কন্টেন্ট

• 5 এর 2 পদ্ধতি: মুরগির পা কেটে ফেলা
• 5 এর 3 পদ্ধতি: পা থেকে উরু আলাদা করা
• 5 এর 4 পদ্ধতি: পিছন থেকে স্তন আলাদা করা
• পদ্ধতি 5 এর 5: ডানা বিচ্ছিন্ন করা
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

1 প্যাকেজিং থেকে পুরো মুরগি সরান। প্যাকেজিং ফেলে দিন।

• আপনি যদি একটি সম্পূর্ণ মুরগি রান্না করে থাকেন তবে আপনি এটিও কেটে ফেলতে পারেন। আপনি যদি আস্ত একটি মুরগি রান্না করে থাকেন তবে কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। আপনি চুলা থেকে বের করে দিলেও পাখিটি রান্না করতে থাকে। মুরগীটা পুরোপুরি রান্না হয়ে যাবে যদি আপনি এটিকে 'বিশ্রাম' দেন। আপনি যদি পুরো রান্না করা মুরগি কসাই করেন, তাহলে পরবর্তী দুটি ধাপ এড়িয়ে যান।

2 পেট, ঘাড় এবং অন্যান্য জিবলেটের জন্য পাখির ভিতর পরীক্ষা করুন। তারা পৃথক প্যাকেজিং বা এটি ছাড়া হতে পারে। যদি আপনি তাদের ভিতরে খুঁজে পান, তাহলে তাদের বাইরে নিয়ে যান অথবা অন্য উদ্দেশ্যে তাদের ছেড়ে দিন অথবা ফেলে দিন।

3 ঠান্ডা জলের নিচে মুরগি ধুয়ে ফেলুন। উষ্ণ বা গরম পানি ব্যবহার করবেন না, কারণ যেকোনো উঁচু পানির তাপমাত্রা ব্যাকটেরিয়ার বিস্তারকে উৎসাহিত করে। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুরগিকে মুছে দিন।

5 এর 2 পদ্ধতি: মুরগির পা কেটে ফেলা

1. 1 একটি কাটিং বোর্ডে মুরগি, স্তনের পাশে রাখুন। মুরগির ব্রেস্ট-সাইড আপ রাখলে আপনি যা করছেন তার একটি ভাল ভিউ পাবেন।
2. 2 আপনার বাম হাত দিয়ে মুরগির পা ধরুন। পা ধড় থেকে দূরে টানুন যাতে আপনি দেখতে পারেন যে নিতম্ব এবং পায়ের হাড় কোথায় মিলিত হয়েছে।
   • আপনি পায়ে টান দেওয়ার সাথে সাথে মুরগিকে ধরে রাখার জন্য আপনি একটি চপিং কাঁটা ব্যবহার করতে পারেন।
3. 3 চামড়া কেটে একটি ধারালো খোদাই করা ছুরি ব্যবহার করুন। মুরগির ধড়ের চামড়া কেটে দিয়ে, আপনি ভালভাবে দেখতে পারেন যে পা ধড়ের সাথে কোথায় সংযুক্ত।
4. 4 শরীর থেকে যতটা সম্ভব পা টানুন। একটি খোদাই করা ছুরি ব্যবহার করে, পুরো পা আলাদা করুন, জয়েন্টে কেটে ফেলুন। যখন আপনি পা টানবেন, তখন আপনি সঠিক কোণ পাবেন যেখানে শরীর থেকে পা কাটা সবচেয়ে সহজ।
5. 5 নিতম্ব এবং পায়ের হাড়ের সংযোগকারী কার্টিলেজ কাটুন। হাড়ের মধ্যে কার্টিলেজ কেটে, আপনি মাংসের ধ্বংসাবশেষ এড়াতে পারেন। দ্বিতীয় মুরগির পায়ের জন্য এই পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।

5 এর 3 পদ্ধতি: পা থেকে উরু আলাদা করা

1. 1 আপনার পায়ের ত্বকের পাশে একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন। সাধারণভাবে, প্রথমে মাংসকে কসাই করা এবং তারপরে চামড়া মোকাবেলা করা সহজ (যা অন্য ছুরি দিয়ে কাটা দরকার হতে পারে।)
2. 2 দুই হাত দিয়ে দুই প্রান্তে পা ধরুন। আপনার প্রাকৃতিক মোড় থেকে বিপরীত দিকে আপনার পা প্রসারিত করুন। এইভাবে আপনি হাঁটুর জয়েন্টের ভিতরের দিকের জায়গাটি নির্ধারণ করতে সক্ষম হবেন যেখানে পা এবং নিতম্ব একত্রিত হয় - এটি সেই জায়গা যেখানে পা কাটা সবচেয়ে সহজ হবে।
3. 3 আপনার শরীরের চর্বি খুঁজুন। চর্বি হল পা এবং উরুর মধ্যবর্তী জয়েন্টে একটি পাতলা, সাদা স্তর। এটি বরাবর কাটা: জয়েন্ট আলাদা হবে, উরু থেকে পা আলাদা করে। অন্য পা দিয়ে এই পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।

