কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• 4 অংশ 1: ​​লাল আলু প্রস্তুত
• 4 অংশ 2: চুলায় প্রচলিত রান্না
• 4 অংশ 3: মাইক্রোওয়েভ রান্না
• 4 এর 4 র্থ অংশ: বৈচিত্র্য
• প্রয়োজনীয়তা

লাল আলু রান্না জন্য উপযুক্ত এবং তাই খুব দ্রুত এবং প্রস্তুত সহজ। আপনি চুলা বা মাইক্রোওয়েভে লাল আলু রান্না করতে পারেন তবে আপনি যে কোনও উপায়ে চয়ন করুন, এটি একটি বহুমুখী উপাদান যা বিভিন্ন উপায়ে সজ্জিত হতে পারে এবং অসংখ্য উপায়ে বিভিন্ন হতে পারে be আরও জানতে পড়া চালিয়ে যান।

উপকরণ

4 পরিবেশনার জন্য

• 900 গ্রাম লাল আলু
• ঠান্ডা পানি
• লবণ (alচ্ছিক)
• 3 থেকে 4 চামচ। (45 থেকে 60 মিলি) মাখন, গলে (alচ্ছিক)
• 1 টেবিল চামচ. (15 মিলি) তাজা সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে (alচ্ছিক)

পদক্ষেপ

4 অংশ 1: ​​লাল আলু প্রস্তুত

1. আলু ধুয়ে ফেলুন। চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, আপনার আঙ্গুলগুলি বা একটি স্যাঁতসেঁতে, পরিষ্কার কাপড় দিয়ে আলতো করে ময়লা ছড়িয়ে দিন।
   • লাল আলু ধোয়ার জন্য একটি উদ্ভিজ্জ ব্রাশ ব্যবহার করবেন না এবং আঙ্গুলগুলি দিয়ে খুব শক্তভাবে চাপবেন না। লাল আলুর ত্বকটি খুব পাতলা, তাই আপনি খুব শক্তভাবে স্ক্র্যাব করলে এটি ভেঙে যেতে পারে।
2. স্প্রাউটগুলি কাটা গঠনের শুরু হওয়া "চোখ" বা স্প্রাউটগুলি কাটাতে রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করুন।
3. আলু খোসা ছাড়বে কিনা তা স্থির করুন। লাল আলুতে খুব পাতলা ত্বক থাকায় এগুলি প্রায়শই খোসা হয় না। তবে পছন্দটি আপনার।
   • ত্বক অতিরিক্ত ফাইবার সরবরাহ করে, তাই আপনি ত্বকটি ছেড়ে দিলে অতিরিক্ত পুষ্টিগুণের সুবিধা রয়েছে।
   • আপনি যদি এমন কিছু অঞ্চল দেখেন যা সবুজ হয়ে উঠছে, তবে একটি উদ্ভিজ্জ পিলার দিয়ে তাদের সরিয়ে দিন। এই দাগগুলি আর ভাল হয় না এবং খুব তেতো স্বাদও আসবে। যতক্ষণ না এতে কোনও ছাঁচ না থাকে ততক্ষণ বাকি আলুগুলি ভোজ্য হওয়া উচিত।
4. আলু সমান টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। প্রতিটি আলুর টুকরোগুলি সমানভাবে ভালভাবে রান্না করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, সমস্ত আলুর টুকরো রান্না করার আগে একই আকারে কাটা উচিত।
   • আপনার যদি ছোট লাল আলু থাকে, একে "নতুন" লাল আলুও বলা হয়, তবে আপনি সাধারণত সেগুলি পুরো রান্না করতে পারেন। সর্বাধিক, এগুলি কেবল অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কাটা দরকার।
   • তবে আপনার যদি মাঝারি আকারের লাল আলু থাকে তবে আপনার কমপক্ষে অষ্টমীতে কাটা উচিত।
   • আকার নির্বিশেষে, সমস্ত আলুর টুকরা একই আকারের হওয়া উচিত।

