কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ওভেন-বেকড স্টাফড জুচিনি
• গ্রিলড স্টাফড জুচিনি
• একটি প্যানে রান্না করা স্টাফড জুচিনি
• ধাপ
• পদ্ধতি 3 এর 1: ওভেন বেকড স্টাফড জুচিনি
• পদ্ধতি 2 এর 3: গ্রিলড স্টাফড জুচিনি
• পদ্ধতি 3 এর 3: স্টাফড জুচিনি ভাজা

স্টাফড জুচিনি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার যা গ্রীষ্মের চমৎকার দিনে গ্রিলিং বা শীতের ঠান্ডা সন্ধ্যায় খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। এটি একটি মোটামুটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু খাবার, তবে যথেষ্ট হালকা, যার পরে আপনি ভারীতা অনুভব করবেন না, যেমন লাসাগনা বা অন্যান্য স্টাফড থালার পরে। ওভেন ব্যবহার করে স্টাফড জুচিনি রান্না করার সবচেয়ে সাধারণ উপায়, তবে আপনি সেগুলি বা স্কিললেটেও গ্রিল করতে পারেন। আপনি যা পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে আপনি ভেষজ থেকে মাশরুম পর্যন্ত যে কোনও কিছু ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি জানতে চান কিভাবে স্টাফড জুচিনি তৈরি করতে হয়, শুরু করার জন্য ধাপ 1 দেখুন।

উপকরণ

ওভেন-বেকড স্টাফড জুচিনি

• 225 গ্রাম নিচের দিকের গরুর মাংস
• 1 টি বড় উঁচু, ছাঁটা শেষ
• 1/2 কাপ ব্রেড টুকরা
• 2 লবঙ্গ রসুন, কিমা
• 450 গ্রাম স্প্যাগেটি সস এর ক্যান
• 170 গ্রাম ক্যানড ড্রেন এবং কাটা কালো জলপাই
• 1/2 কাপ ভাজা পারমিসান পনির
• 1 কাপ ভাজা মোজারেলা পনির

গ্রিলড স্টাফড জুচিনি

• 6 টি উঁচু, দৈর্ঘ্যের অর্ধেক
• 1 কাপ সাদা পেঁয়াজ, কাটা
• 1/2 কাপ সিদ্ধ, ডাইসড হ্যাম
• ২ টি কাটা রোমা টমেটো
• 2 3/4 কাপ মাশরুম, কাটা
• 1 টি ডিম, হালকাভাবে পেটানো
• 3 টেবিল চামচ। ঠ। তাজা রুটির টুকরো
• 2/3 কাপ grated Parmesan পনির
• 1/2 কাপ পার্সলে
• 2 লবঙ্গ রসুন, কিমা
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

একটি প্যানে রান্না করা স্টাফড জুচিনি

• 8 মাঝারি zucchini
• 1/4 কাপ জলপাই তেল
• 280 গ্রাম মাটির ভিল
• রসুনের ২ টি লবঙ্গ, খোসা ছাড়ানো এবং চূর্ণ করা
• 2/3 কাপ এশিয়াগো পনির
• 1 টি ছোট লাল পেঁয়াজ, কাটা
• 1/2 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
• 450 গ্রাম খোসা ছাড়ানো এবং বীজবিহীন পাকা টমেটো
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

