শাক সতেজ রাখুন

ভিডিও: শাক সবজি যেভাবে সপ্তাহ জুড়ে তাজা রাখবেন

কন্টেন্ট

পদক্ষেপ
পদ্ধতি 1 এর 1: पालक কিনুন
পদ্ধতি 3 এর 2: টাটকা पालक সংরক্ষণ করুন
পদ্ধতি 3 এর 3: শাক খাওয়া
প্রয়োজনীয়তা

মূলত মূলত পারস্য থেকে আসা শাক-সবজি শাক is পোপিয়ে তৈরি করা হয়েছিল বাচ্চাদের পালং শাক খেতে উত্সাহিত করার জন্য, কারণ পালং শাক একটি খুব স্বাস্থ্যকর শাকসব্জী। পালং শাক টাটকা রাখতে প্রথমে একটি ভাল মানের পালঙ্ক বেছে নিন এবং তারপরে শাকসবজিগুলি একটি পরিষ্কার, ঠান্ডা এবং শুকনো পাত্রে সংরক্ষণ করুন। তারপরে আপনার পালং শাক উপভোগ করুন। পাস্তা থেকে মসৃণতা পর্যন্ত, অতিরিক্ত খাবার ভিটামিন এ, সি, ই এবং কে পেতে আপনার ডিশগুলিতে পালং শাক ব্যবহার করুন এটি একটি স্বল্প-ক্যালোরি, পুষ্টিকর ঘন শাকসবজি যা আপনার ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: पालक কিনুন

সবুজ, কাঁচা পাতা দিয়ে পালং শাকের সন্ধান করুন। পালং শাকটি দেখতে হবে যেন এটি এখনই বাছাই করা হয়েছে। এটি অবশ্যই দৃ be় হতে হবে এবং পাতাগুলি শুকানো উচিত নয়। যদি সম্ভব হয় তবে জৈব পালংশাক কিনুন যা কীটনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়নি, কারণ নিয়মিত পালং শাকগুলিতে সাধারণত প্রচুর পরিমাণে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ থাকে।
- কৃপণ দাগ, পঁচার লক্ষণ এবং হলুদ বা বাদামি পাতার সাহায্যে পালং শাক ছেড়ে দিন। সেক্ষেত্রে পালং শাক ভাল লাগে না।
- যদি আপনি 500 গ্রাম কাঁচা পালঙ্ক রান্না করেন তবে আপনি প্রায় 225 গ্রাম পালং শাক পাবেন।
কান্ড পরীক্ষা করে এর ভিত্তিতে সিদ্ধান্ত নিন make একটি পাতলা, নমনীয় কাণ্ডটি একটি তরুণ গাছকে নির্দেশ করে, যখন একটি ঘন, তন্তুযুক্ত কাণ্ডটি আরও পরিপক্ক, কঠোর উদ্ভিদকে নির্দেশ করে। আপনি যে খাবারটি প্রস্তুত করতে চান সে অনুযায়ী पालक কিনুন।
- অল্প বয়স্ক গাছপালা সালাদ এবং খাবারের জন্য বেশি উপযুক্ত যেখানে পালং শাক কাঁচা পরিবেশন করা হয়।
- পালং শাক রান্না করতে চাইলে ঘন এবং পুরানো পালং শাক ব্যবহার করুন।
প্রচুর আর্দ্রতা সহ पालक এবং ব্যাগ এবং পাত্রে সংরক্ষণ করবেন না। অত্যধিক আর্দ্রতা পালঙ্ককে পচিয়ে তুলবে। ভেজা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখলে সবজিও দ্রুত লুণ্ঠিত হবে।
- শুকনা পালং শাক কিনতে নিশ্চিত করুন।
- শাকসবজি ব্যবহার করতে গিয়ে কেবল পালকটি ধুয়ে ফেলুন।
জেনে রাখুন যে তাজা পালং শাক সবসময় সেরা বিকল্প নয়। পালং শাক ফসল কাটার দিনের মধ্যে তার সমস্ত পুষ্টি হারাতে থাকে। ক্যানড এবং প্রক্রিয়াজাত পালং ফসল তোলার পরপরই প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
- টিনজাত পালং শাক এবং হিমায়িত পালং শাকগুলিতে মাইল মাইল বহন করা তাজা পালংশাকের চেয়ে বেশি পুষ্টি এবং ভিটামিন থাকতে পারে।

