কন্টেন্ট

• ধাপ
• 3 এর পদ্ধতি 1: দ্রুত রোস্ট
• 3 এর পদ্ধতি 2: লং রোস্ট
• 3 এর পদ্ধতি 3: ভাজা বীজ ব্যবহার করা
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার
• অতিরিক্ত নিবন্ধ

ভাজা তিলের বীজ অনেক খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা হয়, সমাপ্ত থালায় তিল ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য এটি যথেষ্ট, এটি এটিকে একটি স্বাদ এবং একটি মনোরম সংকট দেবে। কাঁচা বীজ ভাজা দ্রুত এবং সহজ, এবং যদি আপনি বিভ্রান্ত না হন তবে বীজগুলি পুড়ে যাবে না।

ধাপ

3 এর পদ্ধতি 1: দ্রুত রোস্ট

1. 1 চুলায় ভাজুন। যদি তিলটিতে ধুলো বা অন্যান্য বিদেশী শস্য না থাকে, তবে তা তাত্ক্ষণিকভাবে প্যানে pourেলে দিন। মাঝারি আঁচে একটি কড়াই গরম করুন, নিয়মিত ঝাঁকান, 2-3 মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না বীজ বাদামী, চকচকে এবং বাউন্স হয়।
   • প্যানে তেল যোগ করবেন না।
   • একটি সুস্বাদু স্বাদের জন্য, তিলের বীজগুলি আরও বেশি ভাজুন।
2. 2 চুলায় তিল গরম করুন। ওভেন 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন, তিলের বীজগুলি একটি শুকনো বেকিং শীটে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। বীজ স্তরের পুরুত্বের উপর নির্ভর করে এই পদ্ধতিটি সাধারণত 8 থেকে 15 মিনিট সময় নেয়।
   • বীজ ছিটানো থেকে রোধ করতে একটি উচ্চ পার্শ্বযুক্ত বেকিং শীট ব্যবহার করুন।
   • আগুন খুব শক্তিশালী হলে তিল খুব দ্রুত পুড়ে যায়। রান্নাঘরে থাকুন এবং নিয়মিত তিল পরীক্ষা করুন।
3. 3 বীজ ঠান্ডা হতে দিন। এই পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি দিয়ে রোস্ট করার পরে, তাদের ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। প্লাস্টিক বা কাচের পৃষ্ঠের পরিবর্তে ধাতুতে বীজ দ্রুত শীতল হয়।

3 এর পদ্ধতি 2: লং রোস্ট

1. 1 খোসা ছাড়ানো বা খোলা কাঁচা বীজ নিন। বিক্রিত বীজগুলি সাধারণত নিস্তেজ, শক্ত খোলসযুক্ত এবং সাদা থেকে কালো রঙের হয়। হুলযুক্ত বীজ সাধারণত অনাবৃত, সাদা, প্রায় স্বচ্ছ এবং চকচকে। আপনি যে কোনও ধরণের বীজ চয়ন করতে পারেন, আনহেলড বীজগুলি আরও কুঁচকানো এবং স্বাদ কিছুটা আলাদা। এই বীজে বেশি ক্যালসিয়াম থাকে কিন্তু গিলে ফেলা আরও কঠিন। আপনি যদি তাদের পিষে ফেলার পরিকল্পনা করেন, তাহলে তাদের পুষ্টিগুণ নষ্ট হবে না।
   • আপনি আনহুলড বীজগুলি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখতে পারেন, তারপরে হাত দিয়ে শেলটি সরিয়ে ফেলতে পারেন। কিন্তু এই পদ্ধতিটি খুব শ্রমসাধ্য, বাড়িতে তিল খুব কমই পরিষ্কার করা হয়। উভয় তিলের জাতই দোকানে পাওয়া যায়।
2. 2 বীজ ধুয়ে ফেলুন। চলমান জলের নীচে ঘন ঘন চালনিতে বীজ ধুয়ে ফেলুন, প্রবাহিত জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলুন। যদি বীজ সরাসরি খামার থেকে আনা হয় বা জল বেশিদিন নোংরা থাকে, তাহলে বীজগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য পানির পাত্রে রেখে দিন, নাড়ুন এবং বসতে দিন।পানির উপরিভাগে জমে থাকা ময়লা এবং নীচে স্থির হওয়া বিদেশী শস্য অপসারণ করুন।
   • ধোয়া কোনোভাবেই তিলের পুষ্টিমানকে প্রভাবিত করবে না। কিছু লোক ইচ্ছাকৃতভাবে বীজগুলিকে রাতারাতি জলে ফেলে রেখে অঙ্কুরিত করে, যা তিলের বীজের পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি করতে পারে। অঙ্কুরিত বীজ সাধারণত কাঁচা খাওয়া হয়, ভাজা নয়।
3. 3 শুকানো পর্যন্ত উচ্চ তাপে বীজ গরম করুন। ধোয়া বীজ একটি কড়াইতে রাখুন এবং উচ্চ তাপে রাখুন। একটি কাঠের স্পটুলা দিয়ে নিয়মিত নাড়ুন, বীজের উপর নজর রাখুন, বীজ দ্রুত পুড়ে যেতে পারে। এই ধাপে 10 মিনিট সময় লাগতে পারে। যখন বীজ শুকিয়ে যাবে, তখন তারা ভিন্ন দেখাবে, এবং মিশ্রিত হলে শব্দটি ভিন্ন হবে। প্যানে কোন পানি থাকা উচিত নয়।
4. 4 তাপ কমাও. 7-8 মিনিট ধরে ক্রমাগত বীজ নাড়তে থাকুন। যখন বীজগুলি সম্পূর্ণ ভাজা হয়ে যাবে, তখন তারা হালকা বাদামী, চকচকে হয়ে যাবে এবং প্যানে বাউন্স করা শুরু করবে।
   • একটি চামচ দিয়ে কয়েকটি বীজ নিন এবং সেগুলি আপনার আঙ্গুল দিয়ে চেপে ধরার চেষ্টা করুন। ভাজা বীজগুলি গুঁড়ায় পরিণত হবে এবং কাঁচা বীজের চেয়ে আরও পুষ্টিকর স্বাদ পাবে।
5. 5 বীজ ঠান্ডা হতে দিন এবং প্যাক করুন। একটি ধাতব বেকিং শীটে বীজ ছড়িয়ে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। আপনি যদি এগুলি এখনই ব্যবহার না করেন তবে সেগুলি একটি এয়ারটাইট পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং সেগুলি ফ্রিজ বা ফ্রিজে রাখুন।
   • তিলের বীজ রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজে এক বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে তারা তাদের স্বাদ স্বাদ হারাতে শুরু করবে। স্বাদ পুনরুদ্ধার করতে, ব্যবহারের আগে বীজ 2 মিনিট ভাজুন।

