কন্টেন্ট

• পদ্ধতি 2 এর 3: ক্লাসিক রেসিপি
• 3 এর পদ্ধতি 3: প্রাকৃতিক স্বাদ তৈরি করা
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

1 ১/২ কাপ ঠান্ডা পানি একটি সসপ্যানে ourেলে চুলায় রাখুন। এই পর্যায়ে চুলা চালু করবেন না। আপনার জন্য সরাসরি সসপ্যানে উপাদানগুলি মিশ্রিত করা সহজ হবে, কারণ মিশ্রণের ধারাবাহিকতা আপনাকে এটি বাটি থেকে প্যানে pourালতে বাধা দেবে।

2 পানিতে 20 গ্রাম বা 2 টেবিল চামচ আনফ্লেভার্ড জেলটিন যোগ করুন। আপনি অনেক দোকানে জেলটিন খুঁজে পেতে পারেন।

• আপনি যদি নিরামিষাশী হন বা যারা এই ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের জন্য মিষ্টি প্রস্তুত করছেন, তাহলে জেলটিনকে আগর দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। আপনি অনলাইনে আগর আগর অর্ডার করতে পারেন।

3 1 প্যাকেট (85 গ্রাম) স্বাদযুক্ত জেলটিন যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। জেল-ও এই উদ্দেশ্যে একটি চমৎকার পছন্দ। আপনি যে জেলটিনটি চয়ন করবেন তা আপনার মিষ্টির রঙ এবং স্বাদ নির্ধারণ করবে।

4 চুলা চালু করুন এবং মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে 10-15 মিনিটের জন্য গরম করুন। জেলটিন পুরোপুরি পানিতে দ্রবীভূত করার জন্য ক্রমাগত নাড়ুন। আপনার সময় নিন, নিশ্চিত করুন যে আপনার মিশ্রণ বার্ন হয় না।

5 তাপ বন্ধ করুন এবং একটি বাটি বা কাপে মিশ্রণ স্থানান্তর করুন। আপনি অন্য কোন ধারক ব্যবহার করতে পারেন। আপনি মিশ্রণে ছাঁচগুলি পূরণ করতে একটি ড্রপার বা অনুরূপ ডিভাইস ব্যবহার করতে পারেন।

6 মিশ্রণে ছাঁচগুলি পূরণ করুন এবং ফ্রিজে 15-20 মিনিটের জন্য রাখুন। আগে থেকে প্রস্তুত করা ছাঁচগুলিতে উষ্ণ মিশ্রণটি andেলে ফ্রিজে রাখুন। মিশ্রণটি শক্ত হয়ে গেলে, ক্যান্ডিগুলি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

• যদি আপনার বিশেষ ছাঁচ না থাকে, আপনি মিশ্রণটি চর্মের কাগজে ফোঁটা দিয়ে মিষ্টি ফোঁটা তৈরি করতে পারেন।

পদ্ধতি 2 এর 3: ক্লাসিক রেসিপি

1. 1 এই রেসিপি অনুসরণ করার জন্য প্রস্তুত থাকুন, আপনাকে একটু বেশি প্রচেষ্টা করতে হবে। ক্যান্ডি তৈরি একটি বাস্তব শিল্প। আকৃতি এবং স্বাদে নিখুঁত ক্যান্ডি পেতে, আপনার আরও উপাদান এবং 250 ব্লুম জেলটিন লাগবে। উপরন্তু, আপনি চোখের দ্বারা তাদের গ্রহণ করার পরিবর্তে উপাদানগুলি ওজন করতে হবে। সমস্ত উপকরণ আগে থেকেই ওজন করুন এবং রান্নার প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করতে তাদের পাশাপাশি রাখুন।
   • 70 গ্রাম জেলটিন 250 ফুল
   • 140 গ্রাম জল
   • চিনি 225 গ্রাম
   • 22.5 গ্রাম সর্বিটল
   • 245 গ্রাম গ্লুকোজ সিরাপ
   • 15 গ্রাম টারটারিক বা সাইট্রিক অ্যাসিড
   • 12g অপরিহার্য তেল কোন সুবাস সঙ্গে
2. 2 জেলটিন এবং জল মেশান। আপনি কেবল তাদের একটি ঝাঁকুনি দিয়ে মিশিয়ে দিতে পারেন, বা রন্ধনপ্রণালী অনুসরণ করতে পারেন এবং এটি একটি বাইন-মেরিতে করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার গরম পানির একটি বড় বাটি লাগবে, তবে ফুটন্ত জল নয়। 70 গ্রাম জেলটিন এবং 140 গ্রাম জল মিশিয়ে একটি জিপলক ব্যাগে pourেলে দিন। ব্যাগটি গরম পানির পাত্রে রাখুন এবং চুলায় 30 মিনিটের জন্য রাখুন।
   • চূড়ান্ত মিশ্রণের সামঞ্জস্যের দিকে মনোযোগ দিন। এটি গলদ ছাড়া একজাতীয় হওয়া উচিত।
3. 3 মাঝারি আঁচে চিনি, শরবিটল এবং গ্লুকোজ সিরাপ একত্রিত করুন। উপাদানগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। যাইহোক, নিশ্চিত করুন যে তারা ফুটে না। আপনার যদি একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার থাকে, মিশ্রণের তাপমাত্রা পরিমাপ করুন, এটি 65 সি হওয়া উচিত।
4. 4 আস্তে আস্তে দুটি মিশ্রণ মিশ্রিত করুন মিশ্রণে প্রথম মিশ্রণটি জেলটিন এবং পানি নিয়ে। ভালভাবে মেশান, আপনার অভিন্ন সামঞ্জস্যের মিশ্রণ পাওয়া উচিত। তাপ বন্ধ করুন এবং দ্রুত পরবর্তী ধাপে যান।
5. 5 স্বাদ যোগ করুন। আপনি চেরি, সাইট্রাস ইত্যাদি অপরিহার্য তেল বা টারটারিক / সাইট্রিক অ্যাসিড ব্যবহার করতে পারেন। আপনি 1/3 কাপ ফলের পিউরি, যেমন স্ট্রবেরি, লেবু, বা কমলার রস যোগ করতে পারেন।
   • ফুড কালারিংও যোগ করুন।
6. 6 ছাঁচে মিশ্রণটি েলে দিন। ক্যান্ডিগুলি ছাঁচে আটকাতে বাধা দিতে আপনি কর্নস্টার্চের একটি স্তর দিয়ে ছাঁচগুলি প্রাক-ছিটিয়ে দিতে পারেন। যাইহোক, অনেক ছাঁচে ইতিমধ্যে একটি স্তর রয়েছে যা স্টিকিং প্রতিরোধ করে। মিশ্রণটি ছাঁচে andেলে ফ্রিজারে 4-5 ঘন্টার জন্য রাখুন, অথবা ক্যান্ডি সেট না হওয়া পর্যন্ত ছাঁচগুলো ফ্রিজে রেখে দিন।

