কিভাবে একটি রেসিপি অর্ধেক কাটা যায়

ভিডিও: পুরানো ওয়াশিং মেশিন মোটর পুনরায় ব্যবহার করার উপায়!

কন্টেন্ট

ধাপ
3 এর অংশ 1: সাধারণ উপাদান হ্রাস পদ্ধতি
3 এর অংশ 2: জটিল উপাদান
3 এর অংশ 3: অতিরিক্ত কারণ
তোমার কি দরকার

অনেক হোম বাবুর্চিরা যখন একটি দুর্দান্ত রেসিপি পেয়েছিলেন তখন একাধিকবার বিরক্ত হয়েছিলেন, তবে এতে প্রয়োজনীয় উপাদানের পরিমাণ ছিল দ্বিগুণ। অনেক রেসিপিতে থাকা উপাদানের পরিমাণ অনেক অযৌক্তিক খাবারের চিন্তা না করে অর্ধেক কাটা যায়।

ধাপ

3 এর অংশ 1: সাধারণ উপাদান হ্রাস পদ্ধতি

1 সাবধানে রেসিপি পড়ুন। বরাবরের মতো, আপনার সাবধানে উপাদান তালিকা এবং থালার জন্য সমস্ত প্রস্তুতি নির্দেশাবলী পড়া উচিত। তাহলে আপনি ঠিক বুঝতে পারবেন কোন উপাদানগুলো কমাতে হবে, এবং কোন উপাদানগুলো এত গুরুত্বপূর্ণ নয়। আপনি কখন উপাদানগুলির পরিমাণ কমাতে হবে এবং পরবর্তী রান্নায় এই উপাদানটির প্রয়োজন হবে তাও আপনি জানতে পারবেন।
2 সমস্ত উপাদান অর্ধেক ভাগ করুন। রেসিপিটি সাবধানে অনুসরণ করুন এবং সমস্ত উপাদান অর্ধেক করে নিন। অর্ধেক খাবার ব্যবহার করুন যা সম্পূর্ণ এবং অর্ধেক পরিমাপ করুন সেই খাবারগুলি যা গ্রামে পরিমাপ করা হয়।
- পুরো খাবারের জন্য, আপনাকে কেবল তাদের অর্ধেক কাটা বা অর্ধেক করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার একটি রেসিপিতে দুটি আপেল ব্যবহার করার প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনাকে একটি আপেল ব্যবহার করতে হবে। যদি আপনার একটি রেসিপিতে একটি আপেল ব্যবহার করার প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনাকে আপেলটি অর্ধেক করে কেটে অর্ধেক ব্যবহার করতে হবে।
- সেই পণ্যগুলি, যার পরিমাণ গ্রাম পরিমাপ করা হয়, অবশ্যই পরিমাপ করতে হবে এবং অর্ধেক ব্যবহার করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, যদি রেসিপি 450 গ্রাম কিমা করা মাংস বলে, তাহলে আপনাকে 225 গ্রাম ব্যবহার করতে হবে।
- যখন আপনি খাবারের পরিমাণ হ্রাস করেন, নিম্নলিখিত টেবিলটি অনুসরণ করুন:
  - 1/4 কাপ (60 মিলি) এর পরিবর্তে 2 চা চামচ (30 মিলি)
  - 1/3 কাপ (80 মিলি) এর পরিবর্তে 2 টেবিল চামচ এবং 2 চা চামচ (40 মিলি)
  - 1/2 কাপ (125 মিলি) এর পরিবর্তে 1/4 কাপ (60 মিলি)
