কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• পদ্ধতি 2 এর 1: ভাজা মুরগির স্তন
• 2 এর পদ্ধতি 2: ভাজা মুরগির স্তন রান্নার প্রাথমিক টিপস
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

ভাজা মুরগির স্তন একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যা সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা সহজ। ভাজা মুরগির স্তন নিজের বা পুরো পরিবারের জন্য রান্না করা যায় - সবাই ভাজা মুরগির স্তন পছন্দ করে। নীচে ভাজা মুরগির স্তনের একটি রেসিপি এবং এটি প্রস্তুত করার জন্য কিছু নির্দেশিকা রয়েছে।

উপকরণ

• 1/2 পাউন্ড হাড়বিহীন মুরগির স্তন, পাতলা টুকরো করে কাটা
• 1 টেবিল চামচ চিনাবাদাম মাখন
• রসুনের 2-3 মাথা, কাটা
• 1 টেবিল চামচ কাটা আদা
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ, রিং বা অর্ধ রিং মধ্যে কাটা
• 2 কাপ গাজর, কাটা
• 1 টি লাল মরিচ, স্ট্রিপগুলিতে কাটা
• 2 কাপ মিষ্টি মটর
• 1 জার ক্যানড ছোট ভুট্টা
• 2 কাপ ব্রকলি ফুল
• 2 চা চামচ কর্নস্টার্চ
• 1 কাপ চিকেন স্টক
• 1/4 কাপ সয়া সস

ধাপ

পদ্ধতি 2 এর 1: ভাজা মুরগির স্তন

1. 1 তৈল গরম করো. একটি বড় কড়াইতে চিনাবাদাম মাখন গরম করুন বা মাঝারি আঁচে উকুন। তেল যখন গরম হয় তখন তা যথেষ্ট গরম হয়।
2. 2 রসুন এবং আদা যোগ করুন। এক মিনিটের জন্য পাত্রে কাটা রসুন এবং আদা যোগ করুন।
3. 3 ভাজা মুরগির স্তন প্রস্তুত করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উকুনের মধ্যে স্তন একটু বাদামি হতে দিন। আপনার সব সময় মুরগি ঘুরানোর দরকার নেই; রান্নার মাঝখানে কোথাও, মুরগিকে একবার ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি উভয় পাশে সমানভাবে ভাজা হয়।
   • বাইরে থেকে বাদামী এবং ভিতরে সাদা হলে মুরগি প্রস্তুত।
   • মুরগি হয়ে গেলে, এটি একটি কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করুন।
4. 4 আপনার সবজি প্রস্তুত করুন। প্রয়োজন হলে আধা চামচ চিনাবাদাম মাখন যোগ করুন। কাটা পেঁয়াজ, গাজর এবং বেল মরিচ যোগ করুন এবং সবজি 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর মটর, ভুট্টা এবং ব্রকলি যোগ করুন।
   • সবজিগুলো নরম না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।
5. 5 সস প্রস্তুত করুন। একটি ছোট বাটিতে ভুট্টা তরল, সয়া সস এবং চিকেন স্টক একত্রিত করুন। ভাল করে নাড়ুন, নিশ্চিত করুন যে ভুট্টার লোম নেই।
   • আপনি এক চা চামচ সরি, রাইস ওয়াইন, বা এশিয়ান সস যোগ করতে পারেন।
6. 6 মুরগির স্তন সবজিতে স্থানান্তর করুন। মুরগির স্তনটি ওকে স্থানান্তর করুন এবং সস যোগ করুন। শাকসবজি এবং মুরগি নাড়ুন। সবকিছু সস দিয়ে beেকে দিতে হবে। তাপ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং ভাজা জুড়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সস ঘন হয়।
7. 7 ভাত বা পাস্তা সেদ্ধ করুন। ভাত, পাস্তা বা অন্য সাইড ডিশ প্রস্তুত করুন যার সাথে আপনি মুরগির স্তন পরিবেশন করতে চান। একবার আপনার সাইড ডিশ হয়ে গেলে, এটি ভেজি মুরগির স্তনে যোগ করুন এবং টস করুন, অথবা কেবল ভাত বা পাস্তার উপরে ভেজি মুরগির স্তন রাখুন।
8. 8 থালা সাজান। আপনি বাদাম দিয়ে থালাটি সাজাতে পারেন, যেমন কাজু, বা সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ বা কাঁচা মটরশুটি, বা সূক্ষ্মভাবে কাটা গুল্ম দিয়ে সাজাতে পারেন - এগুলি সবই ভাল বিকল্প।

