কন্টেন্ট

• ধাপ
• 3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: কীভাবে তাজা আঙ্গুর চয়ন করবেন
• 3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: কিভাবে আঙ্গুর সংরক্ষণ করা যায়
• পদ্ধতি 3 এর 3: আঙ্গুর পরিবেশন কিভাবে
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

টাটকা আঙ্গুর একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পণ্য যা চলতে গিয়েও খেতে খুবই সুবিধাজনক! এছাড়াও, আঙ্গুর ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। আঙ্গুর ক্ষুধা এবং সুস্বাদু রাখতে, তাজা গুচ্ছ চয়ন করুন, বেরিগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন এবং সেগুলি 5-10 দিনের জন্য খান।

ধাপ

3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: কীভাবে তাজা আঙ্গুর চয়ন করবেন

1. 1 ঘন ডালপালা দিয়ে আঙ্গুর চয়ন করুন। যদি তারা বাদামী হয়ে যায়, এবং বেরিগুলি সহজেই গুচ্ছ থেকে সরিয়ে ফেলা হয়, তাহলে আঙ্গুরগুলি বেশি হয়ে যায় এবং দ্রুত খারাপ হতে পারে। যে গুচ্ছগুলি থেকে বেরি পড়ে সেগুলি বেছে নেবেন না। আঙ্গুরকে অবশ্যই ডালপালা শক্ত করে মেনে চলতে হবে।
   • আজ সারা বছর আঙ্গুর বিক্রিতে পাওয়া যায়, তবে তাজা বেরি কেনার সেরা সময় শরতের শুরুতে, পাকা মৌসুম।
   • সুপার মার্কেটের চেয়ে নতুন পণ্য পেতে আঙ্গুরের জন্য কৃষকদের বাজারে যান। কৃষকদের বাজারে আঙ্গুর সাধারণত কয়েক দিন আগে তোলা হয়, যখন সুপার মার্কেটে বেরি ক্রেতার জন্য অনেক বেশি অপেক্ষা করে।
2. 2 একটি হলুদ রঙ বা সমৃদ্ধ লাল বেরি সহ সবুজ বেরি চয়ন করুন। টাটকা সবুজ আঙ্গুরের রঙ ফ্যাকাশে হলুদ থেকে হালকা সবুজ পর্যন্ত হতে পারে, যখন লাল বা নীল রঙের রঙ হালকা লাল থেকে গভীর গা blue় নীল পর্যন্ত হতে পারে। লাল বেরি সবুজ রঙের হওয়া উচিত নয়। তারা গুচ্ছ উপর বৃন্ত বৃত্তাকার করা উচিত।
   • কিছু আঙ্গুর জাতের বিভিন্ন রং থাকতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, জাপানি জায়ফল আঙ্গুরের রং হালকা সবুজ থেকে লাল পর্যন্ত। এই ক্ষেত্রে, বেরিগুলির সতেজতার অন্যান্য লক্ষণগুলিতে মনোযোগ দিন।
   • বাদামী দাগযুক্ত আঙ্গুর কিনবেন না। এই বেরিগুলি ইতিমধ্যে পচতে শুরু করেছে।
3. 3 অ্যাসেটিক গন্ধ এবং বিবর্ণতা। গাঁজন করার কারণে, নষ্ট আঙ্গুরের একটি তীব্র ভিনেগার গন্ধ থাকতে পারে। তাজা বেরির একটি মিষ্টি গন্ধ আছে, তাই টক বেরি গন্ধের ক্ষেত্রে, অন্যান্য গুচ্ছ ব্যবহার করা ভাল! এছাড়াও ভিনেগারের গন্ধের সাথে আঙ্গুরে প্রদর্শিত বাদামী দাগগুলিও দেখুন।
   • যখন অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তাজা আঙ্গুর নষ্ট হওয়ার একই কারণে ওয়াইন ভিনেগারের মতো স্বাদ পায়। আপনি যদি টক ওয়াইন পান, তবে এর অর্থ সাধারণত ব্যাকটেরিয়া অ্যালকোহলকে এসিটিক অ্যাসিডে পরিণত করে এবং ওয়াইন খারাপ হয়ে যায়।
4. 4 ফুসফুসের লক্ষণ দেখাচ্ছে এমন গুচ্ছ বাছাই এড়িয়ে চলুন। যদি বেরিগুলিতে ছাঁচের সাদা এবং ধূসর দাগ বা শ্যাওলার চিহ্ন থাকে তবে অন্য গুচ্ছ নেওয়া ভাল। মোল্ডি আঙ্গুরও স্পর্শে নরম হবে এবং সহজেই ডালপালা ছিঁড়ে ফেলতে পারে।
   • ছাঁচ হল ক্ষয়ের একটি চিহ্ন যা বেরির মাধ্যমে দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে। মোল্ডি আঙ্গুর কিনবেন না!

