কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

ইতালীয় ভাষায় Macchiato কফি মানে "চিহ্নিত" (ফেনা সহ)। ম্যাকচিয়াটো কফি একটি ছোট, সহজ পানীয় যা একক বা ডবল এসপ্রেসোর উপর ভিত্তি করে সুস্বাদু দুধের ঝাঁকুনির ইঙ্গিত দেয়। এটি একটি ল্যাটে বা ক্যাপুচিনো নয়, বরং এস্প্রেসোকে পুরোপুরি coverেকে রাখতে এবং বাতাস থেকে রক্ষা করার জন্য উপরে এক চামচ ফেনা দিয়ে 'চিহ্নিত' করা হয়েছে। যদিও এটি একটি ক্ষুদ্র পানীয়, ম্যাকচিয়াটো ভাল করা সবচেয়ে কঠিন এসপ্রেসো-ভিত্তিক পানীয় হতে পারে। যদি আপনি মনে করেন বাষ্পযুক্ত ল্যাটে দুধ শক্ত, আবার চিন্তা করুন। এই পানীয়ের সারাংশ আদর্শ সবকিছুতেই আছে - নিখুঁত এসপ্রেসো এবং নিখুঁত ফেনা।

উপকরণ

• দুধ
• এসপ্রেসো কফি

ধাপ

1. 1 বাষ্প দিয়ে দুধ ঝাঁকান। ক্যাপুচিনোর মতো একইভাবে ম্যাকচিয়াটোর জন্য দুধ বাষ্প করুন। দুধ ঝাঁকানোর সময় 340-350 গ্রাম জগ ব্যবহার করুন। দুধ দিয়ে ঘাড় পর্যন্ত ভরে দিন। আপনি সমস্ত দুধ ব্যবহার করবেন না, তবে আপনার জগতে পর্যাপ্ত দুধের প্রয়োজন হবে যাতে আপনার এটি বাষ্প করার জন্য আরও সময় থাকে। যত বেশি দুধ, এটি 155 ডিগ্রীতে আনতে তত বেশি সময় লাগবে, যা আপনাকে ফেনা দিয়ে খেলতে আরও সময় দেবে। মনে রাখবেন যে কফি ম্যাকিয়াটো মানে ফেনা দিয়ে চিহ্নিত করা হয়েছে, তাই আপনাকে প্রচুর ফেনা তৈরি করতে হবে, তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে প্রতিটি কাপের জন্য প্রচুর ফেনা ব্যবহার করতে হবে।
2. 2 প্রস্তুতকারকের টিপ দুধের পৃষ্ঠে রাখুন। একটি গর্ত তৈরীর মত ভাল বৃত্তাকার গতি তৈরি করুন। এর ফলে দুধ এবং ফেনা একসাথে মিশে যাবে। আপনার দুধ এবং ফেনা আলাদা করা উচিত না যতক্ষণ না সেগুলি কাপে েলে দেওয়া হয়।
3. 3 জগ মধ্যে বিষয়বস্তু দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত গর্ত খোঁচা চালিয়ে যান। দয়া করে 160 ডিগ্রি অতিক্রম করবেন না এবং আপনার ফোমের বুদবুদ এড়িয়ে চলুন। সমস্ত বুদবুদ বেরিয়ে আসার জন্য জগকে থাপ্পড় মেরে দিন, এটিকে জ্যাজ করুন।
4. 4 একটি ডবল এসপ্রেসো তৈরি করুন। আপনি যদি একটি ভাল কফি মেশিন সহ অভিজ্ঞ বারিস্টা হন তবে আপনার একই সময়ে এসপ্রেসো এবং দুধ উভয়ই তৈরি করতে সক্ষম হওয়া উচিত। যদি আপনার মেশিন আপনাকে এটি করতে না দেয়, তাহলে দুধগুলোকে চাবুক দেওয়া চালিয়ে যান। যদি আপনি একটি ভাল এসপ্রেসো কিভাবে তৈরি করতে পারেন তা সম্পর্কে অনিশ্চিত হন, তাহলে কফি মটরশুটি নতুন করে পিষে নিন এবং ডিসপেনসারটি তিনবার রিফিল করুন। এটা কি যথেষ্ট সহজ? একটি ভাল এসপ্রেসো তৈরি করতে প্রায় 21-25 সেকেন্ড সময় লাগে, কেউ কেউ বলে 23-27; এটি মেশিন এবং কফি বিনের উপর নির্ভর করে। শুধু নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি সঠিকভাবে পেয়েছেন।
5. 5 আবার ঝাঁকুনি। যদি আপনি প্রথমবার বাষ্পে পর্যাপ্ত ফেনা না পান তবে কিছু দুধ pourেলে দিন।এটি করার জন্য, একটি চামচ নিন এবং এটি জগের সামনে রাখুন যাতে আপনি দুধ ঝরানোর সময় ফোঁড়ায় ধরে রাখতে পারেন। আবার একটু ফেটিয়ে নিন। একটি এসপ্রেসো নিন এবং সামান্য কোণে কাপটি ধরে রাখুন।
6. 6 জগ থেকে ফলের দুধ theালুন এস্প্রেসো কফিতে, ঠিক জগের কেন্দ্রে। দুধ ingালার গতি স্থিতিশীল রাখতে জগকে উঁচু করুন। এসপ্রেসোতে শুধু একটু ফ্রটেড দুধ েলে দিন। যদি আপনার এসপ্রেসোর চেয়ে বেশি দুধ থাকে, তাহলে আপনি ইতিমধ্যে ক্যাপুচিনো এলাকায় হস্তক্ষেপ করছেন।
7. 7 জগ থেকে দুধ asেলে শান্ত হোন। আপনার কব্জি সামান্য সরান, কলসির ওজন সরানোর অনুমতি দেয়। যখন আপনি ভাজা দুধ doneালা শেষ করেন, জগটি একপাশে রাখুন। যদি আপনি এটি ভালভাবে করেন তবে আপনার একটি সুন্দর হৃদয় দিয়ে শেষ হওয়া উচিত।

পরামর্শ

• একটি ভাল এসপ্রেসো এবং দুধ বাষ্প করার অভ্যাস করুন।

সতর্কবাণী

• খুব বেশি দুধ যোগ করবেন না। এসপ্রেসোটি ফেনা দিয়ে শীর্ষে থাকা উচিত এবং দুধে ভরা নয়।
• ফেনা মধ্যে বড় বুদবুদ এড়ানোর চেষ্টা করুন!
• মনে করবেন না যে শুধু আপনি দুধ যোগ করেছেন যে আপনার এসপ্রেসো খারাপ হতে পারে না। সমস্ত এসপ্রেসো-ভিত্তিক পানীয়গুলির মধ্যে, বিশুদ্ধ এসপ্রেসোর পাশে, এটি একটি অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ, যার জন্য আপনাকে একটি ভাল এসপ্রেসোর দিকে মনোনিবেশ করতে হবে। আপনি বিশ্বের সেরা ফেনা তৈরি করতে পারেন, কিন্তু খারাপ এসপ্রেসো পানীয়কে মোটর তেলে পরিণত করতে পারে।

তোমার কি দরকার

• ফোম চাবুকের ক্ষমতা সহ একটি কফি মেশিন
• কফি গ্রাইন্ডার
• স্টেইনলেস স্টিলের কলস
• ছোট কফির কাপ