কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

মনোযোগ:এই নিবন্ধটি 18 বছরের বেশি বয়সীদের জন্য তৈরি করা হয়েছে।

সস্তা এবং সুস্বাদু অ্যালকোহল তৈরির এটি একটি মজাদার এবং খুব সহজ উপায়। এই পানীয়টি বিয়ার বা ওয়াইনের বিকল্প নয় যখন আপনাকে প্রচুর সস্তা অ্যালকোহল পেতে হবে। উত্পাদন সরঞ্জামগুলিতে সমস্ত আর্থিক বিনিয়োগ 300 রুবেল অতিক্রম করবে না এবং 4 লিটার "ওয়াইন" এর উপাদানগুলির জন্য 240 রুবেল খরচ হবে। পানীয়ের শক্তি প্রায় 8-10%।1 লিটারের দাম 60 রুবেল অতিক্রম করবে না, এবং আপনি কোনও দোকানে এমন দাম পাবেন না! আপনি প্রস্তুতির প্রায় 2 সপ্তাহ পরে পানীয়টি পান করতে পারেন, তবে বার্ধক্য হওয়ার 3-4 সপ্তাহ পরে এর স্বাদ লক্ষণীয়ভাবে উন্নত হবে।

উপকরণ

• 830 মিলি সাদা চিনি
• শুকনো রুটি খামিরের 1 প্যাক ("দ্রুত ফিট" চিহ্ন নেই)
• আপনার পছন্দের স্বাদ সহ 2 প্যাক কুল-এইড
• 3.5 লিটার জল

ধাপ

1. 1 উপাদান এবং সরঞ্জাম প্রস্তুত করুন।
   • আপনার প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতি আপনি বাড়িতেই পেতে পারেন, এবং বোতলগুলি নিষ্পত্তি করার জন্য পাত্রে নেওয়া যেতে পারে বা যদি আপনি বোতলজাত পানি পান করেন তবে পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে। ডিশ সাবান দিয়ে বোতলগুলি ধুয়ে এবং কয়েক মিনিটের জন্য ব্লিচে বসার পরে আপনাকে স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না।
   • 240 রুবেলের জন্য ম্যাগনেটে রাবার টিউব কিনুন। এগুলি আইসমেকারদের জন্য ব্যবহৃত হয়। আপনি এগুলিকে একটি অ্যাকোয়ারিয়াম স্টোর বা যে কোনও নিয়মিত হার্ডওয়্যার স্টোরেও খুঁজে পেতে পারেন, তবে দাম সেখানে কিছুটা বেশি হবে।
2. 2 জীবাণুমুক্ত সরঞ্জামযা আপনি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন। বোতল, পানির ক্যান, এবং রাবারের পায়ের পাতার জল একটি বড় পাত্রে তিন মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এটি সরঞ্জামগুলিতে থাকা যে কোনও ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলবে। যদি আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যান, ব্যাকটেরিয়া খামির এবং / অথবা ওয়াইন নষ্ট করবে।
   • এমন একটি পাত্রে ব্যবহার করবেন না যেখানে আপনি সাধারণত মিষ্টি জল তৈরি করেন, বরং এই উদ্দেশ্যে অন্য একটি পান করুন।
3. 3 পানি ফোটাওসমস্ত ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করতে। একটি জগ বা বোতল ব্যবহার করে সঠিক পরিমাণে পানি পরিমাপ করুন। জল এবং চিনি দিয়ে একটি বড় সসপ্যান পূরণ করুন। জল গরম হয়ে গেলে, চিনি দ্রবীভূত করতে নাড়ুন। তারপর চিনির পানি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
4. 4 খামির দ্রবীভূত করুন। এক চা চামচ চিনির সাথে আধা গ্লাস উষ্ণ পানির মিশ্রণ (গরম নয়, অন্যথায় আপনি খামির নষ্ট করে ফেলবেন) এবং সেখানে একটি ব্যাগ খামির যোগ করুন। এটি কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন এবং তারপরে আস্তে আস্তে নাড়ুন। এখন আপনি পরবর্তী ধাপে এগিয়ে যেতে পারেন।
5. 5ঠান্ডা চিনির পানি দিয়ে জগ বা বোতল ভর্তি করার জন্য পরিষ্কার পানির ক্যান ব্যবহার করুন। ছড়াবেন না। কিছু ফেনা জন্য উপরে কিছু জায়গা ছেড়ে দিন।
6. 6 যত তাড়াতাড়ি খামির প্রতিক্রিয়া শুরু করে (ফেনা ফর্ম), বোতলে এটি যোগ করার জন্য একটি জল ক্যান ব্যবহার করুন। আরও 4 কাপ গরম জল যোগ করুন এবং আবার ঝাঁকান। নিশ্চিত করুন যে চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়েছে এবং খামিরটি নাড়ছে।
7. 7 একটি নিরাপদ জায়গা খুঁজুন যেখানে বোতলগুলি সোজাভাবে সংরক্ষণ করা যায়উদাহরণস্বরূপ, একটি বাথরুমের একটি পায়খানা, একটি বেসমেন্ট বা একটি লেখার ডেস্কে একটি স্থান। একটি বেলুন নিন এবং একটি পিন দিয়ে এতে বেশ কয়েকটি গর্ত করুন। বোতল থেকে ক্যাপটি সরান এবং বলটি ঘাড়ের উপর টানুন। বলটিকে জায়গায় রাখার জন্য বোতলের ঘাড় শক্ত করার জন্য একটি রাবার ব্যান্ড ব্যবহার করুন। বোতলটি সাবধানে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন যাতে যেকোনো ছিটানো ড্রপ সংগ্রহ করা যায়। বোতলটি পছন্দসই স্থানে রাখুন এবং বেলুনটি গ্যাসে না ভরা পর্যন্ত দুই সপ্তাহের জন্য রেখে দিন। বলটি গ্যাসে ভরা, যা ছিদ্র দিয়ে প্রবেশ করে, কিন্তু বাতাস ভিতরে প্রবেশ করে না এবং ওয়াইন নষ্ট করে। অ্যালকোহল তৈরির এই প্রক্রিয়াকে বলা হয় ফারমেন্টেশন।
   • যদি আপনি একটি বেলুনের পরিবর্তে 2 লিটারের বোতল ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি ঘাড়ের ঘাড়ে আলগাভাবে সিল মেরে দিতে পারেন, যা গ্যাস বের হতে দেবে, কিন্তু গাঁজন প্রক্রিয়া শেষ হয়ে গেলে কিছু প্রবেশ করতে বাধা দেবে।
   • একটি বেলুনের পরিবর্তে একটি প্রচলিত ফেরমেন্টেশন এয়ারলক ব্যবহার করা যেতে পারে। এটির দাম প্রায় 100 রুবেল।
8. 8 বেলুন ডিফ্লেট হলে পানীয়টি গাঁজন বন্ধ করবে। বোতলটি খুব সাবধানে বের করুন এবং এটি নাড়াচাড়া করবেন না। এই পর্যায়ে, পানীয়টি মদ্যপ হয়ে গেছে, তবে এটি এখনও "স্বাদহীন", সবার জন্য নয়। (পানীয়টি ভিনেগারের মতো স্বাদ পাবে যদি স্যানিটারি সতর্কতার অভাবে নষ্ট হয়ে যায়। এক চুমুক আপনাকে অসুস্থ বোধ করবে, তাই আপনি এখনই জানেন)। পানীয়টি চমৎকার স্বাদ অর্জনের জন্য আরও কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন।
9. 9 মৃত খামির ছেঁকে নিন। মৃত খামির একটি স্তর বোতলের নীচে থাকবে। এগুলি বিষাক্ত নয়, তবে তাদের স্বাদ ভয়ঙ্কর।বোতলটি একটি উত্থাপিত প্ল্যাটফর্মে রাখুন যেমন একটি টেবিল এবং তার পাশে মেঝেতে আরও 4 লিটারের বোতল। এক ধরনের সাইফন তৈরির জন্য একটি রাবার পায়ের পাতার মোজাবিশেষ ব্যবহার করুন এবং মেঝেতে একটি বোতলে পলি ছাড়া বিশুদ্ধ ওয়াইন ছড়িয়ে দিন। ওয়াইনকে খুব বেশি নাড়াতে চেষ্টা করুন। পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সরান এবং বাকি খালি করুন যখন কিছু ওয়াইন এবং পলি নীচে থাকে।
   • আপনি একটি পরিষ্কার কাপড়ের মাধ্যমে ওয়াইন স্ট্রেন করতে পারেন।
   • এটি ধারক পরিবর্তন করার প্রয়োজন নেই; খামিরের পলি থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য কেবল প্রক্রিয়াটি করা উচিত। এটি মেঘলা মদ, স্বাদ নষ্ট করে এবং ডায়রিয়া হতে পারে। এখন আপনি একটি স্ফটিক স্বচ্ছ 14% ওয়াইন নিয়ে গর্ব করতে পারেন, এমনকি যদি এটি একটি শর্মদ্যকের মতো স্বাদযুক্ত হয়!
10. 10 কুল-এইড পাউডার দুই প্যাক যোগ করুন bottleেলে দেওয়া বোতলের মধ্যে, এটি ক্যাপ করুন, তারপর কয়েক সেকেন্ডের জন্য ঝাঁকুনি দিয়ে ভালভাবে মেশান। একটু স্বাদ - এটা সম্ভবত ভয়ঙ্কর হবে। ওয়াইন ফেলে দেবেন না, কারণ এটি সময়ের সাথে আরও স্বাদযুক্ত হবে! যদি আপনি একটু চিনি যোগ করেন, তাহলে স্বাদ তাত্ক্ষণিকভাবে আরও ভাল হয়ে উঠবে, তবে একটু বেশি সময় লাগবে। এটি এক সপ্তাহের জন্য দ্বিতীয় 4 লিটারের বোতলে রেখে দিন এবং পর্যায়ক্রমে পরীক্ষা করুন যাতে বোতলের ভিতরে গ্যাস তৈরি না হয়। যদি এটি ঘটে থাকে, তবে অতিরিক্তটি ছেড়ে দেওয়ার জন্য বোতলটি সামান্য খোলার জন্য যথেষ্ট, এবং তারপরে এটি পুনরায় পরীক্ষা করুন।
11. 11 তিন সপ্তাহ পর আবার ট্রান্সফার ছোট পানির বোতলে তরল। আপনি 8 টি অর্ধ লিটারের বোতল পূরণ করতে সক্ষম হবেন। ছোট বোতলগুলি লুকানো অনেক সহজ এবং পান করা সহজ।
12. 12 চার সপ্তাহ বা তারও বেশি সময় পরে, ওয়াইন পান করার জন্য প্রস্তুত হবে। উপভোগ করুন, এবং অন্যকে বলতে ভয় পাবেন না যে আপনি এটি নিজেই তৈরি করেছেন!

পরামর্শ

• কুল-এইড পানীয়ের স্বাদ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। আপনি সহজেই এটিকে গ্যাটোরেড বা অন্য কোন স্বাদ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
• ওয়াইন beforeালার আগে বেশ কয়েক দিন ফ্রিজে রাখুন। খামিরটি নীচে স্থির হয়ে যাবে, যা আপনার জন্য ওয়াইন toালা সহজ করে তোলে।
• ওয়াইন প্রস্তুত এবং redেলে দেওয়ার পরে, প্রতি সপ্তাহে বোতলগুলি পরীক্ষা করে নিশ্চিত করুন যে এটি গাঁজানো হয়নি। যদি বোতলটি সামান্য ফুলে যায়, তাহলে আপনাকে idাকনা খুলতে হবে, গ্যাস ছেড়ে দিতে হবে এবং এটি পুনরায় পরীক্ষা করতে হবে। এই সমস্যা এড়াতে আপনার ওয়াইন ফ্রিজে রাখুন।
• ওয়াইন দুই মাসের মধ্যে পান করা যায়, কিন্তু 30 থেকে 60 দিনের মধ্যে সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়।
• আপনার অ্যালকোহলের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য, আরও খামির ব্যবহার করুন। কিছু দোকান বিশেষ টার্বো / ডিস্টিলেশন ইস্ট বিক্রি করে যা প্রায় 20% অ্যালকোহল তৈরি করে।
• আপনি যদি চিনি এবং খামিরের পরিমাণ বাড়িয়ে দেন তবে পানীয়টি শক্তিশালী হবে না। এবিভি 10%এ পৌঁছালে খামিরটি মারা যায় এবং অতিরিক্ত চিনি পানীয়টিকে আরও মিষ্টি করে তোলে। আপনি যদি খুব শক্তিশালী পানীয় পেতে চান তবে আপনাকে একটি ডিস্টিলেশন যন্ত্র ডিজাইন করতে হবে। এটি একটি আরো জটিল এবং বিপজ্জনক প্রক্রিয়া, বিশেষ করে যদি আপনি ভুল করেন। এই প্রক্রিয়াটিকে মুনশাইন বলা হয়, এবং আপনি সম্ভবত আগুন কীভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং মেশিনগুলি বিস্ফোরিত হয় সে সম্পর্কে গল্প শুনেছেন। ম্যাশ (বিয়ার এবং ওয়াইন) উত্পাদন করা পুরোপুরি আইনী, তবে উপযুক্ত আবগারি স্ট্যাম্প ছাড়া এটি বিক্রি করা যাবে না। একই সময়ে, অ্যালকোহল (অ্যালকোহল) পাতন বিক্রয় এবং ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য উত্পাদন উভয়ই অবৈধ।
• গৃহ উৎপাদনের ক্ষেত্রে "বার্ধক্য" একটি বড় সমস্যা হিসেবে বিবেচিত হয়। দুই মাস পরে, আপনি ইতিমধ্যে অ্যালকোহল পান করতে পারেন, ছয়টির পরে এটি একটি নির্দিষ্ট স্বাদ অর্জন করে, এক বছর পরে পানীয়টি কেবল দুর্দান্ত, এবং পাঁচটির পরে আপনার একটি প্রশ্ন থাকে, কেন একটি সুপার মার্কেটে ওয়াইন কিনবেন।
• নিয়মিত চিনিতে ট্রেস খনিজ থাকে না যা কম্পনকে বাঁচিয়ে রাখতে প্রয়োজন। তাদের জীবনীশক্তি উন্নত করতে, বিশেষ পুষ্টি কিনুন অথবা পানীয়তে কয়েক টুকরা কিশমিশ যোগ করুন।
• ফুটন্ত প্রক্রিয়ার সময়, দুই লিটারের প্লাস্টিকের বোতলের পরিমাণ অর্ধেক হয়ে যাবে। তাদের উপর নজর রাখুন।
• আপনি যদি ব্রুয়ারের খামির ক্লিন আমেরিকান আলে (যে কোন বিশেষ দোকানে পাওয়া যায়) ব্যবহার করেন, তবে পানীয়ের স্বাদ তিক্ত ফেনোলিক ছায়া ছাড়াই অনেক বেশি আনন্দদায়ক হবে। ফেনল উৎপাদন সীমিত করতে 20 ° C থেকে 24 ° C এর মধ্যে স্টার্টার তাপমাত্রা বজায় রাখুন।

সতর্কবাণী

• গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন কখনই 2 লিটারের বোতলটি আসল ক্যাপ দিয়ে বন্ধ করবেন না, অন্যথায় চাপের ফলে বোতলটি বিস্ফোরিত হতে পারে।
• পানীয়টিতে আসল অ্যালকোহল থাকবে, যার নিয়মিত ওয়াইন বা বিয়ারের মতো স্বাস্থ্য ঝুঁকি রয়েছে। আপনি যদি পরিমিত পরিমাণে পান করেন তবে কোনও সমস্যা হবে না, তবে খুব বেশি এবং / অথবা ঘন ঘন ব্যবহার গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যাকে উস্কে দিতে পারে। গাড়ি চালানোর আগে পান করবেন না, কারণ অ্যালকোহল আপনার প্রতিক্রিয়া কমিয়ে দেয়।
• একটি সিঙ্ক বা বাথটাবের উপরে কুল-এইড যোগ করুন। কখনও কখনও "ওয়াইন" ফেনা এবং ছিটকে যেতে পারে, যেমনটি সাধারণত মেন্টোস এবং ডায়েট কোকের ক্ষেত্রে হয়। পানীয়টি ছোট হবে না, কারণ কেবল ফেনা বের হবে। যাইহোক, ছিটানো কুল-এইড পরিষ্কার করা কঠিন হতে পারে, তাই ডুবে যাও!
• রাশিয়ার বেশিরভাগ অঞ্চলে, বাড়িতে তৈরি ওয়াইন তৈরি করা সম্পূর্ণ বৈধ, তবে এটি বিক্রি নিষিদ্ধ। একই সময়ে, কেউ নাবালক সংক্রান্ত আইন বাতিল করে না। যদি আপনি মনে করেন যে সমস্যা দেখা দিতে পারে, উত্পাদন চালিয়ে যাওয়ার আগে আইনগুলি অধ্যয়ন করুন।
• গাঁজন গন্ধ ভয়ানক।

তোমার কি দরকার

• বিকার
• 2 x 4 লিটার জল - অথবা 2 লিটার বোতল
• 8 নিয়মিত পানির বোতল (500 মিলি)
• লম্বা রাবার পায়ের পাতার মোজাবিশেষ
• বল
• রাবার
• পিন
• সেচনী