3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: কিভাবে আঙ্গুর সংরক্ষণ করা যায়

1. 1 না ধোয়া আঙ্গুরগুলি তাদের মূল প্যাকেজিংয়ে সংরক্ষণ করুন। আঙ্গুর প্যাকেজিং বায়ুচলাচল এবং সুরক্ষার সঠিক ভারসাম্য প্রদান করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এতে, আঙ্গুর সর্বাধিক সময়ের জন্য তাজা থাকে। বেরিগুলি সংরক্ষণ করার আগে ধুয়ে না নেওয়া ভাল, কারণ জল ছাঁচ সৃষ্টি করতে পারে। দোকান থেকে কেনা প্যাকেজিংয়ে আপনার আঙ্গুর সংরক্ষণ করুন।
   • একই করতে পারা একটি বন্ধ প্লাস্টিকের ব্যাগে আঙ্গুর সংরক্ষণ করুন, কিন্তু বায়ুচলাচলের অভাবের কারণে এটি দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে।
2. 2 নষ্ট হয়ে যাওয়া বেরিগুলি ফেলে দিন। কোন আলগা, বাদামী এবং ছাঁচযুক্ত বেরিগুলির জন্য সমস্ত গুচ্ছ পরীক্ষা করুন। এগুলি অবশ্যই গুচ্ছ থেকে সরিয়ে ফেলে দেওয়া উচিত। নষ্ট বেরিগুলি বাকি আঙ্গুর নষ্ট করতে বাধ্য।
   • একটি আদর্শ পরিস্থিতিতে, গুচ্ছগুলিতে কোনও নষ্ট বেরি থাকবে না, তবে যদি সেগুলি থাকে তবে অবিলম্বে এগুলি থেকে পরিত্রাণ পাওয়া ভাল।
3. 3 একটি উচ্চ আর্দ্রতা বাক্সে ফ্রিজে না ধোয়া আঙ্গুরের প্যাকেজ রাখুন। 0 ° C এবং 90-95% আর্দ্রতায় আঙ্গুর সংরক্ষণ করা ভাল। এটি করার জন্য, আপনাকে তাদের উচ্চ আর্দ্রতা সহ একটি বাক্সে রাখতে হবে।
   • আপনার যদি এটি না থাকে তবে ফ্রিজের পিছনে আঙ্গুর সংরক্ষণ করুন, কারণ সেখানে সাধারণত ঠান্ডা থাকে।
4. 4 ফ্রিজে আঙ্গুর সংরক্ষণ করবেন না যেসব খাবারে তীব্র গন্ধ আছে। আঙ্গুর সহজেই অন্যান্য গন্ধ শোষণ করে এবং প্যাকেজিংয়ে বায়ুচলাচলের জন্য ছিদ্র থাকে। পেঁয়াজ এবং লিকের মতো খাবারের পাশে বেরি সংরক্ষণ করা এড়িয়ে চলুন, অন্যথায় আঙ্গুর গন্ধ শোষণ করবে এবং তাদের স্বাদ পরিবর্তন করবে।
   • এটি করার সময়, আপনি গন্ধযুক্ত পণ্যের পাশে আঙ্গুর সংরক্ষণ করতে পারেন, যার গন্ধ এটিকে অস্বাভাবিক সুবাস দিতে পারে। স্বাদ বিনিময় করার জন্য বিভিন্ন ফল (প্যাশনফ্রুট, ব্রেডফ্রুট) নিয়ে পরীক্ষা করুন।
5. 5 স্মুদি, ওয়াইন এবং ঠান্ডা নাস্তার জন্য বেরিগুলি ফ্রিজ করুন। হিমায়িত আঙ্গুরগুলি বরফের কিউবের পরিবর্তে গ্রীষ্মে ওয়াইনে যুক্ত করা যেতে পারে। এটি কয়েক সপ্তাহ ধরে ফ্রিজে তার সুবাস ধরে রাখে। ঠান্ডা জলে আঙ্গুর ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং ডালপালা থেকে সমস্ত বেরি সরান। আঙ্গুরগুলিকে পৃষ্ঠ থেকে গড়িয়ে যাওয়া রোধ করতে বেরিগুলিকে মোমের কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।
   • ফ্রিজার থেকে বেরিগুলিকে ডিফ্রস্ট করার চেষ্টা করবেন না, অন্যথায় তারা স্বাদহীন হয়ে যাবে। এগুলি একটি স্মুদিতে যুক্ত করা ভাল, বরফের কিউবগুলির পরিবর্তে সেগুলি ব্যবহার করুন বা সেগুলি হিমায়িত করে খান।
   • আঙ্গুর ফ্রিজে 3-5 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে তারা দ্রুত তাদের সমস্ত স্বাদ হারাবে।

