কীভাবে লেবু পাই তৈরি করবেন

ভিডিও: লেবু পানি তৈরির সময় আপনারা এই ভুল করছেন না তো ?/লেবু পানি তৈরি করার সঠিক নিয়ম।#সমস্যারসমাধান

কন্টেন্ট

3 এর 2 অংশ: লেবু ভর্তি প্রস্তুত করুন
3 এর 3 ম অংশ: কেক বেক করুন এবং সাজান
পরামর্শ
তোমার কি দরকার

1 ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং একটি বাটিতে টুকরো টুকরো করুন। একটি বাটি নিন এবং এতে দেড় কাপ (180 গ্রাম) ভেঙে যাওয়া আনসাল্টেড ক্র্যাকার ালুন। টুকরো টুকরো করতে, একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে 11-12 বর্গাকার ক্র্যাকার পিষে নিন।

উপদেশ:যদি আপনি বেসে কিছু বাদাম যোগ করতে চান, তাহলে আধা কাপ (60 গ্রাম) টুকরো টুকরো করা বাদামের অর্ধেক কাপ (60 গ্রাম) এর জন্য টুকরো টুকরো করুন।

2 চিনি এবং মাখনের সাথে টুকরোগুলি একত্রিত করুন। 5 টেবিল চামচ (70 গ্রাম) মাখন গলে নিন এবং একটি বাটিতে ভেঙে যাওয়া পটকা pourেলে দিন। 1/3 কাপ (65 গ্রাম) চিনি যোগ করুন এবং মিশ্রণ জুড়ে সমানভাবে মাখন এবং চিনি বিতরণের জন্য ভালভাবে নাড়ুন।

বেস মিশ্রণটি ভিজা এবং বালি-মত সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত।

3 একটি বেকিং ডিশে বেস রাখুন। একটি 23 সেন্টিমিটার বেকিং ডিশ নিন এবং এতে মিশ্রণটি চামচ করুন। আপনার আঙ্গুলগুলি বা একটি পরিমাপের কাচের নীচে ব্যবহার করে, মিশ্রণটি নীচে এবং পাশে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, ছাঁচের বিরুদ্ধে শক্তভাবে টিপুন।

নীচে চাপার সাথে সাথে বেসে শক্তভাবে টিপুন যাতে পুরো অঞ্চলে বেধ সমান হয়।
বেসটি প্রায় 0.5-1.5 সেমি পুরু হওয়া উচিত।

4 8-10 মিনিটের জন্য ক্র্যাকার বেস বেক করুন। প্যানটি বেসের সাথে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং বেসটি হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। এটি তাজা বেকড পণ্যের মতো গন্ধ হওয়া উচিত। ওভেন থেকে বেসটি সরান এবং বেকড পণ্যগুলি ঠান্ডা করার জন্য একটি আলনা রাখুন।

বেসটি ঠান্ডা হওয়ার সময়, ফিলিং প্রস্তুত করুন।
চুলা বন্ধ করবেন না - এটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করে রেখে দিন।

