কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদ্ধতি 1: গ্রাউন্ড বিফ টাকোস
• পদ্ধতি 2: চিকেন টাকোস
• পদ্ধতি 3: স্টেক সহ টাকোস
• পদ্ধতি 4: শুয়োরের টাকোস
• ধাপ
• 4 টি পদ্ধতি 1: গ্রাউন্ড বিফ টাকোস
• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: চিকেন টাকোস
• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: স্টেক টাকোস
• পদ্ধতি 4 এর 4: শুয়োরের টাকোস
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার
• অতিরিক্ত নিবন্ধ

টাকোস একটি traditionalতিহ্যবাহী মেক্সিকান খাবার, তাই সুস্বাদু মাংসের টাকোস তৈরি করা রন্ধনসম্পর্কীয় মূল বিষয়গুলির মধ্যে একটি। যদিও গ্রাউন্ড বিফ টাকো সবচেয়ে সাধারণ টাকো, চিকেন, স্টেক এবং শুয়োরের মাংসের টাকোও খুব জনপ্রিয়। এই বিভিন্ন টাকো তৈরির বিষয়ে আপনার যা জানা দরকার তা এই নিবন্ধে রয়েছে।

উপকরণ

4-6 পরিবেশন জন্য

পদ্ধতি 1: গ্রাউন্ড বিফ টাকোস

• 1 টেবিল চামচ. চামচ (15 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 টি ছোট পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 3 টি রসুনের লবঙ্গ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ (30 মিলি) মরিচের গুঁড়া
• 1 চা চামচ (5 মিলি) জিরা
• 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) শুকনো ওরেগানো
• 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) লাল মরিচ
• লবনাক্ত
• 450 গ্রাম মাটির গরুর মাংস
• 1/2 কাপ (125 মিলি) টমেটো সস
• 1/2 কাপ (125 মিলি) চিকেন স্টক
• 2 চা চামচ (10 মিলি) আপেল সিডার ভিনেগার
• 1 চা চামচ (5 মিলি) হালকা বাদামী চিনি

পদ্ধতি 2: চিকেন টাকোস

• 450 গ্রাম মুরগির স্তন
• 5 চা চামচ (25 মিলি) পেপারিকা
• 1 টেবিল চামচ. ঠ। (15 মিলি) মরিচের গুঁড়া
• 2 চা চামচ (10 মিলি) চিনি
• 2 চা চামচ (10 মিলি) রসুন গুঁড়া
• 2 চা চামচ (10 মিলি) লবণ
• 1 চা চামচ (5 মিলি) পেঁয়াজ গুঁড়ো
• 1 চা চামচ (5 মিলি) স্থল কালো মরিচ
• 1 চা চামচ (5 মিলি) জিরা
• 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) শুকনো ওরেগানো
• 4 কাপ (1 এল) + 4 টেবিল চামচ। ঠ। (125 মিলি) জল
• 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) কর্নস্টার্চ

পদ্ধতি 3: স্টেক সহ টাকোস

• 450 গ্রাম পাতলা বা অন্যান্য পাতলা কাটা স্টেক
• 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল বা শুয়োরের মাংসের চর্বি
• 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) জিরা
• 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) রসুন গুঁড়া
• স্বাদ মতো লবণ এবং কাঁচামরিচ

পদ্ধতি 4: শুয়োরের টাকোস

• 450 গ্রাম হাড়বিহীন শুয়োরের মাংস, কাটা
• 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) লবণ
• 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) পেঁয়াজ গুঁড়ো
• 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) পেপারিকা
• 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) মরিচের গুঁড়া
• 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) রসুন গুঁড়া
• 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) স্থল কালো মরিচ
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। (30 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। (30 মিলি) চুনের রস

