লেখক:
John Stephens
সৃষ্টির তারিখ:
26 জানুয়ারি 2021
আপডেটের তারিখ:
1 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
ব্রাটওয়ার্স্ট একটি প্রাকৃতিক শেলের স্টাফ একটি সুস্বাদু শুয়োরের সসেজ। সসেজের একটি নোনতা স্বাদ এবং একটি স্মোকি গন্ধ রয়েছে যা প্রত্যেকে প্রতিরোধ করতে পারে না। ব্রাটওয়ার্স্ট জার্মানি থেকে উদ্ভূত হয়েছিল এবং সারা বিশ্ব জুড়ে জনপ্রিয় হয়েছিল। আপনি ফুটন্ত, কম তাপ, উপরের তাপ, গ্রিলিং এবং ধূমপানযুক্ত সমস্ত উপাদান, সর্বাধিক সাধারণ বিয়ার এবং পেঁয়াজ দিয়ে সসেজ তৈরি করতে পারেন। ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজ প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি সহজ এবং দ্রুত। একটু ধৈর্য ধরে, আপনি একটি নিখুঁত সরস, সরস থালা তৈরি করতে সক্ষম হবেন।
পদক্ষেপ
9 এর 1 পদ্ধতি: ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজ কিনুন
আপনি চাই সসেজ চয়ন করুন। বাজারে অনেক ধরণের ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজ রয়েছে। ব্রাটওয়ার্স্ট traditionalতিহ্যবাহী জার্মান সসেজগুলির নাম এই সসেজের উত্স দেশটির নামে রাখা হয়েছে। এই সসেজগুলি পুরুত্ব, দৈর্ঘ্য, রঙ এবং স্বাদে পৃথক হয়। ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজগুলির আরও কয়েকটি প্রকারের মধ্যে রয়েছে:
- কোবার্গার ব্রাটওয়ার্স্ট
- ফ্রাঙ্ককিচে ব্রাটওয়ার্স্ট
- কুলম্বাচার ব্রাটওয়ার্স্ট
- নরনারবার্গার রোস্টবার্টওয়ার্স্ট
- নর্ডহেসিস ব্রাটওয়ার্স্ট
- রোট ওয়ার্স্ট
- থারিংগার রোস্টবার্টওয়ার্স্ট
- ওয়ার্জবার্গ ব্রাটওয়ার্স্ট
মাংসের স্টলগুলি থেকে কাঁচা ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজ কিনুন। মাংসের স্টলগুলি কাঁচা মাংস কেনার দুর্দান্ত জায়গা। সসেজ তৈরির জন্য উত্স এবং ব্যবহৃত উপাদানগুলি সম্পর্কে আপনার বিক্রেতার কাছে জিজ্ঞাসা করা উচিত। নামী এবং পরিষ্কার মাংসের স্টলে যান। নিশ্চিত করুন যে বিক্রেতা ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজকে কোনও খাবারের মোড়কে প্যাক করে।- কিছু মাংসের স্টলগুলি আপনার জন্য পৃথকভাবে নির্দিষ্ট ধরণের মাংস অর্ডার করতে পারে। যদি আপনি কোনও ধরণের ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজ খুঁজছেন তবে তাদের এটি অর্ডার করতে বলুন।
মুদি দোকান থেকে কাঁচা ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজ কিনুন। বেশিরভাগ মুদি দোকানে কাঁচা ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজ বিক্রি হয়। কিছু ধরণের বিশেষ ব্র্যান্ডের দাম বেশ ব্যয়বহুল, আবার কিছু জনপ্রিয় ব্র্যান্ডের। সসেজগুলিতে বিশেষ স্বাদ, মশলা বা ফিলিংস থাকতে পারে।
আপনার মুদি দোকান থেকে বাড়িতে তৈরি ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজ কিনুন। প্রস্তুত ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি প্রায়শই মুদি দোকানে 6-8 গাছের ব্যাগগুলিতে পাওয়া যায়। এই সসেজগুলি ধূমপান বা পাকা করা যেতে পারে।
ডিআইওয়াই ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজ। নিজের ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজ তৈরি করা দর্জি উপাদান এবং স্বাদে স্বাদ গ্রহণের দুর্দান্ত উপায়। তবে প্রক্রিয়াটি সময় সাশ্রয়ী এবং মাংস পেষকদন্ত এবং সসেজ স্টাফিং মেশিনের মতো সরঞ্জামের প্রয়োজন requires এছাড়াও, সসেজ শুকানোর এবং সংরক্ষণের জন্য আপনাকে সসেজ ক্যাসিং এবং রুম প্রস্তুত করতে হবে। আপনি "বাড়িতে সসেজ কীভাবে তৈরি করবেন" নিবন্ধটি উল্লেখ করতে পারেন।
