কন্টেন্ট

• উপকরণ
• জাপানি কফি জেলি
• জাপানি কফি জেলি (বিকল্প রেসিপি)
• ভিয়েতনামী কফি জেলি
• সুস্বাদু কফি জেলি
• ধাপ
• পদ্ধতি 4 এর 1: জাপানি কফি জেলি
• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: জাপানি কফি জেলি (বিকল্প রেসিপি)
• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: ভিয়েতনামী কফি জেলি
• 4 এর 4 পদ্ধতি: গুরমেট কফি জেলি
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার
• জাপানি কফি জেলি
• জাপানি কফি জেলি (বিকল্প রেসিপি)
• ভিয়েতনামী কফি জেলি
• সুস্বাদু কফি জেলি

কফি জেলির রেসিপি জাপানে সম্রাট তাইশো (1912-1926) এর যুগে উদ্ভাবিত হয়েছিল, তবে শীঘ্রই এই মিষ্টিটি এশিয়ার অন্যান্য দেশে এবং তারপরে বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এটি বেশ কয়েকটি সহজ উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

উপকরণ

জাপানি কফি জেলি

ফলন: 4 পরিবেশন

• জেলটিন ছাড়া প্যাকেজিং (7 গ্রাম)
• 30 মিলিলিটার (2 টেবিল চামচ) গরম জল
• 40 গ্রাম (3 টেবিল চামচ) সাদা দানাদার চিনি
• 500 মিলিলিটার (2 কাপ) তাজাভাবে তৈরি করা কালো কফি

জাপানি কফি জেলি (বিকল্প রেসিপি)

ফলন: 4 পরিবেশন

• 600 মিলিলিটার (1/2 থেকে 2 কাপ) জল
• 3 গ্রাম (1-1 / 2 চা চামচ) আগর আগর গুঁড়া
• 70 গ্রাম (5 টেবিল চামচ) দানাদার সাদা চিনি
• 30 গ্রাম (2 টেবিল চামচ) দানাদার তাত্ক্ষণিক কফি

ভিয়েতনামী কফি জেলি

ফলন: 4-6 পরিবেশন

• গন্ধহীন জেলটিনের 3 টি প্যাকেজ, 7 গ্রাম প্রতিটি
• 125 মিলিলিটার (1/2 কাপ) ঠান্ডা জল
• 500 মিলিলিটার (2 কাপ) শক্তিশালী, তাজাভাবে তৈরি কফি
• ক্যানডেন্সড মিল্ক (400 গ্রাম) মিষ্টি করতে পারে

সুস্বাদু কফি জেলি

ফলন: 6-8 পরিবেশন

• 70 গ্রাম (5 চা চামচ) অনাদৃত জেলটিন
• 125 মিলিলিটার (1/2 কাপ) কফি লিকার
• 750 মিলিলিটার (3 কাপ) তাজাভাবে তৈরি কফি
• 160 গ্রাম (3/4 কাপ) সাদা দানাদার চিনি
• এক চিমটি লবণ

ধাপ

পদ্ধতি 4 এর 1: জাপানি কফি জেলি

1. 1 গরম পানিতে জেলটিন দ্রবীভূত করুন। একটি ছোট পাত্রে গরম পানি ালুন। পুরোপুরি দ্রবীভূত করতে আলতো করে জেলটিনে নাড়ুন।
   • একটি মসৃণ জেলি পেতে, জেলটিন গরম জলে 1-2 মিনিটের জন্য ফুলে উঠতে দিন এবং তারপর নাড়ুন। স্ফটিক জল শোষণ করতে সময় নেয়।
2. 2 চিনির সাথে কফি মেশান। গরম কফিতে জেলটিনের মিশ্রণ েলে দিন। চিনি যোগ করুন এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকি দিন।
   • আপনাকে অবশ্যই খুব গরম (প্রায় ফুটন্ত) কফি ব্যবহার করতে হবে। যদি আপনি ইতিমধ্যে শীতল পানীয় পান করেন, তাহলে জেলি চটচটে বা গলগল হয়ে যাবে।
   • ঠান্ডা কফি থেকে জেলি তৈরি করতে, এটি একটি ছোট সসপ্যানে চিনি এবং দ্রবীভূত জেলটিনের সাথে মেশান। উচ্চ আঁচে চুলায় গরম করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
3. 3 একটি পরিবেশনকারী বাটিতে রাখুন। মিশ্রণটি সমানভাবে সস বাটি, কফি মগ বা অন্যান্য ডেজার্ট টিনের উপর ছড়িয়ে দিন।
   • আপনি আপনার কফি জেলিকে কিউব করে কেটে নিতে পারেন। এটি করার জন্য, এটি 20 x 20 সেন্টিমিটার পরিমাপের একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে েলে দিন।
4. 4 জেলি ঠান্ডা করুন এবং এটি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ফ্রিজে ডেজার্টের ছাঁচ রাখুন এবং ফলাফলের জন্য অপেক্ষা করুন।
   • আপনি যদি ছাঁচ থেকে সোজা জেলি খেতে যাচ্ছেন, এটি ফ্রিজে 3-4 ঘন্টার জন্য থাকা উচিত।
   • কিউব পেতে, জেলি পুরোপুরি শক্ত হওয়ার জন্য কমপক্ষে 6-7 ঘন্টা অপেক্ষা করুন।
5. 5 টেবিলে পরিবেশন করুন। কফি জেলি প্রস্তুত।
   • হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে নিন।
   • কফি জেলি থেকে কিউব তৈরি করতে, একটি উষ্ণ ছুরি দিয়ে সমান স্কোয়ারে কেটে নিন। আস্তে আস্তে বাটিটি ঘুরিয়ে একটি বড় পরিবেশন থালায় েলে দিন।
   • 3-4 দিনের জন্য অবশিষ্ট কফি জেলি Cেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: জাপানি কফি জেলি (বিকল্প রেসিপি)

1. 1 জল এবং আগর গরম করুন। উপাদানগুলিকে একটি ছোট সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি এবং উচ্চ তাপের উপর চুলায় রাখুন।
   • সিদ্ধ করুন এবং পরবর্তী ধাপে যান।
   • শৈবাল গুঁড়া (ক্যান্টেন পাউডার নামেও পরিচিত) সবচেয়ে ভাল কাজ করে, অথবা 3/4 আগর লাঠি ব্যবহার করে। আগরকে কয়েকটি টুকরো করে ভেঙে পানিতে 20 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। পাউডারের জায়গায় স্ট্রেন এবং ব্যবহার করুন।
   • আপনি অ্যাগার-আগরকে একই পরিমাণে গুঁড়ো জেলটিন যুক্ত করতে পারেন। দয়া করে মনে রাখবেন যে জেলটিন না একটি নিরামিষ পণ্য।
2. 2 চিনি এবং কফি যোগ করুন। মিশ্রণটি সিদ্ধ হতে শুরু করলে, তাপকে মাঝারি করে নিন। সসপ্যানে উপাদানগুলি যোগ করুন এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুন।
   • 2 মিনিট বা সমস্ত উপাদান দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্না প্রক্রিয়া দ্রুত করার জন্য মাঝে মাঝে নাড়ুন।
3. 3 তাপ থেকে প্যান সরান। এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন।
   • এই সময়ে, তরল ঘন হতে শুরু করবে। যাইহোক, এটি শক্ত করা উচিত নয়। আগর আগর দ্রুত শক্ত হয়।তাই আপনি যদি মিশ্রণটি দীর্ঘদিন রেখে দেন, তাহলে pourালা কঠিন হবে।
4. 4 একটি পরিবেশন পরিবেশন বাটি স্থানান্তর। 5-10 মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপরে প্রতিটি ছাঁচকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে েকে দিন।
   • বাটি মধ্যে মিশ্রণ ourালা, একটি চামচ নিন, এবং পৃষ্ঠ থেকে কোন বুদবুদ আপ স্কুপ।
5. 5 4-5 ঘন্টা শীতল করুন। ভরা বাটি ফ্রিজে রাখুন। জেলিকে শক্ত এবং ঠান্ডা হতে দিন।
   • আগর আগর দিয়ে তৈরি জেলি সাধারণত ঘরের তাপমাত্রায়ও শক্ত হয়, কিন্তু এতে বেশি সময় লাগে। যাই হোক না কেন, ঠান্ডা জেলি অনেক সুস্বাদু।
6. 6 টেবিলে পরিবেশন করুন। কফি জেলি প্রস্তুত।
   • হুইপড ক্রিম দিয়ে জেলি পরিবেশন করার চেষ্টা করুন, অথবা প্রতিটি পরিবেশন করার জন্য 1 থেকে 2 টেবিল চামচ 15-30 মিলিলিটার (1/2 টেবিল চামচ) পানীয় ক্রিম যোগ করুন।
   • অবশিষ্ট কফি জেলি 1-2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত।

