কন্টেন্ট

• ধাপ
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার

বিয়ার, ওয়াইন এবং লিকার দিয়ে রান্না করা আপনাকে স্বাদ বিকল্পগুলির একটি সম্পূর্ণ পরিসীমা সরবরাহ করবে অন্যথায় উপলব্ধ নয়। বিয়ার এবং ওয়াইন সমৃদ্ধ, ক্যারামেলের মতো সুবাস বা উজ্জ্বল, ফুলের নোট যোগ করতে পারে, সবই তুলনামূলকভাবে ন্যূনতম প্রস্তুতির সময়। তারা টমেটোর মতো খাবারে অ্যালকোহল-দ্রবণীয় সুগন্ধি যৌগকেও বাড়িয়ে তুলতে পারে। যাইহোক, বিয়ার দিয়ে পান করার সবচেয়ে কার্যকরী উপায় হল এটি একটি নরম মেরিনেড হিসাবে ব্যবহার করা। বিয়ারে এনজাইম রয়েছে যা মাংসের শক্ত তন্তু ভাঙতে সাহায্য করে, এটি একই সাথে আরও কোমল এবং সুস্বাদু করে তোলে। নীচের নির্দেশিকাটি বিয়ারের সাথে মাংস নরম করার পদ্ধতিগুলি শিখবে।

ধাপ

1. 1 মেরিনেড হিসাবে ব্যবহার করার জন্য একটি বিয়ার চয়ন করুন। সমস্ত বিয়ারে সম্ভাব্য নরমকারী এনজাইম থাকে, কিন্তু আপনি যে ধরনের বিয়ার চয়ন করবেন তা আপনার খাবারের স্বাদে গভীর প্রভাব ফেলবে।
   • খুব হালকা বিয়ার যেমন পিলসনার, লাইট লেগার এবং কিছু দুর্বল এলস খাবারে খুব সামান্য স্বাদ যোগ করে। পোর্টার এবং স্টাউটের মতো অত্যন্ত তীব্র বিয়ারগুলি আপনার খাবারে একটি অপ্রীতিকর তিক্ত, ধোঁয়াটে বা পোড়া গন্ধ যোগ করে।
   • পরিবর্তে, হপ এবং মল্ট উভয়ের ক্ষেত্রে একটি স্বাদযুক্ত প্রোফাইল সহ একটি "মাঝারি" বিয়ারের লক্ষ্য রাখুন। অ্যাম্বার আলেস, পুষ্টিকর সূক্ষ্মতা এবং অতিরিক্ত স্পেশালিটি ইনফিউশনের বিধান আচার এবং রান্নার জন্য দুর্দান্ত পছন্দ।
2. 2 আপনার নিজের মাংসের মেরিনেড তৈরি করুন। অবশ্যই, আপনি কেবল বিয়ারে মাংস ভিজিয়ে রাখতে পারেন এবং এটি নরম করার জন্য একা রেখে দিতে পারেন। যাইহোক, মাংসের স্বাদ আরও বাড়ানোর জন্য, আপনি আপনার বিয়ার মেরিনেডে যোগ করার জন্য ভেষজ, মশলা এবং অন্যান্য মশলা বেছে নিতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, এশিয়ান ধাঁচের মেরিনেডের জন্য সয়া সস এবং আদা যোগ করা যেতে পারে। তাজা বা শুকনো রোজমেরি, থাইম, তুলসী এবং ওরেগানো ইতালিয়ান ধাঁচের খাবারে যোগ করা যেতে পারে।
3. 3 একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে মাংস এবং বিয়ার মেরিনেড রাখুন। Zippered প্লাস্টিকের ব্যাগ মাংস marinating জন্য আদর্শ কারণ তারা অপ্রয়োজনীয় বায়ু ছেড়ে এবং মাংসের সংস্পর্শে আসা marinade পরিমাণ কম।
   • মাংসকে নুন এবং কালো মরিচ দিয়ে মশলা দিয়ে শুরু করুন, তারপরে এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। বিয়ার মেরিনেড আলতো করে ব্যাগে এবং মাংসের উপরে েলে দিন।
   • প্লাস্টিকের ব্যাগটি সিল করার আগে যতটা সম্ভব বাতাস ছেড়ে দিন। ব্যাগটি একটু ঘোরান যাতে বিয়ার মেরিনেড মাংসকে পুরো পৃষ্ঠ জুড়ে েকে রাখে।
4. 4 বিয়ার মাংস নরম করতে দিন। আপনি 15 মিনিটের পরে মাংসের কোমলতার কিছু উন্নতি লক্ষ্য করবেন। যাইহোক, যদি আপনার খাবার প্রস্তুত করার জন্য আপনার আরও সময় থাকে, তাহলে মেরিনেড এক ঘন্টা ভিজতে দিন। আপনি রাতারাতি মেরিনেট করার জন্য মাংসও ছেড়ে দিতে পারেন, তবে সচেতন থাকুন যে খুব দীর্ঘ মেরিনেট মাংসকে একটি আকর্ষণীয় ধূসর রঙ দেয়।
5. 5 ইচ্ছেমতো মাংস রান্না করুন। বিয়ারে মাংস ম্যারিনেট করার পর, আপনি যেভাবে ইচ্ছা রান্না করতে পারেন। ব্রাইজ করার সময়, ব্যাগের বিষয়বস্তু সেই তরলে pourেলে দেওয়ার কথা বিবেচনা করুন যেখানে মাংস রান্না করা হয়। অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করতে ভাজার আগে শুকনো মাংস মুছে ফেলতে পারেন। গরম তেলের মধ্যে আর্দ্র মাংস যোগ করা বিপজ্জনক স্প্ল্যাশ তৈরি করতে পারে যা আপনার চারপাশের এলাকা দূষিত করতে পারে।

পরামর্শ

• বিয়ার বা ওয়াইনে ম্যারিনেট করা মাংস বিশেষ করে গ্রিলিংয়ের জন্য উপকারী, কারণ বিয়ার বা ওয়াইন রান্নার সময় উৎপাদিত কার্সিনোজেনের পরিমাণ কমাতে পারে।
• হালকা বিয়ারগুলি মাছ এবং হাঁস -মুরগির ময়দা হালকা এবং বাতাসযুক্ত করে তুলবে। স্টাউটের মতো স্বাদযুক্ত বিয়ারগুলি বেকড পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেখানে তারা বিশেষ করে চকোলেট বা কফির সাথে ভালভাবে যুক্ত হয়।

তোমার কি দরকার

• বিয়ার
• যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তা
• মাংস
• প্লাস্টিক ব্যাগ