কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: একটি জল স্নান সঙ্গে বন্ধ করুন
• পদ্ধতি 2 এর 2: ভ্যাকুয়াম সঙ্গে বন্ধ করুন
• পদ্ধতি 3 এর 3: মোম দিয়ে সীল
• প্রয়োজনীয়তা
• জল স্নান দিয়ে শেষ করুন
• ভ্যাকুয়াম দিয়ে বন্ধ করুন
• মোম দিয়ে শেষ করুন

কাচের জারে আপনি একটি শুষ্ক, শুকনো বা নষ্ট হওয়া যায় না এমন উপকরণগুলি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করতে পারেন। খাবার সংরক্ষণের জল স্নানের পদ্ধতি সম্ভবত জারগুলি সংরক্ষণের সিল করার সবচেয়ে সাধারণ উপায়। তবে, আপনি ভ্যাকুয়াম সংযুক্তিগুলি ব্যবহার করতে পারেন বা নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক মোম সীল ব্যবহার করতে পারেন।সিলযুক্ত জারগুলি এক বছর পর্যন্ত খাদ্য সংরক্ষণ করে।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: একটি জল স্নান সঙ্গে বন্ধ করুন

1. আপনার হাঁড়ি প্রস্তুত। জল স্নানের সাহায্যে সিলিংয়ের প্রক্রিয়া শুরু করার আগে আপনাকে পাত্রগুলি প্রস্তুত করা দরকার। প্রথমে বিরতি, ফাটল এবং তীক্ষ্ণ বা অসম প্রান্তের লক্ষণগুলির জন্য জার এবং idsাকনাগুলি পরীক্ষা করুন। Idাকনাটির ভিতরে এবং বাইরে উভয়ই পরীক্ষা করে দেখুন। প্রতিটি জারে উপযুক্ত idাকনা রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। নিষ্ক্রিয় পাত্রগুলি ব্যবহার করা উচিত নয়। একবার আপনি নিশ্চিত হয়ে নিন যে সমস্ত জারগুলি ব্যবহারের জন্য নিরাপদ, গরম এবং সাবান জলে জারগুলি এবং idাকনাটি ধুয়ে ফেলুন। আপনি এগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়ার পরে এগুলি একটি শুকনো র্যাক বা পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে শুকিয়ে দিন।
2. আপনার জার জীবাণুমুক্ত। হাঁড়িতে পানি দিয়ে ভরা একটি বড় সসপ্যানে রাখুন। জল প্রথমে গরম হওয়া উচিত, তবে এখনও ফুটন্ত নয়। প্যানগুলি পুরোপুরি জল দিয়ে coverাকতে যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত। জল একটি ফোটাতে আনা। পাত্রগুলি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সেখানে রেখে দিন।
   • যদি আপনি নিয়মিত জল স্নান দিয়ে জারগুলি সিল করেন তবে একটি নির্বীজন ডিভাইস কেনার বিষয়টি বিবেচনা করুন। জীবাণুমুক্তকরণের জন্য জলে ডুবিয়ে রাখার জন্য এটি একটি বিশেষভাবে ডিজাইন করা ডিভাইস। তবে এটি মূলত একটি সুবিধাজনক ডিভাইস। আপনার যদি এমন কোনও ডিভাইস না থাকে তবে একটি বড় প্যান ঠিক তেমনি কাজ করবে।
3. আপনার রেসিপি প্রস্তুত। জারগুলি সিল করার জন্য জল স্নানের পদ্ধতিটি ব্যবহার করার সময়, নিশ্চিত হয়ে নিন যে খাবারটি প্রাকৃতিকভাবে অ্যাসিডযুক্ত বা সেই অ্যাসিড যুক্ত হয়েছে। আপনার সংরক্ষণ করা খাবারে কোনও ব্যাকটিরিয়া তৈরি না হয় তা নিশ্চিত করার একমাত্র উপায় এটি। জারগুলি নির্বীজন করা হচ্ছে, আপনি রেসিপিটি প্রস্তুত করতে পারেন।
   • এসিডিক খাবারের মধ্যে রয়েছে ফল, ফলের রস, জাম, জেলি এবং অন্যান্য ফলের সংমিশ্রণ, সালসা, টমেটো যুক্ত অ্যাসিড, আচার, মশলার মিশ্রণ, চাটনি, সস, ভিনেগার এবং মশলা।