পর্যাপ্ত ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজ কিনুন। জনপ্রতি কমপক্ষে একটি সসেজের একটি মেনু তৈরি করুন। অনেক লোক দ্বিতীয় গাছ পর্যন্ত খেতে চাইতে পারে তাই ব্যাকআপ হিসাবে আরও কেনা ভাল ধারণা। বিজ্ঞাপন
পদ্ধতি 9 এর 2: ফুটন্ত ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি
জল এবং ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি একটি সসপ্যান বা গভীর সসপ্যানে .ালুন। সসেজ ডুবে যাওয়ার জন্য নিশ্চিত করুন যে সসপ্যানটি যথেষ্ট গভীর। সসপ্যানে সসেজগুলি রাখুন এবং সেগুলি ওভারল্যাপ না হওয়ার চেষ্টা করুন। আরও স্থান তৈরি করা ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি ফুটানো সহজ করে তুলবে।
- অথবা গন্ধ মিশ্রণটি 1: 1 কে সসপ্যানে pourালতে পারেন স্বাদ যোগ করতে।
ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি প্রায় 20 মিনিটের জন্য ফোটান। চুলা মাঝারি আঁচে রাখুন এবং পানি ফুটতে দিন। তারপরে, জলকে বেশি গরম করা বা সসেজ ক্ষতিগ্রস্থ হওয়া থেকে আটকানোর জন্য তাপ কমিয়ে দিন। ধীর, ধীর ফুটন্ত পানিতে সসেজ ফুটানো আরও সুস্বাদু ফল দেয়।
- আপনি যদি সসেজটি সেদ্ধ করছেন তবে কোনও কাঁচা সসেজ ফুটানোর সময় আপনি যেমনটি ভালভাবে সেদ্ধ করার পরিবর্তে এটি গরম করুন।
প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করার জন্য গ্রিলের উপর সসেজ রাখুন (যদি ইচ্ছা হয়)। গ্রিলিং ব্রাটওয়ার্স সসেজ পুরোপুরি রান্না করতে এবং আরও ভাল স্বাদে সহায়তা করে। আরও 5-10 মিনিটের জন্য গ্রিলের উপর সসেজ রাখার জন্য টংস ব্যবহার করুন, কমপক্ষে একবারে এটি ঘুরিয়ে দিন যাতে সসেজ দু'দিকে রান্না করা হয়। সসেজ গ্রিলিংয়ের পরে বাদামি হয়ে যাবে এবং টেবিলে পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।
- অথবা আপনি প্রতিটি ভাগে প্রায় 5-10 আগেই একটি গ্রিলের উপর সসেজটি বেক করতে পারেন এবং তারপরে এটি সিদ্ধ করতে পারেন। আপনি যদি এই বিকল্পটি চয়ন করেন তবে গ্রিলিংয়ের পরে আরও 20 মিনিটের জন্য সসেজটি সিদ্ধ করুন।
সসেজের ভিতরে তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। গরম কুকুরের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। তাপমাত্রা প্রায় 71 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে রয়েছে তা নিশ্চিত করুন Advertising
9 এর 9 পদ্ধতি: বিয়ারে ব্লাঙ্ক ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি
উপকরণ প্রস্তুত। বিয়ারে ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি ব্ল্যাঙ্ক করতে আপনার শুরু করার আগে আপনার উপাদান এবং সমস্ত কিছু প্রস্তুত থাকা দরকার। প্রয়োজনীয়:
- ব্রাটওয়ার্স সসেজ: সসপ্যানে রাখার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে বা প্রত্যেকের জন্য খাওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে ব্যবহার করুন।
- একটি মিষ্টি পেঁয়াজ, মাঝারি হলুদ বা সাদা
- স্টাউট 180 মিলি।
পেঁয়াজ কেটে নিন। একটি মাঝারি মিষ্টি, হলুদ বা সাদা পেঁয়াজ ব্যবহার করুন। পেঁয়াজকে বৃত্তে কাটা। পেঁয়াজ সসেজের সাথে প্রস্তুত হবে, একটি সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করবে এবং সসেজের সাথে মিলবে।