2 এর পদ্ধতি 2: ভাজা মুরগির স্তন রান্নার প্রাথমিক টিপস

1. 1 মুরগির স্তন প্রস্তুত করুন। 4 টি পরিবেশন করতে, আপনার প্রায় এক পাউন্ড ত্বকহীন, হাড়হীন, বা উরু মুক্ত মুরগির স্তন প্রয়োজন হবে। সাধারণত, রোস্ট সবজির চেয়ে মাংসের সাথে ভাল যায়, তবে এটি স্বাদের বিষয়।
   • চলমান ঠান্ডা জলের নিচে মুরগি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন।
   • মুরগি থেকে যে কোনও অতিরিক্ত চর্বি সরান এবং 1/2 ইঞ্চি টুকরো টুকরো করুন।
   • মুরগির স্বাদ বাড়ানোর জন্য, আপনি অতিরিক্তভাবে এটি মেরিনেট করতে পারেন। 1 চা চামচ সূক্ষ্ম কাটা রসুন, 1.5 চা চামচ ভুট্টা তরল, 2 চা চামচ সয়া সস, 2 চা চামচ চালের ওয়াইন বা শুকনো শেরি এবং 3/4 চা চামচ লবণ মেশান। এই মেরিনেডে চিকেন ম্যারিনেট করুন।রান্না করার আগে কমপক্ষে পাঁচ মিনিট বা এক ঘন্টা মুরগির মাংস রেখে দিন।
2. 2 আপনি কি রান্না করবেন তা আগে থেকেই চিন্তা করুন। যদি আপনার একটি উক থাকে তবে এটি রান্না করা ভাল, তবে একটি সাধারণ ফ্রাইং প্যানের মতো প্রচুর পরিমাণে উপাদান উক থেকে বের হবে না।
   • নন-স্টিক ওয়াক কিনবেন না। এটি উচ্চ তাপ ভাজার জন্য উপযুক্ত নয়। উচ্চ তাপমাত্রায় উচ্চ তাপে খাবার রান্না করার জন্য উক ব্যবহার করা হয়েছে।
   • Wok মধ্যে উপাদান ভাল মিশ্রিত একটি স্ক্রাপার চামচ ব্যবহার করুন।
3. 3 আপনি কোন সবজি দিয়ে আপনার মুরগি রান্না করবেন তা চিন্তা করুন। আপনি যে কোনও সবজি দিয়ে রান্না করতে পারেন, এটি সব আপনার ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। বাবুর্চিরা সুপারিশ করেন যে ডিশটি অতিরিক্ত লোড না করার জন্য এবং আপনাকে অপ্রয়োজনীয় কাজ বাঁচাতে 2-3 টির বেশি শাকসবজি না বেছে নিন। অন্য শেফরা, অন্যদিকে, রান্নাঘরের সবকিছুকে এই জাতীয় থালায় রাখার পরামর্শ দেন। কোনটি আপনার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত তা আপনাকে অবশ্যই নির্ধারণ করতে হবে।
   • যখন আপনি সবজি কাটবেন, সেগুলি একই আকারে কাটার চেষ্টা করুন যাতে কিছু সবজি দ্রুত রান্না না হয় এবং অন্যরা একেবারেই রান্না করে না।
   • আপনার সেরা প্রচেষ্টা সত্ত্বেও, কিছু সবজি অন্যদের তুলনায় দ্রুত রান্না করে। সমস্ত কাটা সবজি আলাদা বাটিতে ভাগ করুন। এটি আপনাকে সেই সবজিগুলি রান্না করতে দেবে যা প্রথমে রান্না করতে বেশি সময় নেয় এবং তারপরে যা দ্রুত রান্না হয়। আপনি যদি জানেন না কোন সবজি এবং কতক্ষণ রান্না করতে হবে, তাহলে নিচে একটি তালিকা দেওয়া হল:
     • মাশরুমগুলি আকার এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
     • কালে, পালং শাক এবং অন্যান্য সবুজ সবজি 4-6 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
     • সবজি যেমন অ্যাসপারাগাস, ব্রকলি, গাজর এবং সবুজ মটরশুটি রান্না করতে 3-5 মিনিট সময় নেয়।
     • বেল মরিচ, মটর, উঁচু এবং কুমড়া 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