3 এর 2 অংশ: লেবু ভর্তি প্রস্তুত করুন

1 5-6 লেবুর রস বের করে নিন। প্রতিটি লেবুকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং একটি বাটি বা পরিমাপের গ্লাসে রস চেপে ধরার জন্য একটি জুসার বা সাইট্রাস প্রেস ব্যবহার করুন। 1 কাপ (240 মিলি) রস না হওয়া পর্যন্ত লেবু চেপে নিন।
- দোকানে কেনা রস ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু এটি তাজা রসের মতো সুগন্ধযুক্ত বা টার্ট হবে না।
2 কুসুম আলাদা করুন সাদা থেকে 5 টি ডিম এবং একটি বাটিতে pourেলে দিন। 5 টি ডিম ফেটিয়ে নিন এবং কুসুমগুলি সাদা থেকে আলাদা করুন। প্রোটিনগুলি ফেলে দিন বা অন্য কোনও রেসিপির জন্য সংরক্ষণ করুন যদি আপনি অন্য কিছু বেক করতে যাচ্ছেন। তারপর একটি বাটিতে 5 টি কুসুম েলে দিন।
উপদেশ: যদি আপনি অবশিষ্ট প্রোটিন ব্যবহার করে কিছু রান্না করতে চান, মেরিংজ, পাভলোভা কেক, ম্যাকারনি বা অ্যাঞ্জেল বিস্কুট বেক করুন।
3 রস, ডিমের কুসুম এবং ঘনীভূত দুধে ঝাঁকুনি। ডিমের কুসুমের একটি বাটিতে লেবুর রস েলে দিন। তারপর কনডেন্সড মিল্কের একটি ক্যান (380 গ্রাম) খুলুন এবং এটি একটি বাটিতে pourেলে দিন। মিশ্রণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি ঝাঁকান।
- কনডেন্সড মিল্ক পাই ভরাটকে ঘন এবং মিষ্টি করে তুলবে।
4 কেক বেসের মধ্যে ফিলিং রাখুন। যখন বেসটি কিছুটা ঠান্ডা হয়ে যায়, এতে লেবু ভর্তি করুন। একটি স্প্যাটুলা বা চামচের পিছনে ব্যবহার করে, ফিলিংটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন যাতে এটি বেসের পাশ দিয়ে ফ্লাশ হয়।

3 এর 3 ম অংশ: কেক বেক করুন এবং সাজান

1 18-20 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন। পাই প্যানটি একটি ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং ভরাট করার প্রান্তগুলি কিছুটা ফোলা না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। তাদের আঁটসাঁট হওয়া উচিত, যদিও ভরাটটি এখনও কেন্দ্রে কিছুটা চলমান থাকবে।
- পাই ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে কেন্দ্রের ভরাটও ঘন হয়ে উঠবে।
2 চুলা থেকে কেকটি সরান এবং কমপক্ষে 5 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হতে দিন। চুলা বন্ধ করুন এবং কেক সরান। বেকড পণ্য ঠান্ডা করার জন্য এটি একটি আলনার উপর রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। তারপর পাই coverেকে ফ্রিজে রাখুন।
উপদেশ: যদি আপনি একটি ইভেন্টের জন্য সময়ের আগে একটি কেক প্রস্তুত করছেন, এটি বেক করুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। তারপর সারারাত ফ্রিজে রেখে পরদিন হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে নিন।
3 ক্রিম চাবুক গুঁড়ো চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে। একটি বড় বাটিতে 1 টেবিল চামচ (8 গ্রাম) কাস্টার চিনি এবং 1 চা চামচ (5 মিলি) ভ্যানিলা নির্যাস (বা 10-15 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি) রাখুন। তারপর 1 কাপ (240 মিলি) ভারী ক্রিম যোগ করুন এবং একটি হাত দিয়ে ঝাঁকি বা উচ্চ গতিতে স্ট্যান্ড মিক্সার। শক্তিশালী শিখর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ঝাঁকান।
- আপনি যদি ফ্রিজে মিক্সারের সংযুক্তি এবং বাটিটি ঠান্ডা করেন তবে আপনি দ্রুত ক্রিমটি চাবুক করবেন।
4 কেকের উপর একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ থেকে হুইপড ক্রিমটি চামচ বা চেপে নিন, তারপর পরিবেশন করুন। রেফ্রিজারেটর থেকে ঠান্ডা লেবুর পাই সরান এবং তার উপর হুইপড ক্রিম দিন। একটি সুন্দর পিষ্টক জন্য, একটি তারকা সংযুক্তি সঙ্গে একটি পাইপিং ব্যাগ মধ্যে চাবুক ক্রিম ালা। সর্পিল এবং তারা দিয়ে কেক সাজাতে একটি ব্যাগ ব্যবহার করুন। কেক খুলে ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
- অবশিষ্ট লেবু পাই ক্লিং ফিল্ম দিয়ে coveredেকে রাখা যায় এবং 3-4 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা যায়। সচেতন থাকুন যে হুইপড ক্রিম সময়ের সাথে প্রবাহিত হবে।