কিভাবে চিনির মিছরি বানাবেন

ভিডিও: হোমমেড মিছরি তৈরির রেসিপি || সাদা চিনি দিয়ে মিছরি || How to Make Sugar Crystals || Misri Recipe

কন্টেন্ট

পদ্ধতি 3 এর 2: ক্রিস্টালাইজড হার্ড ক্যান্ডি তৈরি করা
পদ্ধতি 3 এর 3: বাটারস্কচ তৈরি করা
পরামর্শ
সতর্কবাণী
তোমার কি দরকার
ললিপপ
স্ফটিক ললিপপ
বাটারস্কচ

1 একটি ললিপপ ছাঁচ প্রস্তুত করুন। এটিকে ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন যাতে আপনি রান্নার পরে ছাঁচ থেকে ক্যান্ডিগুলি ভেঙে না ফেলতে পারেন। ছাঁচে ললিপপ লাঠি রাখুন।

এই রেসিপিটি যে কোনও ধরণের শক্ত ক্যান্ডি ছাঁচের সাথে ভাল যায়। আপনি আকৃতি আকারে ব্যবহার করতে পারেন: তারা, ড্রপ, হৃদয়, বা অন্য কোন, আপনার ইচ্ছা অনুযায়ী।
ক্যান্ডি ছাঁচগুলি ব্যবহার করতে ভুলবেন না এবং অন্যান্য ধরণের খাদ্য ছাঁচ নয়, কারণ এই ছাঁচগুলির নকশা মিছরিটিকে আটকাতে বাধা দেয়।

2 একটি সসপ্যানে চিনি, কর্ন সিরাপ এবং জল যোগ করুন। মাঝারি আঁচে চুলায় সসপ্যান রাখুন।

3 চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন। মিশ্রণটি পাত্রের চারপাশে ঘষতে একটি বেকিং ব্রাশ ব্যবহার করুন যাতে এটি পাশে লেগে না যায়।

4 মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। মিশ্রণটি নাড়ানো বন্ধ করুন এবং ক্যারামেলের ফুটন্ত বিন্দু পরিমাপ করতে থার্মোমিটার দিয়ে তার তাপমাত্রা পরিমাপ করুন। মিশ্রণটি 150 ডিগ্রী পর্যন্ত পৌঁছানোর অনুমতি দিন, তারপরে তা অবিলম্বে তাপ থেকে সরান।

এই খুব তাপমাত্রায় তাপ থেকে মিশ্রণটি সরানো খুবই গুরুত্বপূর্ণ। থার্মোমিটার সঠিক কিনা তা নিশ্চিত করতে মাংসের থার্মোমিটারের পরিবর্তে একটি ফুটন্ত পয়েন্ট থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।

5 নির্যাস এবং খাদ্য রং যোগ করুন।

6 একটি ললিপপ ছাঁচে ক্যান্ডির মিশ্রণটি েলে দিন।

7 ছাঁচ থেকে সরানোর আগে ললিপপগুলি সম্পূর্ণ শক্ত হতে দিন।

পদ্ধতি 3 এর 2: ক্রিস্টালাইজড হার্ড ক্যান্ডি তৈরি করা

1 একটি বড় পাত্রে চিনি এবং জল মেশান।
2 মিশ্রণটি ভালোভাবে নাড়ুন।
3 ফুড কালারিং এবং এক্সট্র্যাক্ট যোগ করুন। এই মিছরিগুলির একটি খুব সুন্দর ছায়া রয়েছে, যা এই জাতীয় ক্যান্ডির স্ফটিক আকার দ্বারা জোর দেওয়া হয়। একটি রঙ এবং ঘ্রাণ খুঁজুন যা একে অপরের সাথে যায়। আপনি ক্লাসিক সংমিশ্রণগুলির মধ্যে একটি চয়ন করতে পারেন বা আপনার নিজের সাথে আসতে পারেন:
- ল্যাভেন্ডার গন্ধযুক্ত বেগুনি ললিপপ
- ট্যানজারিন গন্ধযুক্ত কমলা ললিপপ
- গোলাপের ঘ্রাণ সহ গোলাপী ললিপপ
- দারুচিনি স্বাদযুক্ত লাল ললিপপ
4 সমাধান মধ্যে কাঠের skewers রাখুন। জারের ভিতরের চারপাশে সমানভাবে রাখুন এবং জারের প্রান্তের দিকে ঝুঁকুন। ডাক্ট টেপের ছোট টুকরা দিয়ে সেগুলিকে সুরক্ষিত করুন যাতে ক্যান্ডি তৈরির সময় তারা একে অপরের দিকে স্লাইড না হয়।
- আপনি skewers পরিবর্তে কাঠের চপস্টিক ব্যবহার করতে পারেন।
- একটি সীসা ছাড়া একটি পেন্সিল এছাড়াও একটি স্ফটিক ললিপপ জন্য একটি ভাল বেস।
- প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে জারটি Cেকে দিন। এটি স্ফটিক তৈরির সময় ধুলো এবং পোকামাকড়কে জারে প্রবেশ করতে বাধা দেবে।
5 চিনি ক্রিস্টালে রূপান্তরিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। চিনিগুলি স্কেভারের সাথে সংযুক্ত ছোট ছোট নুড়িগুলিতে ক্রিস্টালাইজ করতে এক থেকে দুই সপ্তাহ সময় লাগবে।
6 ললিপপ শুকিয়ে নিন। যখন আপনি মিষ্টির আকারে সন্তুষ্ট হন, তখন জার থেকে স্কুয়ারগুলি সরান এবং শুকানোর জন্য রাখুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: বাটারস্কচ তৈরি করা

1 তেল একটি 15 x 10 প্যান (এবং কম rims)। যদি আপনার ঠিক এই আকারের কোন আকৃতি না থাকে, তাহলে আরেকটি প্রশস্ত, অগভীর আকৃতির সন্ধান করুন।
2 একটি সসপ্যানে চিনি, জল এবং কর্ন সিরাপ একত্রিত করুন। মাঝারি আঁচে চুলায় সসপ্যান রাখুন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন।
3 মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং এটি 150 ডিগ্রিতে পৌঁছাতে দিন। একটি ক্যারামেল ফুটন্ত পয়েন্ট থার্মোমিটার দিয়ে সঠিক তাপমাত্রা পরীক্ষা করার চেষ্টা করুন। তারপর এটি আগুন থেকে নিন।
4 তেল, মধু, লবণ এবং রামের নির্যাস যোগ করুন।
5 চুলায় আবার রাখুন। মিশ্রণটি 150 ডিগ্রীতে পৌঁছানো পর্যন্ত নাড়ুন।
6 তাপ থেকে মিশ্রণ সরান।
7 একটি বাটার্ড ডিশে মিশ্রণটি েলে দিন।
8 5 মিনিটের জন্য ক্যান্ডি ঠান্ডা করুন।
9 আপনার ছুরি দিয়ে ক্যান্ডির উপর খাঁজ আঁকুন। সমস্ত মিছরি জুড়ে তির্যক খাঁজ তৈরি করতে ছুরি ব্যবহার করুন এবং সেগুলি আপনার পছন্দ মতো বড় করুন। তারপর ক্যান্ডি টুকরো টুকরো করা সহজ হবে।
10 ক্যান্ডি সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন।
11 খাঁজ বরাবর ক্যান্ডি ভাঙ্গুন।