পদ্ধতি 3 এর 3: আঙ্গুর পরিবেশন কিভাবে

1. 1 প্যাকেজিং সরান এবং স্টোরেজ শুরুর 5-10 দিনের পরে আঙ্গুর ধুয়ে ফেলুন। রেফ্রিজারেটরে কিছু দিন পরে আঙ্গুর নষ্ট হতে শুরু করবে, তাই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এগুলি খাওয়া ভাল। পরিবেশন করার আগে, ঠান্ডা জলের নিচে গুচ্ছগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
   • স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ও কীটনাশক ধুয়ে আঙুর ধুয়ে ফেলা হয়।
2. 2 নিজেরাই আঙ্গুর খান বা সালাদ, স্যান্ডউইচ এবং স্মুদি যোগ করুন। আপনি কেবল একটি প্লেটে আঙ্গুর রাখতে পারেন এবং বেরির স্বাদ উপভোগ করতে পারেন, অথবা আপনি আরও সৃজনশীল হয়ে উঠতে পারেন এবং আঙ্গুরের ককটেল তৈরি করতে পারেন, অথবা সালাদ বা স্যান্ডউইচে বেরি যোগ করতে পারেন।
   • লাল আঙ্গুর মুরগি বা টুনা সালাদের জন্য দুর্দান্ত, যখন সবুজ আঙ্গুর দই এবং মুয়েসলিতে যোগ করা যেতে পারে।
   • কম তাজা বেরি থেকে ককটেল বা জ্যাম তৈরি করা ভাল।
3. 3 বরফ কিউবের পরিবর্তে হিমায়িত বেরি ব্যবহার করুন। বরফের টুকরো গলে যাওয়ার সাথে সাথে পানীয় আরও জলযুক্ত হওয়ার বিষয়ে চিন্তা না করে হিমায়িত আঙ্গুরগুলি আপনার ওয়াইনকে ঠান্ডা করার একটি দুর্দান্ত উপায়। কয়েকটি হিমায়িত লাল বা সাদা বেরি নিন এবং সেগুলি ওয়াইনের গ্লাসে যোগ করুন (প্রতি গ্লাস 2-4 বেরি)।
   • রেড ওয়াইনে রেড বেরি এবং হোয়াইট ওয়াইনের সাথে সাদা বেরি মেলে।

পরামর্শ

• আপনার যদি প্রচুর আঙ্গুর থাকে যা খারাপ হতে চলেছে, আপনি সর্বদা আঙ্গুর জেলি তৈরি করতে পারেন।
• যদি আপনার আঙ্গুর শীঘ্রই খারাপ হয়ে যায়, আপনি তাদের উপর চিনি এবং ওয়াইন pourেলে দিতে পারেন এবং মিষ্টি নাস্তার জন্য সেগুলি হিমায়িত করতে পারেন।

সতর্কবাণী

• ঝোপ থেকে গুচ্ছ সরিয়ে নিলেও আঙ্গুর পাকতে থাকে। এটি বেশি দিন সতেজ রাখার জন্য ফ্রিজ বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।