4. জল স্নান প্রস্তুত। প্রথমে, প্যানের নীচে তাপ বন্ধ করুন এবং আপনার জীবাণুমুক্ত জারগুলি টংস দিয়ে সরিয়ে ফেলুন। আপনি গরম জল থেকে পট উত্তোলন নামক পাত্রগুলি সরাতে বিশেষ ডিভাইসও কিনতে পারেন। এগুলি ব্যবহার করা প্লাসগুলির তুলনায় কিছুটা নিরাপদ। শুকনো র্যাক বা পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে শুকানোর জন্য হাঁড়ি রাখুন। তারপরে বড় প্যানে পানি ফোড়ন করে নিন।
5. জারগুলি পূরণ করুন। ফুটন্ত জল একপাশে সেট করুন এবং আপনার পাত্রগুলি পূরণ করুন। সর্বোত্তম প্রভাবের জন্য, একটি পাত্র ফানেল ব্যবহার করুন, যা আপনাকে সহজেই আপনার পাত্রগুলিতে তরল পদার্থ স্থানান্তর করতে দেয়।
   • বাতাসের জন্য কিছু জায়গা ছেড়ে নিশ্চিত করুন। নরম স্প্রেডগুলির জন্য, যেমন জ্যাম এবং জেলি, আপনার প্রায় 0.60 সেমি মুক্ত স্থান ছেড়ে যাওয়া উচিত। ফলমূল এবং আচারের মতো শক্ত খাবারের জন্য প্রায় 1/2 ইঞ্চি খালি জায়গা ছেড়ে দিন। Arাকনাটি পাত্রে রাখুন এবং এটি স্ক্রু করুন।
   • বায়ু বুদবুদগুলি অপসারণ করার জন্য কাঠের চামচ দিয়ে জারের পাশে ট্যাপ করুন।
   • অন্যান্য হাঁড়ি সঙ্গে পুনরাবৃত্তি।
   • অতিরিক্ত tenাকনা বা অতিরিক্ত বাতাস পালাতে পারবেন না।
6. আপনার পাত্রে ক্যানিং র‌্যাক রাখুন। ক্যানিং রাক এমন একটি ডিভাইস যা নির্বীজনকারী ডিভাইসে বা প্যানে যায় এবং নিশ্চিত করে যে কাচের জারগুলি নীচে স্পর্শ না করে এবং বিরতি না দেয়। সমাপ্তির প্রক্রিয়া শুরুর আগে আপনার কাছে ক্যানিং রাক রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। রাকের উপরে একাধিক স্তর রাখবেন না। আপনার ক্যানিং র্যাকের আকারের উপর নির্ভর করে আপনার অংশগুলিতে জারগুলি সিল করার প্রয়োজন হতে পারে।
7. পাত্রে ফুটন্ত জলে রাখুন। ফুটন্ত জলে জারগুলির সাথে ক্যানিং র্যাকটি রাখুন। আপনার রেসিপি নির্দেশাবলী অনুযায়ী তাদের প্রক্রিয়া করুন। প্রক্রিয়াজাতকরণ সময় (রান্নার সময়) প্রতি রেসিপি পরিবর্তিত হয়।
   • প্যান জল ফোঁড়ায় এলে প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় শুরু হয়।
   • হাঁড়ির .াকনাগুলির উপরে প্রায় 1 ইঞ্চি থেকে 5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পানি রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। জল ফোঁড়ায় ফিরে আনার আগে প্রয়োজনে আরও জল যুক্ত করুন।
8. বয়ামগুলি সরান। হাঁড়ির র্যাকটি সরান এবং শীতল হওয়ার জন্য এগুলি আপনার কাউন্টারটপটিতে রাতারাতি রাখুন। আঘাত এড়াতে র্যাকটি অপসারণ করার সময় চুলা গ্লাভস পরুন। তাক থেকে পটগুলি সাবধানে অপসারণ করতে টংস বা পাত্র লিফ্ট ব্যবহার করুন।
9. একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, হাঁড়িগুলি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন। যদি idাকনাটি ডেন্টেড না হয় তবে এটি বন্ধ হয় না। বিষয়বস্তু এটিকে ফেলে দেওয়ার পরিবর্তে তাত্ক্ষণিকভাবে খান বা নতুন idাকনা দিয়ে জারেটি পুনরায় গবেষণা করুন। এটি করার আগে ফাটলগুলির জন্য জারটি পরীক্ষা করুন।

