কন্টেন্ট

• তোমার কি দরকার
• ধাপ
• পরামর্শ

অঙ্কুরিত মুগ ডাল চর্বিযুক্ত প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস। এটি পরিপাক এনজাইম সমৃদ্ধ। ঘরে তৈরি স্প্রাউটগুলি ক্রয়কৃতের চেয়ে অনেক বেশি সতেজ এবং সুস্বাদু। বাড়িতে মুগ ডাল অঙ্কুর করতে খুব কম প্রচেষ্টা লাগবে, বিশেষত যদি আপনি নীচে বর্ণিত প্রমাণিত পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করেন!

তোমার কি দরকার

• ম্যাশ
• বিশুদ্ধ পানি
• চালনী
• ক্যাসেরোল বা মসলিন কাপড়

ধাপ

1. 1 অঙ্কুরোদগমের জন্য ভালো মানের মুগ ডাল বেছে নিন। ঘন, শক্ত মটরশুটি দেখুন, চটচটে নয়, নরম বা গোয়াই।
2. 2 পরিষ্কার জলে মটরশুটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। মটরশুটি তিন থেকে চার বার ধুয়ে ফেলুন যাতে তারা সম্পূর্ণ পরিষ্কার হয়। যেহেতু মুগ ডাল বেশিরভাগ কাঁচা খাওয়া হয়, তাই বিশুদ্ধতা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
3. 3 পরিষ্কার জলে মটরশুটি ভিজিয়ে রাখুন। আপনি যদি তাদের রাতারাতি ভিজিয়ে রাখতে না পারেন তবে কমপক্ষে 7-8 ঘন্টা তাদের ছেড়ে দিন।
   • নিশ্চিত করুন যে মটরশুটি সম্পূর্ণরূপে পানিতে ডুবে আছে।
   • নিশ্চিত করুন যে পাত্র যেখানে মটরশুটি ভিজানো হয়েছে তা পুরোপুরি পরিষ্কার।
4. 4 ভিজানোর পরে, মটরশুটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং জল ঝরিয়ে নিন। মটরশুটি ফোলা, দৃ firm় এবং সামান্য অঙ্কুরিত হওয়া উচিত।
5. 5 একটি পরিষ্কার মুসলিম কাপড় স্যাঁতসেঁতে করুন। অতিরিক্ত পানি বের করে নিন। যদি আপনার মসলিন কাপড় না থাকে, তাহলে সার্পায়ঙ্কা বা পাতলা সুতি কাপড়ও কাজ করবে।
6. 6 মুগ ডাল কাপড়ে স্থানান্তর করুন। তারপর ফ্যাব্রিকের প্রান্তগুলিকে একটি গিঁটে বেঁধে রাখুন এবং এটিকে কোথাও ঝুলিয়ে রাখুন যাতে অতিরিক্ত পানির গ্লাস থাকে।
7. 7 পাত্রের মধ্যে মটরশুটি রোল রাখুন। Overেকে রাখুন এবং রাতারাতি ছেড়ে দিন।
   • পাত্রটি ফ্রিজে রাখবেন না কারণ মটরশুটি ঘরের তাপমাত্রায় রাখা উচিত।
   • খেয়াল রাখবেন কাপড় স্যাঁতসেঁতে, ভেজা নয়।পাত্রের নীচে জল থাকা উচিত নয়, অথবা মটরশুটি পচে যাবে।
   • যদি ফ্যাব্রিক শুকিয়ে যায়, এটিকে স্যাঁতসেঁতে করতে সামান্য পানি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
8. 8 মুগ স্প্রাউট যখন ছোট হয়, আপনি সেগুলি খেতে পারেন! এগুলি কাঁচা, বাষ্পযুক্ত বা মাইক্রোওয়েভেড, সালাদে, স্টুয়েড বা নিজেরাই খান।
   • একবার স্প্রাউটগুলি অঙ্কুরিত হয়ে গেলে, সেগুলি ফ্রিজে একটি পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
   • এগুলি চার থেকে পাঁচ দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হবে।
9. 9 মুগ ডাল সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাওয়ার পর পাত্রের মধ্যে মটরশুটি রাখুন। াকনা দিয়ে েকে দিন।
   • থালাগুলি 10-12 ঘন্টা বা রাতারাতি একা রেখে দিন।
   • মটরশুটি ঘরের তাপমাত্রায় রাখতে হবে।
10. 10 পুরোপুরি অঙ্কুরিত ম্যাশ উপভোগ করুন।

পরামর্শ

• ম্যাশ একটি সন্ধ্যায় নাস্তা হিসাবে নিখুঁত।
• অঙ্কুরিত অঙ্কুরগুলি প্রায় 0.6 সেমি থেকে 1.2 সেমি লম্বা হওয়া উচিত।
• ম্যাশকে "মুগ" বা "মুগ ডাল" হিসাবেও উল্লেখ করা যেতে পারে।
• ব্রেকফাস্টে অঙ্কুরিত মুগ ডাল যোগ করা আপনাকে সারা দিন সক্রিয় থাকতে সাহায্য করবে।