পদ্ধতি 3 এর 2: টাটকা पालक সংরক্ষণ করুন

কাগজের তোয়ালে মোড়ানো তাজা শাককে পরিষ্কার পাত্রে সংরক্ষণ করুন। শাকসবজি দশ দিন পর্যন্ত রাখার জন্য ভেজিটেবল ড্রয়ারে কন্টেইনারটি ফ্রিজে রাখুন।
- একটি পাত্রে ব্যবহার করে পালকটি কোনও ব্যাগের মতো চলাচল করে না এবং পিষে না।
- রান্নাঘরের কাগজের পত্রকগুলি আর্দ্রতা শোষণ করে এবং পালং শাক সতেজ থাকে তা নিশ্চিত করে।
- কলা এবং আপেল জাতীয় ইথিলিন উত্পাদনকারী ফলের কাছে পালংশাক রাখবেন না app পালং শাক তখন অকালে লুণ্ঠন করতে পারে। ওভাররিপ আপেল এবং পচা ফলের ফলে পালং শাক আরও দ্রুত ক্ষয়ে যায় এবং নষ্ট হয়ে যায়।
আপনি যদি এক সপ্তাহের মধ্যে শাকসব্জী খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে মূল পাত্রে বা শুকনো প্লাস্টিকের ব্যাগে पालक রাখুন। এই পদ্ধতিটি ঠিক আছে যদি আপনি 3 থেকে 7 দিনের মধ্যে পালং শাক খান।
- কাগজের তোয়ালে দিয়ে পালঙ্ক শুকনো টুকরো টুকরো করে আর্দ্রতা দূর করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
- অতিরিক্ত আর্দ্রতা ভিজিয়ে রাখতে পালং ব্যাগে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
শাকটি যতক্ষণ না ঠাণ্ডা না করে ঠান্ডা রাখুন। আপনি যে ফ্রিজটিতে पालक রেখেছেন সেদিকে মনোযোগ দিন। আপনি যদি এটি 0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা তার চেয়ে কম তাপমাত্রায় রাখেন তবে পালঙ্কটি হিমশীতল হতে পারে। ফ্রিজের তাপমাত্রা এর চেয়ে বেশি কিনা তা নিশ্চিত করুন sure
- পালং শাক ফলিক অ্যাসিড এবং ক্যারোটিনয়েডগুলি হারাতে না পারে তা নিশ্চিত করার জন্য 4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ফ্রিজে রাখুন।
- ফ্রিজটিতে পালং শাক রাখলে তাড়াতাড়ি শাকসব্জিকে দ্রুত পুষ্টি হারাতে বাধা দেয়। যদি ফ্রিজে তাপমাত্রা 10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা তার বেশি হয়, তবে শাকসবজি আরও দ্রুত পুষ্টি হারাবে।
বেশ কয়েক মাস ধরে রাখার জন্য পালংটি হিম করুন। এই পদ্ধতির সাহায্যে আপনি শাকটি 9 থেকে 14 মাস সংরক্ষণ করতে পারেন। প্রথমে এক বা দু'মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে উদ্ভিজ্জ ব্ল্যাচ করুন, তারপরে একটি বরফ জলে স্নান করে এক বা দুই মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। বরফের জল ছেড়ে দিন এবং শাকগুলি আপনার হাত দিয়ে শাকগুলি ঘুরিয়ে পালক থেকে জল বার করুন। এক মুঠো পালং শাক ধরুন, ভেজা শাকের একটি বল তৈরি করুন এবং এর চারপাশে শক্তভাবে আঁকড়ানো ফিল্মের একটি টুকরোটি জড়িয়ে দিন। একটি বড় ফ্রিজার ব্যাগে पालक রাখুন। পালং শাকগুলিকে তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার করতে হিমশীতল এবং গলিত করুন tha
- আপনি যদি ছয় মাসের মধ্যে পালং শাক ব্যবহার করেন তবে আপনি শাকটি ব্লাচ না করেও হিমশীতল করতে পারেন। তারপরে আপনি পাতলা পালঙ্ক পাবেন যা রান্না করা বা বেক করা খাবারগুলিতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।
- আপনি জল বার করে নিন এবং বল তৈরির পরিবর্তে ফ্রিজার ব্যাগগুলিতে শাকটি রাখতে পারেন।
- ব্যাগগুলি থেকে সমস্ত বাতাস চুষতে একটি খড় ব্যবহার করুন বা হিমায়িত পোড়া প্রতিরোধের জন্য আপনি শাকটি ভ্যাকুয়াম প্যাক করে তা নিশ্চিত করুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: শাক খাওয়া