পদ্ধতি 2 এর 2: ভ্যাকুয়াম সঙ্গে বন্ধ করুন

1. প্রয়োজনীয় সংস্থানগুলি সংগ্রহ করুন। আপনার একটি ভ্যাকুয়াম প্যাকিং মেশিন দরকার। আপনার ভ্যাকুয়াম সীলারের জন্য আপনার একটি গ্লাস জারের সংযুক্তিও প্রয়োজন। এটি একটি বিশেষ ডিভাইস যা গ্লাসের জারগুলির মতো ফিট করে, যেমন উইট জারস এবং শূন্যস্থানটি শূন্যস্থান দিয়ে সিল করে।
2. আপনার জারগুলি বন্ধ করার আগে সেগুলি নির্বীজন করুন। সতর্কতা হিসাবে আপনি যে কোনও জার ব্যবহার করেন তা নির্বীজন করা ভাল ধারণা। আপনি সেগুলি সিদ্ধ করতে পারেন বা একটি খুব গরম ডিশ ওয়াশারে এগুলি রাখতে পারেন। আপনি যখন সেগুলি রান্না করেন, তখন সেগুলি পানির একটি প্যাটে রাখুন যা পাত্রগুলি পুরোপুরি coversেকে দেয়। জল একটি ফোটাতে নিয়ে আসুন, তারপরে তাপটি নিচে রাখুন, যতক্ষণ আপনি সেগুলি ব্যবহার করতে প্রস্তুত না হন ততক্ষণ পাত্রগুলি এভাবে রেখে দিন।
3. জারগুলি পূরণ করুন। আপনি জারগুলি নির্বীজিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময়, আপনি তাদের মধ্যে সংরক্ষণের জন্য খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। যেমন জ্যাম বা জেলি জন্য একটি রেসিপি প্রস্তুত। তবে, অনেক লোক ভঙ্গুর খাবার সংরক্ষণ করে যা ভ্যাকুয়াম-সিলড জারে পাওয়া যায় না। উদাহরণস্বরূপ, আপনি ভ্যাকুয়াম-সিলড জারে মিষ্টি এবং বাদাম সংরক্ষণ করতে পারেন।
   • আপনি যখন খাবার তৈরির কাজ শেষ করেন, আপনি ফুটন্ত জল থেকে জারগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন। প্লেয়ার বা পাত্র উত্তোলন ব্যবহার করুন। এগুলি শুকিয়ে দিন এবং তারপরে খাবারটি যুক্ত করুন।
   • এখনই কিছুটা জায়গা ছেড়ে দিন। জ্যাম বা জেলি জাতীয় নরম স্প্রেডের জন্য প্রায় 0.6 সেন্টিমিটার জায়গা রেখে দিন। বাদাম বা মিষ্টি জাতীয় শক্ত খাবারের জন্য আপনার 1/2 ইঞ্চি খালি জায়গা ছেড়ে আসা উচিত।
   • এয়ার বুদবুদগুলি অপসারণ করতে একটি ধাতববিহীন চামচ ব্যবহার করুন। জারের অভ্যন্তরের পৃষ্ঠের সাথে কাঠের বা রাবারের চামচটি সরিয়ে এবং আলতো করে নীচে টিপে এটি করুন।
4. শূন্যতা প্রস্তুত। একবার খাবার প্রস্তুত হয়ে গেলে আপনি ভ্যাকুয়াম প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন। আপনি যে জারটি বন্ধ করতে যাচ্ছেন তার উপরে lাকনা রাখুন। Oneাকনা রিংটি ছেড়ে দিন, যদি একটি থাকে তবে আপাতত। জারের উপরে ভ্যাকুয়াম প্যাকার পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সংযুক্ত করুন। সংযুক্তিটি সুরক্ষিত রয়েছে তা নিশ্চিত করুন যাতে আপনি জারটি শূন্য করার সময় এটি পড়ে না যায়।
5. ভ্যাকুয়াম ডিভাইসটি চালু করুন। আপনার ডিভাইসের নির্দিষ্ট নির্দেশাবলী অনুসারে আপনাকে অবশ্যই জারের প্রক্রিয়া করতে হবে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, আপনি জারটি বন্ধ না হওয়ার আগ পর্যন্ত আপনি কেবল ডিভাইসটি চালু করতে পারেন। এটি শেষ হয়ে গেলে আপনার idাকনা ক্লিক শুনতে হবে। যন্ত্রটি ইঙ্গিতও করতে পারে যে সবুজ আলোর মতো কোনও চিহ্ন দিয়ে প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ।
6. এবার পাত্রটির উপর আংটিটি স্ক্রু করুন। সংযুক্তি থেকে পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সরান এবং পাত্র থেকে সংযুক্তি অপসারণ। পাত্রের উপর শক্ত করে রিংটি স্ক্রু করুন। পাত্রটি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: মোম দিয়ে সীল