ধাপ

4 টি পদ্ধতি 1: গ্রাউন্ড বিফ টাকোস

1. 1 তেল দিয়ে একটি গভীর কড়াই গরম করুন। একটি মাঝারি গভীর কড়াইতে তেল andালুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য মাঝারি উচ্চ তাপের উপর কড়াইটি গরম করুন।
   • যখন তেল জ্বলতে শুরু করে এবং প্যানের নীচে অবাধে স্লাইড করে, পরবর্তী ধাপে যান।
2. 2 পেঁয়াজ ভাজুন। গরম তেলে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি প্রায় 5 মিনিট সময় নেবে।
   • আপনার যদি তাজা কাটা পেঁয়াজ না থাকে তবে শুকনো পেঁয়াজ বা পেঁয়াজ গুঁড়ো ব্যবহার করুন। আপনি বাকি মশলা যোগ করার সময় এটি যোগ করুন। 1 টেবিল চামচ ব্যবহার করুন। শুকনো পেঁয়াজ বা 1 চা চামচ। পেঁয়াজ পাউডার.
3. 3 রসুন এবং মশলা যোগ করুন। পেঁয়াজের সাথে রসুন, মরিচের গুঁড়া, জিরা, ওরেগানো এবং লাল মরিচ টস করুন। এছাড়াও 1 চা চামচ যোগ করুন। লবণ. 30 সেকেন্ড বা মিশ্রণটি সুস্বাদু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
   • রসুনের লবঙ্গের পরিবর্তে, আপনি 1.5 চা চামচ ব্যবহার করতে পারেন। শুকনো কাটা রসুন বা আধা চা চামচ। রসুন গুঁড়া.
   • স্বাদে মরিচের গুঁড়া যোগ করা হয়। পরিমান নির্ভর করে আপনি কতটা মসলাযুক্ত ভরাট চান।
4. 4 কিমা করা মাংস ভাজুন। কড়াইতে কিমা করা মাংস যোগ করুন এবং আর গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি প্রায় 5 মিনিট সময় নেবে।
   • ভাজার সময়, কাঠের স্পটুলা বা চামচ দিয়ে কিমা করা মাংসের বড় টুকরো টুকরো করে নিন। এটি কিমা করা মাংস সমানভাবে রান্না করবে।
   • খাবারের স্বাস্থ্যকর সংস্করণের জন্য, মাংসের গরুর পরিবর্তে গ্রাউন্ড টার্কি ব্যবহার করুন।
5. 5 অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন। স্কিললেটে টমেটো সস, চিকেন স্টক, ভিনেগার এবং ব্রাউন সুগার যোগ করুন। নাড়ুন এবং মিশ্রণ ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি প্রায় 10 মিনিট সময় নেবে।
   • যখন সম্ভব, কম বেকিং সোডা ঝোল যোগ করুন।
   • নিশ্চিত করুন যে উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত হয়েছে। আপনি রান্না করার সময় এগুলি ক্রমাগত নাড়ুন।
   • ইচ্ছা হলে আরো লবণ যোগ করুন।

