা ঠিক করুন। আগে থেকে গ্রেটিং মেশান এবং একটি পাত্রে রাখুন। পাঁজর রান্না হওয়ার পরে বেশিরভাগ রেসিপি বারবিকিউ সস ব্যবহার করে।
   • আপনি লবণ এবং মরিচ দিয়ে একটি সাধারণ ঘষা বেছে নিতে পারেন। এটি মাংসে স্বাদ যোগ করবে, কিন্তু প্রচলিত বারবিকিউ স্বাদ নয়।
   • আপনি 1 টেবিল চামচ ধারণকারী একটি traditionalতিহ্যবাহী বারবিকিউ গ্রেটও তৈরি করতে পারেন। ঠ। (8 গ্রাম।) মরিচের গুঁড়া, 2 টেবিল চামচ। (14 গ্রাম।) ধূমপান করা পেপারিকা, 2 টেবিল চামচ। ঠ। (24 গ্রাম) বাদামী চিনি, 2 চা চামচ। (6 গ্রাম) রসুন গুঁড়া এবং 1/2 - 1 চা চামচ। (3-6 গ্রাম) লবণ এবং মরিচ। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী প্রতিটি উপাদানের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন।
2. 2 আপনার পছন্দের মসলার মিশ্রণ দিয়ে মাংসের পৃষ্ঠটি ঘষুন। দুই পাশে সমানভাবে ঘষুন।
3. 3 গ্রিল করার সময় পাঁজরের উপর মশলা ছেড়ে দিন।
   • একটি সমৃদ্ধ স্বাদ জন্য, একটি বেকিং শীট উপর মসলাযুক্ত পাঁজর রাখুন এবং ক্লিং ফিল্ম সঙ্গে তাদের আবরণ। সারারাত রেফ্রিজারেটরে পাঁজরের সাথে বেকিং শীট রাখুন।

পার্ট 3 এর 4: আপনার গ্রিল প্রস্তুত করুন

1. 1 আপনি কোন ধরনের গ্রিল ব্যবহার করবেন তা ঠিক করুন। কাঠকয়লা বা গ্যাস গ্রিলের ব্যবহারের উপর নির্ভর করে রান্নার পদ্ধতি কিছুটা আলাদা হবে। চারকোল গ্রিলিং মাংসকে ধোঁয়াটে স্বাদ দেয়, কিন্তু রান্না করতে বেশি সময় লাগে।
   • আপনি যদি চারকোল গ্রিল ব্যবহার করছেন, বারবিকিউর 1 পাশে হালকা কাঠকয়লা। পাঁজর রান্না শুরু করার আগে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য এটি সিদ্ধ হতে দিন। পরোক্ষ আগুনের উপর পাঁজর রান্না করা দরকার। পাঁজর রান্নার জায়গার নিচে একটি বেকিং শীট রাখুন। এটি 5 সেন্টিমিটার জল দিয়ে পূরণ করুন। চারকোল গ্রিলের বিপরীত দিকে পাঁজর রাখুন। এগুলি 1.5-2 ঘন্টা রান্না করুন, মাংসের পাশে নিচে। মাঝে মাঝে আপনার পাঁজর উল্টে দিন।
   • আপনি যদি গ্যাসের গ্রিল ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি গ্রিলের একপাশে আলো জ্বালাতে পারেন এবং অন্য দিকটি পাঁজর রান্না করতে পারেন। আগুন থেকে দূরে পাঁজরের পাশে রাখুন। প্রতিটি পাশে 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য পাঁজর গ্রিল করুন।
   • যদি পাঁজর পরোক্ষভাবে রান্না করার জন্য খুব বড় হয়, বা কাঠকয়লা বা গ্যাসের গ্রিলের উপর, সেগুলি মোটা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো। গ্যাস গ্রিলের জন্য প্রতিটি পাশে 30 মিনিটের জন্য সরাসরি তাপের উপর গ্রিলের উপর রাখুন, এবং চারকোল গ্রিলের জন্য প্রতিটি পাশে 30-45 মিনিট রাখুন। ফয়েল ব্যাগ থেকে পাঁজর সরান এবং প্রতিটি তারের উপর 5-10 মিনিটের জন্য সরাসরি তারের আলনা রাখুন।
   • আপনি যদি কাঠের চিপগুলিকে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে পারেন এবং কাঠকয়লার উপরে রাখতে পারেন যদি আপনি মাংসকে হিকরি বা অনুরূপ সুবাস নিতে চান।

4 এর 4 ম অংশ: পাঁজর পরিবেশন করুন

1. 1 বড় টং দিয়ে গ্রিল থেকে ভাজা পাঁজর সরান।
2. 2 সেগুলি একটি সার্ভিং ডিশে রাখুন এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন। পাঁজর 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
3. 3 পাঁজর ছোট অংশে কেটে নিন, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পাঁজরের মধ্যে কেটে নিন।
4. 4 বারবিকিউ সস (যদি ইচ্ছা হয়) দিয়ে কাটার পরপরই পরিবেশন করুন।
5. 5 প্রস্তুত.

তোমার কি দরকার

• পাঁজর
• ঘন অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
• BBQ সস
• লবণ
• মরিচ
• প্যালেট
• জল
• বাহিনী
• স্মোকড পাপরিকা
• লঙ্কাগুঁড়া
• রসুন গুঁড়া
• বাদামী চিনি
• ধারালো ছুরি
• ডিশ
• কাঠের চিপস (alচ্ছিক)
• গ্যাস গ্রিল
• ব্রিকুয়েট সহ চারকোল গ্রিল