কন্টেন্ট

• ধাপ
• পদ্ধতি 4 এর 1: প্রস্তুতি
• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: পদ্ধতি এক: বাষ্প
• পদ্ধতি 4 এর 3: পদ্ধতি দুই: বেক
• পদ্ধতি 4 এর 4: পদ্ধতি তিন: সসের সাথে ফুলকপি
• তোমার কি দরকার

ফুলকপি ফুলগুলি ছোট টুকরা যা বাঁধাকপির পুরো মাথা থেকে আলাদা হয়। বাঁধাকপির পুরো মাথার চেয়ে ফুল তৈরি করা অনেক সহজ। যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনার কেবল ছোট অংশগুলির প্রয়োজন হতে পারে। এই নিবন্ধটি আপনাকে দেখাবে কিভাবে ফুলকপি ফুল তৈরি করতে হয়।

ধাপ

পদ্ধতি 4 এর 1: প্রস্তুতি

1. 1 একটি উপযুক্ত ফুলকপি কিনুন। এটি দৃ firm়, সাদা, দাগ বা পচনমুক্ত এবং কম্প্যাক্ট কুঁড়িযুক্ত হওয়া উচিত। পাতা টাটকা, স্বাস্থ্যকর এবং সবুজ হওয়া উচিত।
2. 2 ফুলকপির বাইরের পাতা সরান। যদি আপনি আপনার সবজি ঝোল জন্য পাতা ব্যবহার করতে চান, তাহলে সেগুলি এবং বাঁধাকপির অংশগুলি যা আপনি সাধারণত ফেলে দেন তা ছেড়ে দিন।
3. 3 ফুলকপির কাণ্ডটি আপনার দিকে ঘুরিয়ে দিন।
4. 4 এটা কেটে দাও. ইচ্ছা হলে সবজির ঝোল সংরক্ষণ করুন।
5. 5 ফুলগুলি প্রস্তুত করুন।
   • এক হাতে ফুলকপি ধরুন।
   • আপনার প্রভাবশালী হাতে ছুরি রাখুন। 45º কোণে নিয়ে নিন এবং বাঁধাকপির মাথার চারপাশে ছোট ছোট মুকুল কেটে নিন। বৃত্তাকার গতি ব্যবহার করুন। আপনি যখন ফুলগুলি কাটবেন, আপনি ভিতরে থাকা কান্ডের অংশটি সরাতে পারেন।
6. 6 ফুলগুলি ধুয়ে ফেলুন। এগুলি একটি কল্যান্ডারে রাখুন এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
7. 7 যে কোন দাগ কেটে ফেলুন। ফুলকপিতে প্রায়ই ক্ষতিকর বাদামী চিহ্ন থাকে; শুধু তাদের কাটা। ধুয়ে ফেলুন বা ময়লা কেটে ফেলুন।
8. 8 ফুলের রেট দিন। এগুলি কি আপনার খাবারের জন্য সঠিক আকৃতি? যদি তারা খুব বড় হয়, আপনি কি চান তার উপর নির্ভর করে তাদের অর্ধেক বা এমনকি 4 টুকরো করে কেটে নিন।
9. 9 প্রয়োজন অনুযায়ী ব্যবহার করুন। ফুলকপি তৈরি করতে নিচের ধাপগুলো অনুসরণ করুন।

