কন্টেন্ট

• ধাপ
• 4 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: চুলা উপর অ্যাস্পারাগাস বাষ্প
• পদ্ধতি 4 এর 2: মাইক্রোওয়েভে অ্যাস্পারাগাস বাষ্প করা
• 4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: অ্যাসপারাগাস বাষ্প করা
• 4 এর 4 পদ্ধতি: অ্যাসপারাগাস প্রস্তুত করা
• তোমার কি দরকার

অ্যাসপারাগাস একটি অত্যন্ত সূক্ষ্ম সবজি যা অত্যন্ত যত্ন সহকারে রান্না করা উচিত। অ্যাসপারাগাস বাষ্প করা তার টেক্সচার এবং স্বাদ সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায়। চুলা বা মাইক্রোওয়েভে অ্যাস্পারাগাস বাষ্প করতে শিখুন এবং হালকা ড্রেসিং দিয়ে পরিবেশন করুন।

ধাপ

4 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: চুলা উপর অ্যাস্পারাগাস বাষ্প

1. 1 অ্যাসপারাগাস ধুয়ে কেটে নিন। ধোয়ার সময়, টিপসগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিন যেখানে সবচেয়ে বেশি ময়লা এবং ময়লা জমে। তারপর অ্যাসপারাগাস ছোলার জন্য একটি সবজির খোসা ব্যবহার করুন। এখন অ্যাসপারাগাসের প্রান্তগুলি ধরুন এবং বাঁকুন। যেখানে শক্ত কান্ড শেষ হবে এবং নরম শুরু হবে সেখানে এটি ভেঙে যাবে। শক্ত অংশ ফেলে দিন। অ্যাসপারাগাস তৈরির প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, সম্পর্কিত নিবন্ধটি পড়ুন।
   • আপনি অ্যাসপারাগাসকে ছোট ছোট টুকরো করতে পারেন।
2. 2 একটি ডবল বয়লার নিন। একটি বড় পাত্রের মধ্যে প্রায় 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) Pালা এবং উপরে স্টিমার জাল রাখুন। জালের নিচের অংশ যেন পানি স্পর্শ না করে।
3. 3 অ্যাসপারাগাস একটি সসপ্যানে রাখুন এবং coverেকে দিন। যদি আপনি ইতিমধ্যে না করে থাকেন তবে চুলায় স্টিমার রাখুন।
4. 4 মাঝারি আঁচে অ্যাসপারাগাস রান্না করুন যতক্ষণ না এটি উজ্জ্বল সবুজ হয়ে যায়। পাতলা অ্যাসপারাগাসের প্রস্তুতির জন্য, 3-5 মিনিট যথেষ্ট। মোটা অ্যাসপারাগাস রান্না করতে to থেকে minutes মিনিট সময় লাগে।
5. 5 Removeাকনা সরান এবং দানশীলতা পরীক্ষা করুন। এটি উজ্জ্বল সবুজ হওয়া উচিত। একটি কাঁটা বা ছুরি দিয়ে একটি ডালপালা ভেদ করুন। অ্যাসপারাগাসের কোমলতা ইঙ্গিত দেয় যে এটি ভালভাবে সম্পন্ন হয়েছে। যদি এটি এখনও দৃ firm় হয়, পাত্রটি coverেকে রাখুন এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন।
   • অ্যাসপারাগাস বেশি রান্না করবেন না বা এটি খুব নরম এবং বিবর্ণ হয়ে যাবে।
6. 6 প্যান থেকে অ্যাসপারাগাস সরান, একটি পরিবেশন প্লেটারে রাখুন এবং গরম পরিবেশন করুন।
7. 7 বিকল্পভাবে, আপনি একটি skillet মধ্যে asparagus রান্না করতে পারেন। 225 গ্রাম অ্যাসপারাগাসের জন্য, প্যানে ½ কাপ (120 মিলি) জল ালুন। অ্যাসপারাগাস যোগ করুন এবং coverেকে দিন। অ্যাসপারাগাসকে মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য বা উজ্জ্বল সবুজ এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। অ্যাসপারাগাস নিষ্কাশন এবং পরিবেশন করুন।

