পাতলা মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণ - পরামর্শ

ভিডিও: তেল ছাড়া মাছ রান্নার রেসিপি। যারা ডায়েট করতে চান তাদের জন্য উপযুক্ত রেসিপি।

কন্টেন্ট

রিসোর্স
পদক্ষেপ
পরামর্শ
সতর্কতা
তুমি কি চাও

গরুর মাংস হ'ল গরুর মাংসের কাঁধ থেকে মাংসের ঘন টুকরো। সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু গন্ধযুক্ত এই সস্তা মাংস এটিকে একটি বড় বাড়ির খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত traditionalতিহ্যবাহী প্রধান খাবার হিসাবে তৈরি করে। মাংসের স্নেহ এবং টানতে সহজ করার জন্য, মাংসকে নরম করতে আস্তে আস্তে রান্না করুন এবং রসিক হয়ে উঠুন। পাতলা কাঁধের মাংস কীভাবে রান্না করা যায় তা এখানে।

প্রস্তুতির সময়: 30-45 মিনিট
প্রসেসিং সময়: 3-4 ঘন্টা
মোট সময়: 4-5 ঘন্টা

রিসোর্স

পাতলা কাঁধের মাংসের 90-20 গ্রাম
রান্না তেল 2 টেবিল চামচ
মরসুমে লবণ এবং মরিচ
2 পেঁয়াজ, খোসা এবং কাটা
2 গাজর, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
5 রসুন লবঙ্গ, খোসা ছাড়ানো
১/২ কাপ রেড ওয়াইন (alচ্ছিক)

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: সোনার পাতলা কাঁধের মাংস এবং শাকসবজি ভাজুন

মাঝারি আঁচে একটি castালাই লোহার পাত্র বা ফ্রাই প্যানে তেল গরম করুন।
পাতলা কাঁধের টুকরোটি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
পাতলা কাঁধের ব্লেডে লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন।
সরু কাঁধের মাংস গরম তেলতে রাখুন। মাংসের একপাশে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে এটি ঘুরিয়ে দিন। অন্য দিকটি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। এটি মাংসের ভিতরে আর্দ্রতা ধরে রাখতে এবং স্বাদ যোগ করতে লেপ করতে সহায়তা করে।
একটি প্লেটে চর্বিযুক্ত কাঁধের মাংসটি তুলুন।
সবজিগুলি একটি castালাই লোহার পাত্রে রাখুন। পাত্রে পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। রসুন যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য নাড়ুন। বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 2 এর 2: চর্বিযুক্ত মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণ

প্রিহিট ওভেন থেকে 110 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা।
পাতলা কাঁধের মাংস সবজির উপরে রাখুন। লোহার পাত্রটি বন্ধ করুন এবং তারপরে পাতলা মাংসটি শাকগুলিতে উপরে রাখুন।
- আপনার যদি castালাই লোহার পাত্র না থাকে তবে আপনি শাকসবজি এবং চর্বিযুক্ত মাংসটি প্রায় 7.5 সেন্টিমিটার গভীর একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে রাখতে পারেন। সেরা খাবারের জন্য স্টেইনলেস স্টিল প্যানটি ব্যবহার করুন, যদিও নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানটি কার্যকর।
- মাংস এবং শাকসব্জীযুক্ত পাত্র / প্যানে আলু এবং গুল্মের মতো অন্যান্য উপাদান যুক্ত করা যেতে পারে। গুল্মগুলি যুক্ত করুন এবং চিকন কাঁধের মাংসের চারপাশে ব্যবস্থা করুন। একটি সম্পূর্ণ ছোট আলু বা বড় আলু 4 টি অংশে কাটা যেতে পারে।
পাতলা কাঁধের প্যাড এবং শাকসব্জিতে ওয়াইন .ালা। আপনি যদি ওয়াইন ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি ব্রোথ, ঝোল, জুস, ভিনেগার বা তরল মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।
প্যানটি Coverেকে বা ফয়েল দিয়ে .েকে রাখুন এবং তারপরে চুলায় রাখুন put Idাকনা বা ফয়েল প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় মাংসকে আর্দ্রতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।
একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছুরিকাঘাত করা হলে, চর্বিযুক্ত কাঁধের মাংসকে 3-4 ঘন্টা বা স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। মাংস রান্না হয়েছে কিনা তা নির্ধারণ করতে মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। মাংসের অভ্যন্তরের তাপমাত্রা কমপক্ষে 63 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত।
কাটা এবং কাটা আগে মাংস প্রায় 30 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো। এটি গ্রেভিকে পুরো মাংস জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করতে দেয়, ফলস্বরূপ মাংসের টুকরো টুকরো করে। আলু এবং শাকসবজি দিয়ে মাংসের সাথে পরিবেশন করুন। বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 3 এর 3: একটি ধীর কুকার ব্যবহার করুন

একটি ধীর কুকারে চর্বিযুক্ত মাংস রাখুন।
অন্যান্য উপাদান যুক্ত করুন। মাংসের চারপাশে শাকসবজি, আলু এবং গুল্ম রাখুন। পুরো ছোট আলু (যেমন লাল আলু হিসাবে) বা বড় আলুগুলিকে 4 টি কেটে কাটা বা সবজি কাটা বা পেঁয়াজ, সেলারি এবং গাজর হিসাবে কাটা আকারের টুকরো ব্যবহার করুন।
পাত্রটি ওয়াইন এবং জল দিয়ে পূর্ণ করুন। মাংস এবং শাকসবজিগুলি coverাকতে আপনার পর্যাপ্ত তরল দরকার need ওয়াইন ছাড়াও, আপনি জল, ঝোল, ঝোল, রস, ভিনেগার বা অন্যান্য তরল মিশ্রণ যোগ করতে পারেন।
প্রায় 8 ঘন্টা আস্তে আস্তে cookেকে রান্না করুন। কাঁটাচামচ দ্বারা ছুরিকাঘাত করা হলে বা মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা degrees৩ ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছলে পর্যাপ্ত কোমল হলে মাংস রান্না করা হয়।
সমাপ্ত। বিজ্ঞাপন