কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার

ঘরে তৈরি রুটি শুধু সুস্বাদু নয়, বানানোও সহজ এবং সস্তা। এই রেসিপির জন্য ময়দার কাটার বা মিক্সারের প্রয়োজন হয় না (যদিও মিক্সারের পরামর্শ দেওয়া হয়)।

উপকরণ

• 1/4 কাপ দুধ
• 5 চা চামচ চিনি (বা 1 1/2 টেবিল চামচ)
• 1 চা চামচ লবণ
• 5 চা চামচ মাখন (বা 1 1/2 টেবিল চামচ)
• 1 ব্যাগ শুকনো খামির বা 2 1/4 চা চামচ ব্রিকেট খামির
• 2 1/2 - 3 1/2 কাপ ময়দা, রুটি ময়দা ভাল, কিন্তু সব উদ্দেশ্য বা unbleached ময়দা হিসাবে ভাল কাজ করে
• কর্নস্টার্চ বা নন-স্টিক স্প্রে (শুধু একটি বাটি বা সসপ্যানে রুটি আটকাতে রোধ করতে)

ধাপ

1. 1 রুটির প্যানে নন-স্টিক স্প্রে স্প্রে করুন।
2. 2 গরম জল একটি ছোট বাটি Preheat। পানি েলে দিন।
3. 3 খামির যোগ করুন।
4. 4 খামিরটিতে প্রায় 1 কাপ উষ্ণ জল (38 ºC) যোগ করুন।
5. 5 বুদবুদগুলি উপস্থিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। এটি প্রায় 10 মিনিট সময় নিতে হবে। মিশ্রণটি খামিরের তীব্র গন্ধ পাবে এবং যখন আপনি এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হবেন তখন ঝাঁঝালো দেখাবে।
6. 6 একটি বড় পাত্রে খামির েলে দিন।
7. 7 মাখন গলিয়ে খামির মিশ্রণে দুধ, চিনি এবং লবণ যোগ করুন।
8. 8 2 কাপ ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। আপনি একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন, অথবা যদি না পাওয়া যায়, একটি ঝাঁকুনি। যেমনটা ছবিতে দেখানো হয়েছে।
9. 9 ময়দা সামান্য আঠালো না হওয়া পর্যন্ত অবশিষ্ট ময়দা, 1/4 কাপ যোগ করুন। ময়দা একটি বলের আকার নিতে শুরু করবে।
10. 10 ময়দা একটি হালকা ভাসমান পৃষ্ঠে রাখুন।
11. 11 আপনার হাত দিয়ে 10 মিনিটের জন্য জড়িয়ে নিন। হাতে গুঁড়ো করার জন্য, আপনার তালুর গোড়ালি রাখুন এবং ময়দার উপর চাপুন, 1/4 পালা, পুনরাবৃত্তি করুন।
12. 12 ময়দার একটি বল তৈরি করুন।
13. 13 একটি পরিষ্কার মিশ্রণ পাত্রে নন-স্টিক স্প্রে স্প্রে করুন।
14. 14 একটি পাত্রে ময়দার একটি বল রাখুন। এটি নন-স্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে আবৃত করুন।
15. 15 চায়ের তোয়ালে দিয়ে েকে দিন।
16. 16 ময়দা প্রায় 1-1 1/2 ঘন্টা ধরে উঠতে দিন।
17. 17 বাটি থেকে ময়দা সরান।
18. 18 একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে রোল আউট করুন।
19. 19 একটি রুটির মধ্যে ময়দা তৈরি করুন।
20. 20 একটি রুটি প্যানে রাখুন।
21. 21 ময়দা প্রায় দ্বিগুণ হতে দিন, এটি প্রায় 1 ঘন্টা লাগবে।
22. 22 200 ° C এ প্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
23. 23 গ্যাস বন্ধ করে রুটি ঠান্ডা হতে দিন।
24. 24 প্রস্তুত.

পরামর্শ

• নরম ভূত্বকের জন্য, ঠান্ডা ঘি দিয়ে টাটকা বেকড ব্রেড ক্রাস্ট ছড়িয়ে দিন।
• নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে আপনার হাত স্প্রে করুন যাতে ময়দা আপনার হাতে লেগে না যায়।
• ময়দা যতটা সম্ভব নরম রাখার চেষ্টা করুন। এটি একটি নরম রুটি বানাতে সাহায্য করবে।
• খামিরের গাঁজনকে সাহায্য করতে আপনি খামির এবং পানির মিশ্রণে এক চিমটি চিনি যোগ করতে পারেন।
• একটি ভাল তাপ (প্রায় 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস), একটি পরীক্ষার তাপমাত্রা দিতে কয়েক মিনিটের জন্য চুলা কম চালু করার চেষ্টা করুন। এই মহান কাজ করে।
• ব্রিকেটে খামির ব্যবহার করুন। এটি বেকিংয়ের সময় অর্থ সাশ্রয় করতে সাহায্য করবে। ব্রিকেট খামির মুদি দোকানে পাওয়া যায় বা অনলাইনে অর্ডার করা যায়। শুকনো খামির চমৎকার রুটি তৈরি করে।

তোমার কি দরকার

• বাটি মেশানো
• চশমা এবং চামচ পরিমাপ
• রোলিং পিন
• রুটি ছাঁচ
• রান্নাঘরের তোয়ালে
• ওভেন আলনা