কন্টেন্ট

• পরামর্শ

উত্তাপ পর্যন্ত উত্তাপ। মাঝারি আঁচে ঘুরিয়ে মিশ্রণটি প্রায় 1 মিনিটের জন্য লাথারিং অবধি গরম করুন তবে বাদামি নয়। ফ্যাট এবং ময়দার এই মিশ্রণটিকে রক্স বলা হয় এবং এটি গম্বো ওকরা স্যুপ এবং অন্যান্য ঘন স্যুপের মতো অনেক রেসিপিগুলির জন্য একটি শুরু বা ঘন উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আস্তে আস্তে দুধ যোগ করুন। রুকসে দুধ যোগ করুন এবং ভাল করে নাড়ুন। মসৃণতা অর্জনের জন্য, অল্প পরিমাণে দুধ pourালা এবং মিশ্রণটিতে সম্পূর্ণরূপে সংহত না হওয়া পর্যন্ত পুনরায় আলোড়ন করা ভাল। একই সাথে সমস্ত দুধ যুক্ত করলে মিশ্রণটি সমানভাবে মিশে যায় না এবং সস ক্লাম্প হয়ে যায়।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট। একবার আপনি সমস্ত দুধ যুক্ত হয়ে গেলে আপনার ডিমগুলি হালকাভাবে পেটানোর জন্য একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন এবং নিশ্চিত করুন যে কোনও ঝাঁক না রয়েছে। সস এর সমস্ত উপাদান সমানভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

জলপাই তেল দিয়ে মাখন গলে নিন। একটি ভারী নীচে প্যানে মাখন এবং জলপাই তেল রাখুন। মাখন পুরোপুরি গলে না যাওয়া পর্যন্ত তপ্ত তাপের উপর তাপ দিন, তবে ধোঁয়া বা বাদামী নয়।

রসুন, ক্রিম এবং মরিচ যোগ করুন। কড়াইতে কাঁচা রসুন এবং স্কিম ক্রিম যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। মরিচ (স্বাদ জন্য) এবং সিদ্ধ যোগ করুন। প্রায়শই আলোড়ন মনে রাখবেন।

পনির যোগ করুন। ক্রিম পনির, পরমেশান পনির এবং এশিয়াগো পনির যোগ করুন। মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং প্যানে রাখার আগে পনিরটি সম্পূর্ণ গলে গেছে তা নিশ্চিত করুন।

• এই পদক্ষেপে, সেরা পাতানো মিশ্রণটি খুঁজতে আপনি পনির মিশ্রণটি কাস্টমাইজ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, কিছু শেফ মোজরেেলা পনিরের বিকল্প বা স্বাদের জন্য সাদা চেড্ডারের একটি ড্যাশ যুক্ত করতে পছন্দ করে।

ওয়াইন যোগ করুন। সসটিতে কিছুটা শুকনো সাদা ওয়াইন যুক্ত করুন এবং ভাল করে নেড়ে নিন। ওয়াইন শুষে এলে স্বাদ নিন। আপনার পছন্দসই স্বাদের উপর নির্ভর করে আপনি উপযুক্ত দেখায় আপনি ওয়াইন যুক্ত করতে পারেন। তবে, মনে রাখবেন যে আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহল যোগ করেন তবে সস পাতলা হবে এবং এটি শুকানোর জন্য আপনাকে আরও গরম করতে হবে।

আঁচ কমিয়ে দিন। যদি তাপ এখনও খানিকটা বেশি থাকে তবে সসটি শুকিয়ে যাওয়ার জন্য অল্প অল্প আঁচে পরিণত করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না। আলফ্রেডো পাস্তা সস তুলনামূলকভাবে ঘন এবং সহজেই লাঠি এবং পোড়া হয়। অতএব, আপনি যদি ক্লাম্পিং ছাড়াই সমাপ্ত পণ্যটি ঘন, চর্বিযুক্ত এবং সুস্বাদু হতে চান তবে ক্রমাগত আলোড়ন জরুরি। সস কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় পৌঁছে গেলে প্যানটি নামিয়ে এনে পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন। এটি 4-6 জন লোকের খাওয়ার অংশ।

সমাপ্ত। বিজ্ঞাপন

পরামর্শ

• সাদা গোলমরিচের পরিবর্তে কালো মরিচ ব্যবহার করবেন না।
• চিজ সস তৈরিতে পনির যোগ করুন।
• যদি সস লম্পট হয় তবে এটি ছাঁকুন জন্য একটি চালনি ব্যবহার করুন।
• মাখন জ্বলতে দেবেন না। ধ্রুবক তাপমাত্রায় রান্না করা হলে সাদা সস সবচেয়ে ভাল কাজ করে।
• প্রয়োজন মতো দ্বিগুণ উপাদান ব্যবহার করুন।
• সহজে রাখার জার বা গ্লাসে হালকা গরম দুধ রাখলে দুধ outেলে দেওয়া সহজ হবে।
• একটি পরিমাপের কাপে দুধ গরম করুন (মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ)। তারপরে ময়দার মিশ্রণে দুধ নাড়ুন।