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: পদ্ধতি এক: বাষ্প

1. 1 কয়েক লিটার জল দিয়ে একটি বড় সসপ্যান একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। ইচ্ছা হলে এক গ্লাস দুধ যোগ করুন। এটি বাঁধাকপির সাদা রঙ সংরক্ষণে সাহায্য করবে।
   • দুধের পরিবর্তে, আপনি পানিতে 1/2 লেবুর রস যোগ করতে পারেন, যা বাঁধাকপির রঙ সংরক্ষণেও সহায়তা করে।
2. 2 ফুটন্ত জলের উপর একটি সবজির আলনা রাখুন। এটি যথেষ্ট উঁচুতে রাখুন যাতে ফুটন্ত পানি বাঁধাকপির কাছে না আসে।
3. 3 একটি আলনা উপর ফুলকপি রাখুন এবং মাঝারি থেকে তাপ কমাতে। পাত্রটি aাকনা দিয়ে েকে দিন।
4. 4 ফুলকপি 4-6 মিনিটের জন্য রান্না করুন, 4 মিনিটের পরে দানশীলতা পরীক্ষা করুন। যদি ছুরি সহজেই কান্ডে penুকে যায়, বাঁধাকপি পুরোপুরি রান্না হয়। এটা প্রয়োজনীয় যে বাঁধাকপি কোমল, কিন্তু ভিতরে সামান্য খাস্তা।
   • আপনি যদি বাঁধাকপির পুরো মাথা বাষ্প করতে চান, আপনার 17-20 মিনিট প্রয়োজন।
5. 5 লবণ, মরিচ দিয়ে asonতু করুন এবং পরিবেশন করুন!

পদ্ধতি 4 এর 3: পদ্ধতি দুই: বেক

1. 1 ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং 7-8 লিটার জল ফোটান।
2. 2 ফুলকপিগুলিকে ফ্লোরেটে কাটুন এবং ফুটন্ত পানিতে 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। Scalding মানে আপনি বাঁধাকপি শেষ পর্যন্ত রান্না করতে হবে না। প্যান থেকে সরিয়ে নিষ্কাশন করুন।
3. 3 একটি বেকিং শীট বা বেকিং ডিশে ফুলকপি রাখুন। নিম্নলিখিত যোগ করুন:
   • মোটা করে কাটা রসুনের 2-3 লবঙ্গ
   • ১/২ লেবুর রস
   • জলপাই তেল ফুলকপি সমানভাবে লেপ
   • লবণ এবং মরিচ
4. 4 25-30 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে ফুলকপি রান্না করুন।
5. 5 চুলা থেকে ফুলকপি সরিয়ে পরিবেশন করুন।
   • পরিবেশন করার আগে পারমেশান পনির দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন।

পদ্ধতি 4 এর 4: পদ্ধতি তিন: সসের সাথে ফুলকপি

1. 1 একটি সসপ্যানের মধ্যে 2.5 সেন্টিমিটার পানি andালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
2. 2 একটি সসপ্যানে ফুলকপির 1 টি বড় মাথা রাখুন।
3. 3 রান্না করুন, অনাবৃত, 5 মিনিটের জন্য। বাঁধাকপি নরম না হওয়া পর্যন্ত 20েকে রাখুন এবং আরও 20 মিনিট রান্না করুন।
4. 4 সসপ্যানটি নিষ্কাশন করুন এবং পরিমাপ করুন। আপনার 1 গ্লাস তরল লাগবে। প্রতি 1/2 কাপ তরলের জন্য, 1/2 চা চামচ কর্নস্টার্চ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। পাত্র থেকে ফুলকপি সরান এবং এতে তরল যোগ করুন।
5. 5 তরল যোগ করুন:
   • 3 টেবিল চামচ মাখন
   • 3 টেবিল চামচ লেবুর রস
   • 1 টেবিল চামচ ভাজা পেঁয়াজ (সূক্ষ্মভাবে কাটা শালও কাজ করবে)
   • 1 চা চামচ মাটি হলুদ
   • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
6. 6 রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না সস ঘন হয়। ইচ্ছা হলে তরলে 2 টেবিল চামচ ক্যাপার যোগ করুন।
7. 7 ফুলকপির উপর সস andালুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে দিয়ে সাজান।

তোমার কি দরকার

• টেকসই কাজের পৃষ্ঠ
• কল্যান্ডার বা ছাঁকনি
• সবজি কাটার জন্য ধারালো ছুরি
• কাটিং বোর্ড
• ফুলকপি