4 অংশ 2: চুলায় প্রচলিত রান্না

1. আলু মাঝারি সসপ্যানে রাখুন। আলু নিমজ্জিত করতে পর্যাপ্ত ঠান্ডা জল যোগ করুন 2.5
   • ঠাণ্ডা জল দিয়ে শুরু করে, আপনি নিশ্চিত করেছেন যে আলুগুলি সমানভাবে সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছে যায় এবং তাই সমানভাবে রান্না করে। আপনি যদি গরম জল দিয়ে শুরু করেন তবে অভ্যন্তরীণটি পুরো রান্না হওয়ার আগে আপনি খুব বেশি সময় বাইরে বাইরে রান্না করছেন।
2. ভাল লাগলে লবন দিন। লবণ প্রয়োজনীয়, তবে আপনি যদি এখন এটি আলুতে যুক্ত করেন তবে আলু রান্নার সময় কিছুটা লবণ শুষে নেবে। ফলস্বরূপ, ভিতরে আরও কিছু স্বাদ থাকবে।
   • প্রায় 1 চামচ ব্যবহার করুন। (15 মিলি) লবণ। আলু এটি সমস্ত শোষণ করে না, তাই উদার পরিমাণ ব্যবহার করতে ভয় পাবেন না।
3. আলু মাঝারি আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আলুটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য অনাবৃত রাখুন, বা কাঁটাচামচ না করে আলাদা হওয়া ছাড়া নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
   • আলুর আকারের উপর নির্ভর করে দীর্ঘ বা খাটো সময় নিতে পারে। ছোট লাল আলু কোয়ার্টারটি 7 মিনিটের মধ্যে করা হয়, যখন মাঝারি আলু থেকে বড় আকারের টুকরো 18 মিনিট সময় নেয়।
   • আলুতে চাল বা পাস্তার মতো পানির দরকার নেই কারণ আলু রান্নার সময় খুব কম আর্দ্রতা শোষণ করে। অতএব, আপনি 2.5 থেকে 5 সেন্টিমিটারের বেশি ডুবো না রেখে জল সংরক্ষণ করতে পারেন।
   • রান্না করার সময় আপনি জল যোগ করতে পারেন যদি খুব বেশি বাষ্প হয়ে যায়।
   • এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি প্যানে idাকনাটি রাখবেন না। অন্যথায়, প্যানটি খুব গরম হয়ে উঠবে, আলু রান্না করার পদ্ধতিটিকে প্রভাবিত করে।
4. জল ফেলে দিন। জল ফেলে দেওয়ার জন্য প্যানের সামগ্রীগুলি একটি landালু পথে খালি করুন। আলু প্যানে বা প্ল্যাটারে ফেরার আগে কোনও অতিরিক্ত জল থেকে মুক্তি পেতে আস্তে আস্তে কোল্যান্ডারটি ঝাঁকুন।
   • প্যানে idাকনা রেখে আপনি জলও ফেলে দিতে পারেন, তবে এমনভাবে যাতে আপনি প্যানটি ঘুরিয়ে নেওয়ার সময় জল একটি খোলার মাধ্যমে ড্রেন করতে পারে, প্যান থেকে আলু ঝাঁঝরা না করে। পানির সরাতে ডুবির মতো প্যানটি iltালুন।
5. গলানো মাখন এবং সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে আলু পরিবেশন করুন। আলুতে মাখন এবং সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে যোগ করুন এবং এটি ছিটিয়ে দিন যাতে সমস্ত আলুর টুকরা পার্সলে একটি স্তর পায়। তাদের গরম পরিবেশন করুন।

