কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• 3 অংশ 1: ​​ডুমুর সম্পর্কে প্রাথমিক তথ্য
• ৩ অংশের ২ য়: এভাবে আপনি তাজা ডুমুর খান
• 3 অংশ 3: আপনি শুকনো ডুমুর খাওয়া এইভাবে
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

ডুমুর কিছুটা মিষ্টি স্বাদ এবং একটি দুর্দান্ত মিষ্টি গন্ধ আছে। এগুলি সাধারণত শুকনো খাওয়া হয় তবে তাজা ডুমুরগুলিও খুব সুস্বাদু। আপনি ডুমুরগুলি আলাদাভাবে খেতে পারেন তবে এগুলি অন্যান্য স্বাদ এবং উপাদানগুলির সাথেও একত্রিত করা যেতে পারে। নীচে আপনি বিভিন্ন উপায়ে ডুমুর খেতে পারেন তা পড়তে পারেন।

পদক্ষেপ

3 অংশ 1: ​​ডুমুর সম্পর্কে প্রাথমিক তথ্য

1. টাটকা এবং শুকনো ডুমুর। ডুমুরগুলি ঠান্ডা সহ্য করতে পারে না এবং পরিবহন করাও কঠিন। শীতল অঞ্চলে বা শীতকালে আপনি প্রায়শই তাজা ডুমুর দেখতে পাবেন না, তবে শুকনো ডুমুরগুলি বেশিরভাগ সুপারমার্কেটে সারা বছরই পাওয়া যায়।
   • তাজা এবং শুকনো ডুমুর উভয়ই স্বাস্থ্যকর। এগুলিতে প্রতি 50 গ্রামে 37 ক্যালোরি থাকে, গড়ে 1.45 গ্রাম ফাইবার, 116 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম (পটাসিয়াম), 0.06 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ এবং 0.06 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 6 থাকে।
2. কেবল পাকা ডুমুরই খান। একটি পাকা ডুমুরের সঠিক আকার এবং বর্ণ বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, তবে একটি পাকা ডুমুর সর্বদা কোমল থাকে। আপনি যখন এটি টিপুন এবং একটি শক্ত, মিষ্টি ঘ্রাণ ছাড়েন তখন একটি পাকা ডুমুর ফলন দেয়।
   • গভীর ফাটল বা কদর্য দাগযুক্ত শক্ত ডুমুর বা ডুমুর খাবেন না। ডুমুরটি কয়েকটি ছোট স্ক্র্যাচ সহ খাওয়া ভাল, কারণ এটি স্বাদ বা ফলের গুণমানকে প্রভাবিত করবে না।
   • এছাড়াও, যদি আপনি মনে করেন যে ডুমুরগুলি বা টকযুক্ত বা পচা গন্ধযুক্ত ডুমুর রয়েছে।
   • একটি পাকা ডুমুরের রঙ সবুজ, বাদামী এবং হলুদ থেকে গা dark় বেগুনি পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে।
   • সর্বদা যথাসম্ভব টাটকা খেতে হবে। একবার ফসল কাটার পরে ডুমুরগুলি ফ্রিজে রাখবে ২-৩ দিন, তবে পরে তা দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে।
3. তাজা ডুমুরগুলি খাওয়ার আগে পরিষ্কার করুন। ডুমুরগুলিকে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে পরিষ্কার রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে সাবধানে শুকিয়ে নিন।
   • যেহেতু ডুমুরগুলি এত সূক্ষ্ম, আপনার কখনই কোনও উদ্ভিজ্জ ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করা উচিত নয়। আঙ্গুল দিয়ে কোনও ময়লা ধীরে ধীরে মুছুন।
   • ডুমুর ধোয়ার সময় আপনি আঙ্গুলের সাহায্যে কান্ডটি আলতো করে মুচতে পারেন।
4. ডুমুরগুলিতে যে কোনও চিনির স্ফটিক সরিয়ে ফেলুন। আপনি ডুমুরগুলিকে সামান্য জল দিয়ে (আধা কাপ ডুমুরের জন্য এক চামচ) ছিটিয়ে এবং মাইক্রোওয়েভে এক মিনিটের জন্য সর্বোচ্চ সেটিংয়ে রেখে এই কাজটি করেন।
   • পাকা ডুমুরগুলি প্রায়শই এক ধরণের চিনির সিরাপ সারণ করে যা বাইরের দিকে স্ফটিক করে। এই জাতীয় স্ফটিকযুক্ত ডুমুরগুলি এখনও পুরোপুরি ভোজ্য, তবে আপনি মুখ এবং একটি মসৃণ জমিনের জন্য এগুলি সরাতে পারেন।

