কন্টেন্ট

• ধাপ
• 3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: বেকিং ডিশ থেকে কেক স্লাইড করুন
• 3 এর 2 পদ্ধতি: কেক সরানোর জন্য স্প্যাটুলাস ব্যবহার করা
• পদ্ধতি 3 এর 3: পার্চমেন্টে কেক বেক করুন
• সতর্কবাণী

পনিরের কেক তৈরিতে আপনার সমস্ত প্রচেষ্টার পরে, আপনি যখন এটি ছাঁচ থেকে বের করতে শুরু করেন তখন এটি লজ্জাজনক হবে। আপনার পনির কেকটি খোসা ছাড়ানো শুরু করার আগে নিশ্চিত করুন। যখন আপনি বিভক্ত কলারগুলি সরিয়ে ফেলেন, তখন আপনি কেবল চাদরটি সরিয়ে চিজকেকটি সরিয়ে ফেলতে পারেন, অথবা আপনার স্প্যাটুলাসগুলি আলতো করে সরিয়ে ফেলতে পারেন। আপনি যদি কেবল একটি পনির কেক বেক করতে যাচ্ছেন, আপনি প্যানের নীচে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে coverেকে দিতে পারেন যাতে আপনি সহজেই শেষ হওয়া বেকড পণ্যগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন। প্রথম ধাপ দিয়ে শুরু করুন এবং প্রতিটি পদ্ধতি সম্পর্কে আরও জানুন।

ধাপ

3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: বেকিং ডিশ থেকে কেক স্লাইড করুন

