কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

Mofongo একটি traditionalতিহ্যবাহী ক্যারিবিয়ান খাবার, যার প্রধান উপাদান হল অপ্রচলিত এবং দৃ green় সবুজ উদ্ভিদ (তথাকথিত সবজি কলা)। তার জন্য হলুদ এবং নরম ফল অনুপযুক্ত... এই খাবারটি পুয়ের্তো রিকো, ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র এবং ক্যারিবিয়ানের অন্যান্য দ্বীপে খুব জনপ্রিয় এবং পুয়ের্তো রিকো থেকে আসা অভিবাসীদের ধন্যবাদ, এটি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে। মফোঙ্গো নিজে নিজে, সাইড ডিশ হিসেবে বা বিভিন্ন ধরনের টপিং দিয়ে পরিবেশন করা যায় যা এটিকে একটি প্রধান প্রধান কোর্স করে তোলে। এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয়, তবে আপনি এখনও কিছু প্রচেষ্টা ছাড়া করতে পারবেন না। তাই এখানে mofongo রেসিপি।

উপকরণ

• একটার পর একটা অপ্রচলিত সবুজ পরিবেশন প্রতি কলা (plantain সেরা)
• রসুন (আস্ত বা কিমা করা) স্বাদমতো
• শুয়োরের মাংস (alচ্ছিক)
• জলপাই তেল
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
• ভরা মোফোঙ্গোর জন্য: গরুর মাংসের স্টু, মুরগি, চিংড়ি ... যা আপনার হৃদয় চায়!

ধাপ

1. 1 তেল প্রস্তুত করুন। একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা ভোকে 2.5-5 সেন্টিমিটার উদ্ভিজ্জ তেল ourেলে 180ºC পর্যন্ত গরম করুন। আপনার যদি রান্নার থার্মোমিটার না থাকে, তাহলে কলাটির একটি টুকরো স্কিললেটে ফেলে দিন; এটি অবিলম্বে ভিজতে হবে এবং গ্রিল করা শুরু করবে।
2. 2 কলা খোসা ছাড়ান। একটি "পাঁজর" বরাবর একটি অগভীর কাটা করুন এবং সাবধানে ত্বক খোসা ছাড়ুন। কলাটি খোসা ছাড়ানো সহজ হবে যদি আপনি প্রথমে ত্বককে নরম করার জন্য গরম পানিতে 2-3 মিনিট ডুবিয়ে রাখেন।
3. 3 প্রায় 1 ইঞ্চি পুরু টুকরো করে কলা কেটে নিন।
4. 4 গা dark় হলুদ হওয়া পর্যন্ত ছোট অংশে কলা ভাজুন। অতিরিক্ত রান্না না করার চেষ্টা করুন। কলা ভালভাবে করা উচিত, কিন্তু বাদামী নয় বা তারা আপনার ধারাবাহিকতা দেবে না।
5. 5 একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি বাটিতে লাইন দিন এবং অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশনের জন্য সেখানে কলা রাখুন।
6. 6 একটি কাঠের মর্টারে ভাজা কলা 4-5 টুকরা রাখুন এবং একটি পেস্টেল দিয়ে ম্যাশ করুন। তারপরে রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, কিছু শুকরের মাংসের ডাল (থালাটি কিছুটা খাস্তা করার জন্য, তবে স্বাদকে শক্তিশালী করতে পারে না), 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং আবার ম্যাশ করুন। একটি মর্টারের পরিবর্তে, আপনি একটি খাদ্য প্রসেসরে কলা পিষে নিতে পারেন, তবে এটি ধারাবাহিকভাবে পরিবর্তিত হবে এবং আরও জলপাই তেলের প্রয়োজন হতে পারে।
7. 7 একটি প্লেটে ম্যাসড আলু রাখুন এবং সেগুলিকে একটি গোলার্ধে রূপ দিন।
   • আপনি যদি ফিলিং ছাড়া মোফোঙ্গো পরিবেশন করেন, আপনার কাজ শেষ। এটি একটি প্লেটে সালাদ, মাংস ইত্যাদি রাখার জন্য রয়ে গেছে।
   • আপনি যদি কিছু দিয়ে মফোঙ্গো স্টাফ করতে যাচ্ছেন, একটি বড় চামচ বা হাত ব্যবহার করে বলের মধ্যে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন এবং এতে ফিলিং pourালুন।
   • বন অ্যাপেটিট!
8. 8 প্রস্তুত.