  - 2/3 কাপ (160 মিলি) এর পরিবর্তে 1/3 কাপ (80 মিলি)
  - 3/4 কাপ (185 মিলি) এর পরিবর্তে 6 টেবিল চামচ (90 মিলি)
  - 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) এর পরিবর্তে 1 এবং 1/2 চা চামচ (7.5 মিলি)
  - 1 চা চামচ (5 মিলি) এর পরিবর্তে 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি)
  - 4 চা চামচ (2.5 মিলি) এর পরিবর্তে 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি)
  - 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) এর পরিবর্তে 1/8 চা চামচ (0.625 মিলি)
  - 1/8 চা চামচের পরিবর্তে 1 চিমটি (0.625 মিলি)
3 আপনার মশলা দিয়ে সতর্ক থাকুন। প্রয়োজনীয় পরিমাণে মশলা সাবধানে পরিমাপ করুন। প্রয়োজনীয় পরিমাণ মশলার অর্ধেকের মধ্যে ছিটিয়ে দেওয়ার পরিবর্তে, প্রয়োজনীয় পরিমাণের অর্ধেকের একটু কম pourেলে দেওয়ার চেষ্টা করুন। ওভারসাল্টের চেয়ে আন্ডারসাল্ট করা ভাল।
4 কোন উপাদানগুলি আপনি প্রতিস্থাপন করতে চান তা আগে থেকেই চিন্তা করুন। যদি আপনার তালিকা থেকে কোন উপাদান না থাকে, তাহলে আপনাকে একই ধরনের বৈশিষ্ট্যযুক্ত অন্য উপাদান দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে হবে। আপনার আরও কতগুলি উপাদানের প্রয়োজন হতে পারে তা চিন্তা করুন এবং তারপরে সেগুলি অর্ধেক করে দিন।
5 সুবিধার জন্য পুরো রেসিপি আবার লিখুন। আপনি উপাদান এবং নির্দেশাবলীর একটি তালিকা সহ শুরু থেকে একটি রেসিপি পুনর্লিখন করা সহজ হতে পারে। আপনি কী পরিবর্তন করেছেন তা মনে রাখার চেষ্টা করার চেয়ে রেসিপির পুনর্লিখন সংস্করণ ব্যবহার করা সহজ।
- "যখন আপনি একটি রেসিপি পুনর্লিখন করেন, রেসিপিতে উল্লিখিত সমস্ত উপাদানের পরিমাণের দিকে মনোযোগ দিন। উদাহরণস্বরূপ, মূল রেসিপি বলে যে আপনার 2 চা চামচ (10 মিলি) লবণের প্রয়োজন হতে পারে, রান্নার শুরুতে লবণের অর্ধেক প্রয়োজন হতে পারে এবং বাকি অর্ধেক রান্নার শেষে প্রয়োজন হতে পারে। সাধারণত, রেসিপিতে 1 চা চামচ লবণ (5 মিলি) ব্যবহার করার কথা বলা হয় এবং শেষে বাকি লবণ ব্যবহার করুন। যখন আপনি রেসিপিটি পুনর্লিখন করবেন, তখন ½ চা চামচ (2.5 মিলি) ব্যবহারের ইঙ্গিত দিন।
- রান্নার সময়গুলিতেও মনোযোগ দিন। এই নিবন্ধের "অতিরিক্ত কারণ" বিভাগটি সাবধানে পড়ুন।