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: চিকেন টাকোস

1. 1 মশলা মেশান। একটি ছোট বাটিতে পেপারিকা, মরিচের গুঁড়া, চিনি, রসুন গুঁড়া, লবণ, পেঁয়াজ গুঁড়া, কালো মরিচ, জিরা এবং অরিগানো একত্রিত করুন। একটি সমজাতীয় মিশ্রণ তৈরি করতে ভালভাবে নাড়ুন।
   • বিশুদ্ধ সাদা চিনি ব্যবহার করুন। আপনি ব্রাউন সুগারও ব্যবহার করতে পারেন।
   • ভরাট করার তীব্রতা পরিবর্তন করতে পেপারিকা এবং মরিচের গুঁড়োর পরিমাণ পরিবর্তন করুন।
2. 2 মুরগি পানিতে এবং বেশিরভাগ মশলা দিয়ে রান্না করুন। একটি গভীর কড়াইতে মুরগি রাখুন, 1 লিটার জল এবং 4 টেবিল চামচ ালুন। ঠ। মশলা মিশ্রণ। একটি ফোঁড়ায় জল গরম করুন, তারপর কম ফোড়া বজায় রাখতে তাপ কমিয়ে দিন।
   • Ilাকনা দিয়ে স্কিললেটটি Cেকে রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে 30 মিনিট রান্না করুন।
   • 30 মিনিটের পরে, মুরগি নরম এবং সম্পূর্ণ রান্না হবে।
   • আপনি একটি গভীর skillet পরিবর্তে একটি ব্রয়লার বা casserole থালা ব্যবহার করতে পারেন। শুধু নিশ্চিত করুন যে পুরো খাবারের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ আছে।
3. 3 মুরগি ঠান্ডা হতে দিন। তরল থেকে সরান এবং একটি পৃথক প্লেটে ঠান্ডা হতে দিন।
   • তরল নিষ্কাশন করবেন না।
4. 4 তরলের পরিমাণ কমান। মুরগি ঠান্ডা হওয়ার সময়, তরলটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। একটি আঁচ বজায় রাখুন।
   • তরল দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখবেন না।
   • তরল ফুটন্ত অবস্থায়, এর বেশিরভাগই বাষ্পীভূত হবে, মিশ্রণটি ঘন এবং আরও ঘন হবে।
5. 5 মুরগিকে ফাইবারে ভাগ করুন। মুরগি যখন আপনার হাত দিয়ে স্পর্শ করার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা হয়, তখন মুরগিকে ফাইবার করার জন্য দুটি কাঁটা ব্যবহার করুন।
   • আপনি হাত দিয়ে মুরগিকে ফাইবারে বিভক্ত করতে পারেন, তবে তারপরে প্রক্রিয়াটি আরও ময়লাযুক্ত হবে।
   • বিকল্পভাবে, আপনি একটি ছুরি ব্যবহার করতে পারেন মুরগিকে কিউব বা স্ট্রিপগুলিতে কাটাতে।
6. 6 তরল মধ্যে মুরগি ফিরে রাখুন। কাটা চিকেন তরলে স্থানান্তর করুন।
   • মশলা মিশ্রণে ভিজিয়ে রাখতে ভালোভাবে নাড়ুন।
7. 7 তরল ঘন করুন। বাকি 4 টেবিল চামচ মেশান। ঠ। একটি ছোট বাটিতে জল, অবশিষ্ট মশলার মিশ্রণ এবং স্টার্চ দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন। তরল পেস্ট যোগ করুন এবং মিশ্রণ ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
   • স্টার্চ মিশ্রণ যোগ করার পরে তরলটি সিদ্ধ হতে দিন।
   • তরল ঘন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।
   • তাপ থেকে সরান এবং পরিবেশন করা।

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: স্টেক টাকোস

1. 1 স্টেক সিজন। নুন, মরিচ, জিরা এবং রসুন গুঁড়ো দিয়ে স্টেকের উভয় পাশে ছিটিয়ে দিন।
   • শুধুমাত্র গোলমরিচ এবং লবণ বা কোন মশলা যোগ করে স্টেক টাকো তৈরি করা সহজ করা যেতে পারে। সিজনিংস মাংসে একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করে, তবে আপনি মশলা ছাড়াই টাকো স্টেক তৈরি করতে পারেন।
   • চর্বিহীন স্টিকগুলি ভাল কাজ করে, কিন্তু মোটা রিম স্টিক বা হাড়বিহীন স্টিকগুলিও ঠিক থাকে যতক্ষণ না সেগুলি 1.25 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু না হয়।
   • যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে কত লবণ এবং মরিচ যোগ করতে হবে, তাহলে 1 চা চামচ দিয়ে শুরু করুন। লবণ এবং আধা চা চামচ। মরিচ
2. 2 কড়াইতে তেল গরম করুন। মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি বড়, ভারী কড়াইতে তেল গরম করুন।
   • কয়েক মিনিট তেল গরম করুন। যখন এটি জ্বলতে শুরু করবে তখন এটি প্রস্তুত হবে।
   • একটি খাঁটি স্বাদের জন্য, উদ্ভিজ্জ তেলের পরিবর্তে শুয়োরের চর্বি ব্যবহার করুন।
3. 3 স্টেক প্রস্তুত করুন। একটি স্কিললেটে একক স্তরে স্টেকগুলি রাখুন এবং উল্টে 4 থেকে 6 মিনিট রান্না করুন।
   • যদি আপনি একসাথে সব স্টেক ভাজতে না পারেন, তাহলে স্টেকের প্রথম অংশটি ভাজুন এবং একটি অ্যালুমিনিয়ামের বাটিতে রাখুন। তারপর স্টেকের দ্বিতীয়ার্ধ ভাজুন।
4. 4 মাংস বসতে দিন। রান্না চালিয়ে যাওয়ার আগে মাংসটি 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
   • মাংস পড়ে থাকা অবস্থায়, এটি রান্না করতে থাকে এবং রসগুলি মাংসের ভিতরে পুনরায় বিতরণ করা হয়। ফলে মাংস হবে রসালো।
5. 5 স্টিকগুলি কেটে নিন। শস্যের বিপরীতে স্টেকগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটার জন্য একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করুন। হয়ে গেলে পরিবেশন করুন।
   • "ফাইবার" মাংসের পেশী তন্তু। শস্যের বিরুদ্ধে কাটা স্টেককে নরম এবং শস্য শক্ত করে তুলবে।