3 এর পদ্ধতি 3: ভাজা বীজ ব্যবহার করা

1. 1 প্রস্তুত খাবারের উপর তিল ছিটিয়ে দিন। কোরিয়া থেকে লেবানন পর্যন্ত বিশ্বের অনেক খাবারে তিল ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। তিলের বীজ সালাদ, সবজির খাবার, ভাতের থালা এবং মিষ্টির উপর ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
   • Allyচ্ছিকভাবে, আপনি রান্নাঘরের প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে, মর্টার এবং পেস্টলে তিল পিষে নিতে পারেন, যদি আপনার পাউডারের প্রয়োজন হয়, বা মসৃণ বা ঝাঁকুনি তৈরি করতে চান।
   • আপনি চিনি, লবণ, কালো মরিচ এবং তিল মিশিয়ে দ্রুত আপনার নিজের মশলা তৈরি করতে পারেন।
2. 2 তাহিনী রান্না করুন. তাহিনী হল তিলের পেস্ট বা তিলের পেস্ট। এটি তৈরি করতে আপনার কেবল জলপাই তেল দরকার। অলিভ অয়েল traditionতিহ্যগতভাবে থালায় স্বাদ যোগ করার জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে আপনি তিলের স্বাদ বাড়ানোর জন্য ক্যানোলা বা তিলের তেলও ব্যবহার করতে পারেন। রান্নাঘরের প্রসেসরে তিলের বীজ রাখুন, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত 1 টেবিল চামচ তেল দিয়ে পিষে নিন।
   • পরবর্তী ধাপে যান এবং তাহিনীকে হুমমুসে পরিণত করুন।
3. 3 ডেজার্টে তিল ব্যবহার করুন। ভাজা তিল কুকি যোগ করার জন্য ভাল, আপনি নিরাপদে গ্লুটেন-মুক্ত রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। সারা বিশ্বে, তিলকে মাখন এবং চিনি বা মধুর সাথে মিশিয়ে টফি ক্যান্ডি তৈরি করা হয়।
4. 4 অন্যান্য রেসিপিতে তিল ব্যবহার করুন। বাড়িতে তৈরি ফালাফেলে তিলের বীজ যোগ করার চেষ্টা করুন, মাংসের সাথে ভাজা শাকসবজি, বা সেগুলি সালাদ ড্রেসিংয়ে যুক্ত করুন।

পরামর্শ

• এমনকি দোকানে কেনা প্রি-ফ্রাইড বীজ (যাকে কোরিয়ান স্টোরে বোকেউন-খাই বা বোকিউম-খাই বলা হয়) বাদামের স্বাদ রিফ্রেশ করতে 2 মিনিট ভাজা যায়। এই টিপটিও কাজে আসতে পারে যদি তিল সংরক্ষণের সময় কিছু আর্দ্রতা শোষণ করে।

সতর্কবাণী

• রোস্ট করার সময় খুব বেশি তাপ চালু করবেন না, বীজ পুড়ে যেতে পারে।

তোমার কি দরকার

• প্যান
• সিল করা পাত্রে
• ফানেল (পাত্রটি পূরণ করা সহজ করার জন্য চ্ছিক)

অতিরিক্ত নিবন্ধ

কিভাবে মুয়েসলি বার বানাবেন কিভাবে পীচ পাকা করা যায় শুকনো পাস্তা কীভাবে পরিমাপ করবেন কিভাবে টমেটো কাটা যায় কীভাবে পরিষ্কার বরফ তৈরি করবেন কীভাবে একটি তরমুজকে টুকরো টুকরো করবেন কিভাবে খুব জলযুক্ত চাল সংরক্ষণ করবেন কিভাবে মাইক্রোওয়েভে জল ফোটাবেন কিভাবে চাল ধোবেন কিভাবে একটি কড়াইতে একটি স্টেক রান্না করবেন কিভাবে আলু ডাইস করবেন কিভাবে একটি মোটা সস তৈরি করবেন শুয়োরের মাংস কিভাবে নরম করবেন রামেনে কীভাবে একটি ডিম যুক্ত করবেন