ধাপ

পদ্ধতি 3 এর 1: ওভেন বেকড স্টাফড জুচিনি

1. 1 ওভেন 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
2. 2 গরুর মাংস রান্না করুন। একটি কড়াইতে কিছু জলপাই তেল andেলে রান্না করুন। কিমা করা মাংস নাড়ুন যতক্ষণ না এটি সুন্দর এবং বাদামী রঙের হয়, প্রায় 10 মিনিট। আপনি গরুর মাংস রান্না করার সময় ভেঙে ফেলতে পারেন। গরুর মাংস থেকে অতিরিক্ত চর্বি নিষ্কাশন করুন এবং একটি স্লটেড চামচ দিয়ে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
3. 3 জুচিনি প্রস্তুত করুন। এগুলি দৈর্ঘ্যের অর্ধেক কেটে নিন, একটি চামচ দিয়ে সজ্জা বের করুন। জুচিনির চারপাশে খোলার প্রায় 1.25 সেন্টিমিটার ছেড়ে দিন। যদি আপনি মনে করেন যে তারা খুব শক্ত, মাংস বের করুন। আপনি তাদের কয়েক মিনিটের জন্য সেদ্ধ করতে পারেন বা 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। আপনার স্কোয়াশের প্রান্তগুলিও ছাঁটাই করা উচিত।
4. 4 ভরাট প্রস্তুত করুন। রান্না করা মাংসের গরুর মাংসের একটি বাটিতে জুচিনি পাল্প, ব্রেড টুকরা, রসুন, জলপাই, স্প্যাগেটি সস এবং পনির রাখুন। পুরোপুরি মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি একসাথে মেশান।
5. 5 জুচিনি স্টাফ। এখন ভরাট সঙ্গে zucchini প্রতিটি অর্ধেক স্টাফ, খুব কঠিন ঠেলাঠেলি না।
6. 6 একটি বেকিং শীটে কোর্গেটস রাখুন। প্রথমে তাদের ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন।
7. 7 40 থেকে 45 মিনিটের জন্য জুচিনি বেক করুন। এগুলি নরম হওয়া উচিত, তবে খুব নরম হওয়া উচিত নয়, যাতে স্পর্শ করার সময় বিচ্ছিন্ন না হয়। সেগুলো হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে ফয়েল সরিয়ে নিন।
8. 8 প্রতিটি zucchini অর্ধেক উপর মোজারেল্লা পনির ছিটিয়ে দিন।
9. 9 উঁচুচিনি আরও ৫ মিনিট ভাজুন। তারপরে ব্রয়লার থেকে 15 সেন্টিমিটার ওভেন রাক রাখুন, এটি চালু করুন এবং মোজারেলা হালকা বাদামী এবং বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত কোর্জেটগুলি ভাজুন। এটি প্রায় 5 মিনিট সময় নিতে হবে। তারপর চুলা থেকে জুচিনি সরিয়ে 3-4 মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।
10. 10 পরিবেশন করুন। এই সুস্বাদু খাবারটি নিজে অথবা ভাত বা পাস্তার সাথে উপভোগ করুন।