কেনার 2 থেকে 3 দিনের মধ্যে পালং শাক খান। শাক সংগ্রহের পরে এবং শাকসব্জী কেনার পরে पालक বেশিক্ষণ রাখে না। শাকসবজি টাটকা খাওয়া ভাল।
- পালং শাক কাটা এবং পরিবেশন করার দুই মিনিট আগে টুকরোগুলি স্যুপ, কাঁচা মরিচ, স্ট্রে-ফ্রাই এবং স্প্যাগেটি সসগুলিতে যোগ করুন।
- স্যালাডে তাজা শিশুর পালং যোগ করুন।
- আপনার পছন্দের ডিমের থালাটিতে অন্যান্য স্বাস্থ্যকর শাকসব্জির সাথে পালঙ্ক যোগ করুন।
- মসৃণতা, সস এবং স্ট্যুতে কাঁচা শাকের সাথে বরফের কিউব রাখুন।
একটি সুস্বাদু থালা নিশ্চিত করার জন্য ধুয়ে ফেলার আগে কান্ডগুলি সরান। পালংশাক ডালগুলি তন্তুযুক্ত এবং কড়া হতে পারে, যার ফলে তাদের খেতে অসুবিধা হয়। কাণ্ডগুলি ত্যাগ করুন, সেগুলি কম্পোস্টের স্তূপে রেখে দিন বা উদ্ভিজ্জ স্টকে যুক্ত করার জন্য সেভ করুন।
- শস্যের সাথে পালং শাককে অর্ধেক ভাঁজ করুন, ডাঁটির নীচের অংশটি ধরে ফেলুন এবং ডাঁটাটি পাতার ডগাটির দিকে ছিঁড়ে ফেলুন।
ব্যবহারের আগে কেবল শাকটি ধুয়ে ফেলুন। রান্না করার আগে ভালো করে পাতা ধুয়ে নিন। আপনি মাটি এবং অন্যান্য ময়লা অপসারণ এইভাবে। রান্না করার আগে পাতাগুলি শুকিয়ে নিন, কারণ রান্না করার সময় পালং শাকের আর্দ্রতার প্রয়োজন হয় না।
- ঠাণ্ডা জলের সাথে ডুবিয়ে পাতা দিয়ে নাড়তে पालकকে ধুয়ে ফেলুন। এক মিনিটের জন্য জলে শাকসব্জী ছেড়ে দিন, তারপরে শুকনো রাখার জন্য পাতাগুলি একটি landালুতে রাখুন। জল নিষ্কাশন করুন এবং প্রয়োজনে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- এমনকি জৈব শাক এবং পালং যেখানে সেখানে প্যাকেজিংয়ে বলা হয়েছে যে এটি ইতিমধ্যে ধুয়ে ফেলেছে তা ধুয়ে ফেলুন। আপনি কখনই জানেন না যে প্যাকেজিং এবং পরিবহণের সময় কী ঘটবে।
- কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো শাককে টুকরো টুকরো করতে সালাদ স্পিনার ব্যবহার করুন।