1. 1 আপনার কেকটি রাতারাতি ঠান্ডা হতে দিন। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ যা শেষ পর্যন্ত নির্ধারণ করে যে আপনার পনির কেক কেমন হবে। যদি কেকটি এখনও উষ্ণ থাকে বা ঘরের তাপমাত্রায় থাকে যখন আপনি এটি খোসা ছাড়ানো শুরু করেন, তাহলে আপনি একটি ফাটল এবং ঝাঁকুনিযুক্ত পৃষ্ঠের সাথে শেষ হয়ে যাবেন। আপনি যদি আপনার পনির কেকটি নিখুঁত দেখতে চান তবে এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যাবেন না।
2. 2 প্যানের রিমস থেকে পনিরের দিক আলাদা করতে একটি ছুরি এবং গরম জল ব্যবহার করুন। যখন আপনি কেকের শুটিং শুরু করেন, তখন ছুরি এবং গরম পানির কৌতুক প্যানের পাশ থেকে পনিরকে আলাদা করার সর্বোত্তম উপায়। একটি ছোট ছুরি নিন এবং এটি গরম পানির নীচে ধরে রাখুন বা এটি একটি ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। কেক এবং প্যানের রিমের মধ্যে একটি ছুরি andুকান এবং সাবধানে এটি পনিরের প্রান্ত বরাবর স্লাইড করুন। এটি ছাঁচ থেকে কেক আলাদা করতে সাহায্য করবে, প্রান্ত সোজা রেখে।
   • ছাঁচের প্রান্ত বরাবর কয়েক সেন্টিমিটার হাঁটলে আপনাকে ছুরি আবার গরম জলে ভিজিয়ে নিতে হবে।যদি আপনি তা না করেন, ছুরি শুকিয়ে যাবে এবং পনিরের প্রান্ত ক্ষতি করবে।
   • ঠান্ডা জল ব্যবহার করবেন না, এর একই প্রভাব নেই। আপনি যদি ঠান্ডা পানি ব্যবহার করেন, তাহলে পনির কেক ফাটল বা ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
3. 3 প্যানের গোড়া থেকে পনির কেক সরানোর জন্য তাপ ব্যবহার করুন। প্যানের গোড়া থেকে সমাপ্ত পনির কেক সরানো রিম থেকে প্রান্তগুলি আলাদা করার চেয়ে অনেক বেশি কঠিন। যদি আপনি প্যানের নীচে একটু গরম করেন, তাহলে কেকের মাখন গলে যাবে এবং প্যান থেকে কেক সরানো সহজ হবে। এই উপায়গুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে দেখুন:
   • রান্নাঘর গ্যাস কর্তনকারী আপনি যদি আপনার রান্নাঘরে এমন একটি দুর্দান্ত সরঞ্জাম পাওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন তবে আপনি এটি দিয়ে এটি একটি বেকিং ডিশের নীচে গরম করতে পারেন। আপনার হাতে ওভেন মিটস রাখুন এবং পনিরের আকৃতি রাখুন। কাটারটি চালু করুন এবং আস্তে আস্তে ছাঁচের নীচে শিখা আনুন। এটি মাখন গলানো এবং পনির নরম করার জন্য যথেষ্ট, যা আপনি ছাঁচ থেকে সহজেই কেকটি সরিয়ে নিতে পারবেন। মনোযোগ: ছাঁচটি বেশি গরম করবেন না।
   • গ্যাস বার্নার. ওভেন মিটস দিয়ে বেকিং ডিশটি ধরে রাখুন। গ্যাস বার্নারটি চালু করুন এবং নীচে গরম করার জন্য এটির উপর পনিরের প্যানটি আলতো করে ধরে রাখুন। পূর্ববর্তী ক্ষেত্রে হিসাবে, ছাঁচ অত্যধিক গরম না সতর্কতা অবলম্বন করুন। এটি খুব গরম হতে পারে।
   • ছুরি গরম পানিতে ডুবিয়ে দিল। এই পদ্ধতিটি কম পছন্দনীয় কারণ ক্রাস্টের ময়শ্চারাইজিং পনিরের টেক্সচারকে প্রভাবিত করে। তবে যদি আপনার কাছে এমন সরঞ্জাম না থাকে যা আপনাকে ছাঁচের নীচে সরাসরি গরম করতে দেয় তবে আপনি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন।
4. 4 ছাঁচের দিকগুলি সরান। তালা খুলুন এবং সাবধানে পক্ষগুলি সরান। শীতল পনির কেক তার আকৃতি রাখা উচিত এবং তার পাশে রোল করা উচিত নয়। যদি আপনি পনিরের পৃষ্ঠের উপর কোন বাধা বা দাগ দেখতে পান যা অপসারণ করা প্রয়োজন, ছুরি গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং যে কোনও অসম এলাকা আলতো করে মসৃণ করুন।
5. 5 পনির কেক প্লেটারে স্লাইড করুন। প্যানের নিচের অংশ গরম করার পরপরই, কেকটি আস্তে আস্তে আপনার প্রস্তুত করা থালায় স্লাইড করুন। যদি কেক নড়তে না পারে, একটি বড় ব্লেডেড ছুরি নিন এবং পিঠকে আস্তে আস্তে পিঠ থেকে ধাক্কা দেওয়ার জন্য সমতল দিকটি ব্যবহার করুন। ক্রাস্টে চাপ প্রয়োগ করুন, নরম পনির ভর্তি নয় যা সহজে বিকৃত হয়।
   • অনেক গৃহিণী কেবল কেকটি না সরিয়ে ছাঁচের গোড়ায় রেখে দেয়। আপনি আপনার পনির কেকটি প্যানের নীচে ডিশের সাথে রাখতে পারেন। কেকটির পাশে রাস্পবেরি বা কাটা স্ট্রবেরি সুন্দরভাবে ছড়িয়ে দিয়ে ধাতব প্রান্তগুলি মুখোশ করা যেতে পারে।