৩ অংশের ২ য়: এভাবে আপনি তাজা ডুমুর খান

1. ডুমুর পুরো খাওয়া। ডুমুর কিছুটা মিষ্টি স্বাদ থাকে এবং আপনি এগুলি পুরো তাজা খেতে পারেন।
   • ডুমুরের ত্বকও ভোজ্য। খাওয়ার আগে আপনাকে ডুমুরের খোসা ছাড়তে হবে না। আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল কাণ্ডটি সরানো এবং তারপরে আপনি ত্বক এবং সমস্তগুলি দিয়ে ডুমুরটি খেতে পারেন।
   • আপনি যদি ত্বকের টেক্সচার পছন্দ না করেন তবে ডুমুর খাওয়ার আগে আপনি এটিটি খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন। প্রথমে ডাঁটাটি সরান এবং তারপরে সাবধানতার সাথে আপনার আঙ্গুলগুলি দিয়ে ত্বকটি ছাড়ুন। স্টেমটি যেখানে ছিল সেই গর্তের শীর্ষে শুরু করুন।
   • আপনি ডুমুরটিকে ছুলা না করে কেবল অভ্যন্তরীণ অংশটি খেতে পারেন, কেবল এটি অর্ধেক কেটে ফেলে। আলতো করে এক হাতে ডুমুরটি ধরে রাখুন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে এটি অর্ধ দৈর্ঘ্যের দিকে কাটুন। আপনি সরাসরি এই মুহুর্তের ভিতরে মিষ্টি খেতে পারেন এবং স্বাদ আরও ভাল নিজের মধ্যে আসে।
2. টক জাতীয় ধরণের ডুমুরের সাথে ডুমুর পরিবেশন করুন। টাটকা ডুমুর পরিবেশন করার একটি সর্বোত্তম উপায় হল সামান্য নরম পনির বা উপরে ছড়িয়ে থাকা কিছু অন্যান্য স্প্রেডেবল ডেইরি দিয়ে কাঁচা। দুগ্ধজাত পণ্য অবশ্যই মিষ্টি বা টক এবং নোনতা বা মশলাদার নয়।
   • ডুমুরগুলি অর্ধেক কেটে নিন এবং প্রতিটি অর্ধে এক চামচ নরম ক্রিম পনির রাখুন। আপনি খাঁটি ক্রিম পনির বা স্বাদযুক্ত ক্রিম পনির ব্যবহার করতে পারেন। এটি একটি সুস্বাদু স্ন্যাক বা ক্ষুধার্ত।
   • ডুমুর মধ্যে নীল পনির এক টুকরো গলে। ডালপালা সরান এবং একটি ছুরি দিয়ে ডুমুরের শীর্ষে একটি ছোট ছেদ (একটি "x" আকারে) তৈরি করুন। খোলার মধ্যে কিছু নীল পনির রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য প্রায় 200 ডিগ্রিতে ওভেনে ডুমুরগুলি রাখুন।
   • ডুমুরের স্বাদ ম্যাসকার্পোন বা ক্রিম ফ্রেঞ্চের মতো সামান্য ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যগুলির সাথেও খুব ভাল যায়।
3. ডুমুরগুলি পোচ। আপনি চুলায় বা তথাকথিত ধীর কুকারে ডুমুরগুলি পোচ করতে পারেন। প্রতি 8 ডুমুরের জন্য প্রায় অর্ধ লিটার (500 মিলি) জল ব্যবহার করুন।
   • জলের পরিবর্তে, আপনি ডালচামচ, লবঙ্গ এবং আঙ্গুরের মতো মশলা দিয়ে রান্না করা সুরক্ষিত ওয়াইন বা ওয়াইনগুলিতে ডুমুরগুলি পোচ করতে পারেন। আপনি বালসামিক ভিনেগারের মতো স্বাদযুক্ত ফলের রস বা ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন।
   • 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য খুব কম আঁচে ডুমুরগুলি ফুটতে দিন।
   • ধীর কুকারে কম তাপের মধ্যে ডুমুরগুলি 23 ঘন্টা ধরে রান্না করুন।
   • আপনি দই, ক্রিমযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য বা আইসক্রিমের সাথে পোচযুক্ত ডুমুর খেতে পারেন।
4. ডুমুর সংরক্ষণ করুন। একটি সসপ্যানে ১১৫ গ্রাম চিনিযুক্ত 450 গ্রাম কাটা ডুমুর মিশ্রণ করুন। মিশ্রণটি ঘন এবং সান্দ্র হওয়া পর্যন্ত আধা ঘন্টার জন্য খুব কম আঁচে সিদ্ধ হতে দিন।
5. পেস্ট্রিগুলিতে ডুমুর ব্যবহার করুন। রুটি, কেক, কাপকেকস এবং অন্যান্য ময়দা ভিত্তিক বেকড সামগ্রীতে উপাদান হিসাবে ডুমুর ব্যবহার করতে পারেন।
   • অন্যান্য ফলের সাথে ডুমুর একত্রিত করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি চুলা থেকে আপনার প্রিয় আপেল ক্র্যাম্বল রেসিপিতে কাটা ডুমুরগুলি যুক্ত করতে পারেন, বা রাসমবেরি, লেবু বা কমলা যুক্ত কেক বা মিষ্টান্নার রেসিপিগুলিতে যোগ করতে পারেন।
   • প্রধান উপাদান হিসাবে ডুমুর ব্যবহার। অন্যান্য ফলের সাথে ডুমুর একত্রিত করার পরিবর্তে, ডুমুরের সাথে বেকড পণ্যগুলিও প্রধান উপাদান হিসাবে তৈরি করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি ডুমুর পিষ্টক বেক করতে পারেন বা নিয়মিত পিষ্টকের পিঠে বা উদাহরণস্বরূপ, দইয়ের পিষ্টকগুলিতে কাটা ডুমুরগুলি যোগ করতে পারেন।
   • গার্নিশ হিসাবে ডুমুর ব্যবহার করুন। ডুমুর অর্ধেক বা চতুর্থাংশ একটি কেক বা মিষ্টি জন্য একটি চটকদার সাজসজ্জা করা। উদাহরণস্বরূপ, ক্রিম পনির দিয়ে তৈরি ঘন, ক্রিমি আইসিংয়ের একটি স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত একটি পিষ্টকগুলিতে ডুমুরগুলি বিশেষত সুন্দর দেখায়, বা বাদাম বা অন্যান্য ধরণের বাদামযুক্ত কেকগুলিতে igs

