কন্টেন্ট

• ধাপ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

আপনার নিকটবর্তী জঙ্গলে পাওয়া প্রকৃতির চমৎকার উপাদানের মধ্যে একটি হল বন্য, ভোজ্য মাশরুম। মুদি দোকানে অনেক ধরনের এই মাশরুম ব্যয়বহুল এবং পুরনো হওয়ার প্রবণতা। সেগুলি নিজেরাই সংগ্রহ করা বাইরে বাইরে সময় কাটানোর এবং আপনার নিজের খাবার পাওয়ার রোমাঞ্চের পাশাপাশি নিজেকে তাজা মাশরুম খুঁজে পাওয়ার একটি মজার উপায়!

ধাপ

1. 1 একজন অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারী খুঁজুন এবং তাকে আপনার সাথে আসতে বলুন। কীভাবে মাশরুম স্পট করতে হয় তা শেখার সর্বোত্তম উপায় হল পরিচিত ব্যক্তির সাথে যাওয়া এবং কীভাবে সেগুলি স্পট করতে হয় তা দেখানো। অনেক শহরে মাইকোলজিক্যাল কমিউনিটি রয়েছে যেখানে আপনি যোগ দিতে পারেন; কখনও কখনও তারা গ্রুপ ভ্রমণের আয়োজন করে। যদি সম্প্রদায়ের একটি ফোরাম থাকে, সেখানে যান। একজন অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারী খুঁজে বের করার অনেক ভালো সুযোগ আছে যারা আপনাকে তাদের পদ্ধতি শেখাতে রাজি হবে যদি আপনি:
   • তাকে চালানোর প্রস্তাব দিন বা গ্যাসের জন্য অর্থ প্রদান করুন।
   • আপনি প্রতিশ্রুতি দিয়েছেন যে তিনি আপনাকে যে জায়গাগুলি দেখাবেন সেগুলি কখনই পরিদর্শন করবেন না।
   • জোর করুন যে আপনি মাশরুমগুলি বাড়িতে নিতে চান না, আপনি কেবল সেগুলি অধ্যয়ন এবং পর্যবেক্ষণ করতে চান।
2. 2 আপনার এলাকায় chanterelles বৃদ্ধি নিশ্চিত করুন। চ্যানটারেল উত্তর আমেরিকার অনেক অঞ্চলে জন্মে। "গ্রীষ্মকাল" চ্যানটারেল প্রজাতিগুলি গা dark় হলুদ, পরিপক্ক হলে নল আকৃতির মাশরুম। আপনি তাদের অনেক আছে যেখানে অঞ্চল জুড়ে হোঁচট খেয়েছেন একবার এটি বনের মধ্যে তাদের খুঁজে পেতে বেশ সহজ করে তোলে।
   • বন্য চ্যান্টেরেল শিকার করার জন্য বছরের সেরা সময় গ্রীষ্মের শেষ এবং শরতের প্রথম দিকে, সেখানে বৃষ্টির পরিমাণের উপর নির্ভর করে। মাশরুমের ভালো বৃদ্ধির জন্য ভালো পরিমাণ বৃষ্টির প্রয়োজন। সুতরাং, যদি আপনার মাশরুম শিকারের এলাকায় ভাল, আর্দ্র গ্রীষ্ম থাকে তবে আগস্টের শেষের দিকে বা সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে মাশরুমের জন্য যান। যদি আপনি শ্যাওলের বাইরে উঁকি মারার মতো ছোট্ট চ্যান্টেরেল খুঁজে পান, তবে তাদের পাকতে কয়েক সপ্তাহ দিন এবং তারপরে ফিরে যান এবং ফসল কাটুন।
3. 3 হেমলক এবং ডগলাস ফার এর মতো গাছ চিহ্নিত করতে শিখুন। চ্যান্টেরেলগুলি এই গাছগুলির শিকড়ে বৃদ্ধি পায়। যদি মাটিতে প্রচুর ঘাস থাকে, অথবা যদি অনেকগুলি পতিত পাতা থাকে (সূঁচের পরিবর্তে), আপনি সম্ভবত তাত্ক্ষণিক এলাকায় চ্যান্টেরেলস পাবেন না।
   • এই ছবিতে একটি ডগলাস গাছের একটি শাখা দেখানো হয়েছে।
4. 4 মাটির বাইরে উঁকি দেওয়ার জন্য কমলা স্প্লিন্টারের জন্য ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন। আপনি কি এই ছবিতে চ্যান্টেরেলস খুঁজে পেতে পারেন? যদি আপনি একটি chanterelle খুঁজে, সম্ভবত আরো কাছাকাছি আছে। নিকটতম গাছের আশেপাশের এলাকা পরীক্ষা করুন। বিভিন্ন কোণ থেকে মাটির দিকে তাকান। সাবধানে সরান যাতে chanterelles চূর্ণবিচূর্ণ না।
5. 5 গোড়ায় মাশরুম কেটে নিন। যদিও অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা একটি মাশরুমকে কেবল প্রসারিত করে তার গুণমান নির্ধারণ করতে পারে, তবে বেশিরভাগ মানুষ এটি খুলে ফেলবে। ফসল কাটা মাশরুমগুলি একটি লন্ড্রি নেট বা বার্ল্যাপ ব্যাগে রাখুন, কারণ এটি বনের তলায় বীজ ছিটকে দেয়।
6. 6 আপনার chanterelles এর সত্যতা পরীক্ষা করুন! বিষাক্ত "দ্বিগুণ" যা সমস্যার কারণ হতে পারে সেগুলি হল ওমফালোটাস গোত্রের মাশরুম, চোখ, নাক এবং মুখের আকারে ছিদ্রযুক্ত কুমড়ো লণ্ঠনের অনুরূপ। এগুলি চেহারাতে ভোজ্য চ্যান্টেরেল থেকে আলাদা করা যথেষ্ট সহজ, অবহেলা হজমের লক্ষণগুলির একটি খুব অপ্রীতিকর সেট হতে পারে। কিছু কিছু জায়গায় Cortinarius আছে, যার ব্যবহার মারাত্মক হতে পারে। তারা সত্য প্লেট আছে, তারা chanterelles অনুরূপ একটি কমলা রঙ থাকতে পারে। যদি কেউ শুধুমাত্র ফটোগ্রাফের উপর ভিত্তি করে মাশরুম শনাক্ত করার চেষ্টা করে, এটি বিপজ্জনক বিভ্রান্তির দিকে নিয়ে যেতে পারে।
   • Chanterelles ক্যাপ অধীনে গভীর folds বা অনুমান আছে, কিন্তু তাদের কোন প্লেট আছে Omphalotus প্রজাতির প্রকৃত ব্লেড আছে। এই ছবির প্রান্তগুলিতে মনোযোগ দিন। এগুলি মোটা এবং স্পষ্টভাবে আলাদা নয়।প্লেটগুলির বিপরীতে প্রান্তগুলি একত্রিত হয় এবং পৃথক হয়।
   • Chanterelles মাটিতে বৃদ্ধি। Omphalotus প্রজাতি ক্ষয়প্রাপ্ত কাঠের উপর বৃদ্ধি - কিন্তু গাছ সম্পূর্ণরূপে মাটিতে পুঁতে এবং প্রায় সম্পূর্ণ পচা হতে পারে।
   • পরিপক্ক Omphalotus প্রজাতি জলপাই রঙের হতে পারে, কিন্তু এটি নির্ভর করার কিছু নয়।

