কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• 4 এর 1 পদ্ধতি: আপনার উপকরণ প্রস্তুত করুন
• পদ্ধতি 4 এর 2: লেবুর রস সংরক্ষণ করুন
• 4 এর 4 পদ্ধতি: লেবুর রস হিম করুন
• 4 এর 4 পদ্ধতি: একটি পুরানো সংরক্ষণ পদ্ধতি ব্যবহার করা
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয়তা

লেবুর রসের প্রাকৃতিক অ্যাসিডিটি অন্যান্য ফলের রসগুলি যত তাড়াতাড়ি নষ্ট হতে দেয় তা প্রতিরোধ করে, তবে বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে যে আপনি নিজের সতেজ লেবুর রসকে আরও দীর্ঘ রাখতে পারেন। আপনি কোন পদ্ধতি ব্যবহার করুন না কেন, আপনার সর্বদা আপনার উপাদানগুলি প্রস্তুত করা উচিত। তারপরে আপনি লেবুর রস আচার বা হিম করতে পারেন। বিকল্পভাবে, আপনি একটি পুরানো ধাঁচের সংরক্ষণ কৌশলও ব্যবহার করতে পারেন, যা ঠিক পাশাপাশি কাজ করবে।

পদক্ষেপ

4 এর 1 পদ্ধতি: আপনার উপকরণ প্রস্তুত করুন

1. যে কোনও ক্ষেত্রে, সেরা লেবু দিয়ে শুরু করুন। লেবু যতটা ফ্রেশ হবে ততই রস আপনার রস হবে। তাজা রস সংরক্ষণের অন্যতম প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ। আপনি প্রায় কোনও আকার এবং বিভিন্ন জাতের লেবু ব্যবহার করতে পারেন তবে আপনি যে লেবুগুলি বার করতে চলেছেন তা দৃ firm়, পাকা এবং শৃঙ্খলিত হওয়া উচিত।
2. আপনার সরঞ্জাম নির্বীজন। আপনার প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলি আপনি যে পদ্ধতিটি ব্যবহার করছেন তার উপর নির্ভর করে। ক্যানিংয়ের জন্য ধাতব idsাকনা সহ কাঁচের জারগুলি প্রয়োজনীয়, অন্যদিকে জমাট বাঁধার জন্য প্লাস্টিকের আইস কিউব ট্রে প্রয়োজন required আপনি যদি কোনও পুরানো কৌশল ব্যবহার করেন তবে আপনি কাচের বোতলও ব্যবহার করতে পারেন। আপনি কোন পদ্ধতি ব্যবহার না করেই, আপনার ব্যবহৃত সমস্ত উপকরণ এবং আইটেমগুলি প্রথমে একটি ডিটারজেন্ট এবং উষ্ণ জল দিয়ে নির্বীজন করা উচিত। যদি পদার্থগুলি ডিশ ওয়াশার নিরাপদ থাকে তবে আপনি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে এগুলি পরিষ্কার করতে পারেন। যদি তা না হয় তবে হাত গরম, সাবান জলে ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত বা কাছাকাছি ফুটন্ত জলে ধুয়ে ফেলুন।