পরামর্শ

• কিছু জ্ঞানী মনে করেন যে একটি স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে, মোফোঙ্গো একটি গভীর প্লেটে আংশিকভাবে একটি সমৃদ্ধ মুরগি বা মাছের ঝোল দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
• ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে, "মাঙ্গা" নামে একটি অনুরূপ, কিন্তু অনেক কম ঘন খাবার তৈরি করা হয়।
• এত কিনতে ভুলবেন না সবুজ কলাআপনি মফঙ্গোর কতগুলি পরিবেশন করতে যাচ্ছেন? নিয়মটি সহজ: একটি মাঝারি কলা - একটি পরিবেশন। কলা সম্পূর্ণ সবুজ এবং খুব দৃ be় হওয়া উচিত। যদি কিছু জায়গায় কলা নরম হয়, এবং খোসা হলুদ হতে শুরু করে, তবে এটি ইতিমধ্যে খুব পাকা এবং এর মিষ্টিতার কারণে, মোফোঙ্গোর জন্য উপযুক্ত নয়।

সতর্কবাণী

• এই থালায় ক্যালোরি কম নয়, তবে আপনি যদি ডায়েটে থাকেন তবে আপনি রেসিপিতে কিছু পরিবর্তন করতে পারেন:
  • কলা ভাজতে ক্যানোলা তেল ব্যবহার করুন।
  • ক্র্যাকলিং যোগ করবেন না বা সেগুলি বাদাম বা আখরোটের মতো কুঁচকানো বাদাম দিয়ে প্রতিস্থাপন করবেন না (যদি না আপনি এবং আপনার অতিথিরা বাদামে অ্যালার্জি না পান)। নিরামিষভোজীদের জন্যও এটি একটি দুর্দান্ত ধারণা।
  • অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল ব্যবহার করুন এবং ছিটিয়ে থাকা কলাতে একটু যোগ করুন, কাঙ্ক্ষিত পুরুত্ব অর্জনের জন্য যথেষ্ট। অতিরিক্ত কুমারী তেল স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল, তবে এর স্বাদ আরও স্পষ্ট এবং খুব কমই যথেষ্ট।
• নিশ্চিত করুন যে কলাগুলি ভালভাবে সম্পন্ন হয়েছে। যদি টুকরোগুলি এখনও হালকা হলুদ এবং মাঝখানে ভিজা থাকে তবে সেগুলি আরও ভাজুন। কাঁচা কলা আপনার পেটে আঘাত করতে পারে!
• এই খাবারটি ফ্রিজে ভালো রাখে না। এক বা দুই দিনের বেশি অবশিষ্ট সঞ্চয় করবেন না। পরিবেশন প্রতি 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে মোফোঙ্গো প্রিহিট করুন।
• পাকা কলা ব্যবহার করবেন না। যদি কলা নরম হয়ে যায় এবং আংশিক বা সম্পূর্ণ হলুদ হয়ে যায়, এর মানে হল যে তারা ইতিমধ্যে পাকতে শুরু করেছে এবং কেবল আপনার থালা নষ্ট করবে।

তোমার কি দরকার

• গভীর ফ্রাইং প্যান, আদর্শভাবে একটি wok।
• ভাজা কলা এবং একটি বাটি শুকানোর জন্য কাগজের তোয়ালে
• পেস্টেল সহ কাঠের মর্টার। মার্বেল বা অন্য কিছু শক্ত সামগ্রী দিয়ে তৈরি মর্টার কাজ করবে, কিন্তু কাঠের মধ্যে, কলা দেয়ালে বেশি লেগে থাকে, তাই সেগুলি গুঁড়ো করা সহজ। আপনার যদি মর্টার না থাকে, আপনি একটি খাদ্য প্রসেসরে কলা পিষে নিতে পারেন।
• প্লেট এবং কাটারি