কন্টেন্ট

• ধাপ
• 3 এর অংশ 1: ​​ময়দা প্রস্তুত করুন
• 3 এর অংশ 2: টপিংস যোগ করুন এবং পিৎজা তৈরি করুন
• 3 এর অংশ 3: আপনার পিজা পাথরের যত্ন কিভাবে করবেন
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

একটি পাথরে পিজ্জা, টর্টিলা বা রুটি তৈরির জন্য আপনার পাথরের চুলার দরকার নেই। সুস্বাদু ক্রাস্টি পিজ্জা একটি পিৎজা পাথরে ওভেনে বেক করা যায়। এই পাথরটি চুলার তাপ শোষণ করে এবং কেকের উপর সমানভাবে বিতরণ করে, ফলে ক্রিস্পি ক্রাস্ট হয়। এটি আপনাকে আপনার পিজা সঠিকভাবে রান্না করতে সাহায্য করবে যাতে মাঝখানে কোন বেকড জায়গা না থাকে।

ধাপ

3 এর অংশ 1: ​​ময়দা প্রস্তুত করুন

1. 1 আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করুন। স্বাভাবিকভাবেই, যদি আপনি দোকান থেকে রেডিমেড পিৎজা ফ্ল্যাটব্রেড কিনে থাকেন তবে আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন। যাইহোক, যদি আপনি শুরু থেকে আপনার নিজের পিজ্জা তৈরি করতে চান, তাহলে আপনাকে একটি ময়দা তৈরি করতে হবে। এই রেসিপি দুটি পিজ্জার জন্য। আপনি যদি একটি পিৎজা বানাতে যাচ্ছেন, ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং একটি ফ্রিজে এবং অন্যটি ফ্রিজে রাখুন। আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
   • 1 চা চামচ (3.5 গ্রাম) সক্রিয় শুকনো খামির
   • 1/4 কাপ (60 মিলি) ঠান্ডা জল
   • 1 কাপ (240 মিলিলিটার) ঠান্ডা জল
   • 1 চা চামচ (7 গ্রাম) লবণ
   • 3 কাপ (400 গ্রাম) রুটি ময়দা
   • 3 চা চামচ (15 মিলি) অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল।
2. 2 একটি বড় পাত্রে গরম জল andেলে খামির যোগ করুন। 5-8 মিনিট অপেক্ষা করুন। একই সময়ে, গ্যাসের বুদবুদগুলি পানিতে বিকশিত হতে শুরু করবে - এর অর্থ হল খামির ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
3. 3 ঠান্ডা জলে লবণ দ্রবীভূত করুন। খামির জলের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখানোর পরে, ঠান্ডা জলে লবণ যোগ করুন। তারপর ময়দা যোগ করুন। ময়দা 1 কাপ যোগ করুন যতক্ষণ না ময়দা যথেষ্ট ঘন হয় যতক্ষণ না বাটি থেকে সরানো যায়।
4. 4 ময়দা গুঁড়ো। একটি কাজের পৃষ্ঠে ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো করুন। এটি 10-15 মিনিট সময় নেবে। ময়দা মসৃণ হওয়ার পরে, এটি দুটি অংশে ভাগ করুন এবং প্রতিটিকে একটি শক্ত বলের মধ্যে গড়িয়ে দিন। অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের সমান স্তর দিয়ে উভয় বল ব্রাশ করুন।
5. 5 ময়দা উঠার জন্য অপেক্ষা করুন। ময়দার বলগুলি আচ্ছাদিত পাত্রে রাখুন যাতে ময়দা উঠার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা থাকে। ময়দা পাত্রের অর্ধেকের বেশি নেওয়া উচিত নয়। এগুলি কমপক্ষে 16 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, তারপরে রান্না করার এক ঘন্টা আগে সেগুলি সরান।