পদ্ধতি 4 এর 2: লেবুর রস সংরক্ষণ করুন

1. গ্লাস ম্যাসন জারস বা সংরক্ষণের জারগুলি ব্যবহার করুন। কেবল ক্যানিংয়ের জন্য অনুমোদিত জারগুলি ব্যবহার করুন। ক্যানিংয়ের জন্য বিশেষভাবে তৈরি করা জারগুলি এড়ানো উচিত কারণ গ্লাসটি তাপ প্রতিরোধী নাও হতে পারে। আপনি 500 মিলি, 1 লিটার বা 2 লিটার জার ব্যবহার করতে পারেন তবে 500 মিলি জারগুলি রস সংরক্ষণের জন্য সেরা। সর্বোপরি, আপনি একটি বড় জারের তুলনায় দ্রুত একটি ছোট জার রস খালি করে ফেলবেন।
2. জারগুলি পূরণ করুন। রিমের নীচে 6 মিমি পর্যন্ত রস দিয়ে জারগুলি পূরণ করুন। যে কোনও ছিটানো রস মুছুন।
3. জারে onাকনা ঘুরিয়ে দিন। সংরক্ষণের জারে ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে একটি সমতল idাকনা এবং একটি রিং (ম্যাসন জার) বা রাবারের রিং (জার সংরক্ষণের) সহ কাচের lাকনা দিয়ে তৈরি একটি বিশেষ বায়ুচাপ সিল থাকে। জারটি খোলার ওপরে সমতল Placeাকনাটি রাখুন এবং theাকনাটির চারপাশে রিং এবং জারের প্রারম্ভের সাথে সিলটি করুন। শক্তভাবে রিংটি স্ক্রু করুন, তবে এটি অতিরিক্ত করবেন না।
4. আপনার ক্যানিং কেটলিতে জারগুলি রাখুন এবং জলে coverেকে দিন। ক্যানিং কেটলের অভাবে আপনি একটি বিশাল, ভারী স্টকপটও নিতে পারেন। যে কোনও ক্ষেত্রে, হাঁড়িগুলি 2.5 থেকে 5 সেন্টিমিটার জলে beেকে রাখতে হবে।
5. জল একটি ফোটাতে আনা। ক্যানিং কেটলি বা স্টকপটে idাকনা রাখুন এবং চাপটি জারগুলি সংরক্ষণ এবং সীল না করা পর্যন্ত জল সিদ্ধ করুন। আপনি কতটা জল ফুটতে হবে তা নির্ভর করে আপনি যে প্যানটি ব্যবহার করছেন তার আকার এবং আপনি যে উচ্চতায় বাস করছেন তার উপর নির্ভর করে।
   • 500 মিলি এবং 1000 এমএল জারের জন্য, পাঁচ মিনিটের জন্য জল সিদ্ধ করুন।
   • দুই লিটার জারের জন্য, 10 মিনিটের জন্য জল সিদ্ধ করুন।
   • আপনি যদি উচ্চতর স্থলে (300 মি এবং 1.8 কিলোমিটারের মধ্যে) বাস করেন, বা 1.8 কিলোমিটারের উচ্চতায় 10 মিনিটের জন্য অতিরিক্ত পাঁচ মিনিট যুক্ত করুন।
6. ক্যানিং টংস দিয়ে জারগুলি সরান। জারগুলি যথেষ্ট পরিমাণে ফুটন্ত পানিতে থাকার পরে, তাপটি বন্ধ করুন এবং সাবধানে ক্যানিং টংস ব্যবহার করে গরম জল থেকে জারগুলি সরিয়ে ফেলুন। হাঁড়িগুলি এমন কোনও জায়গায় ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন যেখানে কোনও খসড়া নেই। শীতলকরণের প্রক্রিয়াটি কয়েক ঘন্টা থেকে পুরো রাত পর্যন্ত সময় নেয়।
7. সিল পরীক্ষা করুন। আলতো করে idাকনাটির কেন্দ্র টিপুন। যদি এটি "পপস" হয় তবে জারটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়নি। যদি এটি ঘটে থাকে তবে পাত্রের সামগ্রীগুলি আবার সিদ্ধ করুন এবং আরও ভাল সিলের সংরক্ষণের জন্য পুনরায় করুন।

4 এর 4 পদ্ধতি: লেবুর রস হিম করুন

1. আপনার আইস কিউব ট্রে এর সক্ষমতা পরিমাপ করুন। বেশিরভাগ ছাঁচগুলি প্রতিটি বগিতে দুটি টেবিল-চামচ (30 মিলি) আর্দ্রতা ধরে রাখতে পারে তবে আপনার টেবিল চামচ (মিলিলিটার) বগিগুলিতে পরিমাপ করে প্রথমে এটি পরীক্ষা করা উচিত। প্রতিটি বগিতে কত আর্দ্রতা যায় তা জেনে আপনি কত পরিমাণে লেবুর রস সংরক্ষণ করবেন তা পরিকল্পনা করতে সহায়তা করবে।
2. প্রতিটি বগিতে নতুনভাবে স্কেজেড লেবুর রস .ালা। এই প্রক্রিয়াটিকে আরও সহজ করতে একটি ছোট লাডল বা ছোট কলস ব্যবহার করুন। ধারাবাহিকতার জন্য, বরফ কিউব ট্রে এর প্রতিটি বগিতে সম পরিমাণে রস toালার চেষ্টা করুন।
3. রস বরফ করুন। আইস কিউব ট্রে বা পাত্রে এক এক বা দুই ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন, যতক্ষণ না রস সম্পূর্ণভাবে হিম হয়ে যায়। হিমায়িত রসের হিমায়িত জলের তুলনায় একটি নরম জমিন থাকে, তাই কিউবগুলি বরফের কিউবের মতো শক্ত হবে না।
4. বরফের কিউবগুলিকে একটি ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। আইস কিউব ট্রে থেকে লেবুর রস আইস কিউবগুলি সরান, তারপরে এগুলি একটি পুনরায় বিক্রিতযোগ্য প্লাস্টিকের ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন।
5. লেবুর রস ফ্রিজে রেখে দিন। ব্যাগগুলি সিল করে ফ্রিজে রাখুন। কয়েক মাস লেবুর রস এভাবে সংরক্ষণ করা যায়।

