কন্টেন্ট

• উপকরণ
• চুলা জন্য সহজ ফ্রাই
• ভাজা চিপস
• রেস্তোঁরা ভাজা
• মাসালা ভাজা
• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: চুলা জন্য সহজ ফ্রাই
• পদ্ধতি 4 এর 2: ভাজা চিপস
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

ফ্রাইগুলি সুস্বাদু এবং খাবারের সাথে দুর্দান্ত যা একটি আলুর থালা প্রয়োজন। আপনার পছন্দ যাই হোক না কেন, সর্বদা আপনার পছন্দ মত ভাজা হয়।

উপকরণ

চুলা জন্য সহজ ফ্রাই

• ১ কেজি (রুসেট) আলু
• ভাজার জন্য তেল (শাকসব্জী, র্যাপসিড, কুসুম, চিনাবাদাম)
• স্বাদ জন্য লবণ এবং অন্যান্য সিজনিং

ভাজা চিপস

• ১ টি আলু
• চিমটি লবণ বা কোশের লবণ
• সাদা মরিচ 2 চিমটি
• কর্নস্টার্চ 1 টেবিল চামচ
• Ol জলপাই তেল চামচ
• হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ (optionচ্ছিক)

রেস্তোঁরা ভাজা

• ১ কেজি (রুসেট) আলু
• 2 লিটার জল
• সিজনিংয়ের জন্য 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) লবণ + আরও
• সাদা ভিনেগার 2 টেবিল চামচ (30 মিলি)
• ভাজার জন্য তেল (শাকসব্জী, র্যাপসিড, কুসুম, চিনাবাদাম)

মাসালা ভাজা

• ১-২ আলু
• Ap পেপারিকার চা চামচ
• ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
• Gar রসুন গুঁড়া চামচ
• Umin জিরা গুঁড়ো চামচ
• Meric হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ
• টমেটো পেস্ট 1 টেবিল চামচ
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
• ভাজার জন্য তেল

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: চুলা জন্য সহজ ফ্রাই

1. কয়েকটি আলু আছে। আপনার জন্য জনপ্রতি 1-3 মাঝারি আলু দরকার।
2. আলু থেকে ময়লা এবং ধুলা ধুয়ে এগুলি শুকনো এবং তার পরে খোসা ছাড়ুন।
3. আপনার ভাজা উপভোগ করুন। আপনি আপনার ফ্রাই খেতে পারেন কেচাপ, মেয়োনেজ, বারবিকিউ সস, একটি উদ্ভিজ্জ ডুব, মরিচ এবং লবণ ইত্যাদি can