পদ্ধতি 4 এর 2: মাইক্রোওয়েভে অ্যাস্পারাগাস বাষ্প করা

1. 1 অ্যাসপারাগাস ধুয়ে নিন এবং কেটে নিন। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, সবচেয়ে বেশি ময়লা এবং বালি জমে থাকা টিপসগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান। তারপর অ্যাসপারাগাস ছোলার জন্য একটি সবজির খোসা ব্যবহার করুন। অবশেষে, টিপস ধরে অ্যাসপারাগাস বাঁকুন। এটি সেই স্থানে ভেঙে যাবে যেখানে শক্ত কান্ড শেষ হবে এবং নরম শুরু হবে। শক্ত অংশ ফেলে দিন। অ্যাসপারাগাস প্রস্তুত করার বিষয়ে আরও তথ্যের জন্য, সম্পর্কিত নিবন্ধটি পড়ুন।
   • আপনি অ্যাসপারাগাসকে ছোট ছোট টুকরো করতে পারেন।
2. 2 একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালায় 1-2 টেবিল চামচ জল ালুন। নিশ্চিত করুন যে ডিশটি আপনার অ্যাসপারাগাসের জন্য যথেষ্ট বড়।
3. 3 2 থেকে 3 স্তরে একটি প্লেটারে অ্যাসপারাগাস রাখুন। অ্যাসপারাগাস ডালপালা নিচে স্ট্যাক, একে অপরের বিরুদ্ধে শক্তভাবে। প্রথম স্তরের উপরে দ্বিতীয় স্তরটি রাখুন। যতক্ষণ না আপনি সমস্ত অ্যাসপারাগাস 2-4 স্তরে রাখেন ততক্ষণ এটি করা চালিয়ে যান।
4. 4 প্লাস্টিক মোড়ানো দিয়ে অ্যাসপারাগাস থালা Cেকে দিন। প্লেটটির প্রান্ত বরাবর আপনার আঙুলটি সিল করুন। প্লেটের নীচে ফিল্মটি টিক দিতে ভুলবেন না।
5. 5 একটি ছুরি বা কাঁটা দিয়ে প্লাস্টিকের কয়েকটি ছিদ্র করুন। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ. যদি আপনি এটি না করেন, ফিল্মের অধীনে বাষ্পের চাপ এটি ফেটে যেতে পারে। চলচ্চিত্রটি গলে যাওয়ার সম্ভাবনাও রয়েছে।
6. 6 থালাটি মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং অ্যাসপারাগাস 2-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আড়াই মিনিট পর শ্বেতসার চেক করুন। উজ্জ্বল সবুজ রঙ অ্যাসপারাগাসের প্রস্তুতি নির্দেশ করে।
7. 7 মাইক্রোওয়েভ থেকে থালাটি সরান এবং ক্লিং ফিল্মটি সরান। সাবধান নিজেকে পুড়িয়ে ফেলবেন না। ফিল্ম অপসারণের জন্য একটি কাঁটা বা টং ব্যবহার করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
8. 8 অ্যাসপারাগাসের 1 থেকে 2 টি পরিবেশন করার সময়, অ্যাস্পারাগাসের উপরে আর্দ্র কাগজের তোয়ালে 4 টি শীট মোড়ানো। কাগজের তোয়ালেগুলির কয়েকটি শীট স্যাঁতসেঁতে করুন এবং অ্যাসপারাগাসের চারপাশে মোড়ান। মাইক্রোওয়েভ ডিশে তোয়ালে রাখুন, নীচের দিকে সেলাই করুন। As- 3-4 মিনিট মাইক্রোওয়েভে অ্যাস্পারাগাস রান্না করুন। কাগজের তোয়ালে থেকে অ্যাসপারাগাস সাবধানে সরিয়ে নিন কারণ এটি খুব গরম হয়ে যাবে।

4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: অ্যাসপারাগাস বাষ্প করা

1. 1 অ্যাসপারাগাস ড্রেসিং ভুলবেন না। অ্যাসপারাগাস নিজেই সুস্বাদু, তবে আপনি মাখন, উদ্ভিজ্জ তেল, লেবুর রস বা লবণ দিয়ে মশলা যোগ করে এর স্বাদ যোগ করতে পারেন। নিবন্ধের এই বিভাগে, আপনি বাষ্পীয় অ্যাসপারাগাস ড্রেসিংয়ের রেসিপি পাবেন।
2. 2 একটু অলিভ অয়েল বা মাখন দিয়ে অ্যাসপারাগাস সিজন করুন। অলিভ অয়েল অ্যাসপারাগাসে গন্ধ যোগ করবে, আর মাখন এর স্বাদ আরও সমৃদ্ধ করবে।
3. 3 লেবুর রস বা অন্যান্য অ্যাসিড যোগ করুন। একটু লেবুর রস অ্যাসপারাগাসকে বসন্তের স্বাদ দেবে। আপেল সিডার ভিনেগারও ব্যবহার করতে পারেন।
4. 4 মশলা যোগ করুন। অ্যাসপারাগাসে লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন এবং রসুন এবং থাইম যোগ করুন যাতে থালাটি আরও সুস্বাদু হয়।
5. 5 জলপাই তেল, লেবুর রস, লবণ এবং মরিচ দিয়ে অ্যাসপারাগাস Seতু করুন। 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল এবং আধা চা চামচ লেবুর রস মিশিয়ে নিন। অ্যাসপারাগাসের উপর মিশ্রণটি ঝরান। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
6. 6 লেবু অ্যাসপারাগাস সস তৈরি করুন। একটি জারে নিচের উপাদানগুলো রাখুন। Mixাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন এবং সবকিছু মিশিয়ে ভালভাবে ঝাঁকান। রান্না করা অ্যাসপারাগাসের উপরে ড্রেসিং েলে দিন। আপনার যা লাগবে তার একটি তালিকা এখানে দেওয়া হল:
   • 1/3 কাপ (80 মিলি) জলপাই তেল
   • ¼ কাপ (60 মিলি) টাটকা লেবু রস
   • 1 চা চামচ চিনি
   • ½ চা চামচ সরিষার গুঁড়া
   • Lemon চা চামচ লেবুর রস
7. 7 চুনের রস এবং রসুনের লবণ দিয়ে অ্যাসপারাগাস Seতু করুন। আপনার প্রয়োজন হবে 1 চা চামচ রসুনের লবণ এবং অর্ধেক চুনের রস। এই পরিমাণ 225 গ্রাম অ্যাসপারাগাসের জন্য যথেষ্ট।
8. 8 ঠান্ডা অ্যাস্পারাগাস পরিবেশন করুন। ঠান্ডা বরফ জলে বাষ্পযুক্ত অ্যাসপারাগাস রাখুন। এটি উজ্জ্বল সবুজ রঙ এবং ক্রাঞ্চি টেক্সচার বজায় রেখে অ্যাসপারাগাসকে ঠান্ডা করবে। আপনি অ্যাসপারাগাসকে একটি কলান্ডারে রেখে ঠান্ডা পানি দিয়ে coverেকে দিতে পারেন।

