কন্টেন্ট

• ধাপ
• পদ্ধতি 3: ছোট গাছপালা ছাঁটাই
• পদ্ধতি 3 এর 2: প্রচুর পরিমাণে ধনেপাতা সংগ্রহ করা
• 3 এর 3 পদ্ধতি: ধনেপাতা বাড়ানো

Cilantro (ধনিয়া সবুজ শাক) বৃদ্ধি এবং ফসল সহজ। যখনই আপনার তাজা সিলান্ট্রোর প্রয়োজন হবে তখন বাড়িতে বা আপনার বাগানে একটি ছোট হাঁড়ির উদ্ভিদ ছাঁটাই করুন। যেহেতু ধনিয়া উদ্ভিদ বীজও উত্পাদন করে, তাই নিয়মিত ছাঁটাই এই প্রক্রিয়াটি বিলম্বিত করে এবং তাজা শাকের সরবরাহ বজায় রাখে। গাছের ডালপালা আলতো করে চিমটি বা কেটে ফেলুন যাতে ক্ষতি না হয়। ভবিষ্যতে রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা -নিরীক্ষার জন্য এটি সংরক্ষণ করার জন্য ঠান্ডা বা শুকনো ধনেপাতা।

ধাপ

পদ্ধতি 3: ছোট গাছপালা ছাঁটাই

1. 1 গাছটি 15 সেন্টিমিটার লম্বা হলে ধনেপাতা ছাঁটাই শুরু করুন। নতুন বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করার জন্য ধনেপাতার ঘন ঘন ছাঁটাই করা প্রয়োজন। পুরানো, বড় পাতাগুলি প্রায়শই আরও তিক্ত হয়, মশলাটি খুব বেশি বেড়ে গেলে কম সুস্বাদু করে তোলে। যখন উদ্ভিদ 15 সেমি লম্বা হয়, তখন প্রয়োজনে ডালপালা ছাঁটাই শুরু করুন।
   • সালাদ, স্যুপ, সালসা, গুয়াকামোল এবং আরও অনেক কিছুতে তাজা ধনেপাতা যোগ করুন।
   • একটি উদ্ভিদ এই উচ্চতায় পৌঁছাতে সাধারণত 60-75 দিন সময় নেয়।
2. 2 উদ্ভিদ থেকে চিমটি কেটে নিন আপনার থাম্ব এবং তর্জনী দিয়ে, বাইরের পাতার কাছে কান্ডটি ধরুন। নীচের নতুন অঙ্কুরগুলিতে আপনার আঙ্গুল দিয়ে কান্ডটি সন্ধান করুন। নতুন অঙ্কুর থেকে 1 সেন্টিমিটার বন্ধ করুন, তাদের উপরে কান্ড এবং পাতাগুলি সরান। কাঁচি এই উদ্দেশ্যেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
   • শাখাগুলি টানবেন না, অন্যথায় আপনি গাছের ক্ষতি করতে পারেন।
3. 3 এক সপ্তাহের জন্য তাজা ধনেপাতা ফ্রিজে রাখুন। একটি পরিষ্কার প্লাস্টিকের ব্যাগে তাজা বাছাই করা সিলান্ট্রো ডাল বা পাতা মোড়ানো। ভেষজ ব্যাগটি সবজির বগিতে ফ্রিজে রাখুন। Cilantro এক সপ্তাহের জন্য তাজা এবং স্বাদযুক্ত থাকবে।