পদ্ধতি 4 এর 2: ভাজা চিপস

1. রিমড বেকিং ট্রেতে তেল দিন এবং চুলাটি 205oC এ গরম করুন। কুচিযুক্ত, চিটচিটে চিপস এড়াতে গরম তেলে আলু ভাজুন। চুলায় তেল প্রিহিট করা সঠিক সমাধান perfect যদিও আপনার তাপমাত্রার দিকে নজর রাখা উচিত, আপনার 2-3 মিনিটের পরে বেকিং শুরু করতে সক্ষম হওয়া উচিত এবং চুলাটি প্রথমে গরম করা থাকলে দ্রুত সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছানো উচিত।
2. কাঙ্ক্ষিত সিজনিংয়ের সাথে ময়দা, কর্নস্টार्চ এবং বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন। এই শুকনো উপাদানগুলি একসাথে নাড়াচাড়া করুন - এগুলি আপনার ঘরে তৈরি ওভেন চিপসের দ্বিতীয়ার্ধ। আপনার যে কোনও স্বাদ বা সিজনিং যোগ করার জন্য এটি দুর্দান্ত সময়, যেমন নীচের যে কোনও গুল্ম এবং মশলার একটি চা চামচ (5 মিলি))
   • থাইম
   • গোল মরিচ
   • রসুন গুঁড়া
   • পাপ্রিকা
   • লাল মরিচ (আপনি যদি মশলাদার ভাজা না চান তবে 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) এর বেশি নয়)।
3. আলু রান্না করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা জলে ছেড়ে দিন। এগুলি ভিজিয়ে স্টার্চের সামগ্রী হ্রাস করে। কিছু রান্না এমনকি রাতারাতি আলু ভিজিয়ে রাখে।
4. ফ্রাইগুলি রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং টিনে ঘরের তাপমাত্রায় আসুন। গরম তেল থেকে ফ্রাইগুলি সরান এবং তাদের রান্নাঘরের কাগজের পূর্ণ প্লেটে নিকাশ করতে দিন। যতক্ষণ না তারা কমপক্ষে ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হয়ে যায় ততক্ষণ এগিয়ে যান না। এখন আবার তাদের বেক করার সময়! পুরোটি প্রায় 30 মিনিট সময় নেয়।
   • ভাবছেন আপনি দুবার ভাজা ভাজা কেন? পানির অণুগুলি কেন্দ্রের চেয়ে বাইরের প্রান্তগুলিতে কম জল দিয়ে আলুর মাড়িতে আটকে যায় (কারণ তারা কাটার পরে "বায়ু শুকনো")। প্রথম ভাজার সময়, জল বাইরে থেকে পালিয়ে যায়, যখন ভিতরে থেকে জলটি কেবল প্রান্তে পৌঁছে যায়। সৌভাগ্যক্রমে, এই জলটি শীতল হওয়ার সময় একটি স্টার্চি, চিটচিটে ভূত্বক তৈরি করে, যা দ্বিতীয়বার ভাজার জন্য একেবারে খসখসে বাহ্য হয়ে যায়।
5. Allyচ্ছিকভাবে, আপনি ভাজা করার পরেও আরও বেশি খারাপ ফলাফলের জন্য শীতল, অর্ধ-রান্না করা চিপগুলি হিম করতে পারেন। ম্যাকডোনাল্ডস সংরক্ষণের জন্য কেবল ফ্রাই সংরক্ষণ করেন না - হিমায়িত প্রক্রিয়া চূড়ান্ত ফ্রাইকে আরও খাস্তা করে তোলে! এটি হ'ল কারণ বরফ হয়ে গেলে জলটি প্রসারিত হয়, আলুর মধ্যে জঞ্জাল এবং ছোট বরফের স্ফটিক তৈরি করে। একবারে আপনি চিপগুলি ভাজতে শুরু করার পরে, আরও বেশি আর্দ্রতা সরিয়ে ফেলা এবং খাস্তা হওয়ার ফলস্বরূপ, এই অভ্যন্তরীণ "প্রস্থানগুলি" দ্রুত গলে যাওয়া জল থেকে বাঁচার জন্য আরও জায়গা সরবরাহ করে।
6. ভাজার চূড়ান্ত রাউন্ডের জন্য তেলটি 205oC এ ফিরে গরম করুন। এই রেসিপিটির জন্য ভাল ভাজার দক্ষতার চেয়ে কিছুটা বেশি বেশি প্রয়োজন। যদি আপনি আগের মতো একই তেল ব্যবহার করতে চান তবে এটি কোনও সমস্যা নয় - কেবল তেল থেকে বাকী আলু চিপগুলি চালুন।
7. আলু ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। খোসা বসতে দিন।
8. অতিরিক্ত জল বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য এবং মশালার মিশ্রণটি ভিজতে দিতে কাটা ফ্রাইগুলি কিছুক্ষণ বসতে দিন।
9. কেচাপ, মেয়োনিজ, ডিপস ইত্যাদি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মুখরোচক

পরামর্শ

• আপনার ফ্রাইগুলি একটি প্লেটে ন্যাপকিনে ফেলে দিন যাতে রুমালগুলি আপনার ফ্রাই থেকে কোনও অতিরিক্ত তেল শুষে নিতে পারে।
• বিভিন্ন স্বাদের জন্য বিভিন্ন ধরণের সস দিয়ে আপনার ফ্রাই ব্যবহার করে দেখুন।
• আপনি যদি চিপগুলিকে আরও কিছুটা "ফাস্টফুড" তৈরি করতে পছন্দ করেন তবে প্রতিবার নতুন তেল ব্যবহার না করে আপনি চিপস তৈরির সময় তেলটি পুনরায় ব্যবহার করুন।

সতর্কতা

• একটি শুকনো প্যান ব্যবহার করুন এবং নিশ্চিত করুন যে কোনও তেল কোনও জল getsুকবে না বা এটি বিস্ফোরিত হবে। সতর্ক হোন.

প্রয়োজনীয়তা

• প্যান
• চুলা
• ছুরি