পদ্ধতি 4 এর 4: শুয়োরের টাকোস

1. 1 শুয়োরের মাংস কাটুন। শুয়োরের মাংস টুকরো টুকরো করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
   • শীতল এবং হিমায়িত কেন্দ্র থাকলে শুয়োরের মাংস কাটা সহজ হবে। কিন্তু শুকরের মাংসের অধিকাংশই গলাতে হবে।
2. 2 শুয়োরের মাংস মেরিনেট করুন। একটি বড় প্লাস্টিকের ব্যাগে শুয়োরের মাংস রাখুন এবং মসলা, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। তেল এবং চুনের রস। ব্যাগটি বন্ধ করুন, ভালভাবে ঝাঁকান এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
   • শুকরের মাংস তেল এবং চুনের রস ছাড়াই ম্যারিনেট করা যায়, তবে কেবল মশলা দিয়েই, তবে তেল এবং রস যোগ করলে মশলার স্বাদ মাংসের গভীরে প্রবেশ করতে দেয়। টক চুনের রস মাংসকে নরম করে, যখন তেল মসৃণ করে এবং মশলার স্বাদ দেয়।
   • আপনি একটি প্লাস্টিকের idাকনা দিয়ে aাকা কাচের থালায় মেরিনেট করতে পারেন।
3. 3 কড়াইতে তেল গরম করুন। বাকি 1 টেবিল চামচ গরম করুন। ঠ। মাঝারি আঁচে একটি গভীর কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল।
   • কয়েক মিনিট তেল গরম করুন যতক্ষণ না এটি জ্বলতে শুরু করে।
   • আপনি উদ্ভিজ্জ তেলের পরিবর্তে ভুট্টা তেল এবং জলপাই তেল ব্যবহার করতে পারেন।
4. 4 মাংস রান্না করুন। গরম তেলে কাটা শুয়োরের মাংস এবং মেরিনেড যোগ করুন এবং মাংস বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপরে তাপ কমিয়ে দিন, coverেকে দিন এবং তরল বাষ্পীভূত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
   • শুয়োরের টুকরোর আকারের উপর নির্ভর করে এটি 4 থেকে 8 মিনিট সময় নিতে পারে।
   • শুয়োরের মাংস হয়ে গেলে তাপ থেকে সরান। পরিবেশন করুন।

পরামর্শ

• বেশিরভাগ মাংসের টাকো আগে থেকেই প্রস্তুত করা যায়। মশলাযুক্ত মাংস রান্না করুন, ফ্রিজে রাখুন, একটি ভাল সিলযুক্ত পাত্রে রাখুন এবং 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। কম তাপে মাংস একটি কড়াইতে গরম করুন, প্রয়োজনে ধারাবাহিকতা ফিরিয়ে আনতে জল যোগ করুন।

তোমার কি দরকার

• মাঝারি বা বড় স্কিললেট
• কাঠের স্পটুলা বা চামচ
• ছুরি
• 2 কাঁটা
• ছোট বাটি
• বাহিনী
• ফয়েল
• উপযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ

অতিরিক্ত নিবন্ধ

কিভাবে বুঝবেন মুরগী ​​নষ্ট হয়ে গেছে মাটির গরুর মাংস নষ্ট হয়েছে কিনা তা কীভাবে বলবেন কীভাবে কলঙ্কিত মাংস চিহ্নিত করা যায় কিভাবে চুলায় স্টেক রান্না করবেন মুরগির মাংস মেরিনেট করার পদ্ধতি কিভাবে একটি স্টেক মেরিনেট করবেন কিভাবে মুরগির উরু থেকে হাড় অপসারণ করবেন কিভাবে চুলায় সসেজ রান্না করবেন কিভাবে একটি বারবিকিউতে রান্না করবেন কিভাবে ঝাঁকুনি সংরক্ষণ করবেন কিভাবে হিমায়িত মুরগির স্তন রান্না করবেন কিভাবে ফড়িং রান্না করবেন কিভাবে সসেজ গ্রিল করবেন কিভাবে মুরগি নরম করবেন