3 এর অংশ 2: টপিংস যোগ করুন এবং পিৎজা তৈরি করুন

1. 1 ওভেন প্রিহিট করুন। পিজা পাথরটি ওভেনের নীচের শেলফে রাখুন এবং 290 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
2. 2 ময়দার উপর ময়দা ছিটিয়ে দিন। ময়দার এক বল নিন এবং ময়দা দিয়ে হালকা ধুলো দিন। তারপরে এটি একটি ফ্লোরড পৃষ্ঠে রাখুন এবং এটি একটি পিজা পাথরের ব্যাস (প্রায় 35 সেন্টিমিটার) পর্যন্ত গড়িয়ে দিন।
   • ময়দা একটি কাটিয়া বোর্ড, সমতল বেকিং শীট, বা বেকিং বেলচিতে গড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। বেকিং বেলচির সমতল পৃষ্ঠ পিৎজার জন্য ভালো, এবং অগ্রভাগটি সাধারণত টেপারযুক্ত থাকে, যার ফলে পিজা রাখা সহজ হয়।
3. 3 পিজ্জার উপরে টপিংস রাখুন। আপনি সঠিক আকারের টর্টিলা প্রস্তুত করার পরে, এটি সস দিয়ে ব্রাশ করুন এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। স্বাদে সবজি, মাংস এবং মশলা যোগ করুন।
4. 4 একটি পাথরে পিজ্জা রাখুন। আপনি যে পৃষ্ঠে পিৎজা প্রস্তুত করেছেন তা সঠিকভাবে ময়দা করলে এটি অনেক সহজ হবে। এই পৃষ্ঠটি একটি প্রিহিটেড পাথরের উপরে রাখুন, তারপর ওভেন থেকে এটিকে স্লাইড করুন যাতে পিজ্জা পাথরের উপর থাকে। যদি পিজ্জাটি পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকে, তবে এটিকে ছেড়ে দেওয়ার জন্য এটিকে পিছনে ঘুরিয়ে দেখুন।
5. 5 একটি পিৎজা বেক করুন। ওভেনে একটি পিৎজা বেক করতে 4-6 মিনিট সময় লাগে। পিজ্জাটি সাবধানে দেখুন এবং এটি বাদামী হওয়া শুরু করার সাথে সাথে চুলা থেকে সরান। এই জন্য আপনার পিৎজা প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা একই ফ্ল্যাট টুল ব্যবহার করুন।
6. 6 পিজ্জা স্লাইস করুন। সাবধান - চুলা থেকে সরানো পিজা খুব গরম হতে পারে। পিজ্জা কাটার আগে কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন যাতে নিজেকে ক্ষত এড়াতে না পারে। বন অ্যাপেটিট!

3 এর অংশ 3: আপনার পিজা পাথরের যত্ন কিভাবে করবেন

1. 1 পাথর ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। পিজ্জা সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন। চুলা থেকে সরানোর আগে পাথরটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। এটি বেশ কয়েক ঘন্টা সময় নিতে পারে, তাই আপনি সকাল পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পারেন।
2. 2 একটি নরম ব্রাশ, থালা সাবান এবং জল ব্যবহার করুন। শীতল পাথরটি সিঙ্কে রাখুন এবং এটি অন্য যে কোনও খাবারের মতো ধুয়ে ফেলুন। পাথর থেকে খাদ্য ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করতে একটি ব্রাশ ব্যবহার করুন। পাথরটিকে খুব বেশি সময় পানিতে ফেলে রাখবেন না, কারণ এটি ছিদ্রযুক্ত এবং দ্রুত আর্দ্রতা শোষণ করে, যা পরবর্তী সময় যখন আপনি এটি ব্যবহার করবেন তখন এটি ক্র্যাক হতে পারে।
3. 3 পাথর শুকিয়ে নিন। একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে পাথরটি মুছুন এবং এটি পুরোপুরি শুকানোর জন্য টেবিলে রাখুন। এটিতে ছোট ছোট দাগ থাকলে এটি ভীতিজনক নয়। কেবল পাথর থেকে যে কোনও খাদ্য ধ্বংসাবশেষ সরিয়ে ফেলুন এবং আপনি এটি বারবার ব্যবহার করতে পারেন।
4. 4 প্রস্তুত!

পরামর্শ

• পিজা পাথরে স্থানান্তর করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি কাঠের স্প্যাটুলা ব্যবহার করা।

সতর্কবাণী

• এটি ছাড়া পাথরে পিজ্জা বেক করতে অনেক বেশি তাপমাত্রা লাগে। ওভেন খোলার সময় সাবধান থাকুন, পাথরের উপর পিৎজা রাখুন এবং বের করুন।