একটি ভারী নীচে একটি প্যানে মাখন গলে। সসেজ এবং পেঁয়াজ তৈরি করতে ভারী নীচের প্যান বা castালাই লোহার পাত্র ব্যবহার করুন। মাঝারি আঁচে চালু করুন। 1 চা-চামচ মাখন গলে নিন এবং নিশ্চিত করুন যে এটি প্যানটির নীচে coversাকা পড়েছে।
পেঁয়াজ যুক্ত করুন। পেঁয়াজ মাখনে 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন। পেঁয়াজগুলোকে সমানভাবে বাদামি হতে বারবার নাড়ুন।
- কিছু রেসিপি ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজ রান্না করার পরে পেঁয়াজকে গাইড করবে যাতে সসেজ আরও দক্ষ হয় এবং পেঁয়াজকে অতিরিক্ত না কাটাতে ট্র্যাক করে রাখতে।
প্যানে ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজ রাখুন। সসেজ রান্না করুন এবং প্রায় 2 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ রান্না করুন। তারপরে, সসেজটি চালু করতে টিংস ব্যবহার করুন এবং আরও 2 মিনিট ধরে রান্না করুন। সসেজের দিকগুলি অবশ্যই একটি সুন্দর বাদামী হয়ে উঠবে।
প্যানে বিয়ার .ালুন। আস্তে আস্তে 180 মিলি স্টাউট (প্রায় 1/2 মাঝারি আকারের বিয়ার বিভক্ত) pourালুন। প্যানটি Coverেকে দিন। নিম্ন তাপ মাঝারি বা কম। ব্লাঞ্চ ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজ এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ। বিয়ারটি সসেজ ব্ল্যাচ করতে সহায়তা করবে এবং এটি একটি সুস্বাদু স্বাদ দেবে।
গ্রিল উপর প্রসেসিং সম্পূর্ণ করুন। প্যান থেকে সসেজ সরানোর জন্য টংস ব্যবহার করুন এবং এটি একটি প্লেটে রাখুন। একটি preheated গ্রিল উপর সসেজ রাখুন। অর্ধেক পার হয়ে গেলে কমপক্ষে একবার এটি ঘুরিয়ে দিয়ে আরও 5-7 মিনিট বেক করুন।
গ্রিল থেকে সসেজ নিন। সসেজটি তুলতে টংস ব্যবহার করুন এবং এটি একটি প্লেটে রাখুন। একই প্লেটে পেঁয়াজ তুলে নিন।
- ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি পরিবেশন করতে আপনি স্টিওং পট বা একটি castালাই লোহার প্যানও ব্যবহার করতে পারেন।
9 এর 4 পদ্ধতি: গ্রিলিং
অতিরিক্ত উত্তাপ ব্যবহার করবেন না। আপনি যদি তাৎক্ষণিকভাবে উত্তাপের উপরে রাখেন তবে সসেজ কয়লা ধুলায় এবং ক্র্যাক দিয়ে দাগ হয়ে যেতে পারে। আরও কি, সসেজ ভিতরে এখনও জীবিত থাকতে পারে। এর মতো, গ্রিলের উপর ধীরে ধীরে সসেজ গরম হতে দিন।
তাপের মাত্রা খুব কম ব্যবহার করবেন না। যদি সসেজটি খুব কম আঁচে বেক করা হয় তবে সসেজটি ভিতরে থেকে ওভারকুক করতে পারে। এটি কেবল বেশি সময় নেয় না, খুব কম তাপ বেকিংয়ের ফলে সসেজ overcooked প্রদর্শিত হয়, তবে খুব বেশি সময় ধরে overcooked হয়। শীতল হয়ে গেলে সসেজ শুকিয়ে যাবে।
প্রথমে ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি ব্ল্যাঙ্ক করতে ডিসপোজেবল অ্যালুমিনিয়াম প্যান ব্যবহার করুন। গ্রিলের উপর সরাসরি রাখার আগে সসেজটি ব্লাচ করতে গ্রিল থেকে শিখা ব্যবহার করুন। মুদি দোকানে ডিসপোজেবল অ্যালুমিনিয়াম প্যানগুলি কিনুন।
- কাটা পেঁয়াজ, লাল বা সবুজ মরিচ বা অন্যান্য শাকসবজি সহ অ্যালুমিনিয়াম সসপ্যানে সসেজ রাখুন।বিকল্পভাবে, আপনি সসপ্যানের নীচে স্যুরক্রাটের একটি স্তর রাখতে পারেন।
- সসেজ (প্রায় 180 মিলি) এর উপরে একটি সামান্য বিয়ার ourালা করুন, গ্রিলটি coverেকে দিন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। গরম কুকুরের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কাছাকাছি হওয়া উচিত।
