কন্টেন্ট

• উপকরণ
• সাধারণ ভাজা আচার
• মসলাযুক্ত ভাজা আচার
• মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত ভাজা আচার
• বিয়ার ময়দার মধ্যে ভাজা আচার
• রুটি আচার
• ধাপ
• পদ্ধতি 5 এর 1: সাধারণ সাউটেড আচার
• 5 টি পদ্ধতি 2: মসলাযুক্ত ভাজা আচার
• 5 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত আলোড়ন-ভাজা আচার
• 5 টি পদ্ধতি 4: বিয়ার ময়দার মধ্যে ভাজা আচার
• 5 এর 5 টি পদ্ধতি: রুটি আচার
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

ভাজা আচার একটি সুস্বাদু জলখাবার এবং ভাজা মুরগি, পেঁয়াজের রিং, বা ভাজা মাছ এবং আলুর একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আপনি যদি ভাজা এবং পরীক্ষা করার মেজাজে কিছু চান তবে আপনার ভাজা আচার ব্যবহার করা উচিত। এটি একটি দুর্দান্ত বিকেলের নাস্তার পাশাপাশি বারবিকিউ এবং অন্যান্য অনুষ্ঠানের জন্য একটি ভাল জলখাবার। আপনি যদি ভাজা আচার রান্না করতে শিখতে চান তবে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।

উপকরণ

সাধারণ ভাজা আচার

• 3 কাপ ডিল আচার, কাটা
• লবণ এবং মরিচ
• 1 কাপ ময়দা
• 1 কাপ কর্নমিল
• 3 টি ডিম, হালকাভাবে পেটানো

মসলাযুক্ত ভাজা আচার

• 1/4 কাপ মেয়োনিজ
• 1 টেবিল চামচ. ঠ। ঘোড়া (তরল ছাড়া)
• 2 চা চামচ কেচাপ
• 2 কাপ ডিল আচার, কাটা
• 1/3 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
• 1/2 কাপ ময়দা
• 2 চা চামচ কাজুন মশলা
• 1/2 চা চামচ ইতালিয়ান মশলা
• 1/4 চা চামচ গোলমরিচ
• 1/2 চা চামচ লবণ

মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত ভাজা আচার

• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 কাপ স্ব-উত্থিত cornmeal মিশ্রণ
• 1/4 কাপ ময়দা
• 1 টেবিল চামচ. ঠ। লঙ্কাগুঁড়া
• 1 চা চামচ ক্যারাওয়ে
• 1/2 চা চামচ স্থল লাল মরিচ
• 1/2 চা চামচ স্থল গোলমরিচ
• 1 টি ডিম, হালকাভাবে পেটানো
• 1/2 কাপ দুধ
• 2 চা চামচ ঝাল সস
• 2 কাপ খাস্তা আচারযুক্ত শসার টুকরো (আচার নেই)

বিয়ার ময়দার মধ্যে ভাজা আচার

• ডিলের সাথে 500 মিলি লবণযুক্ত শসার টুকরো (কোন আচার নেই)
• 1 টি বড় ডিম
• 1 ক্যান (350 মিলি) বিয়ার
• 1 টেবিল চামচ. ঠ। বেকিং পাউডার
• 1 চা চামচ লবণ
• সব্জির তেল
• 1/4 কাপ ময়দা

রুটি আচার

(উপাদানগুলির পরিমাণ নির্ভর করে আপনি কতগুলি শসা এবং মশলা ব্যবহার করেন তার উপর)

• নুনযুক্ত শসা
• ময়দা
• ভুট্টার আটা
• রসুন গুঁড়া বা দানাদার রসুন
• পেঁয়াজ পাউডার
• গোলমরিচ
• পেপারিকা
• গোল মরিচ