3 এর অংশ 2: জটিল উপাদান

1 একটি ডিম ভেঙ্গে ফেলুন। একটি ডিমকে অর্ধেক কাটা সবচেয়ে কঠিন উপাদান হিসেবে বিবেচনা করা হয়। যাইহোক, যদি আপনি একটি বিজোড় সংখ্যক ডিম ভাঙ্গার প্রয়োজন হয়, ডিমটি একটি গ্লাসে ভেঙে নিন, কুসুম এবং সাদা মিশ্রিত করুন এবং অর্ধেক ডিম আপনার খাবারের জন্য ব্যবহার করুন।
- অর্ধেক ডিম পরিমাপ করার আগে, এটি টেবিল চামচ দিয়ে পরিমাপ করুন যাতে আপনি জানেন যে একটি পূর্ণ ডিমের মধ্যে কত মিলিলিটার রয়েছে। তারপরে সামগ্রীর অর্ধেক পরিমাপ করুন।
- একটি সাধারণ বড় ডিম 3 টেবিল চামচ (45 মিলি), তাই রেসিপি অর্ধেক করার সময় এটি মনে রাখবেন।
- আপনি পুরো ডিমের পরিবর্তে একটি ডিম প্রতিস্থাপনকারী বা ভাঙ্গা ডিমের প্যাক ব্যবহার করতে পারেন। অর্ধেক ডিম সঠিকভাবে সনাক্ত করতে এবং পরিমাপ করতে প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
2 আপনার মশলা গুঁড়ো করতে হবে। যদি রেসিপিতে বেরির মতো কঠিন-থেকে-কাটানো মশলার জন্য বলা হয়, তাহলে আপনাকে মশলার সম্পূর্ণ পরিমাণ নিতে হবে, মর্টারে চূর্ণ করতে হবে এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরিমাপ করতে হবে।
- আপনি চাইলে প্রি-গ্রাউন্ড মশলা নিজে ক্রাশ না করে কিনতে পারেন। আপনার প্রয়োজনীয় মশলার পরিমাণ নির্ধারণ করতে আপনি একটি রান্নার বই ব্যবহার করতে পারেন।রান্নায় সর্বাধিক ব্যবহৃত মসলার কয়েকটি উদাহরণ এখানে দেওয়া হল:
  - 1 anise স্টার সমান ½ চা চামচ স্থল anise
  - একটি 9 সেমি দারুচিনি লাঠি 1 চা চামচ (5 মিলি) স্থল দারুচিনি সমান, রেসিপির অর্ধেকের জন্য ½ চা চামচ (2.5 মিলি) ব্যবহার করুন
  - 3 টি পুরো লবঙ্গ সমান ¼ চা চামচ (1.25 মিলি) মাটির লবঙ্গ, অর্ধেক রেসিপির জন্য 1/8 চা চামচ (0.625 মিলি) ব্যবহার করুন
  - রসুনের 1 টি মাথা 1/8 চা চামচ (0.625 মিলি) মাটির রসুনের সমান, রেসিপির অর্ধেকের জন্য একটি চিমটি ব্যবহার করুন
  - 3 সেমি ভ্যানিলা শুঁটি 1 চা চামচ (5 মিলি) ভ্যানিলা নির্যাসের সমান, অর্ধেক রেসিপির জন্য ½ চা চামচ (2.5 মিলি) ব্যবহার করুন
3 প্যাকেজের বিষয়বস্তু পরিমাপ করুন। যদি কোন রেসিপিতে একটি নির্দিষ্ট উপাদানের পুরো প্যাকেজের প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনাকে প্যাকেজের বিষয়বস্তুর পরিমাণ পরিমাপ করতে হবে। একবার আপনি বিষয়বস্তুর পরিমাণ পরিমাপ করলে, আপনি থালা প্রস্তুত করতে অর্ধেক পরিমাপ করতে পারেন।
- কিছু প্যাকেজ বিষয়বস্তুর পরিমাণ নির্দেশ করে। কিন্তু, যদি পরিমাণ নির্দিষ্ট করা না হয়, তাহলে আপনি নিজেই এটি পরিমাপ করতে পারেন।
- চোখের দ্বারা অর্ধেক ব্যাগ খুঁজে বের করার চেষ্টা করবেন না, বিশেষত যখন এটি খামিরের মতো উপাদানের ক্ষেত্রে আসে।
- উদাহরণস্বরূপ, শুকনো খামিরের একটি সাধারণ প্যাক (7.5 গ্রাম) 2 ¼ চা চামচ (11.25 মিলি) থাকে যদি আপনার অর্ধেক প্যাক ব্যবহার করতে হয়, 1.125 চা চামচ বা 1 চা চামচ এবং এক চিমটি (5.625 মিলি) খামির ব্যবহার করুন।
4 সন্দেহ হলে, পরিমাপ করুন। নীতিগতভাবে, যে কোনও উপাদান যা কেবল অর্ধেকও কাটা যায় না, এমন অবস্থায় আনতে হবে যে এটি একটি পরিমাপের চামচ, পরিমাপের কাপ বা ভারসাম্য দিয়ে পরিমাপ করা যায়। এই উপাদানগুলি সম্পূর্ণ পরিমাপ করুন এবং তারপরে রেসিপির জন্য অর্ধেক পরিমাপ করুন।