- সসেজ তুলে নিন এবং প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য সরাসরি গ্রিলের উপরে রাখুন। বেকিংয়ের পরে অর্ধেক সময় সসেজ ঘুরিয়ে দিন।
গ্রিল উপর সসেজ রাখুন। মাঝারি আঁচে গ্রিল সেট করুন। কয়েক মিনিটের জন্য সসেজ বেক করুন। আবার ঘুরে ফিরে আরও কয়েক মিনিট বেক করুন। আপনি যদি রান্না করার আগে সসেজটি পোচ বা সিদ্ধ না করেন তবে আপনাকে এটি মোট 25 মিনিটের জন্য বেক করতে হবে। বেক করার সময় কয়েকবার সসেজটি ঘুরিয়ে ফেলার বিষয়ে নিশ্চিত হন যাতে সসেজটি চারদিকে সমানভাবে রান্না করে।
- সসেজের শরীরে গর্ত পোঁকবেন না, কারণ এর ফলে ঝোলটি কেসিং থেকে বেরিয়ে যাবে এবং সসেজ শুকিয়ে যাবে।
গ্রিলের উপরে খুব বেশি সসেজ লাগাবেন না। গ্রিলের উপর অত্যধিক সসেজ লাগানোর ফলে সসেজ থেকে গ্রীস দিয়ে আগুন জ্বলতে বা জ্বলতে পারে। এটি সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত এবং সসেজ রান্না করার জন্য স্থানটি অনুমতি দেওয়া উচিত।
গরম কুকুরের উপর বিয়ার বা জল স্প্রে করুন। গ্রিল চলাকালীন, সসেজ জ্বলানো থেকে রোধ করতে আপনি উপরে কিছু বিয়ার বা জল স্প্রে করতে পারেন। পানি বা বিয়ার দিয়ে স্প্রে বোতলটি পূরণ করুন। সাবধানে জল বা বিয়ার দিয়ে সসেজটি স্প্রে করুন। সসেজের উপর বিয়ার বা জল ছড়িয়ে দিতে আপনি একটি স্প্রেড ব্রাশও ব্যবহার করতে পারেন।
গ্রিল থেকে সসেজ সরান। সসেজটি তুলতে টংস ব্যবহার করুন এবং এটি একটি প্লেটে রাখুন। ক্রস দূষণ এড়াতে কাঁচা সসেজযুক্ত প্লেট ব্যবহার করবেন না। সসেজের অভ্যন্তরের তাপমাত্রা প্রায় 71 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে পরীক্ষা করুন
পদ্ধতি 9 এর 5: চুলায় বেক করুন
প্রিহিট ওভেন থেকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা। ওভেনটি চালু করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য গরম করুন।
গরমের উপর গ্রিলের উপর সসেজগুলি রাখুন। প্রতিটি সসেজের চারপাশে একটি ছোট জায়গা রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। উপরের গ্রিল প্যানে এমবসড লাইনে সসেজ লম্ব সজ্জিত করুন।
- রোস্টিং প্যানের পরিবর্তে castালাই লোহা প্যান ব্যবহার করতে পারেন। প্রতি 5 মিনিটে সসেজটি ঘোরান যাতে সসেজটি একসাথে জ্বলে না।
প্রায় 5 মিনিটের জন্য চুলায় সসেজ রাখুন। গ্রিলের উপর বেকিং প্যানটি রাখুন এবং দরজাটি বন্ধ করুন। সসেজটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য বেক করুন।
প্রতি 5 মিনিটে সসেজটি ঘুরিয়ে দিন। 5 মিনিটের পরে ওভেনের দরজাটি খুলুন এবং বেকিং প্যানটি চালু রাখতে রান্নাঘরের গ্লাভস ব্যবহার করুন। সসেজগুলি চালু করার জন্য টংস ব্যবহার করুন। ওভেনে প্যানটি আবার 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং এটি আবার ঘুরিয়ে দিন। মোট 15-20 মিনিটের জন্য সসেজ বেক করুন।
- ঘোরানো না হলে সসেজ জ্বলে উঠবে।
ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজ রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। মাংসের থার্মোমিটারকে একটি সসেজের মধ্যে আটকে দিন যাতে থার্মোমিটারের ডগা সসেজের দেহের মাঝখানে ছুঁয়ে যায়। অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা প্রায় 71 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হওয়া উচিত
9 এর 9 পদ্ধতি: ওভেন দিয়ে উপরের তাপটি বেক করুন
চুলাতে ট্রেটি সর্বোচ্চ স্তরে নিয়ে যান to উপরে বেক করার জন্য, বেকিং ট্রেটি ওভেন সিলিংয়ের রেডিয়েটার থেকে প্রায় 10-17.5 সেমি হতে হবে।