     • শিমের স্প্রাউটগুলি দ্রুততম, এক মিনিটেরও কম সময় ধরে রান্না করে।
4. 4 একটি সস চয়ন করুন। আপনি চাইলে সস তৈরি করতে পারেন। রোস্ট সস মসলাযুক্ত, মিষ্টি, নোনতা বা বাদাম হতে পারে। তারা সহজ, স্বাস্থ্যকর বা স্বাদে মোহনীয় হতে পারে। আপনি সুপার মার্কেটে প্রস্তুত সস কিনতে পারেন, অথবা আপনি এটি নিজেই তৈরি করতে পারেন। এখানে কিছু বিকল্প আছে:
   • লেবুর সস:
     • 1/4 কাপ লেবুর রস
     • 1 চা চামচ লেবুর রস
     • 1/4 কাপ চিকেন স্টক
     • 1 টেবিল চামচ সয়া সস
     • 2 টেবিল চামচ চিনি
   • মিস্টি ও টক সস:
     • 1/4 কাপ চিকেন স্টক
     • 2 টেবিল চামচ সয়া সস
     • 2 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
     • 1 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
     • 1/2 চা চামচ লাল গরম মরিচ
   • সতাই সস:
     • 4 গোল টেবিল চামচ চিনাবাদাম মাখন
     • 3 টেবিল চামচ গা dark় সয়াবিন, তামারি
     • 3 টেবিল চামচ মধু
     • আদার ছোট টুকরা, সূক্ষ্মভাবে কাটা
     • রসুনের 1 টি মাথা, সূক্ষ্মভাবে কাটা
     • 1 চা চামচ লাল গরম মরিচ
     • 1/2 কমলার রস
5. 5 আপনি কি এই ধরনের রোস্ট পরিবেশন করবেন তা আগে থেকেই চিন্তা করুন। সাধারণত সবজির সাথে ভাজা মুরগির ব্রেস্টকে এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করা হয় যাতে খাবারটি পুষ্টিকর থাকে। আপনি একটি প্লেটে সাইড ডিশ পাশাপাশি রাখতে পারেন অথবা মুরগির স্তনের সাথে মিশিয়ে নিতে পারেন। আপনি উপযুক্ত দেখলে ফাইল করতে পারেন।
   • ব্রাউন রাইস সম্ভবত সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশ।
   • বাসমতী বা জুঁইয়ের মত সাদা ভাত।
   • পাস্তা, যেমন চাইনিজ পাস্তা বা রাইস পাস্তা।
   • স্প্যাগেটি।
   • কিছুই না! আপনি কেবল সবজি দিয়ে মুরগির স্তন পরিবেশন করতে পারেন। এটি বিশেষ করে তাদের জন্য সত্য যারা কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ নিরীক্ষণ করে।
6. 6 একটি প্রসাধন চয়ন করুন। ইচ্ছেমতো আপনার রোস্ট সাজান। প্রসাধন আপনার থালায় স্বাদ, রঙ এবং উপস্থাপনা যোগ করবে।
   • ভাজা কাজু, তিলের বীজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ বা কাঁচামরিচ, সিদ্ধ সবুজ মটরশুটি বা সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা, বা পার্সলে বা তুলসী আপনার খাবারের জন্য চমৎকার সাজসজ্জা।
7. 7সমাপ্ত>

পরামর্শ

• আপনি যদি নিরামিষাশী হন, তাহলে মুরগির চেয়ে টফু খেতে যান।
• টার্কি বা ভেড়ার মতো অন্যান্য মাংস চেষ্টা করুন।

সতর্কবাণী

• খাবারের অ্যালার্জি, যেমন সয়া বা টেরিয়াকি সস, বাদাম, বা সটায় সস সহ এই খাবারটি পরিবেশন করার সময় সতর্ক থাকুন।
• গরম পানি বহন করার সময় সতর্ক থাকুন।

তোমার কি দরকার

• বিকার
• Wok বা বড় skillet
• কাটিং বোর্ড
• ছুরি
• কলান্ডার
• আলুর খোসার ছুরি
• একটি চামচ
• সার্ভিং ডিশ