4 অংশ 3: মাইক্রোওয়েভ রান্না

1. আলুগুলিকে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে রাখুন। 1 কাপ (250 মিলি) জলে .ালা।
   • থাম্বের একটি নিয়ম হল মাইক্রোওয়েভে রান্না করার সময় 450 গ্রাম লাল আলুতে 1/2 কাপ (125 মিলি) জল ব্যবহার করা। আলু আংশিক নিমজ্জিত, তবে সম্ভবত পুরোপুরি না।
   • আলুগুলি যতটা সম্ভব স্তরগুলিতে রাখুন, যাতে প্রতিটি স্তর ফুটন্ত জলের সাথে সমান যোগাযোগে আসে।
2. কিছুটা নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি 1 চামচ যোগ করতে পারেন। 1 চামচ থেকে। (5 থেকে 15 মিলি) লবণ, যেখানে বেশিরভাগ লবণ পানিতে শেষ হয় এবং আলুতে নয়।
   • লবণ প্রয়োজনীয় নয়, তবে এটি এখন আলুতে যুক্ত করে, তারা রান্নার সময় কিছু লবণ শোষণ করে, আরও স্বাদ দেয়।
3. 12 থেকে 16 মিনিটের জন্য এগুলিকে একটি উচ্চ তাপে রান্না করুন। আলগা lাকনা দিয়ে Coverেকে আলু মাইক্রোওয়েভ করুন যতক্ষণ না কেটে কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করার মতো পর্যাপ্ত নরম থাকে।
   • মাইক্রোওয়েভ বা প্লাস্টিকের মোড়কের অংশের জন্য উপযুক্ত, একটি idাকনা দিয়ে এটি আলগাভাবে আবরণ করুন।
   • 450 গ্রাম প্রতি 6 থেকে 8 মিনিটের জন্য আলু সিদ্ধ করুন।
4. জল ফেলে দিন। আলু একটি landালাই মধ্যে নিক্ষেপ করুন। আলুটি বাটিতে ফিরিয়ে দেওয়ার আগে কোনও জল না থেকে যায় তা নিশ্চিত করার জন্য কোল্যান্ডারটি কিছুটা ঝাঁকুন।
   • আপনি পাত্রে idাকনা রেখে জল নিষ্কাশন করতে পারেন, তবে এমনভাবে যাতে আপনি প্যানটি ঘুরিয়ে নেওয়ার সময় জল একটি খোলার মাধ্যমে ড্রেন করতে পারে, প্যান থেকে আলু ঝাঁঝরা না করে। পানির সরাতে ডুবির মতো প্যানটি iltালুন।
5. গলানো মাখন এবং সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে আলু পরিবেশন করুন। আলুতে মাখন এবং কাটা পার্সলে যোগ করুন। আলু আলতোভাবে ঝাঁকুনি যাতে সমস্ত আলুর টুকরো পার্সলে দিয়ে লেপিত থাকে এবং গরম থাকা অবস্থায় পরিবেশন করা হয়।