পদ্ধতি 2 এর 3: গ্রিলড স্টাফড জুচিনি

1. 1 জুচিনি প্রস্তুত করুন। গ্রিলিংয়ের জন্য জুচিনি প্রস্তুত করতে, আপনাকে এটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে এটি অর্ধেক (দৈর্ঘ্যের দিকে) কেটে নিতে হবে। Mondo zucchini এই রেসিপি জন্য নিখুঁত, কিন্তু zucchini কোন ধরনের কাজ করবে। কেবল একটি পাত্র পানিতে সিদ্ধ করুন, পানিতে লবণ যোগ করুন এবং এর মধ্যে খোসা জুচিনি 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারা নরম হয়ে যাবে এবং সজ্জা থেকে বেরিয়ে আসা সহজ হবে।
2. 2 ভরাটের জন্য উপকরণ প্রস্তুত করুন। সাদা পেঁয়াজ কেটে নিন, হ্যাম রান্না করুন এবং কাটুন এবং টমেটো এবং মাশরুম কেটে নিন। যখন আপনি হ্যাম রান্না করে কেটেছেন, অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করতে ভুলবেন না বা আপনার ভরাট ব্যবহারের জন্য এটি সংরক্ষণ করুন।
3. 3 ড্রেনেজ এবং ঠান্ডা করুন courgettes। পাত্র থেকে জুচিনি সরান এবং অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করুন। তারপর তাদের একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং তাদের ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। এটি কয়েক মিনিট সময় নিতে হবে।
4. 4 আদালত থেকে সজ্জা সরান। উঁচু থেকে মাংস বের করার জন্য একটি ছোট চামচ ব্যবহার করুন। এটি বীজের সাথে সজ্জা হওয়া উচিত। ফুটানোর পরে, এটি মোটামুটি সহজেই বন্ধ হয়ে আসা উচিত।
5. 5 পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন। এবার কাটা সাদা পেঁয়াজ ভাজুন, টমেটো যোগ করুন এবং উপাদানগুলো এক বা দুই মিনিট ভাজুন। তারপরে ডাইসড মাশরুম যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
6. 6 একটি পাত্রে ডাইস করা উপাদানগুলো রাখুন। এবার একটি বাটিতে পেঁয়াজ, হ্যাম, ডাইসড টমেটো এবং মাশরুম রাখুন। তারপরে ডিম, তাজা রুটির টুকরো (আপনি সেগুলি বাসি রুটি দিয়েও তৈরি করতে পারেন) এবং পারমিসান পনির যোগ করুন। আপনি একটি সুন্দর এবং ক্রিমি টেক্সচার অর্জন না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি ভালভাবে নাড়ুন।
7. 7 জলপাই তেল ভিত্তিক নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে গ্রিলের ঝুড়ি স্প্রে করুন। বিকল্পভাবে, আপনি গ্রিলিংয়ের পরিবর্তে একটি পিজা প্যান ব্যবহার করতে পারেন।
8. 8 চামচ ভর্তি zucchini মধ্যে। একটি প্লেটে জুচিনি অর্ধেক রাখুন, ত্বকের পাশে নিচে। তারপরে জুচিনিতে চামচ ভর্তি করুন যাতে জুচিনির প্রতিটি অর্ধেক একই পরিমাণে ভর্তি হয়।
9. 9 গ্রিলে স্টাফড জুচিনি রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। মাঝারি তাপ মানে 175-205 ডিগ্রি সেলসিয়াস। তারা উপরে ক্রিস্পি হওয়া উচিত, কিন্তু কালো নয়। যখন সেগুলো নরম হয়ে যায় এবং রান্না হয়, সেগুলো গ্রিল থেকে সরিয়ে পরিবেশন করার আগে কয়েক মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।
10. 10 পরিবেশন করুন। এই সুস্বাদু ভাজা স্টাফড জুচিনি একটি স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে উপভোগ করুন যখনই আপনি এটি পছন্দ করেন। একটি অতিরিক্ত ক্রিমি এবং সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য, আরও পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পরিবেশন করুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: স্টাফড জুচিনি ভাজা