4 এর 4 পদ্ধতি: একটি পুরানো সংরক্ষণ পদ্ধতি ব্যবহার করা

1. সদ্য কাঁচা লেবুর রসগুলিতে তাতার যুক্ত করুন। প্রতি লিটার রসের জন্য, টার্টার প্রায় 30 মিলি যোগ করুন। টারটারের সংরক্ষণামূলক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত দুটি একসাথে নাড়ুন।
2. লেবুর রস কিছুক্ষণ বসতে দিন। কিছুক্ষণ ঘরের তাপমাত্রায় রস রেখে দিলে তাতার এবং লেবুর রস আরও কার্যকরভাবে একত্রিত হতে সহায়তা করবে। বিশ্রামের সময় প্রায়শই মিশ্রণটি নাড়ুন।
3. লেবুর রস ফিল্টার করুন। একটি চালুনির মধ্যে একটি মসলিন বা কফি ফিল্টারের মাধ্যমে রস ফিল্ট করে অমীমাংসিত টার্টারের সজ্জা এবং অংশগুলি সরান। সেরা ফলাফলের জন্য ছোট ছিদ্র সহ একটি চালনি ব্যবহার করুন।
4. কাঁচের বোতলগুলিতে লেবুর রস .ালুন। Ingালার সময় রস ছড়িয়ে পড়তে এড়াতে একটি ফানেল ব্যবহার করুন।
5. জলপাই তেল দিয়ে বোতলটির গলাটি পূরণ করুন। জলপাই তেল একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী। এটি বোতলটির সামগ্রীগুলিতে বায়ু প্রবেশে বাধা দিয়ে কাজ করে। ফলস্বরূপ, বাতাস বোতল মধ্যে লেবুর রস পৌঁছাতে সক্ষম হবে না, এটি নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা কম করে।
6. বোতল একটি কর্ক রাখুন। বোতলটি খোলার জন্য একটি কর্ক বা অন্য সিলটি শক্তভাবে চাপুন।
7. ব্যবহারের আগে জলপাইয়ের তেল সরান। বোতলটি খোলার সময় কাঁপুন না, কারণ এটি তেল এবং রসের সাথে মিশে যাবে। যত তাড়াতাড়ি আপনি এটিটি খোলেন, রস নিজেই ব্যবহার করার আগে রসের উপরে ভাসমান তেলটি pourেলে দিন।

পরামর্শ

• লেবুর রস সংরক্ষণের আরেকটি পুরাতন পদ্ধতি হ'ল রসটিতে ব্র্যান্ডি যুক্ত করা। এটি অবশ্যই রসটিতে অ্যালকোহল যুক্ত করবে। নয় অংশের জুসে একটি অংশ ব্র্যান্ডি যুক্ত করুন। বোতলটি সমস্ত কিছু মিশ্রণ করতে এবং পছন্দসই হলে ব্যবহার করুন।

প্রয়োজনীয়তা

• লেবু
• Idsাকনা সহ কাঁচের জারগুলি (মেসন জার বা সংরক্ষণের জারগুলি)
• Tাকনা সহ কেটলি বা বড় স্টকপট সংরক্ষণ করা
• কার্লিং লোহা সংরক্ষণ
• বরফ কিউব আকার
• প্লাস্টিকের ফ্রিজার ব্যাগ
• তরতর
• জলপাই তেল
• মসলিন
• চালুনি
• কাঁচের বোতল
• কর্ক