3 এর 2 পদ্ধতি: কেক সরানোর জন্য স্প্যাটুলাস ব্যবহার করা

1. 1 আপনার কেক রাতারাতি ঠান্ডা হতে দিন! যদি কেকটি এখনও উষ্ণ বা ঘরের তাপমাত্রায় থাকে তবে আপনি এটি সরানো শুরু করলে এটি ভেঙ্গে যাবে। বেকিং চালিয়ে যাওয়ার আগে কেকের ভিতরটা সম্পূর্ণ জমে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
2. 2 বিভক্ত বেকিং ডিশ থেকে পক্ষগুলি সরান। ছুরি গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং পনির দিক থেকে আলাদা করার জন্য পনিরের প্রান্ত বরাবর চালান। কেকের পৃষ্ঠের ক্ষতি যাতে না হয় সেজন্য মাঝে মাঝে গরম পানিতে ছুরি আর্দ্র করুন। প্রান্তগুলি আলাদা করার পরে, ছাঁচ লকটি খুলুন এবং বাম্পারগুলি সরান।
   • কেককে পাশ থেকে আলাদা করতে ঠান্ডা জল ব্যবহার করবেন না, এটি গরম পানির মতো প্রভাব রাখে না।
   • আপনি গরম জলে ডুবানো ছুরি দিয়ে পৃষ্ঠকে মসৃণ করে কেকের পাশে ছোট ছোট ফাটল এবং ক্ষতি ঠিক করতে পারেন।
3. 3 ছাঁচের দিকগুলি সরান। তালা খুলুন এবং সাবধানে পক্ষগুলি সরান। শীতল পনির কেক তার আকৃতি রাখা উচিত এবং তার পাশে রোল করা উচিত নয়। যদি আপনি পনিরের পৃষ্ঠের উপর কোন বাধা বা দাগ দেখতে পান যা অপসারণ করা প্রয়োজন, ছুরি গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং যে কোনও অসম এলাকা আলতো করে মসৃণ করুন।
4. 4 তিনটি কাঁধের ব্লেড এবং একটি বন্ধু নিন। স্প্যাটুলা পদ্ধতিতে অন্য কারও সাহায্যের প্রয়োজন হয় কারণ আপনি যদি তিনটির পরিবর্তে দুটি স্প্যাটুলা দিয়ে এটি সমর্থন করেন তবে কেকটি ভেঙে যেতে পারে। পনির কেকটি আলতো করে তুলে প্লেটারে স্থানান্তর করার জন্য তিনটি স্কুপ যথেষ্ট। প্রশস্ত, সমতল, পাতলা কাঁধের ব্লেডগুলি বেছে নিন যা আপনার পনিরের নীচে স্লাইড করা সহজ।
   • প্লেটে স্থানান্তর করার চেষ্টা করার আগে আপনি প্যানের নীচে গরম করতে পারেন। এর ফলে বেকিং ডিশের নিচ থেকে কেক আলাদা করা সহজ হবে।
5. 5 কেকের নিচে কাঁধের ব্লেড স্লিপ করুন। খুব সাবধানে প্যানের নীচে এবং পনিরের ভূত্বকের মধ্যে কাঁধের ব্লেডগুলি স্লাইড করুন। কেকের যতটা সম্ভব স্প্যাটুলা দ্বারা সমর্থিত হওয়ার চেষ্টা করুন। নিশ্চিত করুন যে কেকটি তিনটি কাঁধের ব্লেডে সমানভাবে রয়েছে এবং কেকের কোনও অংশ অসমর্থিত নয়।
6. 6 একটি প্লেটারে কেক রাখুন। দুটি কাঁধের ব্লেডের হাতল ধরে রাখুন এবং যে ব্যক্তি আপনাকে সাহায্য করছে তাকে তৃতীয়টিকে ধরতে বলুন। তিনটি গণনায়, কেকটি আস্তে আস্তে উপরে তুলুন এবং এটি আপনার পাশে রাখা থালায় স্থানান্তর করুন। এটি অবশ্যই দ্রুত করা উচিত, তবে সাবধানে, তারপরে আপনি একটি দুর্দান্ত ফলাফল পাবেন।
   • নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি একই সময়ে কেক উত্তোলন শুরু করেছেন এবং একই গতিতে করছেন, অন্যথায় আপনার পনির কেক ভেঙ্গে যাবে।
   • যখন কেক প্লেটারে থাকে, আস্তে আস্তে কাঁধের ব্লেডগুলি তার নীচে থেকে টেনে আনুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: পার্চমেন্টে কেক বেক করুন