1. আপনার উপকরণ সংগ্রহ করুন। আপনার মোমের জারগুলিকে সিল করতে আপনার প্রয়োজন সিরামিক মোম-সিলিং ডিশ, স্ট্র্যাপিং টেপ, কাঁচি, একটি চা মোমবাতি, একটি লাইটার এবং একটি বোতল সিলিং মোম। আপনি স্থানীয় ক্র্যাফট স্টোর বা সুপার মার্কেটে এই সামগ্রীগুলির অনেকগুলি সন্ধান করতে সক্ষম হবেন। তবে, যদি আপনি তাদের কাছে খুঁজে না পান তবে আপনি ইন্টারনেটে তাদের অর্ডারও করতে পারেন। এই প্রক্রিয়াটি পাতলা ঘাড়ের কাচের জার এবং বোতলগুলির জন্য সেরা।
2. কোনও টেবিলে সিরামিক মোম সিলিং ডিশ ইনস্টল করুন। আপনার যদি মোম সিলিং ডিশ থাকে যা মোমবাতির নীচে একটি অন্তর্নির্মিত স্পট রয়েছে, আপনি কেবল সিলিং ডিস্কটি টেবিলে রেখে দিতে পারেন। যদি তা না হয় তবে আপনার এটি একটি ছোট রাকের উপর রাখা উচিত যাতে আপনি এটির নীচে একটি মোমবাতি স্থাপন করতে পারেন।
3. একটা মোমবাতি জ্বালাও. একটি চায়ের মোমবাতি জ্বালান। তারপরে এটি মোম হিটিং ডিশের নীচে রাখুন।
4. লন্ড্রি উত্তাপ। সিরামিক ডিস্কে কাঙ্ক্ষিত রঙের মোম গ্রানুলগুলি যুক্ত করুন। মোম গলে যাওয়ার সাথে সাথে তরতার মোমটি তুষারের শীর্ষ থেকে প্রায় দুই ইঞ্চি না হওয়া পর্যন্ত আরও মোম যুক্ত করুন।
   • মোমটি গলে যেতে 20 মিনিট সময় নেয়। মোমবাতি প্রস্তুত হয়ে গেলে এটি ফুটিয়ে নিন।
5. বোতল মধ্যে কোনও নৈপুণ্য বা অ্যালকোহল .ালা। বোতলে ক্যাপটি মুচড়ে নিন। ক্যাপটি শক্ত হয়ে আছে তা নিশ্চিত করুন। যদি এটি খাদ্য না হয় তবে আপনি একটি কর্কও ব্যবহার করতে পারেন।
6. স্ট্র্যাপিং উপর লাঠি। কর্ক বা ক্যাপের চারপাশে স্ট্র্যাপিং মোড়ানো যেখানে এটি বোতলটিতে যোগ দেয় এবং যতক্ষণ না এটি ওভারল্যাপ হয়। টেপ কাটা। বাকি টেপের বিপরীতে যে প্রান্তটি বেঁধে যায় সেদিকে বাঁক দিন। বাঁক প্রান্তটি সেই অংশ যা সিলটি ভাঙ্গতে অবশ্যই টানা উচিত।
7. পাত্রটি ডুবিয়ে রাখুন। জারটি উল্টে করুন। ডান তাকে ধোয়া। এক মুহুর্তের জন্য এটি তুলুন তারপর এটিকে সোজা উপরে যেতে দিন। অযাচিত ড্রিপ্পিং প্রতিরোধ করার জন্য ধোয়া থেকে বের করার সাথে সাথেই এটি চালু করুন।
8. আপনার সিল মুদ্রণ। এই পদক্ষেপটি .চ্ছিক। আপনার খোদাই করা মোম সীলটি ডুব দেওয়ার সাথে সাথে মোমটিতে টিপুন। আপনার প্রকল্পটি ব্যক্তিগতকৃত করার জন্য একটি মনোগ্রাম বা প্রতীকী মোম সিল। পরিবহণের আগে সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাওয়ার অনুমতি দিন।

প্রয়োজনীয়তা

জল স্নান দিয়ে শেষ করুন

• বড় প্যান
• বাসন পরিস্কারক
• সাবান
• জল
• কাচের বয়াম
• নতুন idsাকনা
• ফানেল
• রান্নাঘর টং
• কাঠের চামচ
• ডিসক্লথ
• শুষ্ক কারী আলনা
• ক্যানিং রাক

ভ্যাকুয়াম দিয়ে বন্ধ করুন

• ভ্যাকুয়াম মেশিন
• হাঁড়ি জন্য সংযুক্তি
• কাচের বয়াম
• নতুন idsাকনা
• ডিশওয়াশের বা বড় প্যান
• কাঠের চামচ

মোম দিয়ে শেষ করুন

• মোম সিলিং থালা
• মোমের দানা
• স্ক্রু idাকনা বা কর্ক সঙ্গে পট
• চা মোমবাতি
• লাইটার
• কাঁচি
• স্ট্র্যাপিং ব্যান্ড
• কাচের বয়াম