লেখক:
Roger Morrison
সৃষ্টির তারিখ:
5 সেপ্টেম্বর 2021
আপডেটের তারিখ:
1 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
টাটকা বাছাই করা আখরোট দুটি পর্যায়ে শুকিয়ে নিতে হবে। প্রথমটি হ'ল সবুজ কুঁচি অপসারণের পরে, যখন আখরোটগুলি এখনও তাদের শেলের মধ্যে থাকে। বাদামের খোসা ছাড়ানোর পরে, প্রক্রিয়াজাতকরণ বা সঞ্চয় করার আগে আরও কিছু দিন ভিতরে ভিতরে সজ্জা শুকানো উচিত। যদি আপনি আখরোটকে সঠিকভাবে শুকান, তবে শাঁসগুলি ক্র্যাক করা সহজ হবে এবং সজ্জাটি খারাপ হবে না।
পদক্ষেপ
অংশ 1 এর 1: আখরোট খোসা এবং ধোয়া
কুঁচি এখনও সবুজ অবস্থায় বাদাম সংগ্রহ করুন। এটি আপনার আঙ্গুল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট নরম হওয়া উচিত তবে বাদামি বা দাগযুক্ত পরিবর্তে সবুজ still এটি ইঙ্গিত দেয় যে বাদাম সম্পূর্ণরূপে বেড়েছে এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। - কালো আখরোট সাধারণত সেপ্টেম্বর বা অক্টোবরে পাকা হয়।
- আপনি এগুলি মাটি থেকে ফসল কাটতে পারেন বা একটি লাঠি দিয়ে গাছ থেকে ঝাঁকুন করতে পারেন।
- জামাকাপড় এবং ত্বকের দাগ পড়ার সাথে সাথে কালো আখরোটগুলি হ্যান্ডল করার সময় গ্লোভস পরুন।
বাদাম খোসা। এমনকি যখন আখরোট বাদে পরিণত হয়, তখন কুঁচিগুলি মুছে ফেলা কিছুটা কঠিন; এগুলি কেবল খোসা ছাড়ানো যায় না। ভিতরে ক্যাপগুলি না ভেঙে আপনার এগুলি সরিয়ে নেওয়ার কথা। বাদাম খোসা ছাড়ানোর কয়েকটি জনপ্রিয় পদ্ধতি রয়েছে, তাই আপনার জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে এমন একটি চয়ন করুন: - বলস্টারদের আলগা করতে ভারী বুটের নীচে বাদামগুলি রোল করুন।
- একটি কাঠের বোর্ড বা অন্যান্য ভারী বস্তুর নীচে বাদাম রোল করুন।
- একটি ড্রাইভওয়েতে আখরোটটি রাখুন এবং কয়েকবার তাদের উপর দিয়ে যান। এটি কুঁচি ছেড়ে দেবে, তবে বাদাম ভাঙবে না।
শেলড বাদাম ধুয়ে ফেলুন। ঠান্ডা জলে একটি বালতি পূরণ করুন এবং এটি বাদাম ধুয়ে ফেলুন, যা রস এবং ময়লা coveredাকা হবে। যে কোনও ভাসমান বাদাম ফেলে দিন, কারণ এর অর্থ হ'ল তাদের কোনও সজ্জা নেই (অন্য কথায় তারা "অসম্পূর্ণ")। 
একটি ভাল বায়ুচলাচলে জায়গায় বাদাম শুকনো। গ্যারেজ, বেসমেন্টে বা অন্য যে কোনও জায়গায় ভাল বাতাসের প্রবাহ আছে তবে সরাসরি সূর্যের আলো নেই এমন একটি তরল বা অন্য পরিষ্কার পৃষ্ঠে এগুলি পাতলা ছড়িয়ে দিন। ক্যাপগুলি সম্পূর্ণ শুকানো না হওয়া পর্যন্ত তাদের সেখানে দুটি সপ্তাহ রেখে দিন। - যদি বৃষ্টির কোনও সম্ভাবনা না থাকে তবে আপনি আখরোটগুলি বাইরে শুকিয়ে নিতে পারেন।
- বায়ু প্রবাহকে প্রচার করার জন্য এগুলি সময়ে সময়ে নাড়া দিন।