5 এর 4 পদ্ধতি: পিছন থেকে স্তন আলাদা করা

1. 1 বুক এবং পিঠের মিলনের জায়গা খুঁজুন। এটি পাঁজর বরাবর যেখানে সাদা স্তনের মাংস প্রসারিত হয়।
2. 2 একটি sawing গতি ব্যবহার করে, উপরের থেকে নীচে পাঁজর মাধ্যমে সামনে থেকে পিছনে কাটা। শরীরের নিচের দিক থেকে স্তনটি কাটবেন না, কারণ এটি আপনাকে কম নিরাপদ দৃ give়তা দেবে এবং স্লপি কাটিং বা এমনকি কাটার দিকে নিয়ে যাবে। যখন আপনি পিছন থেকে স্তন কাটবেন, তখন আপনার একটি সম্পূর্ণ স্তন এবং একটি পিঠ থাকবে - দুটি বড় টুকরা।
   • আপনি পাখির দেহের নিচ থেকে শুরু করে ব্রিস্কেট বরাবর কাটাও পারেন। যখন আপনি শাখাযুক্ত হাড়ের কাছে যান, তখন এটি খুলুন। ক্রস হাড়ের একটি কোণে ছুরি কাত করুন এবং মাংসটি লম্বালম্বি ডানা পর্যন্ত কাটুন। স্তন এবং ডানার মধ্যে একটি ছেদ তৈরি করুন।
   • আরেকটি উপায় হল স্তনের দুই অংশকে পাশের দিকে বাঁকানো যতক্ষণ না কিল হাড় বেরিয়ে আসে। কিল হাড়টি সরান এবং স্তনটি দুই অংশে কেটে নিন।
3. 3 একটি সম্পূর্ণ স্তন একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং আপনার হাতের তালু দিয়ে স্তনের উপর শক্তভাবে চাপ দিন। এই আন্দোলন স্টার্নাম আলাদা করতে সাহায্য করবে।
4. 4 হাড় থেকে স্তন ফিললেট কেটে নিন। হাড় বরাবর স্তনের মাঝ বরাবর আপনার ছুরি চালান।
5. 5 হাড় থেকে ফিললেট আলাদা করার জন্য আপনার থাম্বটি কাটে োকান। আপনি যদি হাড়বিহীন স্তনের ফিললেট চান, তবে চারদিক থেকে হাড়গুলি ছাঁটাই করুন এবং সেগুলি সরান। হাড় থেকে ফিললেটগুলি পৃথক করার জন্য কার্টিলেজ ভাঙ্গার প্রয়োজন হতে পারে।
   • যদি আপনি মাংসের মধ্যে একটি হাড় ছেড়ে যেতে চান, এটি একটি ছুরি দিয়ে বিভক্ত করুন এবং তারপরে, আপনার দুই হাত দিয়ে স্তন ধরে, হাড়টি ভেঙে দিন।

পদ্ধতি 5 এর 5: ডানা বিচ্ছিন্ন করা

1. 1 উইংলেটটি আপনার শরীর থেকে দূরে সরান। এটিকে প্রাকৃতিক ভাঁজ থেকে বিপরীত দিকে ভাঁজ করুন। এটি আপনার কাঁধের জয়েন্ট খুঁজে পাওয়া আপনার জন্য সহজ করে তুলবে।
2. 2 একটি খোদাই করা ছুরি ব্যবহার করে, জয়েন্ট বরাবর ডানা কাটা। আবার, মাংসে হাড়ের টুকরো না এড়াতে হাড়ের সাথে সংযুক্ত কার্টিলেজ বরাবর কাটার চেষ্টা করুন।
3. 3 ডানা দুটি টুকরো করে কেটে নিন। কনুই জয়েন্টে ডানা প্রসারিত করুন। কনুই জয়েন্ট বরাবর কাটা। দ্বিতীয় ডানা দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
4. 4 প্রস্তুত.

পরামর্শ

• সর্বদা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন, কারণ একটি নিস্তেজ ছুরি বেশিরভাগ সময় বন্ধ হয়ে যাবে।

সতর্কবাণী

• মুরগি হ্যান্ডলিং সালমোনেলা ছড়ানো এড়াতে যত্ন প্রয়োজন। সর্বদা আপনার হাত, বাসনপত্র, কাটার টেবিল এবং বোর্ডগুলি গরম, সাবানযুক্ত জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে নিন।

তোমার কি দরকার

• যে কোন আকার এবং ওজনের পুরো মুরগি
• ধারালো ছুরি
• কাটিং বোর্ড
• কাটা মুরগির জন্য বাটি বা প্লেট