ধাপ

পদ্ধতি 5 এর 1: সাধারণ সাউটেড আচার

1. 1 একটি বড় কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। কড়াইতে প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার উদ্ভিজ্জ তেল ালুন। একটি গভীর ফ্যাট থার্মোমিটার দিয়ে তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। আপনি কড়াইতে এক চিমটি ময়দাও যোগ করতে পারেন। যখন এটি বাদামী হয়ে যায় এবং ফুটে ওঠে, তেলটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
2. 2 ময়দা তৈরি করুন। একটি বড় পাত্রে, 1 কাপ ময়দা, 1 কাপ কর্নমিল এবং 3 টি হালকা পেটানো ডিম একত্রিত করুন। একটি মসৃণ, ঘন আটা না পাওয়া পর্যন্ত মেশান।
3. 3 নুন এবং মরিচ দিয়ে শসা asonতু করুন।
4. 4 আটার মধ্যে আচারযুক্ত শসার প্রতিটি টুকরো ডুবিয়ে রাখুন। একটি কাঁটাচামচ বা টং ব্যবহার করে ময়দা দিয়ে শসাগুলি ভালভাবে overেকে দিন। অতিরিক্ত নিষ্কাশন করতে এক থেকে দুই সেকেন্ডের জন্য ময়দার উপর শসা ধরে রাখুন।
5. 5 শসার টুকরোগুলো ভাজুন। একবার আপনি ময়দার সাথে শসা প্রথম ব্যাচ আচ্ছাদিত, ভাজা শুরু। তারের জাল বা টং ব্যবহার করে শসাগুলিকে গরম তেলে ডুবিয়ে রাখুন। ক্রিস্পি এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 3 মিনিট রান্না করুন। রান্নার সময় প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে। শসাগুলি তেলের উপরে সহজে ভেসে উঠলে সম্পন্ন হয়। যত তাড়াতাড়ি শসা প্রথম ব্যাচ প্রস্তুত, পরের একটি ভাজা এগিয়ে যান।
   • খুব বেশি শসা যোগ করবেন না বা আপনি তেলের তাপমাত্রা কমিয়ে দেবেন। আচার আর্দ্র হবে, খাস্তা হবে না।
6. 6 প্যান থেকে আচার সরানোর জন্য টং ব্যবহার করুন। অতিরিক্ত উদ্ভিজ্জ তেল অপসারণের জন্য কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত প্লেটে রাখুন।
7. 7 পরিবেশন করুন। ভাজা আচারগুলি অবিলম্বে একটি ছোট বাটি র্যাঞ্চ সসের সাথে পরিবেশন করুন।

5 টি পদ্ধতি 2: মসলাযুক্ত ভাজা আচার

1. 1 সস তৈরি করুন। এটি করার জন্য, কেবল 1/4 কাপ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ মেশান। ঠ। horseradish (তরল ছাড়া), 2 চা চামচ। কেচাপ এবং 1/4 চা চামচ। কাজুন মশলা। ঘন, ক্রিমি মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
2. 2 তৈল গরম করো. 1 ইঞ্চি উদ্ভিজ্জ তেল একটি কড়াইতে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
3. 3 ময়দা তৈরি করুন। এটি করার জন্য, 1/2 কাপ ময়দা, 1 3/4 চা চামচ ভালভাবে মেশান। কাজুন সিজনিং, ১/২ চা চামচ ইতালীয় মশলা, 1/4 চা চামচ গোলমরিচ, 1/2 চা চামচ লবণ এবং 1/2 কাপ জল।
4. 4 আচারগুলি একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন এবং শুকিয়ে নিন। সেরা ভাজার ফলাফলের জন্য, শসা শুকনো হওয়া উচিত।
5. 5 ময়দার মধ্যে অর্ধেক শসা রাখুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে তারা ময়দা দিয়ে সম্পূর্ণভাবে আচ্ছাদিত হয়।
6. 6 মাখনের মধ্যে আচার রাখুন। অতিরিক্ত ময়দা নিষ্কাশন করার জন্য একবারে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ময়দার শসাগুলিকে মাখনের কাছে স্থানান্তর করুন।
7. 7 সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি 1-2 মিনিট সময় নিতে হবে।
8. 8 তাপ থেকে সরান। একই স্লটেড চামচ দিয়ে প্যান থেকে আচার সরান এবং শুকানোর জন্য একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
9. 9 অবশিষ্ট আচার এবং ময়দা দিয়ে এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
10. 10 পরিবেশন করুন। আচার তৈরি হয়ে গেলে, আপনার তৈরি সস দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি কিছু সেলারি স্টিক যোগ করতে পারেন।