- যদি উপরের গ্রিলটি চুলাটির নীচে একটি বগি হয় তবে আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন।
চুলার অভ্যন্তরে চুলা থেকে প্রিহিট ওভেন করুন। উপরের ফায়ার ওভেনগুলির বেশিরভাগ কেবল চালু বা বন্ধ করা যেতে পারে। আপনি সাধারণ ওভেনের মতো তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন না। চুলাটি উঁচুতে চালু করুন এবং প্রায় 10 মিনিট গরমের জন্য অপেক্ষা করুন।
একটি উচ্চ তাপ গ্রিল উপর সসেজ রাখুন। একটি বেকিং প্যানে ফয়েল লাগান এবং প্যানে সসেজ রাখুন। প্রতিটি সসেজের মধ্যে একটি ছোট জায়গা রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। উপরের ওভেনে এমবসড প্যাটার্নে সসেজ লম্ব রাখুন।
- রোস্টিং প্যানের পরিবর্তে castালাই লোহা প্যান ব্যবহার করতে পারেন। প্রতি 5 মিনিটে সসেজটি ঘোরান যাতে সসেজটি একসাথে জ্বলে না।
প্রতিটি পাশে সসেজটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য বেক করুন। গ্রিলের উপর বেকিং প্যানটি রাখুন এবং দরজাটি বন্ধ করুন। সসেজটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য বেক করুন। সসেজ চালু করুন এবং আরও 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।
ব্রাটওয়ার্স্টস সসেজের ভিতরে তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। চুলা থেকে সসেজ সরান। গরম কুকুরের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। অভ্যন্তরের তাপমাত্রা প্রায় 71 ডিগ্রি সেলসিয়াস হতে হবে the থার্মোমিটারের মাথাটি একটি সসেজের শরীরে okeোকান এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- সসেজের শরীরে উপরের গ্রিল প্যানে ভাসমান স্ট্রাইকগুলি থেকে বাদামী রেখা থাকবে।
9 এর 9 ম পদ্ধতি: স্মোকড ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি
ধূমপান ওভেন প্রিহিট ধূমপান করা মাংস আগুনে গ্রিল করা বা রান্না করা থেকে একেবারেই আলাদা প্রক্রিয়া। ধূমপানের জন্য কম তাপ এবং দীর্ঘ সময় প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রয়োজন। প্রায় 95 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত ধূমপান ওভেনকে গরম করুন। ধূমপান ওভেন প্রস্তুতির জন্য প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন, যেমন জল এবং ধূমপানের সুগন্ধ যুক্ত করুন।
- কিছু লোক উচ্চ তাপমাত্রায় প্রায় 120 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি ধূমপান করতে পছন্দ করেন; এদিকে, কিছু লোক কম তাপমাত্রাকে প্রায় 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে শুরু করে এবং তারপর 50 এবং 65 ডিগ্রি সেলসিয়াসে যেতে পছন্দ করেন, তাপমাত্রা যত কম হবে, ধূমপানের সময়টি তত দীর্ঘ।
- হিকরি বা অ্যাপলউড কাঠের ধোঁয়া ধূমপায়ী ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজের জন্য একটি দুর্দান্ত ধূমপানযুক্ত সুবাস।
ধূমপান ওভেনে সসেজ রাখার জন্য টংস ব্যবহার করুন। ওভেনে সসেজ রাখুন এবং সসেজের মধ্যে একটি ছোট জায়গা আছে তা নিশ্চিত করুন। স্যাঞ্জেজ কেসিংটি ছিটিয়ে দেওয়া বা ছিঁড়ে না ফেলার বিষয়ে সাবধানতা অবলম্বন করুন।
- সসেজ আস্তে আস্তে শীর্ষের পরিবর্তে নিম্ন ট্রেতে ধূমপান করা হয়।
সসেজ প্রায় 2-2.5 ঘন্টা ধরে ধূমপান করা হয়। ধূমপান করা চুলা প্রায় 2-2.5 ঘন্টা ধরে সসেজ রান্না করতে দিন। অর্ধবারের জন্য সসেজটি চালু করার দরকার নেই। পরিবর্তে, এটি কমপক্ষে 2 ঘন্টা বসতে দিন। প্রতিবার আপনি যখন দরজাটি খোলেন, ধূমপায়ী কিছু তাপ কমিয়ে দেয় এবং আপনাকে আরও অপেক্ষা করতে হবে।
