কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• অংশ 1 এর 1: প্যান পোড়ানো
• পরামর্শ

নন-স্টিক প্যানগুলি দিয়ে রান্না করা সবসময় অনেক সহজ। তবে অনেকগুলি নন-স্টিক প্যানে ক্ষতিকারক রাসায়নিক রয়েছে যা সেগুলি রান্নার জন্য কম উপযোগী করে তোলে। খাবার জ্বলানো থেকে বাঁচানোর সর্বোত্তম, সহজতম এবং স্বাস্থ্যকর পদ্ধতি হ'ল আপনার প্যানগুলি পোড়ানো burn একটি পরিষ্কার স্টেইনলেস স্টিল প্যানে তেল দিন এবং জ্বলতে গরম করুন। তারপরে আপনি নিজের এবং আপনার পরিবারের জন্য সমস্ত ধরণের সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে আপনার তাজা পোড়া প্যানটি ব্যবহার করতে পারেন।

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: প্যান পোড়ানো

1. গরম পানি এবং সাবান দিয়ে প্যানটি ধুয়ে ফেলুন। ডিশক্লথ বা স্পঞ্জ দিয়ে প্যানটি স্ক্রাব করুন। প্যানের ভিতরে এবং বাইরের উভয়টি যথাসম্ভব ভালভাবে পরিষ্কার করুন। গরম জল দিয়ে প্যানটি ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে এটি শুকনো দিন। তেল একটি পরিষ্কার প্যানে আরো ভাল লাঠি।
2. আপনার প্যানটি দিয়ে পোড়াতে একটি উচ্চ ধোঁয়ার পয়েন্টযুক্ত তেল চয়ন করুন। তিলের তেল, উদ্ভিজ্জ তেল, চিনাবাদাম তেল এবং সয়াবিন তেল আপনার প্যান ভাজানোর জন্য দুর্দান্ত পছন্দ। যখন আপনি এটি পোড়াতে শুরু করেন এবং প্যানে আরও ভালভাবে আঁকেন তখন একটি উচ্চ ধোঁয়া পয়েন্টযুক্ত তেল উত্তাপের জন্য আরও দ্রুত প্রতিক্রিয়া জানায়। প্রতিরক্ষামূলক স্তর দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং আরও ভাল কাজ করে।
3. কমপক্ষে আধা ঘন্টা ধরে তেল ঠান্ডা হতে দিন। তেলটি হালকা বা ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। তেলটি এত শীতল হওয়া উচিত যে আপনি যখন তেলটি স্পর্শ করেন তখন আঙ্গুলগুলি পোড়াবেন না। এইভাবে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে জ্বলুনির বাকী বাকী প্রক্রিয়াগুলির সাথে কাজ করার জন্য তেল যথেষ্ট নিরাপদ।
   • তেলটি পর্যাপ্ত ঠাণ্ডা হলে টেস্ট করতে স্পর্শ করবেন না।
4. রান্না করার আগে মাঝারি আঁচে আপনার প্যানটি গরম করুন। এটি করার ফলে প্যান এবং খাবার সমানভাবে গরম হবে এবং আপনার খাবার জ্বলবে না। আপনার প্যানটিকে সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছাতে প্রায় দশ মিনিট সময় লাগবে।
5. রান্না করার আগে, খাবারগুলি গলাতে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ করুন। ঠান্ডা খাবার একটি গরম প্যানে বেক করবে, এটি জ্বলবে এবং গোলযোগ সৃষ্টি করবে। খাবারটি রেফ্রিজারেটরে গলাতে দিন এবং রান্না করার এক থেকে দুই ঘন্টা আগে ফ্রিজে রেখে দিন যাতে তাপমাত্রায় তাপমাত্রা গরম হতে দেয়।
   • দু'ঘন্টারও বেশি সময় ধরে কাঁচা খাবার ফ্রিজের বাইরে রাখবেন না, বা আপনি ব্যাকটেরিয়া ক্রমবর্ধমান এবং খাবারের বিষক্রিয়ার ঝুঁকি নিয়ে চলে।
6. উপাদানগুলি দিয়ে প্যানটি পূরণ করবেন না। ফিট হওয়ার চেয়ে বেশি উপাদানের সাথে প্যানটি পূরণ করা খাবারগুলি জ্বলতে পারে এবং সমানভাবে তাপ দেয় না। আপনি যদি একই প্যানে একাধিক উপাদান রান্না করতে চান তবে প্যানে কেবল দুটি বা তিনটি উপাদান দিন এবং এগুলি আলাদা করে রাখুন যাতে প্যানে তাদের প্রতিটিের নিজস্ব জায়গা থাকে।
7. পাঁচ মিনিটের জন্য প্যানে ফুটন্ত জল দিয়ে একগুঁয়ে, বেকড অন খাবারের অবশিষ্টাংশগুলি সরিয়ে ফেলুন। প্যানে যদি কোনও অবশিষ্টাংশ থাকে তবে থালা সাবান যোগ করুন এবং অবশিষ্টাংশটি জল দিয়ে coverেকে দিন। চুলায় প্যানটি রাখুন এবং আস্তে আস্তে আঁচটি ঘুরিয়ে নিন। মিশ্রণটি পাঁচ মিনিটের জন্য প্যানে ফুটতে দিন, তারপরে গরম জল ফেলে দিন। আপনার এখনই শেষের অবশিষ্টাংশগুলি সরিয়ে ফেলতে সক্ষম হওয়া উচিত।
8. ধুয়ে ফেলার পরে আবার নতুন তেল দিয়ে আপনার প্যানটি পুড়িয়ে ফেলুন। সাবান ও জল দিয়ে আপনার প্যানটি পরিষ্কার করার পরে, এটি আর পোড়া হয় না। তাই আপনার প্যানটি আবার জ্বালিয়ে দিন যাতে খাবার এতে জ্বলে না।

পরামর্শ

• এমন একটি প্যানে স্ক্র্যাব করুন যা খাবারকে কাঠি আটকাতে না রাখতে লবণ এবং তেল দিয়ে খাবার রাখে।
• পোড়া প্যানে রান্নার স্প্রে ব্যবহার করবেন না। ফলস্বরূপ, প্যানে কেবলমাত্র অতিরিক্ত তেল থেকে যায় এবং খাবার জ্বলে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি।