কন্টেন্ট

• 2 এর পদ্ধতি 1: শুয়োরের টেন্ডারলাইন প্রস্তুত করা
• 2 এর পদ্ধতি 2: শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন রান্না করা
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

1 আপনার স্থানীয় কসাই বা মুদি দোকান থেকে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন কিনুন।বেশিরভাগ টেন্ডারলাইনের ওজন 350 থেকে 600 গ্রাম, যার পরিমাণ হবে প্রায় 3-4 পরিবেশন। আপনি যে অতিথিদের খাওয়ানোর জন্য যাচ্ছেন তার সংখ্যা অনুযায়ী পরিকল্পনা করুন।

2 নিচের থেকে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন তৈরির পদ্ধতি বেছে নিন। বিভিন্ন সিজনিং নিয়ে পরীক্ষা -নিরীক্ষা করুন এবং আপনি যা পছন্দ করেন তা অবশ্যই পাবেন।

3 নিচের থেকে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন তৈরির পদ্ধতি বেছে নিন। আপনি একটি পাত্রের মধ্যে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন বেক, গ্রিল বা ভাজতে পারেন।

2 এর পদ্ধতি 1: শুয়োরের টেন্ডারলাইন প্রস্তুত করা

1. 1 টেন্ডারলাইনে ঘষার জন্য একটি শুকনো মিশ্রণ প্রস্তুত করুন। আপনার প্রিয় bsষধি এবং মশলা ব্যবহার করুন। কাঁচা শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলয়েনের মিশ্রণটি ঘষুন। যখন টেন্ডারলাইন রান্না হবে, মসলাগুলি ক্রিস্পি হবে।
   • প্রতি 50৫০ গ্রাম টেন্ডারলয়েনের জন্য আপনার dry কাপ পর্যন্ত শুকনো মশলা মিশ্রণ প্রয়োজন হবে।
   • শুধু শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনের উপর মিশ্রণটি চামচ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে ছড়িয়ে দিন যাতে সমস্ত মাংস লেপটে যায়।
   • আপনি মরিচ গুঁড়া, রসুন গুঁড়া, জিরা এবং মরিচ দিয়ে মসলাযুক্ত মিশ্রণটি চেষ্টা করতে পারেন। অথবা শুকনো ওরেগানো, পার্সলে, থাইম এবং ধনিয়ার একটি ইতালীয় ভেষজ মিশ্রণ তৈরি করুন। শুধু নিশ্চিত করুন যে মশলা ½ কাপ এবং উপরে একটু লবণ যোগ করুন।
2. 2 ব্রেন্ডারে টেন্ডারলাইন রাখুন। মাংসের স্বাদ নরম করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়, এবং মসলার সুবাস কেন্দ্রের দিকে ছড়িয়ে পড়ে। বেস হিসাবে 1 অংশ জল এবং ¼ অংশ লবণ দিয়ে একটি ব্রাইন প্রস্তুত করুন।
   • একটি সসপ্যানে ব্রাইন প্রস্তুত করুন, শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন যোগ করুন, coverেকে দিন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
   • যখন আপনি শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন রান্না করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন এটি ব্রাইন থেকে সরিয়ে শুকিয়ে নিন।
   • জিরা, লাল মরিচের ফ্লেক্স, বা এমনকি ম্যাপেল সিরাপের মতো অতিরিক্ত মশলা দিয়ে Seতু। আপনার পছন্দ মতো মশলা যোগ করুন।
3. 3 শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন মেরিনেট করুন। মেরিনেড ব্রিনের মতো, পানির পরিবর্তে, আপনাকে ভিনেগার, তেল এবং সিজনিংয়ের মিশ্রণে শুয়োরের মাংস ডুবিয়ে রাখতে হবে। ½ কাপ জলপাই তেল এবং আধা কাপ ভিনেগার দিয়ে একটি মেরিনেড তৈরি করুন। আপনার প্রিয় মশলা প্রতিটি এক চা চামচ যোগ করুন।
   • একটি এয়ারটাইট ফুড স্টোরেজ ব্যাগে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন রাখুন। মেরিনেডে েলে দিন। ব্যাগটি বন্ধ করুন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
   • যখন আপনি শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন রান্না করতে যাচ্ছেন, তখন এটি ব্যাগ থেকে সরিয়ে শুকিয়ে নিন।
4. 4 শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন শুরু করুন।
   • প্রজাপতির আকারে টেন্ডারলাইনটি অর্ধেক করে কেটে নিন, প্রান্ত থেকে কয়েক সেন্টিমিটার বন্ধ করুন। এটি খুলুন যাতে আপনার কাছে একটি বড় টেন্ডারলাইন থাকে।
   • প্লাস্টিকের মোড়ক এবং হাতুড়ি দিয়ে overেকে দিন।
   • আপনার পছন্দের মশলা মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন বা পনির এবং ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে পূরণ করুন।
   • শেষ থেকে শুরু করে, টেন্ডারলাইনটি একটি লগে ভাঁজ করুন। টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করুন।
   • নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন প্রস্তুত করুন।

2 এর পদ্ধতি 2: শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন রান্না করা

1. 1 একটি ওভেন-বেকড টেন্ডারলাইন তৈরি করুন।
   • আপনার পছন্দের পদ্ধতি অনুযায়ী ক্লিপিং প্রস্তুত করুন।
   • ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
   • ব্রয়লারে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন রাখুন।
   • 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। শুয়োরের মাংস উল্টান এবং আরও 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
   • অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 63 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছলে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন করা হয়।
   • চুলা থেকে শুয়োরের মাংস সরান এবং পরিবেশনের আগে 10 মিনিট বিশ্রাম নিন।
2. 2 গ্রিল শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন।
   • আপনার পছন্দের পদ্ধতি অনুযায়ী ক্লিপিং প্রস্তুত করুন।
   • Preheat গ্রিল মাঝারি উচ্চ তাপ।
   • গ্রিলের উপর টেন্ডারলাইন রাখুন। এটি সরাসরি আগুন বা গরম কয়লার উপর রাখবেন না। একটি পরোক্ষ রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করুন, অন্যথায় মাংস পুড়ে যাবে।
   • মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে 30-40 মিনিটের জন্য টেন্ডারলাইন রান্না করুন।
   • অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 63 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছলে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন করা হয়।
   • পরিবেশনের আগে শুয়োরের মাংস 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
3. 3 প্যান-ভাজা শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন প্রস্তুত করুন।
   • আপনার পছন্দের পদ্ধতি অনুযায়ী ক্লিপিং প্রস্তুত করুন।
   • ওভেন 300 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
   • মাঝারি আঁচে একটি বাটার স্কিললেট রাখুন।
   • একটি কড়াইতে টেন্ডারলাইন ভাজুন। যখন এটি একদিকে বাদামী হয়ে যায়, তখন টং ব্যবহার করে উল্টে দিন এবং অন্য দিকে বাদামী।
   • একটি রোস্টিং প্যানে টেন্ডারলাইন রাখুন।
   • ব্রয়লারটি ওভেনে রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিট বেক করুন, বা মূল তাপমাত্রা 63 ডিগ্রি সেলসিয়াস না হওয়া পর্যন্ত।
   • পরিবেশনের আগে শুয়োরের মাংস 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

পরামর্শ

• শুয়োরের মাংস হয়ে গেলে, কমপক্ষে 5-10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এটি রসগুলি ছড়িয়ে দিতে এবং মাংসকে কোমল করার অনুমতি দেবে। আপনি যদি অকালে মাংস কাটেন তাহলে রস বেরিয়ে যাবে এবং মাংস সুগন্ধযুক্ত হবে না।
• রসের মাংসের জন্য, মূল তাপমাত্রা –-– ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছানোর সাথে সাথে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনটি সরিয়ে ফেলুন এবং পরিবেশন করার আগে এটি 5-10 মিনিট বিশ্রাম দিন। যত তাড়াতাড়ি আপনি মাংস সরিয়ে ফেলবেন, ততই গোলাপি হবে। আপনি যা পছন্দ করেন তা খুঁজে পেতে তাপমাত্রা এবং গোলাপীতা এবং রসালোতার সংমিশ্রণের সাথে পরীক্ষা করুন।
• মাংস বিশ্রামের পরেই শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনকে প্রায় 2 সেন্টিমিটার অংশে ভাগ করুন। একটি ভাল পরিবেশন জন্য, মাংস পরিবেশন করা সহজ করতে পুরো টুকরা টুকরা। বিকল্পভাবে, আপনি শুধুমাত্র প্রথম কয়েকটি টুকরো কাটাতে পারেন এবং অতিথিদের বাকি অংশগুলি কাটাতে পারেন।
• রান্নার সময় সময়ে সময়ে একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। থার্মোমিটার ertোকান যতক্ষণ না ডগাটি শুয়োরের মাংসের মাঝখানে পৌঁছায়। নিখুঁত শুয়োরের মাংস রান্না করার রহস্য হল সঠিক তাপমাত্রায় রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করা। এটি তাপমাত্রার সাথে একটি ভুল করা মূল্যবান, এবং আপনি সহজেই মাংস overcook করতে পারেন।

সতর্কবাণী

• রান্নাঘরের উপরিভাগ দূষিত করা এড়াতে, মাংস স্পর্শ করার আগে এবং মশলা তৈরি এবং মাংস প্রস্তুত করার পরে আপনার হাত ভাল করে ধুয়ে নিন।

তোমার কি দরকার

• শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন
• মশলা
• ওভেন বা গ্রিল
• থার্মোমিটার
• ছুরি
• পরিবেশন করা থালা