3 এর অংশ 3: অতিরিক্ত কারণ

1 প্যান বা পাত্রের আকার পরিবর্তন করুন যাতে আপনি থালাটি রান্না করবেন। এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে আপনাকে একটি সসপ্যানে ডিশের অর্ধেক রান্না করতে হবে যা পুরো থালার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
- সাধারণত, উপাদানগুলি সঠিক স্তরে রাখার জন্য আপনাকে পাত্র বা প্যানের আকার হ্রাস করতে হবে। অর্থাৎ, যদি কেক বেক করার জন্য আপনার অর্ধেক ময়দা দিয়ে একটি বড় বেকিং ডিশ পূরণ করতে হয়, তাহলে ছোট অর্ধেক ময়দার প্যান ব্যবহার করুন।
- এটি গুরুত্বপূর্ণ যখন থালাটি পুরো রান্নার পাত্রে ভরে যাবে। আপনি যদি একটি আস্ত খাবার রান্না করার জন্য একটি রেসিপি ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি যেকোন সাইজের রান্নার ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি 24 এর পরিবর্তে 12 কেক বেক করেন, তাহলে আপনি একই বেকিং ট্রে ব্যবহার করতে পারেন। আপনার খালি জায়গা থাকবে, কিন্তু এটি সমাপ্ত পণ্যকে প্রভাবিত করবে না।
2 রান্নার তাপমাত্রা বিবেচনা করুন। সাধারণত, তাপমাত্রা সবসময় একই থাকে, এমনকি যদি আপনি অর্ধেক খাবার রান্না করেন। আপনি যে তাপমাত্রায় থালা রান্না করবেন তা আপনার জন্য নির্দেশক হওয়া উচিত।
- রেসিপি যদি তাই বলে তবে আপনার উপাদানগুলির তাপমাত্রাও বিবেচনা করা উচিত। রান্নার তাপমাত্রার মতো, এই তাপমাত্রা অর্ধেক হওয়া উচিত নয়।
- আপনি কেবল রান্নার তাপমাত্রা বিবেচনা করুন যদি আপনি চুলায় একবারে একাধিক থালা রান্না করছেন। তারপর তাপমাত্রা 14 ডিগ্রি সেলসিয়াস বৃদ্ধি করুন।
3 থালাটি যতটা উপযুক্ত দেখবেন ততই রান্না করা উচিত। আপনি যদি ডিশের অর্ধেকটা ছোট আকারে রান্না করেন, তাহলে আপনাকে রান্নার সময় কমিয়ে দিতে হতে পারে। সবসময় সময় কমানোর প্রয়োজন হয় না। যাইহোক, রান্নার সময় অর্ধেক হয়ে যাওয়ার পরে, আপনি থালা প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করা শুরু করতে পারেন।
- হাফ পাই, রুটি বা ব্রাউনির জন্য, রান্নার সময়টি রেসিপিতে নির্দেশিত সময়ের 2/3 বা ¾ সময় লাগবে।
- মাংস বা সবজি রান্নার জন্য, সময়টি সাধারণত কম হয়। একমাত্র ব্যতিক্রম হল যখন আপনি গোটা মাংস রান্না করছেন। উদাহরণস্বরূপ, 1 পাউন্ড মাংসের টুকরা 2 পাউন্ডের টুকরোর চেয়ে রান্না করতে কম সময় লাগবে। কিন্তু দুটি 115 গ্রাম হ্যামবার্গার যেমন চারটি হ্যামবার্গার রান্না করবে।
4 আপনি ব্যতিক্রম সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত। আধা থালা রান্না করতে অনেক রেসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে, সেখানে জটিল রেসিপিগুলিও রয়েছে। যদি আপনার কাছে মনে হয় যে রেসিপি অনুসারে অর্ধেক থালা রান্না করা অসম্ভব, এটি সম্পর্কে চিন্তা করুন, এটি অন্য রেসিপি খুঁজে পাওয়া এবং ঝুঁকি না নেওয়া সহজ হতে পারে।
- সূক্ষ্ম খাবারের মতো সুফেল এবং খামির পণ্য আংশিকভাবে রান্না করা কঠিন। আপনি সর্বদা একটি সুযোগ নিতে পারেন এবং থালাটির অর্ধেক রান্না করার চেষ্টা করতে পারেন, তবে প্রস্তুত থাকুন যে পণ্যটি সর্বদা আপনার পছন্দ মতো হবে না।