- তাপমাত্রা 95 ডিগ্রি সেলসিয়াসের চেয়ে কম হলে ধূমপানের সময়টি সামঞ্জস্য করুন।
সসেজের ভিতরে তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। প্রায় 2 ঘন্টা পরে, সসেজের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছানো উচিত।
- একক সসেজের তাপমাত্রা পরীক্ষা করা ভাল। প্রতিবার থার্মোমিটারটি সসেজের মধ্যে isোকানো হবে, কিছু গ্রাভি বেরিয়ে যাবে এবং সসেজ নিখুঁত স্বাদ পায় না।
চুলা থেকে সসেজ সরান। ধূমপান করা চুলা থেকে সসেজ সরানোর জন্য টংস ব্যবহার করুন। একটি প্লেটে সসেজ রাখুন। কাঁচা সসেজ এবং রান্না করা সসেজের মধ্যে ক্রস-দূষণ এড়াতে সসেজ প্লেটটি ভাগ করবেন না। বিজ্ঞাপন
9 ম 9 এর পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভ
একটি ডিশে সসেজগুলি রাখুন যা মাইক্রোওয়েভে ব্যবহার করা যেতে পারে। একবারে কয়েকটি সসেজের ব্যবস্থা করুন। এটি নিশ্চিত করতে সহায়তা করবে যে সসেজ পুরোপুরি রান্না করার জন্য সসেজগুলির মধ্যে পর্যাপ্ত জায়গা রয়েছে।
জল দিয়ে সসেজ পূরণ করুন। সসেজ শুকিয়ে যাওয়া থেকে দূরে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে গরম পানিতে প্লেটটি পূরণ করুন। রান্না করার সময় জল ফুটতে থাকবে, তাই আপনার জলটি প্রবাহিত না হওয়ার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে জল প্রয়োজন।
2 মিনিট ধরে অল্প আঁচে বেক করুন। মাইক্রোওয়েভ খুব দ্রুত ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজ রান্না করবে, তবে আপনি রান্নার সময় তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করতে সক্ষম হবেন না। পাশে সসেজ জ্বালানো এড়াতে কেবল 2 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- মাইক্রোওয়েভ প্রস্তুতকারকের নির্দেশনা অনুযায়ী বেক করুন। মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ধরণের উপর নির্ভর করে বেকিংয়ের সময়গুলি পৃথক হবে।
সসেজ চালু করুন এবং আরও 2 মিনিট ধরে রান্না করুন। সসেজ তুলতে এবং এটিকে ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য টংস ব্যবহার করুন। সসেজগুলি আলাদা করা তাদের ভাল রান্না করার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা দেবে। আরও 2 মিনিট ধরে উচ্চ তাপে বেক করুন।
- সাবধান হন কারণ বেকিং ডিশটি খুব গরম হবে very মাইক্রোওয়েভ থেকে থালাটি সরাতে রান্নাঘরের গ্লাভস ব্যবহার করুন।
ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজ রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। মাংসের থার্মোমিটারকে একটি সসেজের মধ্যে আটকে দিন যাতে থার্মোমিটারের ডগা সসেজের দেহের মাঝখানে ছুঁয়ে যায়। অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা প্রায় 71 ডিগ্রি সেলসিয়াস হতে হবে।
- অথবা এটি সম্পন্ন হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করতে আপনি সসেজ ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। মাংসটি এখনও গোলাপী হলে, উচ্চ তাপে 1 মিনিট বেক করার জন্য সসেজটি মাইক্রোওয়েভে রেখে দিন।
পদ্ধতি 9 এর 9: ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি সংরক্ষণ করা