3 এর পদ্ধতি 3: প্রাকৃতিক স্বাদ তৈরি করা

1. 1 কিছু সাইট্রিক অ্যাসিড েলে দিন। সাইট্রিক এসিড একটি প্রিজারভেটিভ। অল্প পরিমাণে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন, কারণ খুব বেশি অম্লীয় মিষ্টি আপনাকে খুশি করার সম্ভাবনা কম। অতএব, খুব কম সাইট্রিক অ্যাসিড ব্যবহার করুন।
2. 2 সাইট্রাস স্বাদের ক্যান্ডির জন্য লেবু এবং মধু ব্যবহার করুন। এর জন্য, আপনি জেল-ও এর পরিবর্তে কমলা এবং লেবুর রস ব্যবহার করতে পারেন। একটি সসপ্যানে নীচে উল্লিখিত উপাদানগুলি একত্রিত করুন। পাত্রটি আগুনে রাখুন, তারপরে 3 টেবিল চামচ জেলটিন যোগ করুন। পূর্ববর্তী বিভাগে বর্ণিত ধাপগুলি অনুসরণ করে রান্নার প্রক্রিয়া চালিয়ে যান:
   • 1 কাপ কমলার রস
   • 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
   • 2 টেবিল চামচ মধু
3. 3 ক্যান্ডি তৈরি করতে স্ট্রবেরি বা বেরি পিউরি ব্যবহার করুন। আপনি আশ্চর্যজনক স্বাদ সহ মিষ্টি পাবেন। শুধুমাত্র গলানো বেরি যোগ করুন। নিম্নলিখিত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, তারপরে তিন টেবিল চামচ জেলটিন যোগ করুন এবং পূর্ববর্তী ধাপগুলি অনুসরণ করে রান্না চালিয়ে যান।
   • ⅔ কাপ স্ট্রবেরি / ব্লুবেরি / রাস্পবেরি পিউরি
   • ⅓ গ্লাস পানি
   • 1 টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস
   • 2 টেবিল চামচ মধু
4. 4 জলের বদলে দুধ বদল করুন। আপনি যদি একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি স্বাদযুক্ত মিষ্টি চান তবে পানির পরিবর্তে দুধ ব্যবহার করুন। আপনি বাদাম, সয়া, চাল, নারকেল বা ওট মিল্ক ব্যবহার করতে পারেন। আপনার কাছে একটি ক্রিমি ক্যান্ডি থাকবে। জেলটিন দিয়ে দুধের অর্ধেক ঝাঁকান। তারপর মিশ্রণটি গরম করুন এবং শেষে বাকি দুধ যোগ করুন।
   • এক চিমটি ভ্যানিলা, বাদামের নির্যাস বা কিছু দারুচিনি যোগ করুন। আপনি একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ সঙ্গে মিষ্টি পাবেন।
   • আপনি একটি ক্লাসিক রেসিপি বা একটি ফল পিউরি রেসিপি জন্য এই সুপারিশ অনুসরণ করতে পারেন।

পরামর্শ

• ক্যান্ডি প্লাস্টিকের ছাঁচে লেগে থাকতে পারে, তাই কঠিন ছাঁচ ব্যবহার করুন।
• প্লাস্টিকের ছাঁচগুলিকে লেপ করার জন্য রান্নার স্প্রে একটি পাতলা আবরণ ব্যবহার করুন যাতে ক্যান্ডিগুলি প্রস্তুত হওয়ার পরে ছাঁচ থেকে সরানো সহজ হয়। কিছু রেসিপি কর্নস্টার্চ ব্যবহারের পরামর্শ দেয়।

সতর্কবাণী

• সমস্ত জেলটিন নিরামিষ বা কোশার নয়। পণ্য কেনার আগে তার কম্পোজিশনের দিকে মনোযোগ দিন।