   অন্যান্য চেহারাগুলির মধ্যে রয়েছে:

   • মিথ্যা চ্যানটারেল হাইগ্রোফোরোপসিস অরান্টিয়াকা, যা ওমফালোটাসের সদস্যদের মতো সত্য ব্লেড রয়েছে। এই মাশরুম হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
   • গমফাস ফ্লোকোসাস ফানেল-আকৃতির এবং পাঁজরের মতো, চ্যান্টেরেলের মতো, তবে এর একটি আঁশযুক্ত, লাল-কমলা ক্যাপ রয়েছে। হাইগ্রোফোরোপসিসের মতো, এটি কিছু লোকের পেট খারাপ করে।
7. 7 আপনার ফসল উপভোগ করুন! কেউ কেউ বলে যে চ্যান্টেরেলস রান্না করতে যা লাগে তা ধ্বংসাবশেষ সরিয়ে পরিষ্কার করা, অন্যরা কেবল সেগুলি ধুয়ে ফেলবে। আপনি যদি মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলেন তবে সেগুলি শুকিয়ে যেতে দিন। চ্যান্টেরেল রান্না করার সময়, অনেকে শুকনো চুলা দিয়ে সেরা ফলাফল পান। এই মাশরুমের সুবাস হালকা; এগুলি এমন একটি থালা দিয়ে পরিবেশন করবেন না যাতে প্রচুর মশলা থাকে।

পরামর্শ

• আপনার সাথে একটি নির্ভরযোগ্য গাইড নিন এবং একটি চ্যান্টেরেল মাশরুম সনাক্ত করার জন্য একটি ভাল সূত্র ব্যবহার করুন। না শুধুমাত্র ছবির উপর নির্ভর করুন; যদি আপনার ম্যানুয়ালটিতে ফটোগ্রাফ থাকে এবং শুধুমাত্র সামান্য বর্ণনা থাকে, তাহলে এটি অনিরাপদ। সর্বনিম্ন, আপনি আপনার চ্যান্টেরেলস থেকে ওমফালোটাসকে আলাদা করতে সক্ষম হবেন।

সতর্কবাণী

• মাশরুম বাছাই পরিচালিত স্থানীয় আইনের সাথে আপ টু ডেট থাকুন। কিছু জায়গায়, যদি আপনি বুনো চ্যান্টেরেল সহ ধরা পড়েন এবং সেগুলি সংগ্রহ করার অনুমতি ছাড়াই আপনাকে বিপুল পরিমাণ জরিমানা করা যেতে পারে।
• মাশরুম কখনই খাবেন না যদি না আপনি শতভাগ নিশ্চিত হন যে সেগুলি ভোজ্য। যদি আপনার কোন সন্দেহ থাকে, তাহলে এটি ফেলে দেওয়া ভাল!

তোমার কি দরকার

• মাশরুম সংরক্ষণের জন্য ঝুড়ি বা পাত্রে
• আরামদায়ক পোশাক (আবহাওয়া ঠান্ডা হওয়ায় স্তরযুক্ত) এবং উপযুক্ত, আরামদায়ক জুতা
• বন্ধু - মাশরুম একসাথে বাছাই করা সবসময় আরও আকর্ষণীয়।