4 এর 4 র্থ অংশ: বৈচিত্র্য

1. মাখানো আলু তৈরিতে সিদ্ধ লাল আলু ব্যবহার করুন। ময়দা আলু সাধারণত ছাঁকানো আলুর জন্য বেছে নেওয়া হয়, লাল আলুতেও ভাল ছাঁকানো আলু তৈরি করা যায়।
   • আপনি যদি ছানা আলু তৈরি করতে চান তবে আলু রান্না করার আগে সমস্ত বা বেশিরভাগ ত্বক সরিয়ে ফেলুন।
   • কাঁটাচামচ দিয়ে কাঁটাচামচ করা অবস্থায় ভেঙে ফেলা শুরু না হওয়া পর্যন্ত 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য আলু রান্না করুন।
   • 2 থেকে 4 চামচ যোগ করুন। (৩০ থেকে m০ মিলিলিটার) আলুতে মাখন এবং পানি ছাড়ার পরে ১/২ কাপ (125 মিলি) দুধ। আলু পছন্দসই জমিন না পৌঁছানো পর্যন্ত একটি পেস্টেল বা মিক্সারের সাহায্যে তাদের পাউন্ড করুন।
2. একটি আলুর সালাদ তৈরি করুন। যদি আপনি একটি ঠান্ডা আলুর সালাদের জন্য লাল আলু ব্যবহার করতে চান তবে সেগুলি রান্না করুন এবং ড্রেন করুন, তারপরে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
   • নোট করুন যে একটি আলুর সালাদ দিয়ে আপনি ত্বক ছাড়া বা ছাড়া লাল আলু ব্যবহার করতে পারেন।
   • আলু ঠান্ডা হয়ে গেলে কেটে নিন। টুকরাগুলি 2.5 সেমি ব্যাসের চেয়ে বড় হওয়া উচিত নয়।
   • ভাল করে মিশ্রিত হওয়া অবধি 6 টি শক্ত-সিদ্ধ এবং কাটা ডিম, 450 গ্রাম ভাজা এবং চূর্ণবিচূর্ণ বেকন, কাটা সেলারি 1 ডাল, 1 কাটা পেঁয়াজ এবং 2 কাপ (500 মিলি) মায়োনিজ একসাথে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো।
   • আলুর সালাদ পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শীতল জায়গায় রাখুন Keep
3. এটি পনির দিয়ে শীর্ষে। আপনার রান্না করা লাল আলু সাজাবার একটি সহজ উপায় হ'ল গলে যাওয়া বা টোস্টেড পনির দিয়ে .েকে রাখা। খুব বেশি গোলমাল ছাড়াই দ্রুত ড্রেসিংয়ের জন্য পারমেশান পনির দুর্দান্ত, তবে আপনি যদি অতিরিক্ত মাইল যেতে চান তবে চেডার বা মোজারেলা পনির এটির পক্ষে ভাল।
   • আপনি অন্য কিছু না করে খালি পার্টসান পনির শীর্ষে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
   • কমপক্ষে ১/২ কাপ (125 মিলি) চেডার, মোজারেেলা বা সমতুল্য পনির ব্যবহার করুন এবং সেদ্ধ এবং নিকাশিত আলুর উপরে ছিটিয়ে / নষ্ট হয়ে যাবেন। পনির গলানো পর্যন্ত 30 সেকেন্ডের জন্য পনির -াকা আলু মাইক্রোওয়েভ করুন।
   • আপনি যদি পনিরটি সামান্য টোস্ট করতে চান এবং আলুর প্রান্তগুলি কিছুটা খসখসে করতে চান তবে সেদ্ধ এবং পনির coveredাকা আলুগুলিকে একটি গ্রেজড বেকিং টিনের উপর রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে (ওভেনের শীর্ষ র্যাক) 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
4. অতিরিক্ত গুল্ম বা ড্রেসিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন। লাল আলু বহুমুখী, তাই তারা সুস্বাদু গুল্ম এবং মশলাদার মশলা দিয়ে তৈরি ড্রেসিংয়ের সাথে ভাল জুড়ি দেয়।
   • উদাহরণস্বরূপ, রান্না করা এবং শুকনো লাল আলুতে রঙ এবং গন্ধ যুক্ত করার একটি দ্রুত উপায় হল 1 চামচ যোগ করা। (5 মিলি) শীর্ষে পেপারিকা পাউডার।
   • তেমনি, আপনি 1 চামচ যোগ করতে পারেন। (5 মিলি) পেপারিকা 2 চামচ সঙ্গে একত্রিত। (30 মিলি) জলপাই তেল, ভাল করে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত এটি ভালভাবে নাড়ুন। এই মিশ্রণে সিদ্ধ এবং নিকাশিত আলু নাড়ুন যাতে তারা পাপ্রিকা এবং তেল উভয়ের স্বাদে সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়।
5. "মাতাল" আলু তৈরি করুন। যদিও "মাতাল" আলুগুলি প্রায়শই বেকড লোভযুক্ত আলু দিয়ে তৈরি করা হয় তবে আপনি সেদ্ধ এবং শুকনো লাল আলু দিয়ে একটি অনুরূপ থালা তৈরি করতে পারেন।
   • যদি আলু ইতিমধ্যে কোয়ার্টার্ট না হয় তবে এখনই এটি করুন।
   • এটি অংশে বিভক্ত।
   • প্রতিটি অংশটি মাখন দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং ভাল না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। গ্রাউন্ড চেডার পনির, টক ক্রিমের একটি ডলপ এবং কিছুটা কাটা তাজা শেভ বা সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন। আপনি বেকন টুকরা যোগ করতে পারেন।

প্রয়োজনীয়তা

• (কাগজ) মুছা
• ছাঁটাই ছুরি
• উদ্ভিজ্জ পিলার (alচ্ছিক)
• শেফের ছুরি
• মাঝারি প্যান বা মাইক্রোওয়েভে আসা
• কোলান্ডার
• পরিবেশনের চামচ