কন্টেন্ট

• ধাপ
• 3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: নিরাপদ মাছের প্রজাতিগুলি কীভাবে সনাক্ত করতে হয় তা শিখুন
• 3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: পরিমিত পরিমাণে মাছ খান
• পদ্ধতি 3 এর 3: যথাযথভাবে মাছ রান্না করুন
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

মাছ সাধারণত একটি খাদ্য যা গর্ভবতী মহিলাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের ঝুঁকি এবং উচ্চ পারদ সামগ্রীর কারণে এড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি যদি মাছ পছন্দ করেন বা গর্ভাবস্থায় আপনার প্রতিদিনের ওমেগা-3 ফ্যাটি এসিড গ্রহণের জন্য মাছের তেলের পরিপূরক গ্রহণ করতে না চান, তাহলে গর্ভাবস্থায় নিরাপদ মাছ খাওয়ার জন্য এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করুন।

ধাপ

3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: নিরাপদ মাছের প্রজাতিগুলি কীভাবে সনাক্ত করতে হয় তা শিখুন

কিছু মাছের মধ্যে অন্যদের তুলনায় বিপজ্জনক মাত্রার পারদ থাকার সম্ভাবনা বেশি। উপরন্তু, তাজা মাছ সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা উচিত যাতে নষ্ট না হয়। যতক্ষণ আপনি জানেন যে কোন মাছ এড়ানো উচিত, আপনি গর্ভাবস্থায় নিরাপদে নিয়মিত মাছ খেতে পারেন।

1. 1 উচ্চ মাত্রার পারদযুক্ত মাছের প্রজাতি এড়িয়ে চলুন। মারলিন, আটলান্টিক বিগহেড, ক্যাটফিশ, তলোয়ারফিশ, বিগেই এবং ইয়েলফিন টুনা, কিং ম্যাকেরেল এবং হাঙ্গর এমন মাছ যা গর্ভাবস্থায় তাদের উচ্চ পারদ সামগ্রীর কারণে এড়ানো উচিত।
2. 2 ঠান্ডা ধূমপান করা মাছ এড়িয়ে চলুন। ধূমপান করা মাছের প্যাকেজ যেমন সালমন, কড বা টুনা লিস্টেরিয়া সৃষ্টি করতে পারে - একটি রোগ যা পাচনতন্ত্রের মাধ্যমে ছড়ায় যা গর্ভবতী মহিলাদের বিশেষ করে সংবেদনশীল - এবং ক্যাসেরোল বা স্যুপে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না না করা পর্যন্ত ক্যানড স্মোক করা সামুদ্রিক খাবারের অগ্রাধিকার এড়ানো উচিত।
3. 3 সর্বনিম্ন পারদ স্তরযুক্ত মাছের প্রজাতির দিকে মনোযোগ দিন। অ্যাঙ্কোভি, বাটারফিশ, ক্যাটফিশ, ফ্লাউন্ডার, হ্যাডক, হেরিং, পার্চ, পোলক, স্যামন, সার্ডিনস, ইউরোপীয় লবণ, তেলাপিয়া, ট্রাউট, সাদা মাছ এবং ঝকঝকে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কিছু নিরাপদ মাছ। এই ধরণের মাছ গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সপ্তাহে দুবার 170 গ্রাম (6 আউন্স) খাওয়া নিরাপদ। ক্যানড টুনা একটি ক্যান নিরাপদে প্রতি 3-5 দিন খাওয়া যেতে পারে, এবং লম্বা লম্বা ডাবের টুনা প্রতি 9-12 দিন নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে।
4. 4 কেনার আগে আপনার মাছ সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না। যদি মাছ পরিবহন, সঞ্চয় এবং সঠিকভাবে পরিষ্কার না করা হয়, তাহলে এতে পাচনতন্ত্রের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়া রাসায়নিক বা রোগ থাকতে পারে, যা আপনাকে এবং আপনার উন্নয়নশীল শিশুকে রোগের ঝুঁকিতে ফেলতে পারে।
   • তাজা বরফে শুধু তাজা, ঠান্ডা মাছ বা মাছ কিনুন। নষ্ট হওয়া রোধ করতে মাছ অবশ্যই খুব ঠান্ডা হতে হবে এবং নিষ্কাশনের ব্যবস্থা করতে হবে।
   • নিশ্চিত করুন যে মাছের চোখ পরিষ্কার এবং সামান্য প্রসারিত। এটি তাজা মাছ নির্দেশ করে।
   • বিবর্ণ শরীর নিয়ে মাছ কিনবেন না। শরীরের সবুজ বা হলুদ দাগ ইঙ্গিত দিতে পারে যে এটি খারাপ হতে শুরু করেছে। শুকনো বা অন্ধকার প্রান্তগুলিও ইঙ্গিত দেয় যে মাছটি অনেক দিন ধরে সংরক্ষণ করা হয়েছে এবং এটি আর তাজা নয়।
   • তাজা মাছের মাংস দৃ firm় হওয়া উচিত এবং চাপার পরে স্বাভাবিক আকারে ফিরে আসা উচিত। মাছের ফিললেটের চামড়া বা দাঁড়িপাল্লা উজ্জ্বল এবং শ্লেষ্মা মুক্ত হওয়া উচিত। গিলগুলি উজ্জ্বল লাল হওয়া উচিত।
   • প্যাকেজিং খোলা বা ভেঙে গেলে বা ফিললে বরফের স্ফটিক তৈরি হলে হিমায়িত মাছ কেনা উচিত নয়। হিমায়িত মাছের স্কেল নিস্তেজ হতে পারে এবং ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে মাংস ততটা দৃ firm় নাও হতে পারে, তবে প্যাকেজিং সুরক্ষিত থাকলে সাধারণত এটি খাওয়া নিরাপদ।

