লেখক:
Lewis Jackson
সৃষ্টির তারিখ:
9 মে 2021
আপডেটের তারিখ:
1 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
- যদি সবজির টুকরা অসম হয় (বিশেষত বেধটি অসম হয়) তবে তারা একই সময়ে পাকবে না। আপনি যখন প্যানগুলি থেকে শাকসব্জিগুলি স্যুপ করবেন, তখন কেউ কেউ অতিরিক্ত উত্তপ্ত হবে, অন্যরা কমে গেছে।
- যদিও সমস্ত রান্নার তেল গ্রহণযোগ্য, তত বেশি হ'ল উচ্চ ধোঁয়া পয়েন্ট যেমন ক্যানোলা তেল, চিনাবাদাম তেল এবং নিয়মিত জলপাইয়ের তেল। অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেলের মতো স্বল্প ধোঁয়াযুক্ত পয়েন্টযুক্ত তেলগুলি ভাল থাকে তবে উচ্চ তাপের সময় উত্তপ্ত হলে প্রায়শই তাদের গন্ধটি হারাতে থাকে।
তেল সিদ্ধ করার জন্য অপেক্ষা করুন। সিদ্ধ হওয়ার সময়, তেলগুলি শাকসব্জি ভাজার জন্য যথেষ্ট গরম থাকে। আপনি যদি তেলগুলি সিদ্ধ হওয়ার আগে শাকসব্জিগুলিতে রাখেন তবে তেলটি শাকসব্জীগুলি স্ক্র্যাপ করার মতো যথেষ্ট গরম হবে না এবং প্যানের নীচে স্টিকিও হতে পারে।
- হালকা নীচে দেখলে, গরম তেল চকচকে এবং রঙ প্রদর্শিত হবে। যখন এই বৈশিষ্ট্যটি উপস্থিত হয়, তেল যথেষ্ট গরম থাকে।
- কাঁচা রসুন অন্যান্য শাকসব্জের 1 মিনিট আগে যুক্ত করা উচিত।
- জলপানোসের মতো মরিচ মরিচ অন্যান্য শাকসব্জের 5 মিনিট আগে যোগ করা যেতে পারে।
শাকসবজি যোগ করুন। প্যানে ওভারফিল করবেন না। আপনি শাকগুলি দিয়ে প্যানটি পূরণ করতে পারেন, তবে শাকের এক স্তরের বেশি তৈরি করবেন না।
- যদি শাকসবজিগুলি গাদা করে রাখা হয় তবে নীচের সবজির স্তরের বাষ্প আটকে যাবে। ফল স্টিমযুক্ত শাকসব্জী হতে পারে, থালাবালিত থালা নাও।
- যদি শাকসব্জের পরিমাণ রান্না করতে খুব বেশি হয় তবে আপনার এটি দুটি বা আরও বেশি বারে ভাগ করা উচিত।
- আপনি সবজির কষানোর মতো ক্রমাগত আলোড়ন তুলবেন না। কতক্ষণ সবজি রান্না করা প্রয়োজন তার উপর নির্ভর করে কয়েকটি দুল যথেষ্ট।
রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কত পরিমাণে ভাজতে হবে তা নির্ভর করে উদ্ভিদের ধরণের উপর। সাধারণত তিন থেকে পাঁচ মিনিট সময় লাগে তবে সঠিক সময়টি খুঁজে পেতে আপনাকে পরীক্ষার প্রয়োজন হতে পারে।
- যে সবজিগুলিতে দীর্ঘতম রান্নার সময় প্রয়োজন তার মধ্যে রয়েছে গাজর, পেঁয়াজ এবং কোলাড শাক ens এই সবজিগুলি sautéing মধ্যে 10-15 মিনিট সময় নিতে পারে। আলু রান্না করতে আরও বেশি সময় নেয়, তাই অনেকেই দ্রুত ভাজার জন্য প্রথমে পানিতে রান্না করেন।
- মাঝারি রান্না শাকসব্জিতে ব্রোকলি, ফুলকপি, বেল মরিচ এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই সবজিগুলি প্যান করতে 8 থেকে 10 মিনিট সময় নিতে পারে।
- দ্রুত রান্না করা শাকসব্জিতে মাশরুম, কর্ন, টমেটো এবং অ্যাস্পারাগাস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই সবজিগুলি প্রায় 2 মিনিটের মধ্যে রান্না করতে পারে।
- পালং শাক এবং অন্যান্য শাকসব্জী রান্নার স্বল্পতম সময় রয়েছে, কারণ এগুলি খুব কোমল are মাত্র এক-দুই মিনিটই যথেষ্ট।
- যদি আপনি একই প্যানে বিভিন্ন রান্নার সময় সহ বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি রান্না করেন তবে আপনাকে প্রথমে দীর্ঘতম রান্না করা শাকসব্জী যুক্ত করতে হবে, আংশিকভাবে রান্না করুন, তারপরে দ্রুত রান্না করা শাকসব্জী যুক্ত করুন। অথবা আপনি প্রত্যেকে আলাদা আলাদা করে রান্না করতে পারেন এবং একসাথে মেশাতে পারেন।
- উপরের উপাদানগুলি সাধারণত প্যানে প্রায় 1 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া উচিত।
পরামর্শ
- মাংস, হাঁস বা মাছের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন।
- শাকসবজির বিভিন্ন রান্নার সময় রয়েছে, তাই আপনাকে শাকসবজির সংমিশ্রণ রান্না করে পরীক্ষা করতে হবে বা প্রতিটি আলাদা করে রান্না করতে হবে।
- সাদা ভাত বা বাদামি চালের উপরে ছড়িয়ে পড়লে এই ডিশটিও খুব সুস্বাদু হবে।
সতর্কতা
- গরম তেল দিয়ে জ্বলে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন। তেল সিজল করে প্যান থেকে ছিটকে যেতে পারে, বিশেষত যখন আপনি শাকসব্জি যুক্ত করেন।