1. 1 ছাঁচের নীচে পার্চমেন্ট পেপার রাখুন। আপনি যদি কেবল একটি পনির কেক বেক করতে যাচ্ছেন, এই পদ্ধতিটি আপনার জন্য কেকটি সরানো অনেক সহজ করে দেবে। পার্চমেন্ট পেপার থেকে একটি বৃত্ত কাটুন যা আপনার বেকিং ডিশের নিচের অংশ থেকে কিছুটা বড়। বেকিং ডিশের পাশ এবং বেস সংযুক্ত করুন এবং সাবধানে বেকিং ডিশের নীচে কাটা বৃত্তটি রাখুন। আপনি প্যানের ধাতব তলায় সরাসরি নয়, একটি পার্চমেন্ট বেসে পনির কেক বেক করবেন। এই পদ্ধতিতে, আপনি কেবল পার্চমেন্ট সহ বেকড পনির কেককে বেস থেকে স্লাইড করুন, যা প্লেটারে ছাঁচের মেটাল বেসের মতো দৃশ্যমান নয়।
   • অনেক প্যাস্ট্রি শেফ কেককে আরও সমর্থন দিতে একটি কার্ডবোর্ড বৃত্ত ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। আপনার বেকিং ডিশের নিচের সাইজের কার্ডবোর্ড থেকে একটি বৃত্ত কেটে নিন। তার উপরে পার্চমেন্ট পেপারের একটি বৃত্ত রাখুন।
   • আপনি যদি চান, আপনি ছাঁচের পাশগুলি পার্চমেন্ট দিয়ে লাইন করতে পারেন। ছাঁচের পাশে বরাবর রাখার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে পার্চমেন্ট পেপারের একটি ফালা কাটুন। ফালাটি আপনার আকৃতির গভীরতার চেয়ে কিছুটা প্রশস্ত হওয়া উচিত। এখন আপনি যথারীতি আপনার পনির কেক বেক করতে পারেন, এবং যখন এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যায়, আপনি সহজেই এটি ছাঁচ থেকে সরিয়ে ফেলতে পারেন।
2. 2 নির্দেশ অনুযায়ী চিজকেক বেক করুন। পার্চমেন্টের উপস্থিতি কোনভাবেই পনির তৈরির প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে না। বেকিং শুরু করুন এবং যথারীতি সবকিছু করুন।
3. 3 আপনার কেকটি রাতারাতি ঠান্ডা হতে দিন। এমনকি যদি আপনি ছাঁচ থেকে উষ্ণ পনির কেক নেওয়া শুরু করেন তাহলেও পার্চমেন্ট সাহায্য করবে না। নিশ্চিত করুন যে কেকটি পুরোপুরি ঠান্ডা, এবং তারপরেই পাশগুলি সরানো শুরু করুন বা ছাঁচের নীচ থেকে কেকটি স্লাইড করুন।
4. 4 বিভক্ত বেকিং ডিশ থেকে পক্ষগুলি সরান। আপনি যদি ছাঁচের পাশগুলিকে লাইন করার জন্য পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার না করেন, তাহলে গরম পানিতে একটি ছুরি ভিজিয়ে নিন এবং ছাঁচ থেকে কেককে আলাদা করে পনিরের প্রান্ত এবং পাশের মধ্যে চালান। তারপর ছাঁচ লক খুলুন এবং পক্ষগুলি সরান। যদি আপনি চার্চমেন্ট দিয়ে পাশগুলি coveredেকে থাকেন, তাহলে আপনি ছুরির কৌতুক এড়িয়ে যেতে পারেন এবং ছাঁচের দিকগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন। তারপর খুব সাবধানে পনিরের পাশ থেকে কাগজের ফালাটি সরান।
5. 5 বেকিং ডিশের গোড়া থেকে পনির কেক সরান। পার্চমেন্টের প্রান্তে আলতো করে টানুন এবং আস্তে আস্তে কেকের টিনের গোড়া থেকে টেনে পরিবেশন প্লেটারে টানুন। আপনার বেকিং ডিশের নিচ থেকে পার্চমেন্ট সহজেই খোসা ছাড়বে।

সতর্কবাণী

• প্যান থেকে পনির কেক সরানোর চেষ্টা করবেন না যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যায়। এটি রাতারাতি বা কমপক্ষে 12 ঘন্টা রেখে দিন।
• পার্চমেন্ট ব্যবহার করতে ভুলবেন না এবং মোমের কাগজ নয়। মোমযুক্ত কাগজ বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয়, একটি গরম চুলায় মোম গলে যাবে এবং কাগজে আগুন লাগতে পারে।
• আপনি যদি ছুরি ব্যবহার করেন, তাহলে বেকিং ডিশের উপরিভাগে আঁচড় লাগার সুযোগ রয়েছে।
• যদি আপনি একটি রান্নাঘর গ্যাস কর্তনকারী ব্যবহার করছেন, একটি বিশেষ ধারক সঙ্গে আকৃতি রাখা।