3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: পরিমিত পরিমাণে মাছ খান

কার্যত সমস্ত সামুদ্রিক খাবারেই পারদ থাকে, তবে যদি আপনি কেবলমাত্র পরিমিত পরিমাণে এটি গ্রহণ করেন তবে আপনি গর্ভাবস্থায় নিরাপদে মাছ খেতে পারেন।

1. 1 প্রতি সপ্তাহে 340 গ্রাম (12 আউন্স) এর চেয়ে কম পারদযুক্ত মাছের পরিমাণ সীমিত করুন। তাজা মাছ, হিমায়িত মাছ, বা ক্যানড মাছের জন্য প্যাকেজ লেবেল চেক করুন গ্রাম নির্ধারণ করতে। আপনি যদি কোন রেস্তোরাঁয় খাচ্ছেন, তাহলে ওয়েটারকে সব ফিললেট খাওয়ার আগে থালায় কত গ্রাম মাছ আছে তা জানতে বলুন।
2. 2 মাঝারি পারদযুক্ত মাছের পরিমাণ প্রতি মাসে 3 170 গ্রাম (6 oz) পরিবেশন সীমিত করুন। মাঝারি পারদ সামগ্রীযুক্ত মাছ: চিলির সমুদ্রের খাদ, সমুদ্রের খাদ, কড, মাহি মাহি, অ্যাংলারফিশ এবং স্নাপার।
3. 3 পণ্যগুলির রচনায় বিশেষ মনোযোগ দিন, যাতে মাছ অন্তর্ভুক্ত নাও হতে পারে। কিছু রেসিপিতে মাছ উল্লেখ না করে থাকতে পারে। ডিমের সালাদ বা পাস্তার খাবারের উপাদান, এম্পানাডা বা সুশির মতো জাতিগত খাবার, ক্যাভিয়ারের মতো সাইড ডিশ, ধূমপানযুক্ত সালমন, সামুদ্রিক খাবারের অনুকরণ পণ্য এবং অন্যান্য খাবার যা আপনি অবিলম্বে চিনতে পারবেন না।

পদ্ধতি 3 এর 3: যথাযথভাবে মাছ রান্না করুন

যদি মাছটি খুব বেশি সময় ধরে শীতল না থাকে, তাহলে মাছের মধ্যে ক্ষতিকর অমেধ্য তৈরি হতে পারে, যা গর্ভবতী মহিলাদের মারাত্মক অসুস্থতার কারণ হতে পারে। কম রান্না করা বা কাঁচা মাছও গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের উৎস হতে পারে যা গর্ভবতী মহিলাদের অন্যদের তুলনায় বেশি প্রভাবিত করতে পারে। দুর্বলভাবে রান্না করা মাছের বিপদ এড়ানো যেতে পারে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করে এবং প্রস্তুতির সময় নিরাপত্তা সতর্কতা অনুসরণ করে।

1. 1 ফ্রিজে মাছ গলা। যদি আপনার হিমায়িত মাছ থাকে তবে এটি টেবিলে রেখে ডিফ্রস্ট করবেন না। পরিবর্তে, মাছটি ঠান্ডা পানির নিচে রাখুন যতক্ষণ না এটি গলে যায় বা রাতারাতি ফ্রিজে থাকে।
2. 2 তীব্র গন্ধযুক্ত মাছ খাবেন না। একটি শক্তিশালী ফিশি, টক বা অ্যামোনিয়া গন্ধযুক্ত মাছ খাওয়া উচিত নয়। মাছের মৃদু এবং তাজা গন্ধ হলে রান্না করুন।
3. 3 সমস্ত সামুদ্রিক খাবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করুন। ভালোভাবে রান্না না করা মাছের খাবার খাবেন না।
   • বেশিরভাগ সামুদ্রিক খাবার অবশ্যই 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস (145 ডিগ্রি ফারেনহাইট) এ রান্না করা উচিত। যদি আপনার কাছে খাবারের থার্মোমিটার না থাকে, তবে মাংস মেঘলা না হওয়া পর্যন্ত মাছ রান্না করুন এবং ফিল্টে বেশ কয়েকটি জায়গায় কাঁটাচামচ দিয়ে সহজেই খোসা ছাড়িয়ে নিন।
4. 4 নোংরা থালা পুনরায় ব্যবহার করবেন না। আপনি যদি কাঁচা মাছ রান্না করে থাকেন, তাহলে রান্নার পর মাছ খেতে পাত্র, প্লেট বা পরিবেশন বাটি ব্যবহার করবেন না। রান্না করা মাছ পরিবেশন করার জন্য পরিষ্কার পাত্রে এবং প্লেট ব্যবহার করুন।

পরামর্শ

• মাছ গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির একটি প্রধান উৎস যা গর্ভাবস্থায় এড়ানো উচিত নয়। রোগ বা উচ্চ মাত্রার পারদ এড়ানোর মূল চাবিকাঠি হল সঠিক সঞ্চয়, মাছ প্রস্তুত করা এবং পরিমিত ব্যবহার।

সতর্কবাণী

• আপনি যদি মাছের পণ্যের নির্ভরযোগ্যতা সম্পর্কে নিশ্চিত না হন বা আপনি জানেন না যে কোন ধরনের মাছ কোন থালায় রয়েছে, তাহলে তা খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।
• কোনো ধরনের সামুদ্রিক খাবার খাওয়ার পর যদি আপনি কয়েক দিনের জন্য অসুস্থ বোধ করেন, তাহলে অবিলম্বে আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন।