কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• পরামর্শ

ইডলি একটি দক্ষিণ ভারতীয় খাবার যা একটি ভাতের পিঠা। প্রথমবার তারা প্রাচীনকালে ভাজতে এবং খেতে শুরু করেছিল। পরবর্তীকালে, ইন্দোনেশিয়ানরা এটি বাষ্প করতে শুরু করে।

উপকরণ

• সিদ্ধ চাল ২ কাপ
• উড়াদকে ১/২ কাপ দেওয়া হয়েছিল
• ১/২ চা চামচ মেথি বীজ
• লবণ

ধাপ

1. 1 সিদ্ধ চাল এবং উড়াদ ডালি আলাদা পাত্রে ভিজিয়ে রাখুন এবং 4 ঘন্টা রেখে দিন। পরবর্তীতে তাদের একটি ঘন ভর তৈরির জন্য মিশ্রিত করতে হবে, যা 6 ঘণ্টার জন্য গাঁজন করতে হবে।
2. 2 ভেজানো চাল কেটে নিন। একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে এটি করা খুব ভাল, তবে একটি শক্তিশালী ব্লেন্ডারও কাজ করবে (যদিও এটি মিশ্রণটিকে কিছুটা রাগী করে তুলবে)।
   • ভেজানো চাল কেটে নিন।
   • উড়াদ ডালি পিষে নিন।
3. 3 উড়াদালির সাথে চাল মিশিয়ে নিন।
4. 4 মিশ্রণটি warm ঘণ্টার জন্য উষ্ণ স্থানে রেখে দিন। যদি আপনি এমন এলাকায় থাকেন যেখানে তাপমাত্রা 75 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নিচে থাকে, তাহলে ধীর কুকার বা চুলা ব্যবহার করুন।
5. 5 লবণ যোগ করুন.
6. 6 অলস প্যানে তেল দিয়ে লেপ দিন।
7. 7 চামচ ঘন মিশ্রণ ছাঁচ মধ্যে।
8. 8 বাষ্প রান্নার জন্য প্যানটি একটি বড়, প্রিহিটেড পানিতে রাখুন।
9. 9 5-10 মিনিটের জন্য বাষ্প।
10. 10 ছাঁচ থেকে সরান এবং চাটনি বা সম্ভার দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।

পরামর্শ

• ভাল গাঁজন জন্য হাত দিয়ে ময়দা নাড়ুন।
• ইডলি প্রত্যেকের জন্য নিরাপদ খাবার, এমনকি যারা অসুস্থ তাদের জন্যও।
• আপনার যদি ইডলি থালা না থাকে তবে আপনি ছোট স্টিমিং কাপ বা বাটি ব্যবহার করতে পারেন।
• দক্ষিণ ভারতে বাচ্চাদের দুধ ছাড়ানোর পর প্রথম কঠিন খাবার হিসেবে ইডলি দেওয়া হয়।