আখরোটগুলি শুকনো কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। কয়েকটি বাদাম খুলুন এবং মন্ডটি ভিতরে পরীক্ষা করুন। একটি আখরোট প্রস্তুত হয় যখন সজ্জাটি ভিতরে ভিতরে খিঁচুনি হয় এবং একটি ভঙ্গুর টিস্যু দ্বারা ঘিরে থাকে। যদি এটি এখনও রাবারবাজি এবং স্যাঁতসেঁতে থাকে তবে বাদাম আরও শুকিয়ে দিন। তারা সঠিকভাবে শুকানোর আগে এগুলি সংরক্ষণ করা ছাঁচে সমস্যা এবং পচে যেতে পারে। 
আপনি বাদামগুলি ব্যবহার করতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রাখুন। এগুলি সম্পূর্ণ শুকনো হওয়ার সাথে সাথে বাদামগুলি নেট ব্যাগ বা ঝুড়িতে রাখুন। এগুলিকে একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় রাখুন যেমন একটি ঘর তৈরি করুন বা এগুলি হিমশীতল করুন। বাদামের মানের উপর নির্ভর করে তাদের এক থেকে দু'বছরের বালুচর জীবন রয়েছে।
2 অংশ 2: বাদাম ক্র্যাকিং
সংক্ষেপে ক্র্যাক। যেহেতু আখরোটের শাঁসগুলি ক্র্যাক করা এতটা শক্ত, তাই নটক্র্যাকাররা সাধারণত কাজ করে না (বাস্তবে, আপনি শেলের চেয়ে আপনার নটক্র্যাকার ভাঙার সম্ভাবনা বেশি বেশি)। মানুষ সজ্জার কাছে যাওয়ার জন্য কয়েকটি ভিন্ন কৌশল তৈরি করেছে: - সহজ ক্র্যাকিংয়ের জন্য, দুটি ঘন্টা পানিতে বাদাম ভিজিয়ে রেখে রাতারাতি একটি আবৃত পাত্রে রেখে শাঁসগুলি প্রাক-হাইড্রেট করুন। ক্যাপগুলি নরম হয়ে গেলে তাদের ক্র্যাক করুন।
- আখরোটগুলি একটি ব্যাগে রাখুন এবং শাঁসগুলি ছিন্ন করতে হাতুড়িটি ব্যবহার করুন। হাত দিয়ে ভাঙা শাঁস থেকে আপনাকে সজ্জা আলাদা করতে হবে।
- তাদেরকে একবারে একটি চায়ের তোয়ালে জড়িয়ে একটি হাতুড়ি দিয়ে আঘাত করে ক্র্যাক করুন।
সজ্জাটি বাইরে দু'দিন বসে থাকুক। এই সময়ের মধ্যে এটি আরও কিছুটা শুকিয়ে যাবে। যদি আপনি শেলড বাদামগুলি সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন তবে এই পদক্ষেপটি অপরিহার্য, কারণ তারা যদি এখনও প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা ধারণ করে তবে তারা লুণ্ঠন করবে। বেকিং ট্রে বা ট্রেতে বীজ রাখুন এবং একটি ভাল বায়ুচলাচল জায়গায় শুকনো দিন। 
বাদাম সংরক্ষণ করুন বা ব্যবহার করুন। যদি আপনি এগুলি সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন তবে এটিকে এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন এবং সেগুলি পেন্ট্রি বা রেফ্রিজারেটরে রাখুন। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে বাদামগুলি সরিয়ে দেওয়ার আগে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত আপনি টোস্ট করতে পারেন।
সতর্কতা
- কাপড় এবং ত্বকের দাগ পড়ার সাথে সাথে নতুনভাবে বাছাই করা আখরোটকে হ্যান্ডল করার সময় গ্লোভস পরুন।