পদ্ধতি 3 এর 2: প্রচুর পরিমাণে ধনেপাতা সংগ্রহ করা

1. 1 বসন্ত এবং শরত্কালে ঘন ঘন ধনেপাতা সংগ্রহ করুন। বসন্ত এবং শরতের শীতল মাসগুলি বাগান থেকে সিলান্ট্রো সংগ্রহের সেরা সময়। উষ্ণ আবহাওয়ায় সিলান্ট্রো জোরালোভাবে বৃদ্ধি পাবে না কারণ তাপ বীজ গঠনে উদ্দীপিত করে। উদ্ভিদকে বড় হতে উৎসাহিত করার জন্য তাড়াতাড়ি এবং প্রায়ই ধনেপাতা সংগ্রহ শুরু করুন।
   • একবার ধনে বীজ ফুলতে শুরু করে এবং ধনিয়া বীজ উত্পাদন করে, এটি আর ফসল কাটা যায় না।বীজ শুকিয়ে রেসিপিতে ধনিয়া হিসেবে ব্যবহার করা যায়।
   • সাধারণত বাইরের পাতাগুলো সরিয়ে ফেলতে হবে, কান্ডে পাতা রেখে আরও বাড়তে হবে।
   • Cilantro ফুলের পুরো সময় জুড়ে প্রায় প্রতি সপ্তাহে ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত তাজা সবুজ উত্পাদন করে।
   বিশেষজ্ঞের উপদেশ

   “সিলান্ট্রো ফুলের পরে, এর পাতাগুলি তাদের স্বাদ হারায়। যাইহোক, বীজ এখনও এশিয়ান, ভারতীয় এবং মেক্সিকান রেসিপিগুলির জন্য একটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

   
   

   

   ম্যাগি মোরান

   বাড়ি এবং বাগান বিশেষজ্ঞ ম্যাগি মোরান পেনসিলভেনিয়ার একজন পেশাদার মালী।

   ম্যাগি মোরান
   বাড়ি এবং বাগান বিশেষজ্ঞ

2. 2 স্থল স্তরে থাকা শাখাগুলি কেটে ফেলুন। মাটির ঠিক উপরে উদ্ভিদ থেকে সবচেয়ে বড় কাণ্ড এবং পাতা কেটে ফেলার জন্য ধারালো কাঁচি বা ছাঁটাই কাঁচি ব্যবহার করুন। সম্পূর্ণভাবে বেড়ে ওঠা সিলান্ট্রোর ডালগুলি সাধারণত 15-30 সেন্টিমিটার লম্বা হয়। 15 সেন্টিমিটারের কম ডালপালা কেটে ফেলবেন না।
3. 3 প্রতিটি উদ্ভিদ থেকে 1/3 এর বেশি পাতা সংগ্রহ করবেন না। উদ্ভিদকে শক্তিশালী রাখতে, ফসল কাটার সময় তার ওজনের 1/3 এর বেশি কাটবেন না। যদি উদ্ভিদটি বেশি হারায়, তবে এটি এটিকে দুর্বল করে দেবে এবং সম্ভবত তার বৃদ্ধি ধীর করে দেবে। প্রতিটি উদ্ভিদকে চাক্ষুষভাবে পরিদর্শন করুন এবং কতটা নিতে হবে তা নির্ধারণ করার আগে বড় হওয়া ডালপালার সংখ্যা গণনা করুন।
4. 4 ধনেপাতার পাতা এবং ডালগুলি হিমায়িত করুন। প্রচুর পরিমাণে ধনেপাতা পাতা এবং ডাল সংরক্ষণ করতে, ধুয়ে ফেলুন এবং ভালভাবে শুকিয়ে নিন। সিলান্ট্রো ছড়িয়ে দিন এবং ফ্রিজার স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত একটি রিসেলেবল ফ্রিজার ব্যাগ বা এয়ারটাইট পাত্রে পাতলা স্তরে ভাঁজ করুন। ধনেপাতা ফ্রিজ করে সারা বছর ব্যবহার করুন।
   • হিমায়িত সিলান্ট্রো ব্যবহার করতে, আপনার যতটা প্রয়োজন ততটা ভেঙে ফেলুন এবং বাকিগুলি ফ্রিজে রাখুন।
   • যদি আপনি ধনেপাতা দিয়ে একটি থালা তৈরি করছেন, আপনি এটি সরাসরি ফ্রিজার থেকে ব্যবহার করতে পারেন।
   • সিলান্ট্রোকে সাইড ডিশ হিসেবে ব্যবহার করতে হলে ফ্রিজে ২- 2-3 ঘণ্টা ডিফ্রস্ট করুন।
5. 5 ধনেপাতা শুকিয়ে নিন। ধনেপাতা মজুদ করার আরেকটি উপায় হল এটি শুকিয়ে যাওয়া। সিলান্ট্রোর শক্ত ডালগুলি একটি গুচ্ছের মধ্যে একটি স্ট্রিং দিয়ে বেঁধে একটি উষ্ণ, শুকনো জায়গায় ঝুলিয়ে রাখুন। ধনেপাতা সম্পূর্ণ শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত কয়েক দিনের জন্য গুচ্ছটি ছেড়ে দিন।
   • ডালপালা শুকিয়ে গেলে, আপনি পাতাগুলি সংগ্রহ করে একটি ছোট মশলার পাত্রে কেটে নিতে পারেন।
   • আপনি ধনেপাতার পাতাগুলি একটি বেকিং শীটে রেখে এবং ওভেনে 30 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় গরম করে শুকিয়ে নিতে পারেন।

