কর্নড বিফ করা হয়েছে কিনা তা কীভাবে নির্ধারণ করবেন

কন্টেন্ট

ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: চুলায় বেক করুন
3 এর 2 পদ্ধতি: চুলায় রান্না
পদ্ধতি 3 এর 3: ধীরে রান্না
পরামর্শ
সতর্কবাণী
তোমার কি দরকার

কোণযুক্ত গরুর মাংস কখন প্রস্তুত হবে তা বলা কঠিন, কারণ আচারের লবণ ব্যবহার করার সময় এটি গোলাপী হয়ে যায়। এটি সম্পন্ন হয়েছে কিনা তা নির্ধারণ করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল এটি সঠিকভাবে সময় দেওয়া এবং রান্নার থার্মোমিটার দিয়ে মাংস পরীক্ষা করা।

ধাপ

3 এর 1 পদ্ধতি: চুলায় বেক করুন

1 প্রিহিট ওভেন 325 থেকে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট (163 থেকে 177 ডিগ্রি সেলসিয়াস)। ইউএস ফুড সেফটি অথরিটি এবং ইউএসডিএ অনুসারে, আপনি 162 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম তাপমাত্রায় রান্না করতে পারবেন না।
2 Allyচ্ছিকভাবে, গরুর মাংসের ঝিনুক একটি রোস্টিং ব্যাগে রাখা যেতে পারে। ভুট্টা গরুর মাংস তার নিজের রসে টার্কির মতোই রান্না করা যায়।
- যখন একটি ব্যাগে ভাজা হয়, তখন এক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন এবং মাংস রাখার আগে ভালো করে নেড়ে নিন।
- একটি বেকিং শীটে ব্যাগ করা গরুর মাংসের ব্রিসকেট রাখুন।
3 একটি প্যানে ব্রিসকেট ভাজা ভাল। যখন একটি প্যানে সামান্য পানি দিয়ে ভাজা হয়, তখন ডোনেস পরীক্ষা করা সহজ হয়, কিন্তু উচ্চ তাপমাত্রার সাথে প্রাকৃতিক রস হারিয়ে যায়।
- সর্বদা চর্বিযুক্ত পাশ দিয়ে রান্না করুন।
- প্যানের নীচে জল ালুন। এটি ব্রিস্কেটের নীচে প্রায় 1 ইঞ্চি (2.5 সেন্টিমিটার) আবৃত হওয়া উচিত।
- পানি মাংস নরম করবে।
- প্যানটি aাকনা দিয়ে েকে দিন। আপনার যদি এটি না থাকে তবে আপনি ভিতরে আর্দ্রতা আটকাতে ফয়েল ব্যবহার করতে পারেন।
4 রান্নার টাইমার সেট করুন। নিম্নলিখিত নির্দেশাবলী আপনাকে নিশ্চিত করতে সাহায্য করবে যে কর্ন করা গরুর মাংস রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত।
- আপনি যদি একটি ব্যাগে রান্না করছেন, তাহলে আপনার 2 থেকে 3 পাউন্ড ব্রিস্কেটের (0.9 থেকে 1.4 কিলোগ্রাম) জন্য প্রায় 2.5 থেকে 3 ঘন্টা লাগবে। 3.5 থেকে 5 পাউন্ড (1.6 থেকে 2.3 কিলোগ্রাম) ব্রিস্কেটে 3.5 ঘন্টা লাগে।
- আপনি যদি প্যান রান্না করছেন, তাহলে আপনি 1 পাউন্ড মাংস (0.5 কিলোগ্রাম) নিয়ে প্রায় এক ঘন্টা ব্যয় করবেন।
5 অ্যালার্ম বাজলে ওভেন থেকে ব্রিসকেট সরিয়ে নিন। চুলায় রাখুন এবং প্রয়োজনে ব্যাগ থেকে সরান।
6 ব্রিস্কেটের মাঝখানে একটি রান্নার মাংসের থার্মোমিটার োকান। যদি মূল তাপমাত্রা 145 ডিগ্রি ফারেনহাইট (63 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ পৌঁছে যায়, তাহলে আপনাকে আর বেক করতে হবে না এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।
- 145 থেকে 160 ডিগ্রি ফারেনহাইট (63 থেকে 71 ডিগ্রি সেলসিয়াস) তাপমাত্রায় মাংস আনার চেষ্টা করুন।

3 এর 2 পদ্ধতি: চুলায় রান্না

1 একটি বড় সসপ্যানে ব্রিসকেট রাখুন এবং চুলায় রাখুন। মাংস coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পানি েলে দিন।
2 একটি ফোঁড়ায় জল আনুন, মাঝারি থেকে কম গরম করুন এবং সিদ্ধ করুন।
- তাপ কমানোর পরপরই Cেকে দিন।
3 1 পাউন্ড ব্রিস্কেটের জন্য 1 ঘন্টার জন্য টাইমার সেট করুন (0.5 কিলোগ্রাম)।
- আপনি যদি corতিহ্যগত পদ্ধতিতে ভুট্টা গরুর মাংস রান্না করেন তবে এটি করা উচিত।
4 প্রস্তুত ফুটন্ত পানির কেটলি রাখুন। এক ঘণ্টা জ্বালানোর পর, stillাকনার একপাশ তুলে নিন যাতে জল এখনও ব্রিস্কেট coveringেকে থাকে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন।
- যদি পানি কম থাকে, তাহলে পাত্রটিতে 1 কাপ (237 মিলি) ফুটন্ত পানি যোগ করুন।
- সঠিক জল স্তর বজায় রাখার জন্য মাংস একবার বা দুবার পরীক্ষা করুন।
- এটি বাষ্প দিয়ে যে জল ছেড়ে যাচ্ছে তা প্রতিস্থাপন করবে।
5 খুব ঘন ঘন গরুর মাংস চেক করবেন না। প্রতিবার আপনি যখন াকনা তুলবেন, তখন আপনি রান্নার সময় বাড়াবেন।
6 রান্না শেষ হওয়ার 30 মিনিট আগে সবজি যোগ করুন।
7 অ্যালার্ম বেজে উঠলে কভারটি সরান। একটি কাঁটা দিয়ে মাংস ভেদ করুন। যদি এটি নরম হয়, মাংস প্রায় সম্পন্ন হয়।
8 শুকনো মাংস এবং সবজি। ব্রিস্কেটের কেন্দ্রে একটি রান্নাঘরের মাংসের থার্মোমিটার োকান।
- যদি থার্মোমিটার 145 ডিগ্রি ফারেনহাইট (63 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পড়ে, মাংস হয়ে যায়।

পদ্ধতি 3 এর 3: ধীরে রান্না

1 যদি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করা হয়, তাহলে প্রথমে ধীর কুকারের নীচে মূল সবজি রাখুন।
- বাঁধাকপি রান্না শেষ হওয়ার 30 মিনিট আগে যোগ করা যেতে পারে।
2 ধীর কুকারে সবজির উপর ব্রিসকেট রাখুন। মাংস coverাকতে জলে েলে দিন।
- এই রান্নার পদ্ধতির জন্য অবিরাম জলের প্রয়োজন হয় না।
3 উচ্চ আঁচে 1 ঘন্টা রান্না করুন।
4 একটি ছোট আগুন তৈরি করুন। কম তাপে 10 থেকে 12 ঘন্টা রান্না করুন।
- যদি আপনি দ্রুত মাংস রান্না করতে চান, তাহলে এটি 5 থেকে 6 ঘন্টা বেশি আঁচে রান্না করুন।
- ধীর কুকার মডেলের উপর নির্ভর করে ভিন্ন। যদি আপনি জানেন যে আপনার ধীর কুকারটি কম তাপের উপর যথেষ্ট পরিমাণে তাপ রাখে, তাহলে আপনি রান্নার সময় 2 ঘন্টা কমিয়ে দিতে পারেন।
- পুরনো স্লো কুকার মডেলের নতুন মডেলের তুলনায় কম তাপমাত্রায় মাংস রান্না করা প্রয়োজন।
5 রান্না শেষ হওয়ার 45 মিনিট আগে স্লো কুকার থেকে theাকনা সরিয়ে ফেলবেন না। ধীর কুকারের প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় পৌঁছতে অনেক সময় লাগে।
- যখনই আপনি এই সময়ের আগে lাকনা খুলবেন, মোট রান্নার সময়টিতে 20 থেকে 30 মিনিট যোগ করুন।
6 রান্নাঘরের মাংসের থার্মোমিটারে theাকনা সরান এবং প্লাগ করুন যাতে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 145 ডিগ্রি ফারেনহাইট (63 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পৌঁছায় তা নিশ্চিত করা যায়।
- আপনি একটি কাঁটা দিয়ে মাংস পরীক্ষা করতে পারেন। এটি খুব নরম হওয়া উচিত।

পরামর্শ

রান্না করা গরুর মাংস রান্না করার পরপরই ফ্রিজে রাখুন। সেখানে এটি 2 থেকে 3 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
রেফ্রিজারেটরে রেডিমেড কর্ন বিফ 3 থেকে days দিন রাখা যায়।
ওভেন, চুলা বা ধীর কুকার থেকে সরানোর পর 2 ঘন্টার বেশি ফ্রিজে সর্বদা অবশিষ্ট কর্ন বিফ রাখুন।

সতর্কবাণী

চুলা থেকে বা চুলার উপর কোন সুরক্ষামূলক রান্নাঘরের গ্লাভস ছাড়া কখনই কর্নড বিফের স্বাদ নেবেন না। ঝলসানো এড়াতে গরম পৃষ্ঠ থেকে মাংস সরান।
7 দিনের বেশি সময় ধরে রেফ্রিজারেটরে কাঁচা সংরক্ষণ করা কর্নড বিফ রান্না করবেন না। ক্রয় বা প্রস্তুতির আগে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পরীক্ষা করুন।