5 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত আলোড়ন-ভাজা আচার

1. 1 একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল 190েলে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। তেলের স্তরটি প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।
2. 2 কর্নমিলের মিশ্রণ তৈরি করুন। একটি অগভীর বাটিতে, 1 কাপ স্ব-উত্থিত কর্নমিল মিশ্রণ, 1/4 কাপ ময়দা, 1 টেবিল চামচ একত্রিত করুন। ঠ। স্থল লাল মরিচ, 1 চা চামচ। caraway বীজ, 1/2 চা চামচ। স্থল লাল মরিচ এবং 1/2 চা চামচ। স্থল গোলমরিচ.
3. 3 একটি দুধের মিশ্রণ তৈরি করুন। অন্য একটি পাত্রে, 1 টি হালকা পেটানো ডিম এবং 1/2 কাপ দুধ একত্রিত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
4. 4 উভয় মিশ্রণে আচার ডুবান। দুধের মিশ্রণে 2 কাপ ক্রিস্পি আচারযুক্ত শসার টুকরো (ব্রাইন নেই) ডুবিয়ে নিন, তারপর সেগুলি কর্নমিল মিশ্রণে ডুবিয়ে নিন।
5. 5 শসাগুলিকে ব্যাচগুলিতে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। গরম তেলে আচারের একটি ব্যাচ রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
6. 6 তাপ থেকে আচার সরান এবং শুকানোর জন্য একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
7. 7 পরিবেশন করুন। এই সুস্বাদু ভাজা আচার তৈরি হয়ে গেলে পরিবেশন করুন। আপনি Ranch সস বা 2 টেবিল চামচ যোগ করতে পারেন। ঠ। ঝাল সস.

5 টি পদ্ধতি 4: বিয়ার ময়দার মধ্যে ভাজা আচার

1. 1 ডিল আচারযুক্ত শসার টুকরোর 2 x 500 মিলি জার থেকে ব্রাইন নিষ্কাশন করুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. 2 একটি ডিমের মিশ্রণ তৈরি করুন। 1 টি বড় ডিম, 1 টি (350 মিলি) বিয়ার, 1 টেবিল চামচ মেশান। ঠ। বেকিং পাউডার এবং 1 চা চামচ। লবণ.
3. 3 মিশ্রণে 1/4 কাপ ময়দা যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি ঝাঁকান।
4. 4 একটি বড় কড়াইতে 1 ইঞ্চি উদ্ভিজ্জ তেল ালুন।
5. 5 মাঝারি আঁচে মিশ্রণটি গরম করুন। তেল প্রায় 190 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
6. 6 বাটাতে আচার ডুবিয়ে দিন। অতিরিক্ত ময়দা নিষ্কাশন করা যাক।
7. 7 শসাগুলো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি প্রায় 3-4 মিনিট সময় নিতে হবে।
8. 8 পরিবেশন করুন। স্পাইসি র্যাঞ্চ সস দিয়ে আচার পরিবেশন করুন।

5 এর 5 টি পদ্ধতি: রুটি আচার

1. 1 জার থেকে শসা অপসারণ করতে রান্নাঘরের টং ব্যবহার করুন। যতটা ভাজবেন ততটুকু নিন।
2. 2 কর্নমিলের সঙ্গে নিয়মিত ময়দা মেশান। স্বাদ জন্য মশলা যোগ করুন।
3. 3 একটি জিপার্ড প্লাস্টিকের ব্যাগে মিশ্রণটি ourেলে দিন (আপনি অন্য একটি পাত্রে ব্যবহার করতে পারেন, যেমন একটি কাচের জার বা প্লাস্টিকের পাত্রে)।
4. 4 মিশ্রণে আচার যোগ করুন। যতক্ষণ না ময়দা পুরোপুরি শসা coversেকে রাখে ততক্ষণ পাত্রে (জার বা ব্যাগ) ঝাঁকান।
5. 5 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শসা ভাজুন। দুই মিনিটের বেশি ভাজুন না।
6. 6 গরম পরিবেশন করুন এবং আপনি আপনার অতিথিদের আনন্দিত করবেন তা নিশ্চিত।

পরামর্শ

• আপনি যদি মিষ্টি আচার ভাজতে চান তবে সেগুলি প্যানকেক বাটা দিয়ে coverেকে দিন। রান্না করা ভাজা শসার উপর আইসিং সুগার ছিটিয়ে দিন।

সতর্কবাণী

• আঙ্গুল দিয়ে গরম তেলে আচার রাখবেন না। সম্ভাবনা আছে, শসার ঠান্ডা তাপমাত্রা তেলের ছিটা সৃষ্টি করবে, যা আপনাকে পুড়িয়ে দিতে পারে।

তোমার কি দরকার

• বড় স্কিললেট বা সসপ্যান
• ক্যানোলা বা উদ্ভিজ্জ তেল
• 3 বাটি
• জাল বা রান্নাঘরের টং
• প্লেট
• কাগজের গামছা
• রাঞ্চ সসের ছোট বাটি