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: ভিয়েতনামী কফি জেলি

1. 1 জেলটিন পানির সাথে মিশিয়ে নিন। একটি মাঝারি বাটিতে তরল েলে দিন। সাধারণ জেলটিন ourেলে 10 মিনিটের জন্য ফুলে উঠতে দিন।
   • জেলটিন ফুলে যায় কারণ এটি জল স্ফটিক দ্বারা শোষিত হয়। এই প্রক্রিয়া, যা হাইড্রেশন নামে পরিচিত, গরম তরল যোগ করে ত্বরান্বিত করা যায়।
2. 2 জেলটিন মিশ্রণে গরম কফি েলে দিন। উপাদানটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য ভালভাবে নাড়ুন।
   • এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে কফি অবশ্যই খুব গরম হতে হবে, অন্যথায় জেলটিন দ্রবীভূত হবে না।
   • মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ককে পাতলা করতে এবং ভিয়েতনামি পানীয়ের অনন্য স্বাদ তৈরির জন্য এটি শক্তিশালী হওয়া দরকার।
3. 3 কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। দ্রবীভূত জেলটিনে মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক ালুন। একটি সমজাতীয় ভর পেতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
   • কনডেন্সড মিল্ক মিষ্টি হওয়া উচিত। না চিনি ছাড়া ঘনীভূত দুধ ব্যবহার করুন কারণ এতে স্বাদ এবং ঘনত্বের অভাব রয়েছে।
4. 4 আলতো করে কফির মিশ্রণটি 20 x 20 সেমি বর্গাকার কাচের পাত্রে েলে দিন।
   • পাতলা কফি জেলি কিউবের জন্য, 18 x 28 সেন্টিমিটার বা 23 x 33 সেন্টিমিটার পরিমাপের একটি কাচের থালা ব্যবহার করুন।
5. 5 সম্পূর্ণরূপে শক্ত করতে জেলি ঠান্ডা করুন। থালাটি ফ্রিজে রাখুন। শক্ত না হওয়া পর্যন্ত 2-4 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
   • ছোট জেলির কিউব বড়গুলোর চেয়ে দ্রুত শক্ত হবে।
   • ডেজার্ট স্পর্শের জন্য যথেষ্ট দৃ until় না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এটি 8 ঘন্টা বা রাতারাতি রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
6. 6 টেবিলে জেলি পরিবেশন করুন। আপনার সমাপ্ত কফি ডেজার্টকে 1/2 ইঞ্চি কিউব করে কেটে একটি বড় পরিবেশন প্লেটারে স্থানান্তর করুন। এখন আপনি তাদের স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
   • অবশিষ্ট কফি জেলি একটি এয়ারটাইট পাত্রে 3-4 দিনের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