3 এর 3 পদ্ধতি: ধনেপাতা বাড়ানো

1. 1 বসন্ত বা শরতের প্রথম দিকে ধনেপাতা লাগান। Cilantro বসন্ত এবং শরতের আবহাওয়ায় ভাল জন্মে, তাই এই দুটি asonsতু রোপণের জন্য সবচেয়ে ভাল। গ্রীষ্মে ধনেপাতা না লাগানোর চেষ্টা করুন - তাপের কারণে গাছপালা অকালে প্রস্ফুটিত হবে। এই ক্ষেত্রে, ফুলগুলি সিলান্ট্রো ফসল চক্র সম্পূর্ণ করবে, এবং আপনি কেবল তেতো পাতা পাবেন।
2. 2 আংশিক ছায়াযুক্ত রৌদ্রোজ্জ্বল স্থানে ধনেপাতা রাখুন। আপনি যদি ঘরের ভিতরে বা বাইরে ধনেপাতা বাড়ান তাতে কিছু যায় আসে না, আপনার গাছপালা বাড়ার জন্য কমপক্ষে কিছু সরাসরি সূর্যের আলো প্রয়োজন। তবে অতিরিক্ত গরম না হওয়ার জন্য উদ্ভিদটিরও একটু ছায়া দরকার। উদ্ভিদে প্রচুর পরিমাণে সূর্যালোক এবং তাপের কারণে, ফসল সংগ্রহের সুযোগটি সম্পন্ন করে বীজ তৈরি হতে শুরু করবে।
3. 3 6.0 থেকে 8.0 এর পিএইচ সহ মাটি ব্যবহার করুন। যদি আপনি অল্প পরিমাণে ধনেপাতা রোপণ করেন তবে 6.0 এবং 8.0 এর মধ্যে একটি নিরপেক্ষ পিএইচ সহ পাত্রের মাটি কিনুন। আপনি যদি আপনার বাগানে ধনিয়া রোপণ করেন, তাহলে প্রথমে পিএইচ টেস্ট কিট দিয়ে মাটি পরীক্ষা করুন। যদি আপনার মাটি নিরপেক্ষ করার প্রয়োজন হয়, তাহলে ধনেপাতা রোপণের আগে এতে কম্পোস্ট মেশান।
4. 4 বীজ রোপণ করুন, চারা নয়। বীজ থেকে সরাসরি সিলান্ট্রো চাষ করা ভাল, কারণ চারাগুলি খুব কোমল এবং রোপণ ভালভাবে সহ্য করে না। ভাল মানের মাটিতে প্রায় 1 সেন্টিমিটার গভীরে বীজ বপন করুন। বীজ বাইরে সারিতে রোপণ করা যেতে পারে, অথবা একটি মাঝারি আকারের পাত্রে ঘরের ভিতরে।
   • অঙ্কুর প্রায় 2-3 সপ্তাহ লাগবে।
5. 5 মাটি আর্দ্র রাখুন। সিলান্ট্রোকে অতিরিক্ত জল দেওয়া থেকে বিরত থাকুন কারণ এটি গাছটিকে হত্যা করতে পারে।প্রতি সপ্তাহে উদ্ভিদকে প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার জল দিন, অথবা মাটি সব সময় আর্দ্র রাখার জন্য যথেষ্ট। মাটি শুকিয়ে গেলে মাটি দেখুন এবং উদ্ভিদকে জল দিন।