1. 1 জুচিনি প্রস্তুত করুন। উচচিনি প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে প্রথমে যা করতে হবে তা হ'ল সেগুলি 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা। যখন আপনি সেগুলি ভিজিয়ে রাখবেন, আপনি যে কোনও ময়লা বা বালি অপসারণ করতে সেগুলি ধুয়ে ফেলতে পারেন। ভেজানো তাদের একটু নরম করতে সাহায্য করবে। তারপর উভয় প্রান্ত কেটে একটি আপেল কোর ক্লিনার ব্যবহার করুন, এবং তারপর zucchini বন্ধ স্ক্র্যাপ, কেন্দ্রগুলি স্ক্র্যাপ করার চেষ্টা যাতে ছোট নৌকা zucchini যে কিমা মাংস রাখা হবে
   • উঁচু সজ্জা ফেলে দেবেন না। পরিবর্তে, এটি টুকরো টুকরো করে রাখুন এবং এটি পরে ভর্তি করার জন্য ব্যবহার করার জন্য আলাদা করে রাখুন।
2. 2 একটি বড় কড়াইতে জলপাই তেল mediumেলে মাঝারি আঁচে গরম করুন। কড়াইতে কেবল ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল andেলে দিন এবং এক মিনিটের জন্য ঝলসান এবং মাংস রান্না করার জন্য যথেষ্ট গরম পান।
3. 3 স্কিললেটে মাটির ভিল রাখুন। রান্না করার সময় গ্রাউন্ড ভিল চালু করুন যাতে এটি সমানভাবে তেল শোষণ করে। এটি 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী বা হালকা বাদামী হয়। তারপর একটি পাত্রে চামচ ব্যবহার করুন। স্কিললেটে কোন অবশিষ্ট চর্বি ছেড়ে দিন।
4. 4 কড়াইতে আরও জলপাই তেল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রসুন রান্না করুন। এখন, একই স্কিলেটে আরেক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল andেলে তাতে ২ টি খোসা ও গুঁড়ো রসুনের লবঙ্গ রান্না করুন। এটি প্রায় 2 মিনিটের জন্য সোনালি হতে দিন, তারপরে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে রসুনটি সরিয়ে ফেলুন - রসুনের স্বাদ তেলের মধ্যে থাকবে।
5. 5 একটি পাত্রের মধ্যে কিমা কুচি রান্না করুন। এখন, রসুন এবং ভিল ফ্যাটে ভেজে তেলে জুচিনি সজ্জা রান্না করুন প্রায় 5-6 মিনিট। তারপরে একটি বাটিতে ভেষজের সজ্জা রাখুন।
6. 6 ভরাট প্রস্তুত করুন। ভুসি সঙ্গে zucchini সজ্জা একত্রিত করুন এবং উপাদান একত্রিত ভাল নাড়ুন। তারপর ভরাট দিয়ে নৌকা জুচিনি।
7. 7 মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে জুচিনি রান্না করুন। আরও 2 টেবিল চামচ তেল একটি ভারী কড়াইতে mediumেলে মাঝারি আঁচে গরম করুন। যখন তেল গরম হয়, এক বা দুই মিনিট পরে, প্যানের এক স্তরে যতটা স্টাফড জুচিনি যোগ করা যায় যোগ করুন। আদালতের চারপাশে রান্না করার জন্য অপেক্ষা করুন, প্রয়োজনে সেগুলি ঘুরিয়ে দিন। এটি প্রায় 10 মিনিট সময় নিতে হবে। Courgettes প্রস্তুত হলে, একটি প্লেট উপর তাদের রাখা একটি slotted চামচ ব্যবহার করুন। অবশিষ্ট কোরগেটগুলির সাথে এটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না তারা সব রান্না হয়।
8. 8 কাটা পেঁয়াজ একটি কড়াইতে 3 মিনিট রান্না করুন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
9. 9 পেঁয়াজের প্যানে জুচিনি ফিরিয়ে রাখুন এবং সাদা ওয়াইন যোগ করুন। স্কিললেটে 1/2 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং সেখানে কোর্গেট রান্না করুন। ওয়াইন বুদবুদ হওয়া উচিত। রান্নার সময় স্বাদ মতো নুন এবং মরিচ দিয়ে কোর্সেটস সিজন করুন। তারপরে খোসা ছাড়ানো এবং বীজবিহীন টমেটো স্কিললেটে যোগ করুন। বিকল্পভাবে, আপনি সময় বাঁচাতে চাইলে টিনজাত টমেটো ব্যবহার করতে পারেন।
10. 10 পাত্রটি overেকে রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। তারা সমানভাবে রান্না করছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য সময়ে সময়ে কোর্গেটগুলি ঘুরিয়ে দিন। নরম হলে, তাপ থেকে সরান। পরিবেশনের আগে তাদের সামান্য ঠান্ডা হওয়ার জন্য কমপক্ষে 5 মিনিট অপেক্ষা করুন।
11. 11 পরিবেশন করুন। এই সুস্বাদু প্যান-ফ্রাইড জুচিনি উপভোগ করুন।