3 অংশ 3: আপনি শুকনো ডুমুর খাওয়া এইভাবে

1. ঠিক যেমন, বাক্সের বাইরে। আপনি একা শুকনো ডুমুর খেতে পারেন ঠিক যেমন কিসমিস বা অন্যান্য শুকনো গ্রীষ্মকালীন ফলের মতো। এইভাবে ডুমুরগুলি একটি সহজ এবং স্বাস্থ্যকর নাস্তা।
2. ডুমুরগুলি ভিজতে দিন। যদি আপনি কোনও রেসিপিটিতে শুকনো ডুমুর ব্যবহার করেন তবে আপনি এগুলি আরও বড় এবং রসালো করতে প্রথমে ভিজতে চাইতে পারেন।
   • আপনি শুকনো ডুমুরগুলি সারা রাত জল বা রসে ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
   • যদি আপনি ডুমুরগুলি আরও বেশি জল শোষণ করতে চান তবে আপনি কয়েক মিনিটের জন্য এগুলিকে জল বা ফলের রসগুলিতে সিদ্ধ করতে পারেন।
   • আপনি যখন ডুমুরগুলি ফোলা বা ফোটালেন তখন পর্যাপ্ত তরল ব্যবহার করুন যা ডুমুরগুলি কেবল coveredাকা থাকে।
3. বেকিংয়ের জন্য শুকনো ডুমুর ব্যবহার করুন। আপনি অনেক বেকিং রেসিপিগুলিতে শুকনো এবং ভিজানো ডুমুর উভয়ই যুক্ত করতে পারেন।
   • ডুমুরগুলি রুটি, কেক, মাফিন এবং কুকি রেসিপিগুলিতে বিশেষ করে এবং ফ্ল্যান বা ক্রাস্ট প্যাস্ট্রিগুলির মতো খোলা কেকগুলিতে কম ভাল করে। ওভেনে বেকিং রাখার আগে আপনি শুকনো ডুমুরগুলি বাটাতে মিশাতে পারেন।
   • অন্যান্য শুকনো ফলের জায়গায় ডুমুর ব্যবহার করুন। ওটমিল কুকিগুলি কিসমিস দিয়ে বেক করার পরিবর্তে, ডুমুরের সাহায্যে ওটমিল কুকিগুলি বেক করতে পারেন। অথবা, ক্যান্ডেড চেরিগুলি ব্যবহার না করে আপনার কেকের বাটাতে শুকনো ডুমুরগুলি নাড়ুন।
4. আপনার ওটমিল বা অন্যান্য পোরিজে ডুমুর যুক্ত করুন। অথবা আপনার মুসেলি বা কর্নফ্লেকের উপরে কিছু শুকনো ডুমুর ছিটিয়ে দিন। ডুমুরগুলি আপনার প্রাতঃরাশের একটি সুন্দর মিষ্টি স্বাদ বাড়িয়ে তোলে।
5. দই বা কোয়ার্কে কিছু ডুমুর যুক্ত করুন। প্রাতঃরাশ বা হালকা মধ্যাহ্নভোজের জন্য, এক মুঠো শুকনো ডুমুরের সাহায্যে দই বা কুটির পনির চেষ্টা করুন। এই ক্রিমযুক্ত, টার্ট দুগ্ধজাতগুলির সাথে ডুমুরগুলির জুড়ি আশ্চর্যজনকভাবে ভাল well

সতর্কতা

• আপনার যদি কখনও কিডনির মারাত্মক রোগ হয় তবে ডাক্তারের কাছে জিজ্ঞাসা করুন যে আপনি ডুমুর খেতে পারেন কিনা। ডুমুর মধ্যে অক্সালেট থাকে, এটি একটি প্রাকৃতিক উপাদান যা আপনার রক্তে জমা হলে ক্ষতিকারক হতে পারে। সাধারণত, আপনার কিডনি অক্সালেটগুলি আপনার দেহ ছাড়তে দেয়, তবে অস্বাস্থ্যকর কিডনি এটি করতে পারে না।

প্রয়োজনীয়তা

• কাগজ গামছা
• ছুরি