4 এর 4 পদ্ধতি: অ্যাসপারাগাস প্রস্তুত করা

1. 1 তাজা অ্যাস্পারাগাস কিনুন। দৃ firm়, উজ্জ্বল সবুজ ডালপালা পছন্দ করে, লম্পট এবং ডালপালা এড়িয়ে। বসন্তের শুরুতে অ্যাসপারাগাস কেনা ভাল।
   • দাগযুক্ত এবং ক্ষতিগ্রস্ত অ্যাসপারাগাস এড়িয়ে চলুন।
   • হিমায়িত অ্যাসপারাগাসকেও বাষ্প করা যেতে পারে, তবে সমাপ্ত পণ্যের রঙ এবং টেক্সচার টাটকা অ্যাসপারাগাস থেকে আলাদা হবে।
2. 2 যতটা খেতে পারেন অ্যাসপারাগাস কিনুন। সাধারণত, অ্যাসপারাগাস 14-18 ডালপালা গুচ্ছ বিক্রি হয়। আপনি যদি বেশ কয়েকজনের জন্য রান্না করছেন, তাহলে আপনার প্রতি পরিবেশন 3-5 ডাল গণনা করা উচিত। তাজা অ্যাস্পারাগাস 3-4 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখবে।
   • যদি রেসিপি 450 গ্রাম অ্যাসপারাগাস বলে, তাহলে আপনার 12 থেকে 15 টি ছোট ডাল বা 16 থেকে 20 টি ছোট ডাল লাগবে।
3. 3 অ্যাসপারাগাস ধুয়ে ফেলুন। অ্যাসপারাগাসকে ঠান্ডা চলমান জলের নিচে ডুবিয়ে রাখুন এবং ময়লা দূর করতে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন। টিপসগুলিতে ফোকাস করুন যেখানে সবচেয়ে বেশি ময়লা জমে।
4. 4 অ্যাসপারাগাস খোসা ছাড়ানোর জন্য একটি সবজির খোসা ব্যবহার করুন। খোসা টিপ থেকে 5 সেন্টিমিটার খোসা ছাড়ানো শুরু করুন। পাতলা অ্যাসপারাগাসের জন্য এটি প্রয়োজনীয় নয়, তবে শক্ত ডালপালা খোসা ছাড়ানো ভাল। রান্নার পরে অ্যাসপারাগাস শক্ত এবং তন্তুযুক্ত হবে যদি আপনি না করেন।
5. 5 কাণ্ড থেকে পরিত্রাণ পেতে অ্যাসপারাগাস বাঁকুন। অ্যাসপারাগাসকে দুই প্রান্তে ধরে রাখুন এবং বাঁকুন। ব্যারেল যেখানে শুরু হবে সেখানে এটি ভেঙে যাবে। শক্ত অংশ ফেলে দিন।
6. 6 আপনি অ্যাসপারাগাস টুকরো টুকরো করতে পারেন। এটি রান্নার সময় ছোট করতে সাহায্য করবে এবং খাবার পরিষ্কার করাও সহজ করবে।

তোমার কি দরকার

• পাত্র বা স্টিমার সেট
• ডবল বয়লার
• জল
• অ্যাসপারাগাস
• কাটিং বোর্ড এবং ছুরি
• একটি প্লেটে গরম অ্যাস্পারাগাস স্থানান্তর করার জন্য টং
• মাখন, জলপাই তেল, লেবুর রস, ভিনেগার, লবণ, মরিচ (alচ্ছিক)