কাঁচা বা প্রস্তুত সসেজগুলি ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি এটি খেতে না হওয়া পর্যন্ত সসেজ ব্যাগে রেখে দিন। প্যাকেজে মুদ্রণের মেয়াদ শেষ হওয়ার আগ পর্যন্ত অবিরত সসেজ ব্যাগটি ফ্রিজে রেখে দিন। যদি প্যাক না করা থাকে তবে সসেজগুলি এয়ারটাইট কনটেইনারে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন।
- প্যাকেজিং খোলা থাকলে কাঁচা ব্রাটওয়ার্স সসেজগুলি ২-৩ দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- প্যাকেজিং খোলা থাকলে প্রস্তুত ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি 4-5 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
কাঁচা বা প্রস্তুত সসেজগুলি ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি যদি প্যাকেজিংটি না খোলেন, তবে আপনি 2 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সসেজ সংরক্ষণ করতে পারেন। মেয়াদ শেষ হওয়ার আগে সসেজ ব্যাগটি ফ্রিজে রেখে দিতে ভুলবেন না। মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখের উপর নজর রাখতে পাত্রে স্টোরেজ তারিখটি লিখুন।
- যদি প্যাক না করা থাকে তবে ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি এমন পাত্রে সংরক্ষণ করুন যা 2 মাস পর্যন্ত রেফ্রিজারেটেড হতে পারে।
- যদি আপনি ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি 2 মাসেরও বেশি সময় ধরে রাখতে চান তবে সসেজ ব্যাগটি সুপার পুরু অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে প্যাক করুন এবং নিশ্চিত করুন যে এটি দৃly়ভাবে মোড়ানো রয়েছে। বিকল্পভাবে, সুপার মোটা খাবার ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি জমাটবদ্ধ হয়ে সসেজকে পোড়ানো থেকে বাঁচাতে সহায়তা করবে।
রান্না করা ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি সঞ্চয় করুন। রান্না করা সসেজকে ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন। সসেজগুলি এয়ারটাইট কনটেইনারে রেখে ফ্রিজে রাখুন in পাকা সসেজগুলি ফ্রিজে প্রায় 5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এছাড়াও, রান্না করা সসেজগুলি 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখের উপর নজর রাখতে পাত্রে স্টোরেজ তারিখটি লিখুন।
- বড় ব্যাচগুলিতে রান্না করুন এবং হিমশীতল করুন। এইভাবে, আপনি দ্রুত এবং সহজেই সুস্বাদু ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজ খাবার রান্না করবেন।
- একই সসেজ পাত্রে কাঁচা সসেজ সংরক্ষণ করবেন না।
পরামর্শ
- ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজের জন্য অনলাইনে অনেক রেসিপি রয়েছে। আপনি "ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজ রেসিপি" শব্দটি অনুসন্ধান করতে এবং বিভিন্ন উপাদানের সাথে পরীক্ষা করতে পারেন।
- আপনার প্রিয় বিয়ারে ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি সিদ্ধ করুন। মনে রাখবেন যে অনেক আইপিএ (ইন্ডিয়া প্যালে এলেস) বিয়ারগুলি এত তেতো যে তারা যদি একসাথে সিদ্ধ করা হয় তবে তারা একটি সসেজের উপর ভীষণ স্বাদ নিতে পারে।
সতর্কতা
- ক্রস দূষণ এড়াতে কাঁচা সসেজযুক্ত প্লেটের পরিবর্তে সসেজের জন্য পৃথক প্লেট ব্যবহার করুন।
- অন্য কোনও স্থল শূকরের পণ্যগুলির মতো, ব্রাটওয়ার্স্ট সসেজগুলি 3 মিনিটের বিরতির পরে কমপক্ষে 63 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করা উচিত। সসেজের অভ্যন্তরের তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছে যায় যা খাদ্য থেকে ব্যাকটেরিয়া হত্যার জন্য সেরা।