4 এর 4 পদ্ধতি: গুরমেট কফি জেলি

1. 1 বেকিং টিন লুব্রিকেট করুন। -8- bটি ব্রোচে টিন নিন এবং ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে দিয়ে, ক্রোকারির নীচে এবং পাশে একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন।
   • আদর্শভাবে, 10 সেন্টিমিটার ব্যাস বা 125 মিলিলিটার (1/2 কাপ) ভলিউমের ছাঁচ ব্যবহার করা উচিত। ব্রিওচে প্যানগুলি সবচেয়ে ভাল কাজ করে কারণ তারা জেলিকে আকর্ষণীয় দেখায়, তবে আপনি অন্যান্য অনুরূপ আকারের প্যান ব্যবহার করতে পারেন।
   • পরিবেশনের আগে ছাঁচ থেকে জেলি সরানোর প্রয়োজন না হলে 1/2 কাপ (125 মিলি) বাটি ব্যবহার করুন। এই ক্ষেত্রে, আপনার রান্নার স্প্রে দরকার নেই।
2. 2 কফি লিকুরের সাথে জেলটিন মেশান। পানীয়টি একটি ছোট থেকে মাঝারি বাটিতে ourেলে গুঁড়ো যোগ করুন। এটি 5 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন।
   • জেলটিন ফুলে যাবে এবং নরম হয়ে যাবে। এর স্ফটিক আর্দ্রতা শোষণ করে এবং গরম কফিতে সহজে দ্রবীভূত হয়।
3. 3 গরম কফি, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। জেলটিন সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন।
   • কফি উচিত গরম হও আপনি যদি কোল্ড কফি ব্যবহার করেন, জেলি স্টিকি হবে।
   • মিশ্রণটি সম্পূর্ণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এটি প্রায় 2 মিনিট সময় নেবে।
4. 4 একটি পাত্রে ourেলে দিন। প্রস্তুত বেকিং টিনের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
   • ভরাট ছাঁচগুলি আলগাভাবে ফিলিং ফিল্ম দিয়ে েকে দিন।
5. 5 জেলি সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। মিষ্টি সামান্য শক্ত করার জন্য জেলি টিনগুলি ঠান্ডা করুন।
   • 8 ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিলে জেলি খুব শক্ত হয়ে যাবে। এর পরে, জেলি বের করা অনেক সহজ হবে।
   • ডেজার্ট, যা সরাসরি ছাঁচ থেকে খাওয়া হবে, 4 ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত। আপনি যতক্ষণ ঠাণ্ডা করবেন তত ঘন হবে।
6. 6 ছাঁচ থেকে শক্ত জেলি সরান। ফ্রিজ থেকে সরান। আস্তে আস্তে জেলিকে বাটির প্রান্ত থেকে ধাক্কা দিন, প্রতিটি ছাঁচ ঘুরিয়ে দিন এবং একটি ডেজার্ট প্লেটে স্থানান্তর করুন।
   • যদি কফির মিষ্টি ছাঁচে আটকে থাকে, তাড়াতাড়ি নীচের অংশটি গরম পানিতে ডুবিয়ে দিন। এর ফলে জেলি বের করা সহজ হবে।
7. 7 টেবিলে পরিবেশন করুন। কফি জেলি প্রস্তুত।
   • জেলি হুইপড ক্রিম বা চকোলেট চিপসের সাথে ভাল যায়।
   • প্রস্তুতির পরপরই একটি কফি ডেজার্ট সবচেয়ে ভালো খাওয়া হয়। বাকিগুলি 4 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত।

পরামর্শ

• বুদ্বুদ দুধ চা তৈরিতেও কফি জেলি ব্যবহার করা হয়।

তোমার কি দরকার

জাপানি কফি জেলি

• ছোট বাটি
• মাঝারি কাচের বাটি অথবা ছোট সসপ্যান
• একটি চামচ
• করোলা
• ফ্রিজ

জাপানি কফি জেলি (বিকল্প রেসিপি)

• ছোট সসপ্যান
• করোলা
• 4 টি সস বাটি
• ক্লিং ফিল্ম
• ফ্রিজ

ভিয়েতনামী কফি জেলি

• মাঝারি বাটি
• করোলা
• 20 x 20 সেমি পরিমাপের কাচের থালা
• ফ্রিজ
• সোজা ব্লেড ছুরি

সুস্বাদু কফি জেলি

• 6-8 brioche টিন, 125 মিলি (1/2 কাপ) প্রতিটি
• নন-স্টিক রান্নার স্প্রে
• ছোট বা মাঝারি বাটি
• করোলা
• ক্লিং ফিল্ম
• ফ্রিজ
• ডেজার্ট প্লেট